胃炎的饮食疗法PPT课件.ppt

1、.胃为仓廪之官胃为仓廪之官 目前全国已有目前全国已有 1.7亿的胃病患者，如今全国的亿的胃病患者，如今全国的胃病发病人数较胃病发病人数较6年前足足翻了两番，而且其中年前足足翻了两番，而且其中有相当一部分患者是都市上班族。有相当一部分患者是都市上班族。胃炎的分类及症状胃炎的分类及症状胃炎的食疗菜谱及饮品胃炎的食疗菜谱及饮品防胃炎宜忌的饮食因素防胃炎宜忌的饮食因素胃炎的饮食注意事项胃炎的饮食注意事项胃炎的分类胃炎的分类急性胃炎急性胃炎急性单纯性胃炎、急性糜烂性胃炎、急性腐蚀性胃炎和急性化脓性胃炎慢性胃炎慢性胃炎慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎、慢性萎缩性胃炎、慢性胆汁返流性胃炎、慢性疣性胃炎、药物性

2、胃炎、乙醇性胃炎症状表现症状表现welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience急性胃炎急性胃炎 急性胃炎患者常有上腹疼痛、恶心、嗳气、呕吐和食欲减上腹疼痛、恶心、嗳气、呕吐和食欲减退退等。其临床表现常轻重不等，但病均急骤，大都有比较明显有比较明显的致病因素的致病因素，如暴饮暴食、大量饮酒或误食不洁食物、受凉、服用药物等。 由药物和应激因素引起的胃炎，常仅表现为呕血和黑便呕血和黑便，一般为少量，呈间歇性，可自止，但也可发生大出血。 另有一些患者临床上无症状临床上无症状，仅在胃镜下

3、观察有急性胃炎的胃粘膜炎症改变。症状表现症状表现welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience慢性胃炎慢性胃炎 大多数病人常无症状或有程度不同的消化不良消化不良症状，如上腹不适和疼痛、恶心呕吐、食欲减退、餐后饱胀、反酸嗳气等。 胃粘膜糜烂出血者伴呕血、黑便。萎缩性胃炎患者可有胃酸减少、消化不良、贫血、消瘦、舌炎、腹泻等，个别病人伴粘膜糜烂者上腹痛较明显，并可有出血。防胃炎宜忌的饮食因素防胃炎宜忌的饮食因素 1忌过冷、热、硬、刺激性食物忌过冷、热、硬、刺激性食物234忌饮食不规律

4、忌饮食不规律忌不洁饮食忌不洁饮食宜慢、宜细、宜清淡宜慢、宜细、宜清淡食物的选择食物的选择welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience养胃食品养胃食品 1、小米小米：暖胃，安神；小米粥就馒头，可以养胃。2、南瓜南瓜：南瓜性温，味甘。3、花生花生：健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症（生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃，适量）。4、面条面条：最养胃的，是面条。米中含酸多，所以少吃米饭。 5、酸奶酸奶：有利于胃炎的治疗和恢复，修复已受伤的胃黏膜。 常食健脾养胃的食物健脾养

5、胃的食物：如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。食物的选择食物的选择welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience戒食食品戒食食品戒刺激性的食物戒刺激性的食物：如咖啡、酒、肉汁、辣椒、胡椒、榨菜、芥末、大蒜、洋葱和韭菜等戒酸性食物戒酸性食物：如凤梨、柳丁、桔子等戒产气性食物戒产气性食物：如蚕豆、毛豆、黄豆、赤豆、绿豆、山芋和栗

6、子等戒油炸类食物戒油炸类食物：如油饼、油条、麻球、春卷、炸猪排和麻花等 戒生冷食物戒生冷食物：如生番茄、生黄瓜、柿子、西瓜、黄金瓜和冷饮等 此外，太硬的食物如炒饭、烤肉等，糯米类制品如年糕、粽子等，纤维粗糙不易消化食物如笋、芹菜等；腌制食品如火腿、香肠等；富含油脂的食物如瓜子、花生和芝麻等，不易消化的河鲜如田螺、螺蛳、蟹和河蚌等，常会导致患者的不适，应留意选择。饮食养生保健原则饮食养生保健原则welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience急性胃炎患者急性胃炎患者 因失水较多，在

7、饮食上应注意补充大量液体补充大量液体，可供给鲜果汁，藕粉，米汤，鸡蛋汤等流质食物，并应大量饮水，以缓解脱水并加快毒素的排泄。 待病情缓解后，可给少渣半流食，逐渐过渡到少渣软饭过渡到少渣软饭。饮食内容应无刺激，少纤维，如大米粥，面片汤，并可适量选用馒头干等。 补充适量蛋白质补充适量蛋白质。 应少食多餐少食多餐，一日进餐56次较为适宜。 饮食养生保健原则饮食养生保健原则welcome to use these PowerPoint templates, New Content design, 10 years experience慢性胃炎患者慢性胃炎患者 应设法消除诱发因素消除诱发因素。 进食易消

8、化无刺激性易消化无刺激性的食物。 少量多餐，忌机械性、化学性刺激的食物和生冷的食物少量多餐，忌机械性、化学性刺激的食物和生冷的食物。 宜供给丰富的蛋白质及多种维生素蛋白质及多种维生素的食物。 凡胃酸过多者，应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、酸性食品、大量蛋白质等，避免引起胃酸分泌增加。宜进食豆奶，菜泥，粥宜进食豆奶，菜泥，粥等。食疗菜谱食疗菜谱猪肚猴头菇莲肉红枣汤猪肚猴头菇莲肉红枣汤 做法做法：猪肚1只，猴头菇100克，莲肉30克，红枣10枚。先将洗净的猪肚在高压锅里煮10分钟，捞起后用清水洗净泡沫，切成条状。同时用温水泡发猴头菇，莲子去皮、心，红枣去核，将四物放入沙锅，加黄酒、酱油、糖适量，烧开后加水

9、，再用文火炖至猪肚酥烂，佐餐食用。 食疗菜谱食疗菜谱紫花苦菜汤紫花苦菜汤 取紫花苦菜15g洗一遍（一遍即可）,放入锅（一般锅即可），加水约1000毫升；煮开后多煮5分钟左右，然后去渣，剩余汤入暖瓶或容器置入冰箱保存；饮用紫花苦菜汤时，必须温服。每次50-100毫升，每天三次，先把红糖放入杯内，把烧好的紫花苦菜汤 倒入杯中充分搅拌，待温时喝下，红糖（最好是百货店里散装深颜色的普通红糖），红糖加两三勺。饭后30分钟服。食疗菜谱食疗菜谱胡萝卜炒陈皮瘦肉胡萝卜炒陈皮瘦肉丝丝配方： 胡萝卜200克，陈皮10克，瘦猪肉100克。 制法： 胡萝卜切丝，猪肉切丝后加盐、黄酒拌匀，陈皮浸泡至软切丝。先炒胡萝卜至

10、成熟后出锅，再用油炒肉丝、陈皮3分钟，加入胡萝卜丝、少许盐、黄酒同炒至干，加水少量焖烧35分钟，撤入香葱即成。 功效： 宽胸理气。食疗菜谱食疗菜谱丁香鸭丁香鸭配方： 公丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，鸭子1只（约1000克）。 制法： 鸭子洗净，公丁香、肉桂、草豆蔻用清水3500毫升煎熬2次，每次20分钟，滤出汁，约3000毫升，将药汁倒人砂锅，放入鸭子，加葱、姜，用文火煮至七成熟，捞出晾凉。在锅中放卤汁，将鸭子人卤汁煮熟，捞出，卤汁中加冰糖10克及少许盐、味精，再放入鸭子，用文火边滚边浇卤汁，皮色红亮时捞出，抹麻油即成。 功效： 理气温中止痛。食疗菜谱食疗菜谱陈皮油淋鸡陈皮油淋鸡配方： 公鸡

11、1只（约1500克），陈皮20克。 制法： 清水10001500毫升，加入一半陈皮及姜、葱、花椒、盐少量，把洗净的鸡放入煮至六成熟，捞出。卤汁入锅，烧沸，再入鸡，用文火煮熟，捞出待用。锅内留卤汁少许，放入1030克冰糖及少许味精、盐收成汁，涂抹在鸡表面上。菜油入锅内，烧熟，另一半陈皮，切丝炸酥。将鸡倒提，用热油反复淋烫至颜色红亮为度，再往鸡的表面抹上麻油，然后切成小块装盘，撒上炸酥的陈皮丝即成。 功效： 理气开胃。饮饮 品品231金橘饮金橘饮配方： 金橘200克，白蔻仁20克，白糖适量。 制法： 金橘加水用中火烧5分钟，再加入白蔻仁、白糖，用小火略煮片刻即可。 功效： 疏肝解郁，调和脾胃。 二绿茶二绿茶配方： 绿萼梅6克，绿茶6克。 制法： 上二味，沸水冲泡5分钟即可。 功效： 疏肝理气，和胃止痛。丁香姜糖丁香姜糖配方： 白砂糖50克，生姜末30克，丁香粉5克，香油适量。 制法： 白砂糖加少许水，放入砂锅，文火熬化，加生姜末、丁香粉调匀，继续熬至挑起不粘手为度。另备一大搪瓷盆，涂以香油，将熬的糖倒入摊平。稍冷后趁软切作50块。 功效： 温中降逆，益气健脾。.