全国2019年中考化学真题试卷分类汇编：专题14 化学与健康（含答案）.doc

1、 专题14 化学与健康 基础考点考点42 人类重要的营养物质1.（2019兰州）下列我省名优食品与其所含的主要营养物质对应关系正确的是（）A靖远羊羔肉一一维生素 B永昌虹鳟鱼一一油脂 C安宁白凤桃一一蛋白质D皋兰“和尚头”挂面一一糖类 2.（2019眉山）眉山盛产各种水果，如葡萄、枇杷、椪柑等.常见的水果中一般不含下列哪种营养素（）A油脂 B维生素 C糖类 D水 3.（2019绥化）下列食物中富含蛋白质的是（）A鸡蛋 B小米粥 C黄瓜 D馒头4.（2018连云港）下列几种物质中，其重要成分不属于人体所需基本营养素的是（）A白糖 B白面 C白酒 D白开水5.（2016常德）下列物质不能为人体提供

2、能量的是（）A无机盐 B蛋白质 C糖类 D油脂 6.（2019福建）化学通讯报道：”人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染.“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是（）A蛋白质 B糖类 C维生素 D无机盐 考点43 化学元素与人体健康1.（2019沈阳）为预防甲状腺疾病，人体应补充的元素是（）A碘元素 B氟元素 C硒元素 D氯元素2.（2019葫芦岛）下列元素与人体健康关系正确的是（）A缺锌会引起佝偻病 B缺钙会引起贫血 C缺碘会引起甲状腺肿大 D缺铁会引起坏血病 3.（2019海南）下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是（）A

3、碘 B铁 C锌 D钙 4.（2019湘西州）很多物质或元素对人体健康有非常重要的作用，以下描述正确的是（）A缺少维生素D会引起夜盲症 B缺少铁元素会引起贫血 C缺少钙元素会引起甲状腺肿大 D缺少碘元素会引起佝偻病 5.（2019广元）2019年5月12日至18日是我国第五届“全民营养周”.本届活动的主题是“合理膳食，天天蔬果，健康你我”。下列有关说法不正确的是（）A为预防缺碘性疾病，可食用适量海带 B学生营养餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等 C将工业用盐亚硝酸钠（NaNO2）做调味品 D胃酸过多的人应少饮苹果汁（苹果汁的pH为2.93.3） 考点44 食品安全1.（2019营口）食品安全备受人们

4、关注，下列做法会危害人体健康的是（）A长期饮用白开水 B食用含碳酸钙的钙片作补钙剂 C用甲醛保鲜海产品 D食品袋里充入氮气防止食品变质 2.（2019宜昌）保“舌尖上的安全”.下列做法符合食品安全要求的是（）A亚硝酸钠作调味剂 B碳酸钙用作补钙剂 C工业酒精勾兑白酒 D地沟油提炼食用油 综合考点一、选择题1.（2019遵义）下列有关安全常识的叙述，正确的是（）A冬天用炭火取暖时关闭门窗 B进入面粉厂时可穿鞋底带铁钉的鞋子 C从火灾现场逃生时用湿毛巾捂住口鼻 D误食重金属盐中毒后，为减轻毒性应立即喝盐水2.（2019哈尔滨）“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题.下列叙述正确的是（）A幼儿

5、及青少年缺钙会产生骨质疏松 B人体缺乏维生素A会引起夜盲症 C霉变大米经高温蒸煮后可食用 D使用乙醇汽油能杜绝汽车尾气污染3.（2019内江）下列关于化学与健康的说法正确的是（）A人体必需的营养元素摄入越多越好 B油脂和维生素不属于食物中的营养物质 C误食重金属盐，可喝些牛奶或蛋清应急解毒 D食物纤维不能被人体吸收，所以食物中的纤维素对人体毫无意义4.（2019贵港）化学与人类健康密切相关.下列说法错误的是（）A吸烟有害健康 B霉变大米热煮后可食用 C常食蔬菜有助于补充维生素 D均衡膳食有利于身体健康5.（2019昆明）下列有关广告词说法正确的是（）A某美容仪广告词-我们能将水分子变小 B某食

6、品广告词-纯绿色，无化学物质，不含化学添加剂 C某化妆品广告词-我们专注自然护肤，不含任何化学成分 D某矿泉水广告词-呈弱碱性，含钾、钙、钠、镁等多种人体所需的元素二、填空题 6.（2019山西）莲是多年生水生草木，水下的莲藕富含维生素C、铁、淀粉和膳食纤维。有除烦解渴、补心生血和健脾开胃等功效。莲子中钙、磷、钾含量很高。荷叶有减肥瘦身的作用。（1）莲藕中富含的维生素C可预防 病。（2）患有骨质疏松症的人群，可选上述中的 进行食补。7.（2019陕西）陕西名小吃肉丸糊辣汤的制作原料有：牛肉、淀粉、土豆、胡萝卜、豆角及调料等。（1）上述原料中富含蛋白质的是 。（2）淀粉溶液遇碘水能变蓝色，这是淀

7、粉的 （填“物理”“化学”）性质。（3）在远处就能闻到胡辣汤的香味，说明分子 。8.（2019江西）某校组织学生开展了以“发现江西”为主题的研学实践系列活动。（1）“江南第一古村群”安义。济生堂楹联“参术功多皆道地，歧（岐）黄术妙竟回天”中“参术”是中药材，从微观角度分析能闻到中药味的原因是 ，保存中药材常用生石灰防潮，其原理是 （用化学方程式表示）。（2）“世界稻作发源地”万年。“万年贡米”盛名远扬，大米中富含的营养素为 ；扶贫农技员指导农民种植水稻科学施加尿素CO(NH2)2等肥料，尿素属于 （填“氮肥”“磷肥”“钾肥”或“复合肥”）。（3）“华夏第一硒泉”宜春.温汤温泉以“富硒”著称，硒

8、具有防癌、抗癌作用，属于人体中 （填“常量元素”或“微量元素”）；如图是硒原子结构示意图，图中x的数值是 。9.（2019广东）如图是某奶制品标签。请回答：（1）“钠”指的是 （填“单质”或“原子”或“元素”）。（2）蛋白质、脂肪属于 （填“无机物”或“有机物”）。（3）人体每日必须摄入足量的钙，幼儿及青少年缺钙会患 （填字母）和发育不良。A大脖子病 B佝偻病 C贫血 D夜盲症参考答案专题14 化学与健康基础考点考点42 人类重要的营养物质1.D 【解析】靖远羊羔肉中主要含有蛋白质，故选项A错误；永昌虹鳟鱼中富含蛋白质，故选项B错误；安宁白凤桃中富含维生素，故选项C错误；皋兰“和尚头”挂面中主

9、要含有淀粉，淀粉属于糖类，故选项D正确。故选D。2.A 【解析】常见的水果中一般不含油脂，故选项A正确；常见的水果中富含维生素，故选项B错误；常见的水果中含有一定量的糖类，故选项C错误；常见的水果中富含水，故选项D错误。故选A。3.A 【解析】鸡蛋中富含蛋白质，故选项A正确；小米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项B错误；黄瓜中富含维生素，故选项C错误；馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项D错误。故选A。4.C 【解析】人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐.白糖属于糖类.属于人体所需营养素，故A选项不符合题意；白面中富含淀粉，属于糖类，属于人体所需营养素，故B选项不符合

10、题意；白酒中含有酒精，不属于人体所需营养素，故C选项符合题意；水属于人体所需营养素，故D选项不符合题意。故选C。5.A 【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物。其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。无机盐也参与构成人体细胞。故选A。6.A 【解析】肉类含有的主要营养素主要是蛋白质，“人造肉”的营养价值接近真实肉类，所以“人造肉”含有的

11、营养素主要也是蛋白质。故选A。考点43 化学元素与人体健康1.A 【解析】人体内缺乏碘元素易患甲状腺疾病，所以为预防甲状腺疾病，人体应补充碘元素。故选A。2.C 【解析】缺锌会引起生长迟缓、发育不良，缺钙易患佝偻病，故选项A错误；缺钙易患佝偻病和骨质疏松症；缺铁易患贫血，故选项B错误；缺碘会引起甲状腺肿大，故选项C正确；缺铁易患贫血；缺乏维生素C易患坏血病，故选项D错误。故选C。3.D 【解析】碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选项A错误；铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项B错误；锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项C错误；钙主要存在于

12、骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，故选项D正确。故选D。4.B 【解析】人体缺乏维生素A易患夜盲症，故选项A错误；人体内缺少铁元素会引起贫血，故选项B正确；人体缺少钙元素会引起佝偻病或骨质疏松；人体内缺乏碘元素会引起甲状腺肿大，故选项C错误；人体内缺乏碘元素会引起甲状腺肿大；儿童缺钙易患佝偻病，故选项D错误。故选B。5.C 【解析】海带中富含碘元素，为预防缺碘性疾病，可食用适量海带，故选项A说法正确；学生营养餐提供牛奶、馒头、蔬菜和水果等，营养均衡，故选项B说法正确；亚硝酸钠有毒，不能将工业用盐亚硝酸钠（NaNO2）做调味品，故选项C说

13、法错误；苹果汁的pH为2.93.3，显酸性，胃酸过多的人应少饮苹果汁，故选项D说法正确。故选C。考点44 食品安全1.C 【解析】从人体健康角度，长期饮用白开水不会严重危害人体健康，故A正确；碳酸钙和胃酸反应生成能被人体吸收的氯化钙，不会严重危害人体健康，故B正确；甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，使组成人体的蛋白质变性，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故C错误；氮气的化学性质不活泼，食品袋里充入氮气延长食品的保质期，故D正确。故选C2.B 【解析】亚硝酸钠有毒，使用亚硝酸钠作调味剂，会危害身体健康，故选项A说法错误；碳酸钙与胃液的主要成分稀盐酸反应生成可溶性的氯化钙，所以能起到补钙的作用，

14、故选项B说法正确；工业酒精含有甲醇有毒物质，用它勾兑酒精，饮用少量可能导致失眠，大量饮用会致人死亡，故选项C说法错误；地沟油中含有许多有毒、有害的物质，不能作为食用油，故选项D说法错误。故选B。综合考点1.C 【解析】冬天用炭火取暖时不能关闭门窗，以防因为空气不足造成炭不充分燃烧产生一氧化碳而使人中毒，故选项A错误；进入面粉厂时不可穿鞋底带铁钉的鞋子，以防产生的火花将面粉颗粒与空气的混合物引爆，故选项B错误；从火灾现场逃生时用湿毛巾捂住口鼻以防烟尘和有害气体进入呼吸道而造成窒息，故选项C正确；误食重金属盐中毒后，为减轻毒性应立即喝牛奶或蛋清等富含蛋白质的物质，故选项D错误。故选C。2.B 【解

15、析】幼儿及青少年缺钙会产生佝偻病，老年人缺钙易患骨质疏松，故选项A错误；人体缺乏维生素A会引起夜盲症，故选项B正确；霉变大米中含有霉菌毒素，高温蒸煮后也不能食用，故选项C错误；乙醇汽油中的汽油燃烧也会产生有害气体，所以使用乙醇汽油不能杜绝汽车尾气污染，故选项C错误。故选B。3.C 【解析】要合理摄入人体必需的营养元素，而不是越多越好，故选项A错误；人类需要的六大营养素包括：蛋白质、油脂、维生素、糖类、水和无机盐，故选项B错误；重金属盐可以使蛋白质变性，牛奶、蛋清或生豆浆中含有蛋白质。当人误食重金属盐时，可以喝大量牛奶、蛋清或生豆浆解毒，故选项C正确；纤维素在通过消化道时却可以吸水膨胀起来；膨胀

16、的纤维素一方面通过来刺激和加强胃、肠蠕动，使消化、吸收和排泄功能加强；另一方面还可以把食物中不能消化的某些成分、消化道的分泌物、肠内细菌和机体代谢中产生的富有物质都拖裹起来形成粪便；纤维素在肠道中发挥着“清道工”的作用，故选项D错误。故选C。4.B 【解析】香烟的烟气中含有一氧化碳、尼古丁等有毒物质，危害人体健康，故选项A说法正确；霉变的食物中含有毒的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，所以不能食用，故选项B说法错误，符合题意；蔬菜中富含维生素，常食蔬菜有助于补充维生素，故选项C说法正确；均衡膳食，有利于人体健康，故选项D说法正确。故选B。5.D 【解析】分子是保持物质化学性质的最小

17、微粒，水分子是不能变小的，故选项A错误；一切物质都是由化学物质构成的，故选项B错误；产品中物质均为化学成分，不存在不含化学成分的物质，故选项C错误；洁净矿泉水中含钾、钙、钠、镁等多种元素等人体所需的营养元素，故选项D正确。故选D。6.（1）坏血 （2）莲子【解析】（1）莲藕中富含的维生素C可预防坏血病；（2）患有骨质疏松症的人群是因为缺少钙元素造成的，可选上述中的莲子进行食补。7.（1）牛肉 （2）化学 （3）在不停的运动【解析】（1）牛肉中富含蛋白质；（2）淀粉溶液遇碘水能变蓝色是通过化学变化才能表现出来的性质，属于淀粉的化学性质；（3）在远处就能闻到胡辣汤的香味，这说明分子是不停运动的。8

18、.（1）分子是在不停运动的； （2）糖类；氮肥 （3）微量元素；34【解析】（1）从微观角度分析能闻到中药味的原因是分子是在不停运动的；保存中药材常用生石灰防潮，其原理是氧化钙和水反应生成氢氧化钙，化学方程式为：；（2）大米中富含的营养素为糖类；尿素CO(NH2)2中含有氮元素，是氮肥；（3）硒在人体内的含量小于0.01%，是微量元素；因为核内质子数等于核外电子数，x=2+8+18+6=34。9.（1）元素 （2）有机物 （3）B【解析】（1）物质是由元素组成的，所以标签中的钠指的是元素；（2）蛋白质、脂肪属于有机物；（3）A选项，缺碘会患大脖子病，故A错误；B选项，缺钙会患佝偻病，故B正确；C选项，缺铁会患贫血，故C错误；D选项，患维生素A会患夜盲症，故D错误。