肿瘤营养疗法和营养管理石汉平培训课件.ppt

1、FAO报告，2007年全世界有9.23亿人营养不足（malnourished），比1990-1992年期间增加8千万；WHO 2013年报告，营养不良是全世界儿童死亡的最主要原因（far the largest contributor to child mortality），全世界死于营养不良的儿童占全因死亡儿童的45；美国慈善总会官方网站2015年报告，美国目前有4880万人营养不足，其中包括1620万儿童；营养不良1肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/202215112例肿瘤患者初步数据PG-SGA4分67%PG-SGA4分33%国际上20%-80%的肿瘤患者存在营养不良20%的肿瘤患者

2、直接死于营养不良2肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022肿瘤营养疗法肿瘤营养疗法是与手术、放疗、化疗、靶向治疗、免疫治疗等疗法并重的另外一种治疗方法。当营养支持不仅仅是补充营养素不足，而是被赋予治疗营养不良、调节代谢、调理免疫等使命时，营养支持则升华为营养治疗。营养疗法贯穿于肿瘤治疗的全过程，融汇于其它治疗方法之中。肿瘤营养疗法（cancer nutrition therapy，CNT）是计划、实施、评价营养干预，以治疗肿瘤及其并发症或身体状况，从而改善肿瘤患者预后的过程，包括营养诊断（筛查/评估）、营养干预、疗效评价（包括随访）三个阶段。石汉平. 中国肿瘤临床. 2014;41(18

3、):1141-53肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/20224肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022尽管营养不良发病如此普遍，后果如此严重，但是，时至今日，全世界范围内没有一个通用、公认的营养不良诊断方法与标准。营养筛查、评估工具之多，方法之乱，是人类任何一种疾病所无法比拟的，反过来说明我们对营养不良的诊断缺乏统一标准。营养不良的诊断标准和分类问题是制约全世界营养不良防治的共性问题，也是亟需解决、而且可能解决的瓶颈问题。我们综合现有的营养不良诊断方法，分析不同方法的适用范围，遵循集成创新的原则，提出营养不良（本文特指营养不足）的三级诊断体系。第一阶段 营养诊断5肿瘤营养疗法和营养管

4、理石汉平7/12/2022所有患者 筛查阳性患者及特殊人群如所有肿瘤患者 评估阳性患者 营养不良的三级诊断中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会大便OB肠镜+活检转移情况及器官功能评价6肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022对象所有患者目的发现风险实施时机与人员所有患者应该在入院24h内常规进行营养筛查。住院患者由办理入院手续的护士实施。门诊患者则由接诊医务人员如医师、营养师、护士等实施。Joint Commission on Accreditation of Healthcare Organizations. Comprehensive Accreditation Manual f

5、or Hospitals. Chicago, IL: Joint Commission on Accreditation of Healthcare Organizations; 2007.一级诊断营养筛查（nutritional screening）7肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022筛查分类营养风险（nutrition risk）筛查 ESPEN：现存的或潜在的、与营养因素相关的、导致患者出现不利临床结局的风险。不是出现营养不良的风险。营养不良风险（risk of malnutrition）筛查 ASPEN：是识别与营养问题相关特点的过程，目的在于发现个体是否存在营养不足和营养

6、不足的危险。ASPEN是营养不良风险的筛查，ESPEN是不利临床结局风险的筛查。1.营养不良筛查 通过筛查直接得出营养不良及其严重程度的判断。8肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022采用方法营养风险筛查 NRS2002，适用一般成年住院患者。总分3说明营养风险存在，而不是说明营养不良。营养不良风险筛查 首选MUST或MST。均是国际上通用的筛查工具，适用于不同医疗机构及不同专业人员如护士、医生、营养师、社会工作者和学生等使用。1. 营养不良筛查 方法有多种，其中以体重及BMI较为常用：（1）IBW：实际体重为IBW的90109%为适宜，8089%为轻度营养不良，7079%为中度营养不良

7、，6069%为重度营养不良。（2）BMI：中国标准如下：BMI18.5为低体重（营养不良），18.523.99为正常，2426.99为超重，27为肥胖。9肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022 营养风险筛查营养不良风险筛查营养不良筛查工具NRS 2002MUST，MSTBMI，IBW目的发现不利临床结局的风险发现营养不良的风险发现营养不良结果有营养风险 无营养风险高、中、低营养不良风险或有、无营养不良风险有无营养不良10肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022方法选择不需要分别采用上述所有方法进行筛查，只需要选择其中的任何一种即可。有地区差异，中国较多使用NRS 2002，其他较

8、多使用MUST或MST。后续处理营养筛查阳性患者，应该制订营养支持计划，但并不是实施营养支持的指征，是否需要营养支持应该进行营养评估。营养筛查阴性患者，在一个治疗疗程结束后，再次进行营养筛查。11肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022二级诊断营养评估（nutritional assessment）对象对营养筛查阳性患者，对特殊患者群如全部肿瘤患者、全部危重症患者及全部老年患者（65岁）应该常规进行营养评估。目的通过营养评估发现有无营养不良并判断其严重程度。实施时机与人员营养评估应该在患者入院后48小时内完成，由营养护士、营养师或医师实施。12肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/202

9、2评估方法SGA 加拿大Jeejeebhoy KN团队1982年发明，ASPEN推荐，结果是发现营养不良，并对营养不良进行分级。是目前营养评估的“金标准” 。PG-SGA 美国Ottery FD于1994年提出，是专门为肿瘤患者设计的肿瘤特异性营养评估工具，是ADA推荐用于肿瘤患者营养评估的首选方法。1.MNA 专门为老年人开发的工具，有全面版本及简捷版本，老版本和新版本。新版MNA包括两步，第一步为筛查，第二步为评估。MNA比SGA更适合于65岁以上老人。MNA主要用于社区居民，也适用于住院患者及家庭照护患者。13肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022方法选择对不同人群实施营养评估时

10、应该选择不同的方法。SGA是营养评估的金标准，适用于一般住院患者，包括肿瘤患者及老年患者；肿瘤患者优先选择PG-SGA；65岁以上非肿瘤老人优先选择NMA。后续处理通过营养评估将患者分为营养良好、营养不良两类。对营养良好的患者，无需营养干预。对营养不良的患者，应该进一步实施综合测定，或者同时实施营养干预，营养干预应该遵循五阶梯治疗模式。14肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022顾名思义对营养不良患者的身体、心理状况进行综合检查、全面分析的过程，了解营养不良的原因、类型及后果。从需求升高、摄入不足、吸收障碍、利用（代谢）异常、消耗增多等五个环节对营养不良的原因进行分析；从能耗水平、应激程

11、度、炎症反应、代谢状况等四个维度对营养不良的类型进行分析；从人体组成、体能变化、器官功能、心理状况、生活质量等五个层次对营养不良的后果进行分析。三级诊断综合测定（comprehensive measurement）15肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022对象理论上，任何营养不良患者都应该进行综合测定。实际工作中，出于卫生经济学及成本-效益因素考虑，轻、中度营养不良患者可不常规进行综合测定，重度营养不良患者应该常规实施综合测定。目的营养不良原因、类型及其后果实施时机与人员综合测定应该在入院后72小时内完成，由不同学科人员实施。16肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022病史采集体

12、格体能检查实验室检查器械检查现病史体格检查血液学基础影像学检查既往史人体学测量重要器官功能人体成分分析膳食调查体能测定激素水平PET-CT健康状况评分炎症反应代谢车生活质量评估营养组合心理调查代谢因子及产物采用方法17肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022营养不良的原因分析中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会营养不良的原因18肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022根据营养素摄入情况，将营养不足分为3型：（1）能量缺乏型：以能量摄入不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩，称为消瘦型营养不足，又称marasmus综合征。（2）蛋白质缺乏型：蛋白质严重缺乏而能量摄

13、入基本满足者称为水肿型营养不足，又称为Kwashiorkor综合征、恶性（蛋白质）营养不良；劣质奶粉（蛋白质不足）造成的大头婴是一种典型的Kwashiorkor症。酗酒患者的营养不良也是一种蛋白质缺乏型营养不良。（3）混合型：能量与蛋白质均缺乏者称为混合型营养不良，又称为marasmic kwashiorkor综合征，即通常所称的蛋白质-能量营养不良（protein-energy malnutrition，PEM），是最常见的一种类型。营养不良的类型19肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022营养不良的四维度分析中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会20肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/

14、12/2022营养不良后果的五层次分析中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会营养不良的后果人体组成体力活动能力器官功能心理状况生活质量营养不良的后果21肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022后续处理对综合测定发现异常的患者，要实施综合治疗，包括营养教育、营养补充、炎症抑制、代谢调节、体力活动、心理疏导等。此时，常规的营养支持力不从心，而免疫营养、代谢调节治疗、精准或靶向营养治疗恰逢其时。防治严重营养不良要多管齐下：确切的原发病治疗是前提，规范的营养支持是基础，合理的代谢调节是关键，有效的炎症抑制是根本。从而达到抗消耗，抗炎症，抗疾病及免疫增强4个目的。无论综合测定异常与否，在原发病一

15、个治疗疗程结束后，均应该再次进行营养评估。对综合测定异常的患者，在原发病治疗过程中及一个治疗疗程结束后，均应该定期复查综合测定参数，以判断疗效。 22肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022营养不良的三级诊断及其干预流程图23肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022项目营养筛查营养评估综合测定内容营养风险、营养不良风险及营养不良筛查营养不良及其严重程度的评估营养相关多参数、多维度综合测定时机入院24小时内入院48小时内入院72小时内实施人员护士营养护士、营养师或医生不同学科人员方法简要营养相关病史+体重（BMI）营养相关病史+营养相关体格检查病史+体格检查+实验室检查+器械检查，上

16、述项目仍然是与营养和代谢相关结果定性半定量定量数据目的判断有无营养风险明确有无营养不良及其严重程度了解营养不良的原因、类型及后果诊断结论有、无营养风险无营养不良、营养不（轻、中、重）营养不良类型，原因，有无器官功能障碍后续处理制定营养计划，实施营养评估实施营养干预，进行综合测定综合治疗24肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022第二阶段 营养干预25肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022适应证由于所有荷瘤患者均需要代谢调节治疗，所以，其适应证为：（1）荷瘤肿瘤患者，（2）营养不良的患者。人工营养分类普惠性营养营养支持或营养补充个体化营养营养治疗，代谢调节治疗，精准营养治疗，靶向营

17、养治疗26肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022目标CNT并非仅仅提供能量及营养素、治疗营养不良，其更加重要的目标在于调节代谢、控制肿瘤。基本要求满足90%液体目标需求、70%（70%90%）能量目标需求、100%蛋白质目标需求及100%微量营养素目标需求，即要求四达标；最高目标调节异常代谢、改善免疫功能、控制疾病（如肿瘤）、提高生活质量、延长生存时间。27肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022当下一阶梯不能满足60%目标能量需求35天时，应该选择上一阶梯。TPNPEN+PPNTEN（口服及管饲）饮食ONS饮食营养教育营养干预五阶梯模式中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会营

18、养干预五阶梯模式28肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022饮食营养教育营养教育的基本内容中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会营养教育的基本内容29肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022饮食营养教育ONS流程图中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会ONS流程图30肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022 正常饮食最理想 饮食+ONSTEN（ONS+管饲） PEN+PPN TPN最无奈正常饮食是理想，TPN是无奈，PEN+PPN是现实；追求理想，面对现实，接受无奈；EN与PN不是对立，而是互补；临床营养是多种方式的合奏，而不是独奏。EN与PN31肿瘤营养疗法和营养管理石

19、汉平7/12/2022肠外营养控制化疗毒副反应80%60%40%20%0PN组（n=42）非PN组（n=40）早饱粘膜炎便秘恶心呕吐腹痛腹泻Hasenberg T, et al. Colorectal Dis. 2010 Oct;12(10 Online):e190-9.82名晚期结直肠癌患者，接受姑息性化疗（Ardalan或Mayo方案），分为PN组和非PN组，比较胃肠道症状和化疗相关毒副反应的发生率。结果显示：PN组化疗相关毒副反应发生率显著降低（各组均P0.05）发生率%32%69%24%59%22%49%12%38%18%37%9%24%22%32%32肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/

20、12/2022肠外营养，保证肿瘤治疗不被中断Richter E, et al. Anticancer Res. 2012 May;32(5):2111-8.胰腺癌个案报道：Whipple术后行三个疗程化疗，每次化疗期间给予PN后,都可以观察到患者体重上升，因此能够充分地耐受化疗方案，生存期39个月。开始PN33肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022肠外营养提高肿瘤患者生活质量时间（周）生活质量评分PN组非PN组Hasenberg T, et al. Colorectal Dis. 2010 Oct;12(10 Online):e190-9.*P0.0561218243036424854

21、600354555657585*晚期结直肠癌对PN组和非PN组患者的生活质量进行评估（患者接受姑息性化疗时使用QLQ-C30评分）。结果显示：PN可以显著提高患者生活质量34肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022肠外营养延长肿瘤患者生存期累计生存率00.20.40.60.811002003004005006000时间（天）营养治疗组非营养治疗组Lundholm K, et al. Cancer. 2004 May 1;100(9):1967-77.304名肿瘤患者前瞻性、随机、对照研究显示：“全合一”肠外营养显著提高实体瘤恶病质患者的生存率（P0.001）35肿瘤营养疗法和营养管理石汉

22、平7/12/2022肠外营养应以“全合一”方式输注2009年ESPEN指南建议：肠外营养应以”全合一“方式输注单瓶输注的缺点： 操作复杂、人工差错 感染并发症 代谢并发症“全合一”的优势： 营养素均匀、同时输注，利用充分 稀释营养素，增加耐受性，减少静脉炎和血栓等并发症风险 操作简便、避免人工差错，安全性更好 节省医疗花费Singer P, et al. Clin Nutr. 2009 Aug;28(4):387-400.36肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/202237肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022卡文、卡全使用方法及途径商品名卡文卡全通用名脂肪乳氨基酸(17)葡萄糖(1

23、1%)注射液脂肪乳氨基酸(17)葡萄糖(19%)注射液规格1920ml1440ml1026ml氨基酸45g34g34g氮7.2g5.4g5.4g葡萄糖130g97g100g脂肪68g51g40g总能量1400kcal1000kcal900kcalNa+43mmol32mmol32mmolK+32mmol24mmol24mmolMg2+5.3mmol4mmol4mmolCa2+2.7mmol2mmol2mmolCl-62mmol47mmol46mmolHPO42-14mmol11mmol10mmol渗透压750mosm/L1060mosm/L输注方式外周或者中心静脉均可中心静脉38肿瘤营养疗法和

24、营养管理石汉平7/12/2022四个需要量液体、热卡、蛋白质(氮)、微量营养素三个比例糖/脂肪供能比、热卡/氮比、 糖/胰岛素二个选择脂肪乳、氨基酸一个原则个体化 人工营养处方的基本要素中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会处方39肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022制剂及配方 肿瘤患者首选标准配方。非荷瘤状态下，肿瘤患者的营养治疗配方与良性疾病患者无明显差异；荷瘤状态下，配方有别于良性疾病。 在肿瘤患者营养配方中添加精氨酸、-3 PUFA、核苷酸、谷氨酰胺等成分，组成免疫调节配方已成为研究的热点，较多的研究结果显示免疫调节配方对肿瘤患者有正面影响，一般推荐上述四种成分联合使用。单

25、独使用的效果有待证实。 中国肿瘤营养治疗指南. 北京：人民卫生出版社 201540肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022Chandi Charan Mandal CC, et al. Fish oil prevents breast cancer cell metastasis to bone. Biochem Biophys Res Commun. 2010; 402(4): 602607鱼油 41肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022抗肿瘤治疗泛指手术、化疗、放疗、免疫治疗等，人工营养指EN（含ONS及管饲）及PN，营养教育包括饮食指导、饮食调整与饮食咨询。分类治疗 42肿

26、瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022抗肿瘤治疗肿瘤治疗无效时营养干预全程营养干预抗肿瘤治疗营养干预的时机 43肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022第三阶段 疗效评价考虑到营养干预的临床效果出现较慢，建议以4周为一个疗程，疗效评价包括如下10个方面：1. 摄食情况2. 实验室（生物化学）检查3. 能耗水平（代谢率）4. 人体学测量5. 人体成分分析6. 体能评价7. 心理评价8. 生活质量评价9. 病灶（体积及代谢活性）评价10. 生存时间44肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022不同参数对治疗发生反应的时间不一致，因此，不同参数复查的间隔时间也各不相同。根据时间长短分

27、为3类：快速反应参数：如体重、实验室检查、摄食量、代谢率等，每周检测1-2次。中速反应参数：如人体学测量、人体成分分析、影像学检查、肿瘤病灶体积、器官代谢活性、生活质量、体能及心理变化，每4-12周复查一次。慢速反应参数：生存时间，每年评估一次。所有严重营养不良患者出院后均应该定期（至少每3个月一次）到医院营养门诊或接受电话营养随访。45肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022肿瘤患者营养管理的HCH模式中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会营养管理46肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022HOSPITAL，医院Hhomeostasis，内环境稳定。Oorgan dysfunc

28、tion/failure，器官功能不全或衰竭。Ssevere malnutrition，严重营养不良。Pprecise nutrition therapy，精准营养治疗。Iinvasive，有创。有创营养通路的建立.Tteam，团队,NST，MDT。Aacademic，学术。Llevel 3 diagnosis，第三级诊断。 47肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022COMMUNITY，社区Ccounseling，咨询。Oofficial obligation，法定义务。Mmild to moderate malnutrition，轻、中度营养不良。Mmedia，中介。Uunderst

29、anding of the benefits of nutrition，理解营养的益处Nnursing home，护理院。Iindividual management，个体化管理。Ttube feeding，管饲。Y yearly checkup（including nutrition screening，assessment），每年体检（包括营养筛查及评估，即营养不良的一、二级诊断）。48肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022HOME，家庭Hhealthy life/lifestyle，健康生活及健康生活方式。Ooral nutritional supplements，ONS，口服营

30、养补充。 Mmemo，备忘录。Eexercise，运动。49肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022良好营养管理的5“E“标准50肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022学会的一点工作51肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/202252肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/202253肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022全国规范化肿瘤营养培训课程-目标营养疗法（GNT）目标营养疗法中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会54肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022时间安排内容负责人08:00-08:20开幕式，合影，培训前测试 08:20-08:40L1 GNT概

31、述 08:40-09:10L2能量代谢和营养需求 09:10-09:40L3 肿瘤代谢与调节 09:40-10:20L4肿瘤营养治疗通则 10:20-10:30茶歇（可酌情取消） 10:30-11:30W1 PG-SGA 11:30-12:40C1 食管癌 12:40-13:00午餐 13:00-13:30L5 肠内营养 13:30-14:00L6 肠外营养 14:00-14:30L7肿瘤恶液质 14:30-15:30C2胃癌 15:30-15:40茶歇（可酌情取消） 15:40-16:10L8 肌肉减少症 16:10-16:40L9肿瘤患者家庭营养与康复指导 16:40-17:00培训后测试

32、，反馈调查、颁发证书、闭幕式 55肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022常见恶性肿瘤营养状态与临床结局相关性研究Investigation on Nutrition Status and its Clinical Outcome of Common Cancers (INSCOC)中国抗癌协会肿瘤营养与支持治疗专业委员会上海营康计算机科技有限公司56肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022肠外营养合理应用有奖征文 本次征文设：一等奖：1名，奖金2000元；二等奖：3名，奖金1500元；三等奖：6名，奖金1000元。 获奖论文将优先在肿瘤代谢与营养电子杂志上发表，而且会被推荐参加“全国肿瘤营养优秀论文评比”，并有机会在“全国肿瘤营养与支持治疗学术会议”上报告。 获奖名单将在肿瘤代谢与营养电子杂志2016年第2期及学会网站上公布，并在2016年“全国肿瘤营养与支持治疗学术年会”上颁奖。57肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022热烈欢迎参加2016 中国国际肿瘤营养学论坛第4届全国肿瘤营养与支持治疗学术会议第2届海峡两岸肿瘤营养高峰论坛2016年4月7-10日 北京58肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022谢谢各位专家敬请批评指正59肿瘤营养疗法和营养管理石汉平7/12/2022