吉美版4年级下册《综合实践》第八课 饮食与营养-教案、教学设计(配套课件编号：82b4a).doc

1、四年级下综合实践活动饮食与营养教学设计 一、活动目的：1、通过活动让学生了解食物中的六大营养物质、各种饮食及其营养的相关知识；了解食物的种类及不同食物的营养价值，以及饮食与健康的密切联系。 2、通过调查活动，搜集资料，小组合作等多种活动方式，培养学生语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力。3、通过学生在收集活动中的相互交流，培养团体意识，让他们感受到与他人合作的快乐。4、通过对饮食习惯与健康问题的思考与讨论，培养学生养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。二、重点：1. 通过活动让学生了解食物的种类及不同食物的营养价值，以及饮食与健康的密切联系。2. 培养学生养成科学合理的饮食习惯，

2、改掉不良的坏习惯。三、难点：培养学生语言表达、运用资料、处理信息获取知识的能力和团体意识。四、教学准备：相关资料及PPT图片五、教学方法：讲授法、小组合作学习法六、活动过程（一）、揭示课题，导入新课。亲爱的同学们，你们平日里一日三餐都吃什么？俗话说:民以食为天，如果离开食物人类能不能生存？因为食物中有人体生长需要的各种营养物质。那么，你们想知道我们所吃的食物里都含有哪些营养吗？今天，我们就来研究一下这一课题第八课饮食与营养（二）、解析课题（三）、了解食物的六大营养物质有哪些，通过PPT进行解读。1.营养物质包括：糖类、脂肪、蛋白质、水、矿物质、维生素。2.营养物质的作用及哪些食物包含这些营养物

3、质。（四）、食物的种类与营养。在我们的日常生活中，经常接触的食物通常都分为哪些种类？各种食物都各自具备着怎样的营养价值呢？1.通过调查、小组讨论后，完成表格。食物的种类营养价值肉类果类蔬菜谷类肉类：（1）.牛肉营养价值：它所含蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近我们人体需要，能够提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有非常大的食用疗效。但是牛肉的肌肉纤维较粗糙，因此不容易消化，含有很高的胆固醇和脂肪，所以老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃哦。（2）.鸡肉营养价值：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁

4、、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。（3）. 狗肉营养价值：蛋白质含量高且质量极佳，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。增强体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。味甘、性温、咸，归脾、胃、肾经。有补肾助阳、壮力气、补血的功效。温补脾胃，用于脾胃阳气不足所致的脘腹胀满、腹部冷痛等症。果类：（1）苹果营养价值：苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；苹果特有的香味可以缓解压力过大造

5、成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。（2）梨营养价值：梨的果肉含有丰富的果浆，葡萄糖和苹果酸等有机酸，另外含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素；新鲜的梨含水量达83%，热量比苹果稍低，其热量主要来源是碳水化合物。蔬菜：（1）白菜营养价值：白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食

6、，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” （2）芹菜营养价值：芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高厚度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、乾燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑。谷类：（1）小米营养价值：小米的表皮中含有花青素类色素，这种色素具有很强的抗氧化和清除

7、自由基的作用；小米的营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及维生素；小米保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米；小米具有防治消化不良的功效；小米具有防止反胃、呕吐的功效；小米具有滋阴养血的功效。（2）面粉营养价值：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。2.小组汇报。（五）、饮食习惯与健康。任何食物都可以为我们提供不可缺少的营养成分。但是，我们部分小学生的生活中存在一些不良饮食习惯，影响着我们的身体健康。现在，让我们调查一下，生活中存在哪些不良饮食习惯，影响着我们的身体健康呢？1.小组讨论2.小组汇报：找出自己的不良习惯，今后如何改正。3.PPT出示图片，讨论这是哪种不良饮食习惯，以及对我们的身体有哪些危害。七、活动总结通过金字塔图片和视频进行总结 板 书 设 计饮 食 与 营 养 水 糖类肉类 脂肪果类 蛋白质蔬菜 水谷类 矿物质 维生素 营养均衡-合理搭配