1、第九章饭店人力资源的开发与管理教学目的 v1、掌握饭店人力资源开发的概念、内容与任务v2、掌握员工招聘的原则和程序v3、了解饭店员工培训的意义、类型v4、掌握饭店员工培训的内容和方法v5、理解激励员工的原则和方式v6、掌握实施有效激励的方法 教学重点 v1、饭店人力资源开发的概念、内容与任务v2、员工招聘的原则和程序v3、饭店员工培训的内容和方法v4、实施有效激励的方法教学难点 v1、饭店人力资源开发的概念、内容与任务v2、实施有效激励的方法第一节 人力资源开发的涵义v一、人力资源开发的概念v二、人力资源开发的内容v三、人力资源开发的任务一、人力资源开发的概念v1、饭店人力资源开发管理是科学化
2、管理v2、饭店人力资源开发管理是全员性管理v3、饭店人力资源开发管理是动态管理二、人力资源开发的内容v1、制定饭店的人力资源计划v2、招聘录用员工v3、教育培训v4、建立完整的考核体系和奖惩制度v5、建立良好的薪酬福利制度v6、培养高素质的管理人才三、人力资源开发的任务v1、科学地了解和评价人v2、积极造就及合理使用人v3、优化组合各类人力资源v4、处理好人才流动问题v5、建立饭店人力资源开发利用体系第二节 饭店员工的招聘v一、饭店员工招聘的含义v二、饭店员工招聘的原则v三、员工招聘的程序一、饭店员工招聘的含义二、饭店员工招聘的原则v1、要有计划性v2、任人唯贤与择优录用v3、建立科学合理的实
3、施程序三、员工招聘的程序v1、准备阶段v2、选择阶段v3、录用阶段v4、试用阶段第三节 饭店员工的培训v一、饭店员工培训的意义v二、饭店员工培训的类型与内容v三、饭店员工培训的方法一、饭店员工培训的意义二、饭店员工培训的类型与内容v1、按培训对象不同层次分类v2、按实施培训的不同阶段分类v3、按实施培训的不同地点分类三、饭店员工培训的方法v1、讲授法v2、讨论法v3、案例分析法v4、角色扮演法v5、操作示范法v6、管理游戏法第四节 饭店员工激励v一、饭店员工激励的概念与意义v二、饭店员工激励的原则v三、激励的基本形式一、饭店员工激励的概念与意义二、饭店员工激励的原则v1、整体需求原则v2、目标一致原则v3、积极引导原则v4、自我激励原则三、激励的基本形式v1、需求激励v2、目标激励v3、情感激励v4、信任激励v5、榜样激励v6、惩罚激励思考与练习题 v1、饭店人力资源开发的任务是什么v2、招聘饭店员工的方法有哪些v3、简述饭店员工培训的基本方法v4、简述饭店员工激励的方式
