环境因素对微生物的影响课件.ppt

1、 第一节第一节 物理因素对微生物的影响物理因素对微生物的影响 第二节第二节 化学因素对微生物的影响化学因素对微生物的影响 第三节第三节 生物因素对微生物的影响生物因素对微生物的影响 微生物多为单细胞生物，具有表面积大、新陈微生物多为单细胞生物，具有表面积大、新陈代谢率高、繁殖快、适应能力强以及易变异等特点，代谢率高、繁殖快、适应能力强以及易变异等特点，故其生命活动极易受外界环境条件的影响。了解外故其生命活动极易受外界环境条件的影响。了解外界环境因素对微生物的影响，以便控制外界因素，界环境因素对微生物的影响，以便控制外界因素，达到充分利用微生物有利的一面，消灭其有害的一达到充分利用微生物有利的一

2、面，消灭其有害的一面，这无论在理论上还是在实践上都具有重要意义。面，这无论在理论上还是在实践上都具有重要意义。本章着重介绍物理、化学、生物学本章着重介绍物理、化学、生物学因素对微生物的抑制或杀灭作用以及因素对微生物的抑制或杀灭作用以及消毒灭菌方法，在具体讨论这些内容消毒灭菌方法，在具体讨论这些内容之前，先简要介绍几个基本概念：之前，先简要介绍几个基本概念：动物微生物课程组 灭菌灭菌：指杀死一切病原、非病原菌及芽胞或：指杀死一切病原、非病原菌及芽胞或孢子，使物体上无任何活细菌存活的方法。孢子，使物体上无任何活细菌存活的方法。消毒消毒：指用物理或化学方法杀灭病原微生物，：指用物理或化学方法杀灭病原

3、微生物，而对非病原微生物及其孢子、芽胞并不要求而对非病原微生物及其孢子、芽胞并不要求全部杀死的方法。用于消毒的化学物质称为全部杀死的方法。用于消毒的化学物质称为消毒剂。消毒剂。防腐防腐：利用化学药品或其他方法阻止微生物：利用化学药品或其他方法阻止微生物繁殖与发育的方法谓之防腐。所使用的化学繁殖与发育的方法谓之防腐。所使用的化学药物称为防腐剂。药物称为防腐剂。杀菌作用杀菌作用：指某些物质或因素具有杀灭微生物的：指某些物质或因素具有杀灭微生物的作用。作用。抑菌作用抑菌作用：指某些物质或因素具有阻碍微生物生：指某些物质或因素具有阻碍微生物生长繁殖的作用，即抑菌作用。长繁殖的作用，即抑菌作用。抗菌作用

4、抗菌作用：指某些药物或因素具有抑制或杀灭微：指某些药物或因素具有抑制或杀灭微生物的作用。生物的作用。无菌法无菌法：系指杜绝任何病原性或非病原微生物进：系指杜绝任何病原性或非病原微生物进入动物机体或其他物体的方法。入动物机体或其他物体的方法。一温度因素对微生物的影响一温度因素对微生物的影响 生长温度范围：腐生菌广生长温度范围：腐生菌广 病原性窄病原性窄。微生物 生长温度范围（）分 布类 型 最低温度 最适温度 最高温度嗜冷菌 -50 1020 2530水和冷藏处微生物 嗜温菌 1020 2537 4045腐生微生物、病原微生物 嗜热菌 2540 4555 6075温泉、土壤、圈肥中微生物（一）高

5、温对微生物的影响：一）高温对微生物的影响：高温对微生物有明显杀灭作用。高温灭菌是应用高温对微生物有明显杀灭作用。高温灭菌是应用最早、效果最好、应用范围最广的灭菌方法。最早、效果最好、应用范围最广的灭菌方法。生物对高温的抵抗力视其种类、发育阶段、温度生物对高温的抵抗力视其种类、发育阶段、温度高低与作用时间而异。高低与作用时间而异。1.影响高温杀菌作用的因素：影响高温杀菌作用的因素：（1）微生物的类型：）微生物的类型：细菌芽胞无芽胞细菌细菌芽胞无芽胞细菌 或或 繁殖体；嗜热菌繁殖体；嗜热菌 嗜温嗜温 嗜冷嗜冷 肉毒、破伤肉毒、破伤3h，无芽胞细菌、真菌和繁殖体、病毒，无芽胞细菌、真菌和繁殖体、病毒

6、 6070 10分钟分钟（2）菌龄及发育时的温度：）菌龄及发育时的温度：老龄菌老龄菌 对数期菌对数期菌（3）加热的温度和时间：）加热的温度和时间：测定微生物的高温的抵抗力测定微生物的高温的抵抗力 热毙点：一定时间内杀灭一定量的细菌所需的温度。热毙点：一定时间内杀灭一定量的细菌所需的温度。热毙时：一定温度下杀灭一定量的细菌所需的时间。热毙时：一定温度下杀灭一定量的细菌所需的时间。无芽胞杆菌（伤寒、结核）无芽胞杆菌（伤寒、结核）6263 2030分钟分钟 一般细菌一般细菌6070 30分钟分钟 100 几分钟几分钟（4）细菌的浓度）细菌的浓度 浓度大浓度大时间长时间长（5）介质：）介质：水水 在一

7、定范围内，水分越多在一定范围内，水分越多杀灭细杀灭细菌所需温度越低，芽胞水分少耐热。菌所需温度越低，芽胞水分少耐热。2.高温杀菌原理：高温杀菌原理：蛋白质、核酸、酶蛋白质、核酸、酶 氢键破裂氢键破裂 蛋白质变性凝固蛋白质变性凝固 失去生物学活性失去生物学活性3.热力杀菌法：热力杀菌法：干热灭菌干热灭菌湿热灭菌湿热灭菌 （1 1）干热灭菌）干热灭菌 焚烧灭菌法：焚烧灭菌法：常用于废弃物、病畜尸体等处理。常用于废弃物、病畜尸体等处理。烧灼灭菌法：烧灼灭菌法：是直接火焰灭菌，如接种环、试管是直接火焰灭菌，如接种环、试管口等的灭菌。口等的灭菌。烘烤灭菌法：烘烤灭菌法：利用干燥烘箱以热空气进行灭菌的利用

8、干燥烘箱以热空气进行灭菌的一种方法。适用于高温下不变质、不损坏等物品的一种方法。适用于高温下不变质、不损坏等物品的灭菌，如玻璃器皿、金属制品等。由于热空气穿透灭菌，如玻璃器皿、金属制品等。由于热空气穿透力较低，因此需加热到力较低，因此需加热到160160维持维持1-21-2小时才能达到小时才能达到灭菌目的。灭菌目的。（2 2）湿热灭菌湿热灭菌 在同温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好；因为：在同温度下，湿热灭菌的效果比干热灭菌好；因为：蛋白质在含水多的环境中遇热容易凝固，湿热灭菌时，菌蛋白质在含水多的环境中遇热容易凝固，湿热灭菌时，菌体蛋白质吸收水分，从而加速了蛋白质的凝固变性。体蛋白质吸收水分

9、，从而加速了蛋白质的凝固变性。湿热传导快，穿透性强湿热传导快，穿透性强,可使灭菌对象内部温度迅速提高。可使灭菌对象内部温度迅速提高。湿热灭菌时，蒸气接触到物体表面即凝集成水，同时放出湿热灭菌时，蒸气接触到物体表面即凝集成水，同时放出潜热，这种潜热能迅速提高灭菌物体的温度。潜热，这种潜热能迅速提高灭菌物体的温度。湿热灭菌法分为：湿热灭菌法分为：煮沸法，流通蒸汽灭菌法，间歇灭菌法煮沸法，流通蒸汽灭菌法，间歇灭菌法巴氏消毒法，高压蒸汽灭菌法巴氏消毒法，高压蒸汽灭菌法A A、煮沸法、煮沸法 物品在水中煮沸物品在水中煮沸10-20min10-20min，可杀死所有，可杀死所有绝大多数病原微生物和一切细菌

10、繁殖体。但绝大多数病原微生物和一切细菌繁殖体。但芽胞抗煮沸能力较强芽胞抗煮沸能力较强,有的需煮沸几个小时有的需煮沸几个小时才能将其杀灭，适用于玻璃器皿、外科器械才能将其杀灭，适用于玻璃器皿、外科器械等的消毒。等的消毒。在水中加入在水中加入1 12 2的碳酸钠可提高沸点，的碳酸钠可提高沸点，既可加强杀芽胞的效果，又能防止金属器械既可加强杀芽胞的效果，又能防止金属器械生锈。生锈。B B、流通蒸汽灭菌法（常压蒸汽消毒）、流通蒸汽灭菌法（常压蒸汽消毒）用普通蒸笼或流通蒸汽灭菌器，在用普通蒸笼或流通蒸汽灭菌器，在1 1个大个大气压下，用气压下，用100 100 左右的水蒸气，经左右的水蒸气，经15-15

11、-20min20min，即可杀死大多数病原微生物及细菌，即可杀死大多数病原微生物及细菌的繁殖体，但不能杀死芽胞。常用于食品、的繁殖体，但不能杀死芽胞。常用于食品、食具和一些不耐热物品的消毒。食具和一些不耐热物品的消毒。C C、间歇灭菌法、间歇灭菌法a)a)是用常压蒸汽反复几次进行灭菌的方法。是用常压蒸汽反复几次进行灭菌的方法。b)b)主要用于不宜高压灭菌的培养基，不耐热的药物主要用于不宜高压灭菌的培养基，不耐热的药物和营养物等。和营养物等。c)c)方法是将待灭菌物品置于蒸锅或流通蒸汽灭菌器方法是将待灭菌物品置于蒸锅或流通蒸汽灭菌器内加热到沸腾维持内加热到沸腾维持15-30min15-30min

12、杀死营养细胞，取出杀死营养细胞，取出冷却后在冷却后在3737恒温培养恒温培养2424小时，使芽胞萌发，再小时，使芽胞萌发，再用此法灭菌，反复三次，即可达到灭菌目的。用此法灭菌，反复三次，即可达到灭菌目的。D D、巴氏消毒法、巴氏消毒法a)a)是以较低的温度杀灭液体食品及物品中的病原菌或特定是以较低的温度杀灭液体食品及物品中的病原菌或特定微生物，又不破坏其营养成分及有效成分的消毒方法。微生物，又不破坏其营养成分及有效成分的消毒方法。这样即可杀死病原微生物，又不致损坏营养，可保留食这样即可杀死病原微生物，又不致损坏营养，可保留食品饮料原有风味。常用于食品（牛奶）、酿造（葡萄酒、品饮料原有风味。常用

13、于食品（牛奶）、酿造（葡萄酒、啤酒）工业及蜂蜜的消毒。啤酒）工业及蜂蜜的消毒。b)b)做法是做法是63636565处理处理30min30min或或71-7271-72处理处理15min,15min,速冷却至速冷却至1010下，即可杀死其中的结核杆菌或布氏杆菌等。下，即可杀死其中的结核杆菌或布氏杆菌等。c)c)为节省时间，又达到巴氏消毒的效果，现多用超高温瞬时为节省时间，又达到巴氏消毒的效果，现多用超高温瞬时消毒消毒132132下下1-2s1-2s。E E 、高压蒸汽灭菌法、高压蒸汽灭菌法 是 湿 热 灭 菌 中 最 好 的 方 法，通 常是 湿 热 灭 菌 中 最 好 的 方 法，通 常1.0

14、5kg/cm1.05kg/cm2 2的压力下面（此时温度的压力下面（此时温度121121）处理处理151530min30min。要排冷空气，否则。要排冷空气，否则 会形成假压力，虽然压力达到要求，温度会形成假压力，虽然压力达到要求，温度却达不到相应温度，而影响灭菌效果。却达不到相应温度，而影响灭菌效果。高压蒸汽灭菌器的用法及其注意事项：高压蒸汽灭菌器的用法及其注意事项：1 1 在灭菌器内加入适量的水，约至金属隔板处。在灭菌器内加入适量的水，约至金属隔板处。2 2 将灭菌物品包扎好，小心放于隔板上。将灭菌物品包扎好，小心放于隔板上。3 3 将盖盖好，扭紧螺旋，关闭气门。将盖盖好，扭紧螺旋，关闭气

15、门。4 4 接通电源，进行加热。接通电源，进行加热。5 5 压强指针升至压强指针升至(1.38-2.07)(1.38-2.07)10104 4PaPa时，打开气门，时，打开气门，排出器内所留空气，直至排出完毕，关紧气门。排出器内所留空气，直至排出完毕，关紧气门。6 6 压强上至所需压强时，开始计时，达到规定时间压强上至所需压强时，开始计时，达到规定时间后关掉电源。后关掉电源。7 7 待灭菌器中压力自行降至零时，方可慢慢打开气待灭菌器中压力自行降至零时，方可慢慢打开气门，放气、排气完毕后，开盖取出被灭菌物品，门，放气、排气完毕后，开盖取出被灭菌物品，气未排完前切不可开盖。气未排完前切不可开盖。8

16、 8 对灭菌器进行必要的清洗。对灭菌器进行必要的清洗。（1 1）微生物对低温耐受力很强。低温保存细菌和病毒：）微生物对低温耐受力很强。低温保存细菌和病毒：（细菌（细菌4 400；病毒；病毒20207070）。）。（2 2）低温保存微生物时应）低温保存微生物时应迅速冷冻迅速冷冻，否则扰乱细胞胶体，否则扰乱细胞胶体状态，使水分形成结晶，冰结晶还能机械地刺伤菌体状态，使水分形成结晶，冰结晶还能机械地刺伤菌体胞膜，胞壁胞膜，胞壁;快速冷冻时快速冷冻时,水分冻结成均匀的玻璃样状水分冻结成均匀的玻璃样状态态,损害降低损害降低.（3 3）冷冻真空干燥法：采取迅速冷冻和抽真空除水原理；）冷冻真空干燥法：采取迅

17、速冷冻和抽真空除水原理；如冻干疫苗和冻干菌种。如冻干疫苗和冻干菌种。对细菌、真菌不宜长期冰冻保存，避免反复冰冻与融化。对细菌、真菌不宜长期冰冻保存，避免反复冰冻与融化。二干燥的影响二干燥的影响不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。不同种类的微生物对干燥的抵抗力差异很大。巴氏杆菌、鼻疽巴氏杆菌、鼻疽 几天几天结核杆菌结核杆菌 90天天芽胞、孢子芽胞、孢子 几年或更长几年或更长微生物对干燥的抵抗力虽然很强，但在干燥条件下不微生物对干燥的抵抗力虽然很强，但在干燥条件下不能生长繁殖。能生长繁殖。干燥保存法，食品的盐淹干燥保存法，食品的盐淹/糖渍达到抑菌的目的，夺糖渍达到抑菌的目的，夺去菌体内水分，造

18、成微生物的生理干燥。去菌体内水分，造成微生物的生理干燥。三、渗透压三、渗透压 等渗溶液对微生物生长有利等渗溶液对微生物生长有利 细胞处于低渗液中，细胞会吸水膨胀乃至破裂，称细胞处于低渗液中，细胞会吸水膨胀乃至破裂，称胞浆压出。胞浆压出。在制备细菌悬液时采用生理盐水，不用在制备细菌悬液时采用生理盐水，不用蒸馏水蒸馏水.细胞处于高渗液中会脱水，引起细胞质和细胞壁分细胞处于高渗液中会脱水，引起细胞质和细胞壁分离，称离，称质壁分离，质壁分离，导致死亡。所以常用盐渍法等来导致死亡。所以常用盐渍法等来抑制微生物生长抑制微生物生长,保存食物保存食物.四、光线和射线四、光线和射线（一）可见光：一般无大影响（一

19、）可见光：一般无大影响 培养基中加入一些染料可增强可见光线的杀菌作用培养基中加入一些染料可增强可见光线的杀菌作用 称光感称光感作用。对原生动物、病毒、细菌、毒素、噬菌体均有灭活作用。作用。对原生动物、病毒、细菌、毒素、噬菌体均有灭活作用。美兰美兰 伊红伊红 对对G 较较G敏感敏感 汞溴红汞溴红 沙黄沙黄 对对 G敏感敏感 某些细菌或病毒经光感作用后，毒性或活力消失，但抗原作用某些细菌或病毒经光感作用后，毒性或活力消失，但抗原作用不变不变制造疫苗或菌苗。制造疫苗或菌苗。紫外线：紫外线：136-400nm136-400nm杀菌机理：杀菌机理：波长波长210210328nm328nm的紫外线具有杀菌

20、的紫外线具有杀菌作用作用265nm265nm者杀菌力最强。者杀菌力最强。干扰干扰DNADNA的复制与转录的复制与转录紫外线穿透力较弱紫外线穿透力较弱室内空气和不耐热物品的表面消毒室内空气和不耐热物品的表面消毒应用范围：应用范围：特点：特点：影响因素：影响因素：紫外线的波长、距离、照射时间；紫外线的波长、距离、照射时间；微生物的种类（微生物的种类（G-G-、G+G+、芽孢、芽孢、病毒）、数量、环境温度和湿度等病毒）、数量、环境温度和湿度等（四）（四）X射线和放射性同位素对微生物的影响射线和放射性同位素对微生物的影响1X射线为射线为 高能电磁波高能电磁波 具有杀菌和诱变作用，但杀菌作用较紫外线为弱

21、。波长越短、具有杀菌和诱变作用，但杀菌作用较紫外线为弱。波长越短、杀菌力越强杀菌力越强致死量以内的致死量以内的X射线可使微生物发生突变。射线可使微生物发生突变。2放射性同位素的影响：放射性同位素的影响：广泛用于医学广泛用于医学 C060 I131 杀菌诱变杀菌诱变 一般常用的诱变剂量是以微生物死亡一般常用的诱变剂量是以微生物死亡9099.9%的剂量的剂量C060照射引起曲霉，糖化酶活力提高照射引起曲霉，糖化酶活力提高40%R射线照射可育成菌苗和疫苗毒株，消毒培养基、培养器皿。射线照射可育成菌苗和疫苗毒株，消毒培养基、培养器皿。新的诱变剂新的诱变剂快中子、较快中子、较X、射线具有较大的电离密度，

22、可引起诱变。射线具有较大的电离密度，可引起诱变。滤菌器滤菌器:用物理阻留的方法，将液体或空气中用物理阻留的方法，将液体或空气中的细菌除去的细菌除去,以达到除菌目的。含有微细小孔以达到除菌目的。含有微细小孔0.220.22微米微米,只允许液体或气体通过，而大于只允许液体或气体通过，而大于孔径的细菌等颗粒不能通过。孔径的细菌等颗粒不能通过。适用范围：适用范围：血清、毒素、抗生素以及空气等的血清、毒素、抗生素以及空气等的除菌。除菌。滤菌器消毒剂：消毒剂：用于杀灭或抑制病原微生物的化学物质。用于杀灭或抑制病原微生物的化学物质。各种消毒剂可按其作用水平分为各种消毒剂可按其作用水平分为3 3类：类：（1

23、1）高效消毒剂）高效消毒剂：可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体、：可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体、细菌芽孢、结核杆菌、真菌和病毒等。这类消毒剂又称为灭菌剂。细菌芽孢、结核杆菌、真菌和病毒等。这类消毒剂又称为灭菌剂。如甲醛、戊二醛、过氧乙酸和环氧乙烷等。如甲醛、戊二醛、过氧乙酸和环氧乙烷等。（2 2）中效消毒剂）中效消毒剂 除细菌芽孢外，可杀灭各种微生物。如乙醇、除细菌芽孢外，可杀灭各种微生物。如乙醇、酚、含氯消毒剂和碘消毒剂等。酚、含氯消毒剂和碘消毒剂等。（3 3）低效消毒剂）低效消毒剂 可杀灭细菌繁殖体、真菌和有囊膜病毒，但可杀灭细菌繁殖体、真菌和有囊膜病毒，但不能杀灭细菌芽孢、结核杆菌

24、和无囊膜病毒。如新洁尔灭、洗必不能杀灭细菌芽孢、结核杆菌和无囊膜病毒。如新洁尔灭、洗必太等。太等。一一 、化学消毒剂的作用原理、化学消毒剂的作用原理1 1 破坏微生物细胞蛋白破坏微生物细胞蛋白 菌体蛋白变性、凝固；破坏菌体蛋白变性、凝固；破坏蛋白胶体稳定性使其沉淀等。如：酸、碱能使蛋蛋白胶体稳定性使其沉淀等。如：酸、碱能使蛋白质沉淀，乙醇使蛋白质变性、凝固。白质沉淀，乙醇使蛋白质变性、凝固。2 2 破坏微生物细胞的酶系统破坏微生物细胞的酶系统 高锰酸钾、过氧化氢、高锰酸钾、过氧化氢、碘酊破坏细菌的酶（可与菌体酶蛋白中的碘酊破坏细菌的酶（可与菌体酶蛋白中的-SH-SH结结合，形成二硫键）。合，形

25、成二硫键）。3 3 改变微生物细胞膜的通透性改变微生物细胞膜的通透性 新洁尔灭等表面活新洁尔灭等表面活性剂能损伤细菌的胞壁及胞膜，使细菌胞膜内成性剂能损伤细菌的胞壁及胞膜，使细菌胞膜内成分外漏，使细菌死亡。分外漏，使细菌死亡。常规的消毒剂（一）酸类：（一）酸类：H 增加氢离子浓度增加氢离子浓度 影响细菌的吸收、排泄、代谢影响细菌的吸收、排泄、代谢 使菌体蛋白质、核酸水解，酶类失去活性，死亡使菌体蛋白质、核酸水解，酶类失去活性，死亡常用的酸类消毒剂有：常用的酸类消毒剂有：1无机消毒剂：硼酸（无机消毒剂：硼酸（12%弱、粘膜消毒）弱、粘膜消毒）2.有机消毒剂：甲、醋、乳酸。有机消毒剂：甲、醋、乳酸

26、。如如 乳酸乳酸2%喷雾或喷雾或10%加热蒸发加热蒸发,消毒空气消毒空气（二）碱类：（二）碱类：OH 水解菌体蛋白和核酸水解菌体蛋白和核酸，破坏菌体结构和酶，破坏菌体结构和酶 分解菌体中糖类分解菌体中糖类 对碱类抵抗力对碱类抵抗力 芽胞芽胞 GG 病毒病毒 对病毒病消毒常用碱类对病毒病消毒常用碱类 510%生石灰乳生石灰乳 510%草木灰草木灰 23%烧碱烧碱 病毒病毒 芽胞芽胞、繁殖体、繁殖体 所有重金属盐类对微生物均有毒害作用（与微生物所有重金属盐类对微生物均有毒害作用（与微生物细胞蛋白结合使之变性或沉淀），对人体也有毒害细胞蛋白结合使之变性或沉淀），对人体也有毒害作用，绝不能用于食品防腐

27、或消毒，常用的有：作用，绝不能用于食品防腐或消毒，常用的有：1.1.硫柳汞杀菌力强，毒性小，硫柳汞杀菌力强，毒性小，0.01%0.01%溶液是良好的生溶液是良好的生物制品防腐剂，物制品防腐剂，0.1%0.1%溶液用于皮肤手术部位消毒。溶液用于皮肤手术部位消毒。2.2%2.2%红汞杀菌作用小，但无刺激性，用于皮肤、黏红汞杀菌作用小，但无刺激性，用于皮肤、黏膜和小创伤部位的涂抹消毒。膜和小创伤部位的涂抹消毒。3.0.5%3.0.5%硝酸银：银离子对菌体蛋白和组织蛋白有沉硝酸银：银离子对菌体蛋白和组织蛋白有沉淀作用，因而杀菌力强。常用做眼科防腐药治疗结淀作用，因而杀菌力强。常用做眼科防腐药治疗结膜炎

28、。膜炎。（四）氧化剂：氧化作用（四）氧化剂：氧化作用干扰细菌的酶系统和代谢，主要有：干扰细菌的酶系统和代谢，主要有：1 1 高锰酸钾高锰酸钾:0.1%:0.1%用于皮肤、蔬菜和饲料等的消毒，用于皮肤、蔬菜和饲料等的消毒，2-5%2-5%的水溶液，作用的水溶液，作用24h24h可杀灭细菌芽胞，要现用可杀灭细菌芽胞，要现用现配现配;2 2 过氧化氢过氧化氢:遇有机物分解释放新生态氧而发挥抗遇有机物分解释放新生态氧而发挥抗菌与除臭作用。菌与除臭作用。3%3%清洗创伤和溃疡等；并可用于食清洗创伤和溃疡等；并可用于食品消毒品消毒3 3 过氧乙酸过氧乙酸:无色透明或淡黄色液体。无色透明或淡黄色液体。0.1

29、-0.5%0.1-0.5%能迅能迅速杀死细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒等速杀死细菌繁殖体、芽胞、真菌和病毒等,但因有但因有较强的腐蚀性和刺激性较强的腐蚀性和刺激性,使用受到一定的限制使用受到一定的限制.遇火遇火能引起燃烧，使用时应加注意。能引起燃烧，使用时应加注意。（五）卤素：（五）卤素：渗透菌体细胞膜，氧化作用。渗透菌体细胞膜，氧化作用。氟、氟、氯氯、溴、溴、碘碘 氟化钠氟化钠杀灭真菌和病毒。杀灭真菌和病毒。1 1、漂白粉、漂白粉:杀菌效果强，杀菌效果强，10-20%10-20%漂白粉乳状液或干漂白粉乳状液或干粉做畜舍、车辆和排泄物等的消毒粉做畜舍、车辆和排泄物等的消毒,易现用现配易现用现配;

30、有损有损坏衣物、用具和腐蚀金属器皿的作用，使用时要注意。坏衣物、用具和腐蚀金属器皿的作用，使用时要注意。2 2、碘酊、碘酊:碘穿透力强，杀菌效力高，碘穿透力强，杀菌效力高，1:25001:2500碘液可于碘液可于10min10min内杀灭炭疽杆菌芽胞。内杀灭炭疽杆菌芽胞。2-5%2-5%作术前皮肤消毒。作术前皮肤消毒。碘伏碘伏:碘与表面活性剂的混合物称为碘伏，其杀菌谱广，碘与表面活性剂的混合物称为碘伏，其杀菌谱广，对黏膜无刺激性，多用于皮肤消毒。对黏膜无刺激性，多用于皮肤消毒。(六)醇类：醇类是脂溶剂，通过破坏细胞膜，引起醇类是脂溶剂，通过破坏细胞膜，引起蛋白质变性来杀死微生物。蛋白质变性来杀

31、死微生物。乙醇乙醇:能杀死细菌的繁殖体和某些病毒，但对芽孢能杀死细菌的繁殖体和某些病毒，但对芽孢无效。无效。75%75%乙醇常用于皮肤、体温计和手术中的消乙醇常用于皮肤、体温计和手术中的消毒，但浓度一般不能超过毒，但浓度一般不能超过80%80%，否则菌体表面蛋白，否则菌体表面蛋白很快凝固而影响杀菌作用。浸泡处理时，应尽量使很快凝固而影响杀菌作用。浸泡处理时，应尽量使物品干燥。物品干燥。（七）酚类：（七）酚类：菌体蛋白变性，抑制酶系统菌体蛋白变性，抑制酶系统1 1石炭酸（苯酚）石炭酸（苯酚）:消毒作用不强，毒性较大，价格昂消毒作用不强，毒性较大，价格昂贵。贵。0.5%0.5%作生物制品（灭活菌苗

32、和血清）的防腐作生物制品（灭活菌苗和血清）的防腐剂，剂，3-5%3-5%用于器械和排泄物的消毒用于器械和排泄物的消毒2 2来苏尔来苏尔:甲酚和肥皂的混合液，杀菌效能比苯酚大几甲酚和肥皂的混合液，杀菌效能比苯酚大几倍。倍。3-5%3-5%消毒厩舍、排泄物和器皿等，用消毒厩舍、排泄物和器皿等，用1-2%1-2%消消毒皮肤。毒皮肤。（八）醛类：（八）醛类：极强的还原剂，能与菌体蛋白的氨基结合极强的还原剂，能与菌体蛋白的氨基结合而使其变性，从而呈现强大的杀菌作用。而使其变性，从而呈现强大的杀菌作用。1 1 甲醛甲醛:气体，气体，34%-40%34%-40%的甲醛溶液即为福尔马林的甲醛溶液即为福尔马林,

33、可杀可杀灭细菌繁殖体、病毒、真菌和芽孢，房舍的熏蒸灭细菌繁殖体、病毒、真菌和芽孢，房舍的熏蒸 。4-4-10%10%可用于生物标本固定和防腐。可用于生物标本固定和防腐。0.2%-0.4%0.2%-0.4%的甲的甲醛溶液可以使毒素减毒、菌体死亡但保持抗原性，制醛溶液可以使毒素减毒、菌体死亡但保持抗原性，制类毒素、类毒素、疫苗。疫苗。2 2 戊二醛戊二醛:刺激性小的碱性溶液，杀菌力强。刺激性小的碱性溶液，杀菌力强。2%2%溶液作溶液作用用15min15min用于医疗器械的消毒，作用用于医疗器械的消毒，作用3h3h可达到灭菌目可达到灭菌目的，适用于不耐热的温度计和塑料制品等的消毒灭菌。的，适用于不耐

34、热的温度计和塑料制品等的消毒灭菌。（九）表面活性剂：（九）表面活性剂：（清洁剂、去污剂）吸附细菌表（清洁剂、去污剂）吸附细菌表面，改变膜通透性，使菌体内酶、辅酶和中间代谢面，改变膜通透性，使菌体内酶、辅酶和中间代谢产物逸出而受损或死亡。产物逸出而受损或死亡。阳离子表面活性剂：阳离子表面活性剂：抗菌谱广、效力快、对组抗菌谱广、效力快、对组织无刺激性，对织无刺激性，对G G、G G、真菌、病毒也有作用，、真菌、病毒也有作用，但对绿脓、芽胞无效。如新洁尔灭、消毒净、杜灭但对绿脓、芽胞无效。如新洁尔灭、消毒净、杜灭芬用于皮肤、粘膜、器械、工作服等消毒芬用于皮肤、粘膜、器械、工作服等消毒 ，工作浓工作浓

35、度度0.05%-0.1%0.05%-0.1%。阴离子表面活性剂：阴离子表面活性剂：对对G G有作用。如肥皂。有作用。如肥皂。（十）染料：（十）染料：碱性染料的杀菌作用强，且革兰氏阳性菌碱性染料的杀菌作用强，且革兰氏阳性菌敏感，如敏感，如2-4%2-4%的龙胆紫溶液消毒浅表创伤的龙胆紫溶液消毒浅表创伤(葡萄球菌葡萄球菌)，无刺激性和毒性。无刺激性和毒性。孔雀绿和煌绿抑制孔雀绿和煌绿抑制G G，促进沙门氏生长。，促进沙门氏生长。甲基紫、碱性复红。甲基紫、碱性复红。二、影响消毒剂消毒作用的因素二、影响消毒剂消毒作用的因素1.药物的特异性：碱药物的特异性：碱病毒病毒 龙胆紫、孔雀绿龙胆紫、孔雀绿G 2

36、.浓度：浓度：选择有效而安全的杀菌浓度选择有效而安全的杀菌浓度 70%酒精酒精3.时间：作用时间越长，消毒越彻底。时间：作用时间越长，消毒越彻底。种类种类 真、病、细、真、病、细、G G 4.微生物的种类及其特性微生物的种类及其特性 状态状态 芽胞、繁殖体芽胞、繁殖体 发育阶段发育阶段 生长生长 静止静止5.有机物的存在有机物的存在：覆盖被消毒物覆盖被消毒物 蛋白质与消毒剂结合蛋白质与消毒剂结合6.温度温度：每增高每增高10，重金属，重金属25倍倍，石炭酸，石炭酸58倍倍7.PH：三、化学治疗剂三、化学治疗剂消除宿主体内病原微生物或消除宿主体内病原微生物或其它寄生物的化学药品。如其它寄生物的化

37、学药品。如氟喹诺酮类、呋喃类、氟喹诺酮类、呋喃类、磺胺类、硝基咪唑类。磺胺类、硝基咪唑类。其对宿主及寄生物具有选择作用，能选择性其对宿主及寄生物具有选择作用，能选择性地阻碍微生物的某些代谢环节，使其生命活动受地阻碍微生物的某些代谢环节，使其生命活动受到抑制或死亡，而对宿主无害。到抑制或死亡，而对宿主无害。微生物与微生物之间的关系微生物与微生物之间的关系 寄生：寄生：一种生物从另一种生物获得其所需的营养赖一种生物从另一种生物获得其所需的营养赖以为生，并对后者呈现有害作用。以为生，并对后者呈现有害作用。共生：共生：两种或多种生物相处时，彼此不相互损害而两种或多种生物相处时，彼此不相互损害而互有利者

38、，谓之共生。互有利者，谓之共生。拮抗：拮抗：指一种生物在生长过程中，能产生一种对他指一种生物在生长过程中，能产生一种对他种生物呈现毒害作用的物质，从而抑制或杀死他种种生物呈现毒害作用的物质，从而抑制或杀死他种生物的现象。生物的现象。1、抗菌素对微生物的影响、抗菌素对微生物的影响抗生素：抗生素：由某些真、细、放线菌产生的能杀灭或抑制由某些真、细、放线菌产生的能杀灭或抑制另一些微生物的物质。另一些微生物的物质。植物抗生素植物抗生素 如黄连、黄柏、大蒜、鱼腥草、板兰根。如黄连、黄柏、大蒜、鱼腥草、板兰根。2500年前用霉豆腐治疗疮痈。年前用霉豆腐治疗疮痈。目前各种抗菌素目前各种抗菌素2500余种。余

39、种。a.a.干扰细菌细胞壁的合成（如青霉素）干扰细菌细胞壁的合成（如青霉素）b.b.影响细胞膜的通透性（如多粘菌素）影响细胞膜的通透性（如多粘菌素）c.c.阻碍菌体蛋白质的合成（如阻碍菌体蛋白质的合成（如）d.d.改变核酸代谢（如灰黄霉素）改变核酸代谢（如灰黄霉素）从而影响病原体的构造及代谢过程从而影响病原体的构造及代谢过程,达到达到抑制和杀灭微生物的作用抑制和杀灭微生物的作用 2、噬菌体对微生物的作用、噬菌体对微生物的作用 寄生于真、细、放线菌的病毒，一般呈蝌蚪形，寄生于真、细、放线菌的病毒，一般呈蝌蚪形，营专营性寄、具营专营性寄、具“种种”型特异性。型特异性。烈性噬菌体：烈性噬菌体：温和噬

40、菌体：温和噬菌体：3、杀细菌素：、杀细菌素：某些细菌产生的对相应细菌具有某些细菌产生的对相应细菌具有抑制或杀菌作用的蛋白质。大肠杆菌产生的细菌抑制或杀菌作用的蛋白质。大肠杆菌产生的细菌素称大肠菌素；葡萄球菌产生的称葡萄球菌素等。素称大肠菌素；葡萄球菌产生的称葡萄球菌素等。一般只作用于其相应的或相近的细菌，大肠一般只作用于其相应的或相近的细菌，大肠杆菌产生大肠杆菌素对沙门、杆菌产生大肠杆菌素对沙门、志贺氏、克氏、志贺氏、克氏、巴氏细菌有作用。巴氏细菌有作用。作用类似抗生素，只杀死细菌，不能裂解细胞，作用类似抗生素，只杀死细菌，不能裂解细胞，不同于噬菌体。不同于噬菌体。小结小结（1 1）消毒、灭菌

41、、防腐是实践中最常见的措施，准确掌）消毒、灭菌、防腐是实践中最常见的措施，准确掌握其概念有利于工作和学习。握其概念有利于工作和学习。（2 2）学习温度对微生物的影响应重点掌握各种消毒、灭）学习温度对微生物的影响应重点掌握各种消毒、灭菌方法的概念、方法、用途。菌方法的概念、方法、用途。（3 3）常见的消毒灭菌方法有火焰、热空气、高压蒸汽灭）常见的消毒灭菌方法有火焰、热空气、高压蒸汽灭菌法，巴氏消毒法、煮沸消毒法和间歇灭菌法。菌法，巴氏消毒法、煮沸消毒法和间歇灭菌法。（4 4）辐射、干燥、滤过、微波、超声波等物理因素以不）辐射、干燥、滤过、微波、超声波等物理因素以不同的机制影响微生物的生长和繁殖。同的机制影响微生物的生长和繁殖。（5 5）学习化学因素和生物学因素对微生物的影响有助于）学习化学因素和生物学因素对微生物的影响有助于了解化学药物消毒灭菌方法和微生态的相关内容。了解化学药物消毒灭菌方法和微生态的相关内容。1.1.解释消毒、灭菌及防腐的定义。解释消毒、灭菌及防腐的定义。2.2.物理消毒灭菌方法有哪些物理消毒灭菌方法有哪些?3.3.化学消毒灭菌法的机理是什麽化学消毒灭菌法的机理是什麽?常用的消毒剂种类有哪些？常用的消毒剂种类有哪些？