1、12為什麼要學水產概論為什麼要學水產概論 n水產業是人類極為重要的初級產業n水產物是人類不可或缺的重要動物性蛋白質來源之一n台灣是一個海島陸地資源有限,海洋的諸多資源對台灣極為重要n高普考的考試科目高普考的考試科目 -最容易準備最容易準備,難度最低的科目難度最低的科目3列為考試科目的高普考科別列為考試科目的高普考科別n公務人員高普考試公務人員高普考試n水產養殖水產養殖n水產製造水產製造n漁撈漁撈n水產資源水產資源n專技高等考試專技高等考試n水產養殖技師水產養殖技師n漁撈技師漁撈技師高考二級科目名稱為水產综論高考二級科目名稱為水產综論4水產相關科系水產相關科系競爭對手競爭對手n大專院校之大專院校
2、之 漁業科系漁業科系 水產食品科學水產食品科學(水產製造水產製造)科系科系 水產養殖科系水產養殖科系5水產概論水產概論-一門領域甚廣的綜合科學一門領域甚廣的綜合科學 n傳統技術傳統技術-n漁撈漁撈、養殖養殖、加工製造等學科加工製造等學科n現代議題現代議題-n資源、生態、環境保護、資源、生態、環境保護、漁業法規漁業法規、國際漁業國際漁業 合作等合作等6水產概論水產概論n台灣漁業之環境及將來之發展台灣漁業之環境及將來之發展n漁場漁場n漁法漁法n漁具漁具n漁船漁船,漁機及航海儀器漁機及航海儀器n浮游生物浮游生物n水產生物水產生物n魚類生態魚類生態7n水產養殖水產養殖n水產養殖工程水產養殖工程n水質管
3、理水質管理n養殖管理繁養殖技術養殖管理繁養殖技術n水產飼料及營養水產飼料及營養n病害病害8n水產品加工水產品加工(水產製造水產製造)n魚類鮮度保持魚類鮮度保持n水產食品衛生水產食品衛生n水產微生物水產微生物n環境污染與漁業生產環境污染與漁業生產n水產生物資源之管理水產生物資源之管理n漁業法規漁業法規n國際漁業合作國際漁業合作9台灣漁業之環境及將來展望台灣漁業之環境及將來展望10台灣之天然漁業環境台灣之天然漁業環境n台灣是由主島及其他台灣是由主島及其他8585個小島嶼所組成個小島嶼所組成n地處中國大陸礁層外緣地處中國大陸礁層外緣n2 20000公尺等深線分別由台灣南北兩端向南北延伸公尺等深線分別
4、由台灣南北兩端向南北延伸n有大陸南向沿岸寒流有大陸南向沿岸寒流，北向黑潮暖流及季風漂流作用北向黑潮暖流及季風漂流作用n基礎生產力豐富基礎生產力豐富,為漁貝介類之良好繁殖棲息場所，形為漁貝介類之良好繁殖棲息場所，形成了最佳漁場成了最佳漁場n台灣地理位置適中台灣地理位置適中，往返世界各大漁場方便，具有海，往返世界各大漁場方便，具有海洋漁業發展之優良天然環境條件洋漁業發展之優良天然環境條件111213n西岸西岸：底棲魚類底棲魚類，中、上層洄游魚類及中、上層洄游魚類及貝介類貝介類n東岸：大洋性魚類東岸：大洋性魚類(強大黑潮主流經過強大黑潮主流經過)n南北兩端等深線附近：鯖、鯵南北兩端等深線附近：鯖、鯵
5、n東岸外海及中國大陸礁層外方：南魷及東岸外海及中國大陸礁層外方：南魷及其他深海資源其他深海資源漁獲資源漁獲資源14漁業分類漁業分類n遠洋漁業遠洋漁業 使用動力漁船在我國經濟海域外從事漁撈作業者。n近海漁業近海漁業 指使用動力漁船在我國經濟海域(12海浬200海浬)內從事漁撈作業者。n沿岸漁業沿岸漁業 指使用船筏或不使用船筏在我國領海(12海浬)內從事漁撈作業者。n養殖漁業養殖漁業 在淺海或內陸從事水產動植物之養育或蓄養為業者。民國民國7878年配合許多國家簽署國際海洋法對海域經濟權之重新認定後之界定。年配合許多國家簽署國際海洋法對海域經濟權之重新認定後之界定。15台灣漁業發展過程台灣漁業發展過
6、程n自民國自民國4242年起分為四個階段年起分為四個階段n近海漁業發展期近海漁業發展期(1953-1964)(1953-1964)n遠洋漁業開拓期遠洋漁業開拓期(1964-1974)(1964-1974)n養殖漁業繁榮期養殖漁業繁榮期(1973-1987)(1973-1987)n遠洋漁業再發展期遠洋漁業再發展期(1983-?)(1983-?)16n漁業行政組織漁業行政組織行政院農業委員會漁業署縣市政府農業處漁業課n水產教育機構水產教育機構大學、技術學院、高職n水產試驗研究單位水產試驗研究單位水產試驗所n漁業社團漁業社團漁會、同業公會、產銷合作社、保險合作社、公會、聯誼組織17未來之發展未來之發
7、展n內陸及淺海養殖之重新規劃與高科技技術之內陸及淺海養殖之重新規劃與高科技技術之加入加入n經由漁場造成、改良及栽培漁業之方式使衰經由漁場造成、改良及栽培漁業之方式使衰退或枯竭之沿近海漁業資源恢復生產高價值退或枯竭之沿近海漁業資源恢復生產高價值的魚類，提高其利用層次，並由獵捕性之漁的魚類，提高其利用層次，並由獵捕性之漁業型態進入放牧性的漁業型態業型態進入放牧性的漁業型態n東部外海及南中國海之深海資源開發利用東部外海及南中國海之深海資源開發利用n遠洋漁業：單獨開發公海漁業資源，透過付遠洋漁業：單獨開發公海漁業資源，透過付費、技術合作及共同合作利用其他國家漁業費、技術合作及共同合作利用其他國家漁業資源資源18
