1、 -茶之礼 茶茶 之之 初初客来奉茶客来奉茶是中华民族的传统美德是中华民族的传统美德宋代诗人杜耒“寒夜客来茶当酒”的名句说明客来敬茶是我国的传统礼节；千里寄茶表示对亲人的怀念民间旧时行聘以茶为礼，称“茶礼”，送“茶礼”叫“下茶”，古时谚语曰“一女不吃两家茶”，即女家受了“茶礼”便不再接受别家聘礼以茶敬佛，以茶祭祀等等。中国茶德廉、美、和、敬日本茶道和、敬、清、寂 朝鲜茶礼清、敬、和、乐廉廉推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒 美美名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。和和德重茶礼，和诚相处，搞
2、好人际关系。德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。敬敬敬人爱民，助人为乐，器净水甘。敬人爱民，助人为乐，器净水甘。已故的浙江农业大学茶学已故的浙江农业大学茶学专家专家庄晚芳庄晚芳教授在教授在1990年年2期期文化交流文化交流杂志上发杂志上发表的表的茶文化浅议茶文化浅议一文一文中明确主张中明确主张“发扬茶德，发扬茶德，妥用茶艺，为茶人修养之妥用茶艺，为茶人修养之道道 ”。他提出中国的茶德。他提出中国的茶德应是应是“廉、美、和、敬廉、美、和、敬”，并加以解释：廉俭有德，并加以解释：廉俭有德，美真康乐，和诚处世，敬美真康乐，和诚处世，敬爱为人。爱为人。茶艺中的基础茶礼 站姿 坐姿 走姿鞠躬礼伸掌礼寓意礼
3、（伸掌礼、行茶是双手向内环抱式、凤凰三点头、茶具图案面向客人、壶嘴不对客人等等）行茶动作 身体保持良好的姿态，头要正肩要平，泡茶过程中要沉肩，垂肘，提腕。切忌：1.肘部高抬起2.左右手尽量交替不交叉水的控制水温：因茶而异水流：匀、细、直，不间断茶水比：基本规律是绿茶1:50青茶1:20左右红茶1:30左右茶具的取放 轻 准 稳冲泡时要掌握高冲低斟原则泡茶用具 主茶具 辅助用品 备水器 备茶器主茶具1.茶壶壶盖 壶身 壶底 圈足2.茶船3.公道杯4.品茗杯5.闻香杯6.杯托7.盖碗8.同心杯9.飘逸杯10.玻璃杯主要器具茶盘茶船茶台紫砂壶盖碗同心杯、飘逸杯品茗杯、闻香杯公道杯杯托泡茶用具辅助用品1.茶巾2.茶荷3.奉茶盘4.茶道组5.滤网茶道组过滤网茶荷泡茶用具备水器1.净水器2.贮水器3.煮水器4.保温瓶5.水盂备水器茶罐茶叶品评基础 外型欣赏 内质欣赏茶叶品评基础外型欣赏1.嫩度：2.条索3.色泽4.净度嫩度条索色泽净度茶叶品评基础内质欣赏1.汤色2.香气3.滋味4.叶底茶艺六要素 人 茶 水 器 境 艺 一言至七言诗 茶 唐 元稹 茶 香叶 嫩芽 慕诗客 爱僧家 碾雕白玉 罗织红纱 铫煎黄蕊色 碗转曲尘花 夜后邀陪明月 晨前命对朝霞洗尽古今人不倦 将至醉后岂堪夸
