1、授课班级：18级中药01班同学们，同学们，炒黄的四个步骤是？炒黄的四个步骤是？一、复习一、复习同学们，同学们，王不留行有什么功效王不留行有什么功效？一、复习一、复习请观看视频二、新课导入二、新课导入本节课学习目标本节课学习目标能够规范、能够规范、快速、快速、准确地准确地炒制王不炒制王不留行留行炒王不留行炒王不留行药材净选工艺流程：取净王不留行，置用武火加热的炒制容器内，炒至大多数爆开白花时迅速取工艺流程：取净王不留行，置用武火加热的炒制容器内，炒至大多数爆开白花时迅速取出放凉。（爆花率大于出放凉。（爆花率大于80%）。）。三、讲授新课三、讲授新课一、预热一、预热二、投药二、投药三、翻炒三、翻炒
2、四、出锅四、出锅清洁工位教师示教药材净选1教师示教炒王不留行234教师示教清洁工位1学生练习炒王不留行234同学们，同学们，炒王不留行过程中需炒王不留行过程中需要注意什么呢？要注意什么呢？小组讨论不及不及适中适中太过太过 由老师从每组中随机选出一由老师从每组中随机选出一名名同同学代表学代表本组本组进行比赛进行比赛。大展身手大展身手比赛比赛规则：规则：1.1.在在5 5分钟内分钟内完成完成炒王不留行炒王不留行的的四四个步骤：个步骤：预热预热-投药投药-翻炒翻炒-出锅出锅（药材用药材用量量为为50g50g）；2.2.在规范完成操作步骤的基础上，以完成时在规范完成操作步骤的基础上，以完成时间和成品质量排列顺序，奖励总分前三组；间和成品质量排列顺序，奖励总分前三组；3.3.动作不规范或超时未完成不计算成绩。动作不规范或超时未完成不计算成绩。组别组别12345678比赛用时比赛用时成品质量成品质量排名排名大展身手预习下一课内容炒焦山楂四、小结与布置预习四、小结与布置预习请在手机学请在手机学习通完成课习通完成课后练习！后练习！
