杜康酿酒话乙醇(第一课时)文本课件.ppt

1、杜康酿酒话乙杜康酿酒话乙醇醇1.1.葡萄葡萄_夜光杯，欲饮琵琶马上催。夜光杯，欲饮琵琶马上催。2.2.明月几时有，把明月几时有，把_问青天。问青天。3.3.劝君更进劝君更进_，西出阳关无故人。，西出阳关无故人。4.4.何以解忧，唯有何以解忧，唯有_。美酒美酒酒酒一杯酒一杯酒杜康杜康常见的酒中乙醇的含量常见的酒中乙醇的含量（用质量分数表示）（用质量分数表示）名称名称乙醇的含量乙醇的含量名称名称乙醇的含量乙醇的含量啤酒啤酒3%5%白酒白酒50%70%葡萄酒葡萄酒10%20%工业酒精工业酒精约约96%黄酒黄酒8%15%无水酒精无水酒精99.5%v颜颜 色色 ：v气气 味味 ：v状状 态：态：v密密

2、度度 ：v溶解性：溶解性：v挥发性：挥发性：无色透明透明特殊香味（酒味特殊香味（酒味）液体液体比水小比水小20200 0C C时的密度是时的密度是0.7893g/cm0.7893g/cm3 3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发 (沸点沸点:78):78)（密封保存！）（密封保存！）乙醇俗称酒精乙醇俗称酒精已知乙醇分子式为C2H6O，那它的结构式如何呢？1、写结构式根据：成键规律成键规律2、可能结构式：CCOHHHHH HCOCHHHHH H 写出可能的结构式【问题1】方法导引：方法导引：用钠与乙醇的反应来探究乙醇的结构用钠与乙醇的反

3、应来探究乙醇的结构 结论结论:气体是氢气气体是氢气【问题2】乙醇能不能有水？乙醇能不能有水？如何检验酒精是否含水？如何检验酒精是否含水？用无水硫酸铜检验用无水硫酸铜检验 不能，因为钠与水反应，干扰乙醇与钠的反应。不能，因为钠与水反应，干扰乙醇与钠的反应。【问题3】生成的气体是什么物质？生成的气体是什么物质？如何验证如何验证?测定原理：测定原理：利用钠与乙醇反应利用钠与乙醇反应设计实验推导乙醇的结构设计实验推导乙醇的结构 要推导乙醇分子的结构需哪些条件？要推导乙醇分子的结构需哪些条件？【问题4】预期结果：预期结果：乙醇与氢气的物质的量之比乙醇与氢气的物质的量之比 实验关键：实验关键：钠过量钠过量

4、一定量乙醇无水（称量）一定量乙醇无水（称量）气体体积测定要准确气体体积测定要准确测定装置：测定装置：钠与乙醇反应装置钠与乙醇反应装置+气体体积测定装置气体体积测定装置 1mol 活泼活泼H原子原子即即 1mol 乙醇乙醇正确正确甲醚甲醚 1mol 乙醇乙醇Na0.5mol H21mol H原子原子标准状况下，标准状况下，1 1摩乙醇与足量钠反应产生摩乙醇与足量钠反应产生11.211.2升升气体。气体。HCCOHHHH H结构式：结构式：醇的官能团羟基醇的官能团羟基写作写作OH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型分子式：分子式：C2H6O CH3CH2OH 或C2H5OH结构简式：结构简式：烃分

5、子中的氢原子被其烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物而生成的一系列化合物称为称为烃的衍生物烃的衍生物 决定化合物特殊性质的原决定化合物特殊性质的原子或原子团称为子或原子团称为官能团官能团。OH与OH有何区别？羟基(OH)氢氧根(OH)电子式电荷数存在形式相同点 H .O H .O.不显电性不显电性带一个单位的负电荷带一个单位的负电荷不能独立存在不能独立存在能独立存在能独立存在组成元素相同组成元素相同【问题5】2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应练习：写出

6、乙醇与镁反应的化学方程式练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式：CHCH3 3OHOH和和NaNa反应的化学方程式：反应的化学方程式：导引：导引：羟基中的羟基中的H H原子的活泼性：醇水原子的活泼性：醇水 CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还的水溶液是碱性的？酸性的？还是中性的？乙醇钠溶液是酸性还是碱性溶液？是中性的？乙醇钠溶液是酸性还是碱性溶液？答：答：乙醇是非电解质，是中性；乙醇钠是碱性溶液。乙醇是非电解质，是中性；乙醇钠是碱性溶液。【问题6】写出乙醇与钠的反应方程式，写出乙醇与钠的反应方程式，乙醇与钠的反应类型是什么？乙醇与钠的反应类型是什么？置换反应置换反应取代反应取代反应【问题7

7、】酒对人体的作用友情提示：友情提示：现代医学认为：“少则益，多则弊”。酒中的乙醇会被氧化成乙酸，乙酸能增强细胞的活力，少饮能促进胃肠的消化与吸收，增进血液循环。使血管扩张、脑血流增加；令人精神兴奋，食欲增加；还能强心提神，促进睡眠，消除疲劳。过量饮酒时，过多的乙醇和乙醛会刺激神经系统，导致脑细胞膜硬化则有害于身体健康。严重时甚至会因心脏麻痹或呼吸中枢失去功能造成窒息死亡。HOH乙乙 醇醇水水煤煤 油油结构式结构式碳氢化合物碳氢化合物(只含只含碳碳键、碳碳键、C-H)C-H)1 1少量钠保存在煤油里少量钠保存在煤油里,说明煤油说明煤油_(_(不能或能不能或能)与钠反应，煤油中与钠反应，煤油中_键

8、不易断裂。键不易断裂。2 2根据水与钠反应根据水与钠反应,说明水中说明水中_键容易断裂。键容易断裂。根据乙醇能与钠反应根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在说明乙醇中存在_键。键。CH键不易断裂键不易断裂不能不能OHOH何以解忧，唯有杜康。葡萄 譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。钠与钠与水水的反应实验的反应实验钠与钠与乙醇乙醇的反应实验的反应实验钠的现象钠的现象声的现象声的现象气的现象气的现象实验结论实验结论钠融化成光亮的小球钠融化成光亮的小球钠没有融化，保持原状钠没有融化，保持原状有有“啧啧啧啧”的声音的声音无任何声音无任何声音观察不到气体的现象观察不到气体的现象有无色、无味气体生成，有无色、无味气体生成，爆鸣实验时有爆鸣声爆鸣实验时有爆鸣声钠的密度小于水，熔点低。钠的密度小于水，熔点低。钠与水剧烈反应，放出的钠与水剧烈反应，放出的大量热量，反应生成氢气。大量热量，反应生成氢气。2Na+2H2Na+2H2 2O=2NaOH+HO=2NaOH+H2 2水分子中氢原子相对活泼水分子中氢原子相对活泼钠的密度大于乙醇。钠与钠的密度大于乙醇。钠与乙醇缓慢反应生成氢气。乙醇缓慢反应生成氢气。2Na+2C2Na+2C2 2H H5 5OH2COH2C2 2H H5 5ONa+HONa+H2 2乙醇分子里羟基氢原子相对乙醇分子里羟基氢原子相对不活泼不活泼