新人教版《降低化学反应活化能的酶》完美版1课件.ppt

1、 你觉得小明奶奶的做法对吗？你想对她说些什么？小明刚放学回家，就看见奶奶拿着一袋洗衣粉往洗衣盆中倒了许多，然后拿着一暖瓶开水倒入盆中，盆中立刻起了许多泡沫。“您这是干吗？”“我给你洗洗你的羊毛衫。”小明一看水盆旁边放着“雕牌加酶洗衣粉”。成分：成分：蛋白酶蛋白酶0.2%，清洁剂，清洁剂15%。用法：用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内一段时间，使用温水粉的水内一段时间，使用温水3040效果效果最佳。切勿用最佳。切勿用60 以上的热水。以上的热水。注意：注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须切勿用于丝质及羊毛衣料；用后须彻底清洗双手。彻底清洗双手。一般洗衣粉一

2、般洗衣粉不易清除衣不易清除衣物上的奶渍物上的奶渍,但加酶洗衣但加酶洗衣粉则可以粉则可以,某加酶洗衣粉某加酶洗衣粉包装袋上印有以下资料包装袋上印有以下资料:许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或者强碱条件下催化化学 反应，酶起催化作用需要怎样的条件呢？肝脏研磨液 “过氧化氢在不同条件下的分解实验”让我们得到了什么结论？回顾：1 1、事实上，酶的催化效率一般是无机、事实上，酶的催化效率一般是无机 催化剂的催化剂的 倍。倍。107 10133 3、酶具有高效性的意义、酶具有高效性的意义：（1）、保证了细胞内化学反应的顺利进行）、保证了细胞内化学反应的顺利进行；（2）、保证了细胞内能量供应的稳定）、保证

3、了细胞内能量供应的稳定。2 2、上述实验说明了：、上述实验说明了：资料 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。资料 为什么很多酶产品中要加入多种酶呢？为什么很多酶产品中要加入多种酶呢？这说明酶还有什么特性？这说明酶还有什么特性？想一想：二、酶具有专一性每种酶只能催化一种或一类的化学反应。小方早晨起来发现昨晚塞进牙缝里的瘦肉丝依然存在。他心想：为什么瘦肉丝还没被分解呢

4、？你能帮他解释一下为什么会这样吗？你注意到了吗？加酶洗衣粉的使用小窍门：用温水浸泡一段时间后洗涤。1、从上面的现象你能提出来什么问题？2、你能根据所学的知识作出假设吗？温度能够影响酶的活性吗？温度能够影响酶的活性。质量分数为2%的淀粉酶（其最适温度在60左右）溶液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。新鲜的质量分数为20的肝脏研磨液，3的过氧化氢溶液。斐林试剂，碘液。探究温度 对酶活性的影响 试管，大烧杯，量筒，滴管，温度计，试管夹，三脚架，石棉网，酒精灯，火柴，热水，蒸馏水，冰块。你会选择哪种酶做实验材料呢？为什么？教师重点介绍对照性实验设计中三个主要原则：教师重点介绍对照性实验设计中三个主要原

5、则：v 等量原则v 对照性原则v 单因子变量原则探究温度对酶活性（催化作用）的影响设计实验探究温度对酶活性（催化作用）的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析 变蓝不变蓝变蓝温度过高过低影响酶的活性，淀粉没被分解 实验原理：淀粉遇碘形成蓝色化合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘后，不形成蓝色化合物。控制变量法构建数学模型 你能根据本实验的结果绘制温度影响酶活性的函数曲线图吗？试一试：酶活性受温度影响示意图讨论：2.人发烧时为什么会觉得全身无力，食欲不振，不想吃东西？3.在“比较过氧化氢酶在不同条件下的分解”实验中，如果将猪肝冷冻后再逐渐加热到室温，是否有同样的现象出现？

6、如果将猪肝煮熟后再逐渐冷却到室温，是否会出现同样的现象？为什么？1.放在冰箱中的食物为什么能保鲜较长时间？温度过高使酶失去活性后，酶的活性不再恢复；温度过低只是抑制酶的活性，温度适宜时酶的活性可恢复。资料多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于胃蛋白酶不得少于4848单位，含胰蛋白酶不得少于单位，含胰蛋白酶不得少于160160单位，单位，含胰淀粉酶不得少于含胰淀粉酶不得少于19001900单位，含胰脂肪酶不得少于单位，含胰脂肪酶不得少于200200单位。药片为肠溶衣与糖衣的双层包衣片，外层为普通糖单位。药片为肠溶衣与糖衣的

7、双层包衣片，外层为普通糖衣，内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对衣，内层为肠溶片，后者能抵挡胃酸对“酶酶”的破坏的破坏,内内层为胰酶，外层为胃蛋白酶。层为胰酶，外层为胃蛋白酶。多酶片应整片吞服，有些人多酶片应整片吞服，有些人嚼服，有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服，这样都会降嚼服，有些人将药片加水捣烂后给孩子喂服，这样都会降低药效，甚至使药效全失。低药效，甚至使药效全失。口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能粉分解的功能,胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不

8、胃中的蛋白酶随食糜进入小肠后也不再具有催化功能。经测定，唾液的再具有催化功能。经测定，唾液的pH为为6.27.4,胃胃液的液的pH为为0.91.5，小肠液的，小肠液的pH为为7.6。探究：pH对酶（酶活性）催化作用的影响设计实验探究pH对（酶活性）酶催化作用的影响，并尝试对实验结果及实验中出现的问题作出分析。有气泡产生无气泡产生无气泡产生过酸过碱的条件都会使酶失去活性酶活性受pH影响示意图讨论：唾液淀粉酶随唾液流入胃，胃蛋白酶随食糜进入小肠后，是否还具有活性？过酸过碱的条件使酶失去活性后，酶的活性不再恢复。酶所催化的反应一般是在比较温和的条件下进行的。三、酶的作用条件较温和1、加酶洗衣粉中，蛋

9、白酶的含量（、加酶洗衣粉中，蛋白酶的含量（0.2%）那）那么低，能有效去除奶渍吗？么低，能有效去除奶渍吗？2、为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？、为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料？3、为什么要强调、为什么要强调“使用温水使用温水3040效果最佳，效果最佳，切勿用切勿用60 以上的热水。以上的热水。”酶活性受什么因素酶活性受什么因素影响？影响？能，酶具有高效性。能，酶具有高效性。丝质及羊毛衣料的主要成分是蛋白质，蛋丝质及羊毛衣料的主要成分是蛋白质，蛋白质可以被洗衣粉中的蛋白酶专一性水解白质可以被洗衣粉中的蛋白酶专一性水解温度温度酶的活性：酶催化一定化学反应的能力酶的活性：酶催化一定化学反

10、应的能力影响酶促反应速率的因素：1.温度3.酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。4.底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化酶促反应速率酶的浓度酶促反应速率底物浓度酶数量限制2.pH5.抑制剂、激活剂小结：1.酶的概念（来源、功能、化学本质）2.酶的特点 3.影响酶促反应速率的因素 酶的作用条件较温和 酶具有专一性 酶具有高效性 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。温度 pH 酶的浓度 底物浓度 抑制剂、激活剂 同学们：我们今天这节课是学习酶的特性，我相信通过这节课的学习，我们和酶已经是老朋

11、友了，那请大家给酶做一个广告吧，在此老师先抛砖引玉,“只要一点，酶污渍！”请同学们踊跃发言！1、科学概念:尺子振动的频率受尺子延伸到桌子外的那部分长度的影响。这部分的长度会引起音高的变化；越长音高越低，越短音高越高。2、过程与方法：探索和描述尺子伸出桌外不同长度在振动时发出的声音的变化情况，通过柱状图的分析，将尺子不同长度的振动与其声音联系起来。3、科学概念：知道水蒸气遇冷会凝结成小水珠。4、过程与方法：思考小水珠从哪里来？尝试通过探究水珠与冰块的关系体验科学探究的全过程。5、观察体验玻璃杯外壁的小水珠从无到有的过程，思考水珠从哪里来？6、实验验证玻璃杯外壁的小水珠不是杯内的冰融化形成的；7、科学探究玻璃杯外壁的小水珠与杯内的冰有关。