1、校本教材学会生活-煮面条教案教学目标:1 .通过学习使学生掌握煮面条的基本方法,了解有关面条的营养知识。2 .培养学生团队精神和合理安排事情的能力。3.培养学生对烹饪的兴趣和动手操作能力,体验实践操作中的成就感。教学重点:如何使学生通过实践掌握煮面条的基本方法。教学准备:学生4组,每组6人(一人为组长);4套灶具;挂面2千克;香油;香菜;骨头汤;在碗里放入葱碎、盐、味精、熟油、酱油等少许。教学过程:一、导入同学们,面条作为我们的主要食物之一,大家一定都吃过。因为面条的种类、煮法不同,吃法也五花八门,你们都吃过哪些面条?原来同学们吃过这么多种的面条啊!面条跟其他食物相比,营养更容易被人体消化吸收
2、。据说多吃面条,还能增强免疫力呢!今天张老师就和大家一起来学做一份煮面条。(板书课题)二、示范讲解要做好这道菜你认为要准备哪些材料?老师先给大家做个示范:首先我们在锅里放入适量清水,用大火烧至锅中的冒出气泡。然后将挂面放入锅中,用筷子搅动面条,使面条分散,盖上锅盖。接下来等水沸腾了用中火煮,然后放少许凉水,使面条酱油、均匀受热。片刻后,将面条捞起,过凉水,沥干。最后在已调好配料的碗中加入热的骨头汤,将沥干的面条放入碗中,滴上香油,撒上香菜。这样一份好看又好吃的煮面条就完成了。三、学生操作谁来说说看张老师刚才怎么煮面条的?小结讲解:我们把制作过程分成五个步骤:大火烧水;放面搅动;中火煮面;捞起沥干;加汤入碗。小组2个人捞起沥干和加汤入碗可以同时进行。在煮面条的时候我们要注意:煮面条时.,水遇热会比清水的膨胀速度快,汤水容易溢出浇灭炉火,造成煤气外泄。所以我们要及时的加入凉水,防止汤水溢出。下面每个小组就开始试试看吧!教师巡视指导。四、享受成果每个组的“煮面条都完成了。大家快尝尝吧!好吃吗?我们也请听课的老师来分享你们的成果好不好?组长把本组的煮面条端给听课老师品尝,并听听他们的意见。听了他们的意见再结合你们自己的品尝,你认为你们组的煮面条好不好吃?有哪些地方需要改进的?