1、u能够运用人力资源规划对饭店人力资源的需求与供给进行预测u具有编写饭店人力资源规划的能力u了解饭店人力资源规划的作用和内容u握饭店人力资源供求关系的平衡u把握企业发展战略与人力资源发展战略的形式和作用,以及它们的相互关系饭店人力资源规划概述饭店人力资源规划的程序与影响因素饭店人力资源规划预测饭店人力资源发展战略第一节第二节第三节第四节饭店人力资源规划概述p 一、饭店人力资源规划的概念一、饭店人力资源规划的概念饭店人力资源规划应适应环境和战略目标的动态变化饭店人力资源规划应有相应的政策与措施支撑饭店人力资源规划应兼顾组织与成员双方的利益饭店人力资源规划应在管理循环中不断完善饭店人力资源规划概述p
2、 二、饭店人力资源规划的重要性二、饭店人力资源规划的重要性推动饭店组织战略与推动饭店组织战略与目标的实现目标的实现实现饭店人力资源管实现饭店人力资源管理工作的有序化理工作的有序化减少人力资源引进的减少人力资源引进的盲目性盲目性有助于调动员工的创有助于调动员工的创造性和主动性造性和主动性有助于保持饭店经营有助于保持饭店经营水平的稳定发展水平的稳定发展饭店人力资源规划概述p 三、饭店人力资源规划的分类三、饭店人力资源规划的分类按规划的按规划的时间限制时间限制划分划分按规划的按规划的范围划分范围划分按规划的按规划的性质划分性质划分饭店人力资源规划概述p 四、饭店人力资源规划的内容四、饭店人力资源规划
3、的内容饭店人力资源总体规划饭店人力资源业务计划饭店人力资源规划的程序与影响因素p 一、饭店人力资源规划的程序一、饭店人力资源规划的程序规划的评估和反馈阶段规划的制订和实施阶段供给和需求的预测阶段调查分析准备阶段图图2-1饭店人力资源规划的程序饭店人力资源规划的程序饭店人力资源规划的程序与影响因素p 二、影响饭店人力资源规划的因素二、影响饭店人力资源规划的因素内部的影响因素1组织目标变化2组织形式变化3高层管理人员变化4员工流动与素质变化外部环境因素1劳动力市场变化2政府政策变化3市场竞争饭店人力资源规划预测p 一、饭店人力资源需求预测一、饭店人力资源需求预测经理经理判断法判断法专家专家预测法预
4、测法趋势趋势分析法分析法比例比例分析法分析法饭店人力资源规划预测p 二、饭店人力资源供给预测二、饭店人力资源供给预测(一一)饭店人力资源内部供给预测饭店人力资源内部供给预测饭店人力资源内部供给预测分析饭店人力资源内部供给预测方法饭店人力资源规划预测（二）（二）饭店人力资源外部供给预测饭店人力资源外部供给预测p1饭店人力资源外部供给预测的影响因素p2饭店人力资源外部供给预测方法饭店人力资源规划预测p 三、饭店人力资源供求关系的平衡三、饭店人力资源供求关系的平衡饭店人力资源发展战略p 一、基于战略的人力资源规划一、基于战略的人力资源规划现代的人力资源规划则表现出两个重要的特点：一是在定量分析的基础
5、上，更加强调对人力资源规划的质量进行定向分析，从而使人力资源规划变得更加具有操作性；二是更加强调人力资源规划与企业战略的有机衔接，即要基于企业的战略来确定人力资源的需求以及满足这些需求的主要目标、策略和措施。饭店人力资源发展战略p 二、饭店人力资源战略制定的程序二、饭店人力资源战略制定的程序(1)对酒店行业的市场发展现状、市场前景、酒店市场的竞争格局、酒店领先企业及相关行业等进行研究，并对未来酒店行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，从而对本饭店生存与发展的外部环境有一定的了解并掌握发展的基本脉络。(2)在前面大量分析、预测的基础上，研究酒店行业今后的发展与投资策略；熟悉并掌握本饭店的发
6、展宗旨与发展目标、企业文化及人力资源的现状，包括数量与结构、素质与能力、劳动生产率与员工的劳动态度、价值观等。(3)根据以上内外部的发展现状与发展趋势，分析出内外部因素的变化对饭店发展的影响与作用程度，制定出符合本饭店发展情况的长期战略。(4)由于内外部环境的不断变化，在发展战略制定后，要根据环境的变化与战略实施过程中出现或暴露的问题进行不断地调整与修正。饭店人力资源发展战略p 三、饭店发展战略的常见类型三、饭店发展战略的常见类型重组战略稳定战略收缩战略扩展战略饭店人力资源发展战略p 四、饭店人力资源发展战略四、饭店人力资源发展战略高薪战略投资战略参与战略饭店人力资源发展战略p 五、人力资源发
7、展战略与企业发展战略的结合五、人力资源发展战略与企业发展战略的结合一个饭店的人力资源发展战略是与企业发展战略一个饭店的人力资源发展战略是与企业发展战略紧密相关的。紧密相关的。人力资源发展战略属于整个企业发展战略的一部人力资源发展战略属于整个企业发展战略的一部分，它必须与企业发展战略相配合、适应。分，它必须与企业发展战略相配合、适应。总之，只有人力资源发展战略与企业的总体发展总之，只有人力资源发展战略与企业的总体发展战略相一致，才可能发挥最大的效用。战略相一致，才可能发挥最大的效用。u饭店人力资源规划是对饭店未来的人力资源供应与需求进行规划与安排的过程，目的是为了实现饭店对人力资源的有效配置。本章论述了饭店人力资源规划的概念、种类与内容，介绍了饭店人力资源规划的程序、影响因素，重点介绍了饭店人力资源供给与需求预测方法，最后对其编制内容进行了介绍。
