茯砖茶产品知识问答.课件.ppt

1、茯砖茶产品知识问答1、什么是“茯砖”？“茯砖”是安化黑茶中的一个茶品，为砖块形紧压黑茶。因其早期只在伏天加工，故叫“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓而被称为“茯茶”。发花为其关键工艺。2、什么是“野尖茯砖”？“野尖”是怡清源独有的黑茶品牌，“野”指源于湖南雪峰山脉的野生茶树品种，“尖”指精选优质高档原料。“野尖茯砖”是怡清源野尖黑茶中的一个系列产品。怡清源野尖，安化黑茶第一品牌，由怡清源总工程师，全国著名的安化黑茶女专家张流梅为主研发。袁隆平饮用野尖茯砖茶后效果特别好，于是题词盛赞“安化野尖，黑茶顶尖”。3、“野尖”茯茶有什么功效？其主要功效是“消食去腻、降脂减肥、降三高”。4、“野尖”茯砖是

2、怎么做出来的？以安化黑毛茶为原料，在安化独特的气候条件下经数十道工序加工而成。主要经毛茶精制、汽蒸渥堆、灌模压制、发花干燥等工序，其中“发花”为关键工艺，野尖茯砖中金花茂盛。5、“野尖”精品茯茶和特制茯茶的差别在哪里？原料质量等级不同。精品茯茶的原料较特制茯茶细嫩，因此茶砖较紧实，采用独特发花工艺后金花茂盛。6、为什么有的“野尖”茯茶里面那么多茶梗啊？茯砖茶要求原料有一定的成熟度。适当的茶梗使砖体松紧适度，保证充足氧气，有利于品质形成，尤其利于其中“金花”（冠突散囊菌）生成。7、茯砖茶就是边销茶吗？不全是。茯砖茶最早只供边销，边销茶是国家管制，定点生产、定点销售，保障供应边疆少数民族的茶。现除

3、保证边销外，茯砖茶也销往国内外其它地区。8、为什么有的茯砖茶那么碎？传统茯砖在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型。9、茯砖都是老茶叶做的吗？不全是。黑茶要求原料有一定成熟度，传统边销茶被形容为“梗子撑得船、叶子包得盐”。怡清源革新传统用料理念，采用高档黑毛茶为原料加工出了野尖茯茶新品。10、茯砖茶外观看上去不怎么漂亮，是不是很脏啊？不脏。茯砖茶自然古朴、原生态。怡清源在黑茶原产地安化拥有全国一流的黑茶清洁化生产线，并有科学的质量体系保证。11、茯砖茶中黄色的点点，是不是长霉了？不是长霉，而是“金花”，且越多越好。“金花”是一种“益生菌 冠突散囊菌”，有降三高的功效，因而有“

4、黄金铂金不如黑金”之说，其颗粒的大小会随着酵化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响其品质和功效。12、“金花”是怎么来的？有什么作用？“金花”是黑茶在安化当地特定环境条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。13、只有安化茯茶才有金花吗？不一定，其它的安化黑茶也可能有发花的现象。但只有安化黑毛茶在安化特定的环境条件下加工出来茯茶中的金花才是最好的。金花是衡量茯茶质量的指标。14、同一批次加工出来的茯砖茶，为什么有的有金花有的没有？茯砖茶的金花是在加工过程中形成的，同一批茯砖在烘房发花时

5、，因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势不一，有些金花茂盛，肉眼可见，有些金花较小肉眼难以看见。15、茯砖茶怎么泡？（可见怡清源网站上的视频）一、备具冲泡茯砖茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色；二、冲泡（选用怡清源如意杯为例）取茶：用黑茶专用茶刀挫茶，沿茶砖纹路轻撬；投茶：取茶8g左右（喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取），投入如意杯中；冲泡：按1：40左右的茶水比例用沸水冲泡；茶水分离：将如意杯按钮按下，使茶汤分离，可冲泡数次；（分茶）品饮：可直接用如意杯品饮也可将茶倒

6、入品茗杯中请客人品饮。16、泡茶（或煮茶）时，茯砖中的“金花”会被杀死吗？不会。试验证明在120条件下经20分钟“金花”仍能保持活性。17、润茶会不会洗掉“金花”？快速润茶1遍金花一般不易被洗掉，因为“金花”是着生在茶叶（含茶梗）上的。18、为什么茯砖有的喝起来好苦？可能与以下因素有关：原料不同：同一条件下越嫩的茶越苦；安化黑茶用当年原料生产的新茶味道苦。醇化程度：同一款茶若醇化不够滋味会较苦；安化黑茶越陈越香。冲泡技巧：即使原料较嫩或醇化度不够的茶品若泡法得当也不会苦投茶量少、出水快。19、为什么同一茯茶有时泡的味道很淡？有时又很浓？浓淡与冲泡技巧有关：投茶量：投茶多则浓，投茶少则淡；茶水比

7、：茶多水少则浓，茶少水多则淡；浸泡时间：浸泡过久则浓，浸泡时间过短则淡。20、泡茯砖茶时要把其中的茶梗挑出来吗？没必要。茶梗也是药。21、茯茶可以加糖、奶同饮吗？可以，还可以根据个人口味加盐、果汁等调饮。22、茯茶有没有方便取用一些的呢？有。怡清源茯茶有颗粒装的，取用非常方便，同时怡清源也有袋泡茯茶，更为便捷。23、茯砖的降三高功效是不是比其他的黑茶好？是的。茯砖中含有独特的“金花”，其降脂、降糖、降压功效更显著，已得到医学界、茶学界、食品届在理论上和临床试验方面的科学验证。24、茯砖茶怎么辨别好坏啊？金花：越多越好，有“茶好金花开，花多茶质好”的说法；外形：同一年份的茯砖其砖面越平整越好；内

8、质：汤色越红亮，不浑浊、菌花香越浓、滋味越醇，茶品越好。年份：同一质量等级，年份越久质量、口感、效果越好。25、哪些人可以喝茯砖？什么时候喝比较好？有三高的、肥胖的、经常喝酒的、爱喝黑茶的人群都宜常饮茯砖茶；饭前饭后半小时以内建议不要大量饮茶水，以免冲淡胃液。26、有低血糖、低血压的人能喝茯砖吗？一般不受影响。实例证明茯茶可双向调节糖代谢，若因大量饮用而觉头晕可吃点甜食。27、瘦人能喝茯砖吗？可以喝。瘦人不一定血脂不高，况且茯茶可双向调节脂肪代谢。28、茯茶减肥会反弹吗？有没有副作用？茯砖茶最大功效是刮油，饮用后会感觉到肚子特别饿，如果因为肚子饿吃得比平常多，就会反弹。合理饮食的情况下一般不会

9、反弹，茯砖是纯天然生态饮品，安全无毒副作用。29、“刮油器”茶里面怎么也会有“金花”？它和茯砖茶有什么区别？真的刮油吗？“刮油器”茶专门针对去油脂而研发的高档“生态祛脂”饮品，其中的膳食纤维等“去油因子”有助于分解油腻，让肠胃维持活力，同时又能补充人体所需的营养素。“刮油器”属于茯砖茶，采用了茯砖茶的“发花”工艺，因此会有“金花”，主要是精选原料，又经过特殊处理，其中膳食纤维等“去油因子”含量比一般的茯砖茶要高、且更易溶于茶汤中从而作用于人体。30、“野尖”茯砖茶口感怎么样？耐泡吗？“野尖”茯砖茶，口感醇厚，有菌花香，陈年茯茶茶汤红亮似琥珀，很惹茶人喜爱。“野尖”茯砖很耐泡，用沸水冲泡，一小颗野尖茯砖茶（8克左右）可泡出约1.2升茶汤。安化黑茶在炎热的夏天冲泡好后放在冰箱后凉喝，口感和效果特别好。黑茶凉喝，消暑解渴。