高职美术第一册课件.ppt

1、.一、業種與業態的定義一、業種與業態的定義(一)業種（kind of business）以商業主要所販售的來區分行業的方式，例：山崎麵包店（Yamazaki）或NIKE運動用品店等。4-1業種與業態目目 次次.(二)業態（type of operation）不以銷售商品的特性而是以其為基礎來區分行業。以零售業而言，便利商店、超級市場量販店等就是用業態來區分。4-1業種與業態目目 次次.二、業種店與業態店的比較二、業種店與業態店的比較4-1業種與業態目目 次次.三、新興業態興起的原因三、新興業態興起的原因隨著消費者多元化的需求，單一業種商店業種商店已無法供應市場新興業態新興業態逐漸興起(一)消費

2、者的需求 例如：國民所得提高，消費型態的改變。(二)市場競爭 例如：新興或大型連鎖化業者逐漸加入。(三)市場缺口 例如：臺北市大直區出現商機空隙。(四)技術的研發與創新 例如：電視購物台。4-1業種與業態目目 次次.1.活動：零售商提供商品或服務給消費者的活動。2.：產品從製造商製造商開始生產，透過批發商批發商 及零售商零售商在市場上銷售，最後將產品移轉到消費者消費者手 中的過程。4-2零售業目目 次次.一、零售業的定義與特性一、零售業的定義與特性1.是指將商品或服務直接銷售給消費 者的行為，是行銷通路的最後階段行銷通路的最後階段。2.是以從事零售商品為其主要業務的 公司行號。3.泛指由許多零

3、售商所組成的一個產業。4-2零售業目目 次次零售業的特性：零售業的特性：1.現金交易。2.商品種類多，週轉率高。3.營業時間長。4.注重促銷。.二、零售商的功能二、零售商的功能(一)對製造商的功能1.商品儲存。2.商品配銷。3.提供市場情報。4-2零售業目目 次次(二)對製造商的功能1.提供多樣化的產品。2.提供便利性。3.提供售後服務。圖4-5零售商最接近消費者，可將消費者的反應提供給製造商.4-2零售業目目 次次三、零售業的分類三、零售業的分類(一)依我國行業標準分類區分1.專業零售業以業種業種區分，經營型態比較傳統，營業規模較小，商業自動化設備較少。如：五金行、雜貨店、服飾店等。如：五金

4、行、雜貨店、服飾店等。2.綜合零售業以業態業態區分，經營方式比較現代化，營業規模較大，運用商業自動化設備。如：超商、量販店、購物中心等。如：超商、量販店、購物中心等。.4-2零售業目目 次次(二)依有無實體店鋪區分1.有店鋪零售具實體的零售據點具實體的零售據點，消費者必須親自到店鋪購買商品或服務，如：超級市場、專賣店、百貨公司等。如：超級市場、專賣店、百貨公司等。2.無店鋪零售消費者無須經由實體零售據點無須經由實體零售據點即可完成商品或服務的交易，如：多層次傳銷、網路購物等。如：多層次傳銷、網路購物等。.指有實體店鋪經營方式的零售店，消費者能實際接觸到商品。指有實體店鋪經營方式的零售店，消費者

5、能實際接觸到商品。例如：超商、超市、量販店、百貨公司。一、便利商店一、便利商店(一)便利商店的定義（convenience store,CVS）俗稱超商，專門販售週轉性高的便利性商品，針對有即時性需求即時性需求的顧客提供自助式銷售的小型零售店，強調以時間時間、距離距離、商品商品、服務服務的便利性便利性為主。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(二)便利商店的特性1.立地條件人潮多的商圈、住宅區內(5-10分鐘徒步路程)。2.賣場面積30坪以下，規模較小。3.營業時間24小時營業，全年無休。4.商品組合品項在2,000種以上，以日用品、便利品及服務性商品為主。5.商品價格中等或以上的價位。6.服務方

6、式利用POS系統，快速結帳。7.購物環境整潔、明亮，舒適、便利。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(三)便利商店的發展趨勢1.擴大金融服務擴大金融服務2.整合實體與虛擬行銷任務整合實體與虛擬行銷任務3.增加自有品牌的比例增加自有品牌的比例4.提供多元化的服務提供多元化的服務4-3有店鋪經營型態目目 次次.二、超級市場二、超級市場(一)超級市場的定義（supermarket）是指提供家庭日常用品、雜貨及食品的零售業態店。分部門銷售，並具有冷藏及冷凍設備，以保存生鮮食品生鮮食品。例如：松青超市。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(二)超級市場的特性1.立地條件人口集中的住宅區，或在百貨公司地下樓層設店

7、。2.賣場面積 賣場面積約300500坪，單樓層式規劃。3.營業時間每日營業時間長，全年無休，供應不同消費者的需求。4.商品組合 以生鮮食品及家庭日常用品為主，品項較齊全。5.商品價格以中價位商品為主，常搭配特價商品及促銷活動。6.服務方式 以自助式販賣為主。7.購物環境 整齊、寬敞，舒適、清楚。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(三)超級市場的發展趨勢1.連鎖式經營連鎖式經營2.賣場大型化賣場大型化3.異業結盟異業結盟4-3有店鋪經營型態目目 次次.三、量販店三、量販店(一)量販店的定義（hypermarket）量販店是指從事大宗商品零售大宗商品零售，是綜合倉儲與賣場的行綜合倉儲與賣場的行業業

8、，其使用貨架式陳列商品，呈現賣場即是倉庫，倉庫倉庫即是賣場即是賣場的銷售模式。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(二)量販店的特性1.立地條件於交通便利之市郊或工業區內，商圈涵蓋約1020 公里，人口約1030萬之範圍內。2.賣場面積通常在2,0005,000 坪，有強大集客力，提供充裕的停車空間。3.營業時間每日長時間營業，全年無休。4.商品組合種類齊全，可達萬種以上，採大包裝，強調一次購足。5.商品價格大量進貨，降低成本，商品回轉快，較一般市價約低1020。6.服務方式幾乎完全自助式，除部分專賣性商品外。7.購物環境以貨架陳列，商品豐富，走道寬敞，動線清楚，且結帳出口多。4-3有店鋪經營型態

9、目目 次次.(三)量販店的發展趨勢1.新店鋪型態新店鋪型態2.提高自有品牌商品比例提高自有品牌商品比例3.採用策略聯盟經營模式採用策略聯盟經營模式4-3有店鋪經營型態目目 次次.四、百貨公司四、百貨公司(一)百貨公司的定義（department store）是指坐落於商業中心，擁有龐大營業面積，分部門零售分部門零售多種商品，提供多樣化服務，並結合購物、休閒、娛樂、文化等功能的大型零售商店。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(二)百貨公司的特性1.立地條件 位於人潮擁擠的商業區，採高樓層式經營。2.商品組合商品線齊全，以選購性為主，休閒文教類為輔，由自營或專櫃廠商共同組合經營，產品分部門銷售。3.

10、商品價格中高價位，具流行與品牌性，廣告與促銷活動頻繁。4.顧客服務與顧客面對面，透過專櫃人員交易，強化服務禮儀，重視顧客的購物權益。5.購物環境店面裝潢、賣場氣氛營造、商品陳列、安全管理及顧客貼心服務都是訴求重點，強調安全舒適的購物空間。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(三)百貨公司的發展趨勢1.擴大發行簽帳卡擴大發行簽帳卡2.大型化大型化3.差異化差異化4.提高自營品牌比例提高自營品牌比例4-3有店鋪經營型態目目 次次.五、購物中心五、購物中心(一)購物中心的定義（shopping center）依美國購物中心協會的定義而言：購物中心是由開發商開發商規劃、建設、統一管理規劃、建設、統一管理的

11、商業設施；擁有廣大的停車場與大型的核心店，能滿足消費者一次購足的需求。(二)購物中心的特性1.開發商的主導開發商的主導2.多家契約商店多家契約商店3.要有核心店要有核心店4.完善的停車空間完善的停車空間4-3有店鋪經營型態目目 次次.(三)購物中心的發展趨勢1.1.都會區大型購物中心都會區大型購物中心集結多業態與業種，可同時滿足全客層全客層消費者購物、休閒娛樂，並可享受餐飲、文化等多樣性的服務，例如：高雄統一夢時代購物中心。2.2.都會區小型購物中心都會區小型購物中心經營規模較小，為有效區隔市場競爭，通常會鎖定某些主顧客群，例如：臺中市老虎城購物中心。4-3有店鋪經營型態目目 次次.3.郊區型

12、購物中心郊區型購物中心不設定特定對象，而是以功能、設施為特色來吸引各種客層，如高雄市義大世界購物廣場。目目 次次4-3有店鋪經營型態.六、專賣店六、專賣店(一)專賣店的定義（specialty store）專門銷售專門銷售某種類商品或服務的零售商店，通常是為滿足有滿足有特定需求特定需求的消費者，並提供更專業的服務和更好的商品選擇，例如：DHC彩妝保養專賣店。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(二)專賣店的特性1.營業面積朝兩極化兩極化發展，一是大型專賣店，二是小型化與精緻型。2.商品組合(1)廣度不如百貨或量販店多樣性。(2)主力銷售單一種類的商品或服務。(3)商品線雖窄卻深商品線雖窄卻深，比大

13、賣場齊全。3.商品售價各項商品價格差距幅度較小。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(三)專賣店的發展趨勢1.連鎖化連鎖化2.專業化、細分化專業化、細分化3.發展會員制度發展會員制度4.增加商品的附加價值增加商品的附加價值4-3有店鋪經營型態目目 次次.七、商城與賣場七、商城與賣場(一)商城的定義指將不同業種與業態的商店集合不同業種與業態的商店集合，進行販售商品的商業區域，是一種的經營型態，其主要訴求目的是讓消費者能的生活機能。具備商城特性的有購物中心、商店街、商圈等。(二)賣場的定義指販賣商品的場地，可供商品陳列銷售及進行其他商業活動者都可稱為賣場。因此，不論是百貨公司、量販店、超級市場、專賣店

14、等都可稱為賣場。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(三)商城與賣場的發展趨勢1.創新性創新性2.多樣性與獨特性多樣性與獨特性3.管理性管理性4-3有店鋪經營型態目目 次次.八、其他銷售方式八、其他銷售方式(一)大型折扣商店大量進貨以降低成本大量進貨以降低成本，採薄利多銷薄利多銷，提供較低價位、中上等品質商品的零售店。(二)複合式商店綜合不同業種或業態綜合不同業種或業態的零售店。扮演與顧客生活充分結合的新商店型態。其特性有：1.以以生活生活化為出發點。化為出發點。2.可以可以調節淡、旺季調節淡、旺季的明顯差別。的明顯差別。3.商店商店定位較模糊定位較模糊。4-3有店鋪經營型態目目 次次.(三)型錄

15、商店1.運用型錄與少數現場展示品型錄與少數現場展示品供消費者選購的零售店。2.顧客在商店中選定所需商品，寫下商品編號交給店員結帳後即可等候領取。(四)寄賣1.傳統零售商要求店家提供場地代為銷售商品，一旦銷售出去，店家可獲得利潤。2.因不需出資，較願協助銷售不需出資，較願協助銷售，而廠商可藉此節省租金、人事成本，更可拓展商品的知名度及業績。4-3有店鋪經營型態目目 次次.目目 次次4-3有店鋪經營型態.(一)無店鋪的定義（non-store）無店鋪是指未設立實體店鋪未設立實體店鋪銷售產品或提供服務的經營方式。(二)無店鋪經營的種類1.自動販賣機（自動販賣機（vending machine）2.直

16、效行銷（直效行銷（direct marketing）3.人員銷售（人員銷售（personal selling）(1)展示銷售展示銷售 (2)訪問銷售訪問銷售4-4無店鋪經營型態目目 次次.目目 次次4-4無店鋪經營型態.4-4無店鋪經營型態目目 次次(三)無店鋪經營興起的原因1.消費型態的改變消費型態的改變2.傳播與資訊科技的進步傳播與資訊科技的進步3.金融體系的整合與進步金融體系的整合與進步圖4-37傳播與資訊科技進步下的產物電視購物.(四)臺灣無店鋪銷售發展現況目前國內蓬勃發展的兩大無店鋪零售型態：網路購物及多層次傳銷。4-4無店鋪經營型態目目 次次.二、多層次傳銷二、多層次傳銷(一)多層

17、次傳銷的定義（multi-level marketing,MLM）透過多層次的直銷人員，銷售產品及服務給消費者而獲取獎金的零售型態。直銷人員的獎金有兩種：1.直接銷售獲得獎金直接銷售獲得獎金2.建立銷售網賺取佣金或輔導獎金建立銷售網賺取佣金或輔導獎金4-4無店鋪經營型態每一個傳銷商不僅要建立銷售網建立銷售網，擴大商品銷售量，還可從中賺取佣金或輔導獎金，藉由層層的人際網絡不斷的延伸而建立多層次的銷售網絡多層次的銷售網絡。目目 次次.(二)多層次傳銷的特性1.低資金可自行創業低資金可自行創業2.無地區限制無地區限制3.佣金支出高佣金支出高4-4無店鋪經營型態目目 次次(三)多層次傳銷的發展趨勢1.

18、開發東南亞及大陸市場開發東南亞及大陸市場2.其他業者轉進傳銷業其他業者轉進傳銷業3.利用異業結盟利用異業結盟4.體驗式行銷體驗式行銷.4-4無店鋪經營型態目目 次次(四)多層次傳銷與老鼠會之區分.三、網路購物三、網路購物(一)網路購物的定義商家利用利用網際網路網際網路展示展示商品，以文字、圖形或影像將商品透過全球資訊網呈現在消費者的電腦，供其自由選擇購買，並可。(二)網路購物的商品種類1.實體商品實體商品書籍、衣物等。2.數位化商品數位化商品電子資料庫的資料檢索、電腦軟體的線上更新等。3.網上服務網上服務提供服務性商品，如代訂車票、房屋仲介、網路下單買賣股票等。4-4無店鋪經營型態目目 次次.

19、(三)網路購物的特性1.全年無休、全年無休、24小時的服務小時的服務2.網路購物可享受個人化的服務網路購物可享受個人化的服務3.無地域疆界無地域疆界4.無庫存問題無庫存問題4-4無店鋪經營型態目目 次次.(四)網路購物的發展趨勢1.市場市場日益日益2.以以通路的方式通路的方式4-4無店鋪經營型態目目 次次.(一)批發業的意義（wholesaling）批發是指從他處購買商品，並將此商品銷售給零售商之商業活動。而以此為職業者稱之為批發商（wholesaler），這些批發商的集合則廣稱為批發業。(二)批發業的特性1.批發價格便宜批發價格便宜2.販售單位大販售單位大3.與顧客維持長期關係與顧客維持長期

20、關係4-5批發業目目 次次.(三)批發業的功能批發商扮演製造商製造商與零售商零售商的橋樑，其功能在於協調生產協調生產與消費消費。1.批發商對製對製 造商造商的功能(1)減少交易對象並降低處理訂單成本(2)降低存貨風險(3)提供市場資訊2.批發商對零對零售商售商的功能(1)便於取得商品(2)降低作業費用4-5批發業目目 次次.(四)批發商的分類4-5批發業目目 次次1.依商品所有權分類(1)商品批發商商品批發商：指擁有商品所有權的批發商。.4-5批發業(2)經紀商（經紀商（broker）：）：不擁有商品所有權，居間介紹促成雙方完成交易，以獲取佣金或介紹費。目目 次次.4-5批發業2.依發展歷程分

21、類(1)傳統大、中盤商傳統大、中盤商：大盤商又稱一次批發商，是直接由製造商取得商品者。中盤商又稱二次批發商，是指從大盤商進貨後再轉批給下游者。(2)生鮮處理中心生鮮處理中心：對生鮮食品集中進貨、進行清理、加工處理及儲存的場所。(3)物流中心物流中心：具有商品加工、倉儲、運輸等功能，將商品由製造商送至零售商與消費者之業者。目目 次次.(五)批發業的發展趨勢連鎖總部為降低進貨成本，會直接向供貨源頭採購直接向供貨源頭採購，供應商將產品直接配送到總部或指定的連鎖門市，使得傳統配銷模式產生變化，批發業的經營環境愈顯艱困經營環境愈顯艱困。4-5批發業目目 次次.二、生鮮處理中心二、生鮮處理中心(一)生鮮處

22、理中心的定義（processing center）俗稱PC廠，指從事生鮮食品之集貨、清理、加工、分類、包裝儲存與配送等場所。主要銷售對象是超級市場、量販店等零售商超級市場、量販店等零售商，屬於新興批發業態之一。4-5批發業目目 次次.(二)生鮮食品的特性1.易腐性易腐性2.耗損性耗損性3.生產的季節性及不穩定性生產的季節性及不穩定性4-5批發業目目 次次.(三)生鮮處理中心的功能1.完整的產品處理技術完整的產品處理技術2.擁有專業的擁有專業的儲存及運送儲存及運送設備設備3.具備相關專業知識的人員具備相關專業知識的人員(四)生鮮處理中心的發展趨勢1.品牌商品的建立品牌商品的建立2.強化強化產銷整

23、合產銷整合的功能的功能3.提供提供獨特性獨特性及及多樣化多樣化的商品的商品4-5批發業目目 次次.三、物流中心三、物流中心(一)物流中心的定義（distribution center）依經濟部商業司對物流中心的定義：凡從事將商品由製造商（或進口商）送至零售商之中間流通業者，具連連結上游製造商至下游消費者結上游製造商至下游消費者，滿足多樣少量多樣少量之市場需求，縮短流通通路縮短流通通路及降低流通成本降低流通成本等關鍵性機能者。4-5批發業目目 次次.(二)物流中心的特性1.技術密集、勞力密集的特性技術密集、勞力密集的特性2.整合上下游業者之特性整合上下游業者之特性3.強調時間與空間效率化強調時間

24、與空間效率化(三)物流中心的機能1.販賣販賣2.倉儲保管倉儲保管3.流通加工流通加工4.配送配送5.提供資訊提供資訊4-5批發業目目 次次.(四)物流中心的類型1.依成立者區分依成立者區分4-5批發業目目 次次.2.依經營型態分依經營型態分4-5批發業目目 次次.(五)物流中心的發展趨勢1.供應鏈管理供應鏈管理2.發展共同配送系統發展共同配送系統3.應用資訊科技走向整合服務應用資訊科技走向整合服務4-5批發業目目 次次.四、大中盤商（含代理商）四、大中盤商（含代理商）盤商指的是直接向製造商採購直接向製造商採購商品，再出售給其他批發再出售給其他批發或零售業者或零售業者，盤商也稱批發商。依規模可分

25、為大盤商、中盤商、小盤商大盤商、中盤商、小盤商。(一)大盤商1.扮演製造商與零售商中間的角色中間的角色。2.向製造商購進，再轉售給規模較小的中盤商 或零售商等批發業者。3.所販售的商品種類較少且單位較大種類較少且單位較大。(二)中盤商1.介於大盤商與零售商間。2.向大盤商購進商品再銷售給零售商。3.所販售的商品種類較多且單位較小種類較多且單位較小，有利於 零售商再轉售給消費者。4-5批發業目目 次次.(三)代理商（broker）1.代理商的定義受買方、賣方委託，代為執行所委託的業務代理商，可直接向國內外的製造商取得商品代理權，將商品再販售出去，因此代理商具有類似大盤商或中盤商的功能。2.代理商的種類：(1)製造代理商 (2)銷售代理商(3)採購代理商 (4)進出口代理商4-5批發業目目 次次.(四)大中盤商（含代理商）的發展趨勢1.提供少量多次的供貨方式提供少量多次的供貨方式2.塑造整體經營形象塑造整體經營形象3.導入現代化設備導入現代化設備4-5批發業目目 次次