1、Livestock Health Extension Services Project动物健康推广服务项目On Farm Food Safety in Canada加拿大农场食品卫生项目Beef牛肉On Farm Food Safety农场食品卫生项目（OFFS）n开发项目n生产者是如何介入的n项目组成部分（牛肉）Why Did Canada Start O.F.F.S.加拿大为何实施农场食品安全项目n来自出口市场的竞争力n来自消费者的压力Who was Involved项目包括哪些部门n生产者团体n兽医n饲养场n制药厂n政府法规部门n拍卖市场What Did they Come Up Wit
2、h?这些部门提出了哪些方案？n为饲育场推荐经营方式n为控制饲料品质提供良好的生产方法n为牛畜场提供危险分析关键点控制（HACCP）的模式How Does O.F.F.S.Protect?加拿大牛农场食品卫生如何保护n被加拿大食品检验署控制（C.F.I.A.）认证n包装工人使用危险分析关键点控制（HACCP）n食品店?Benefits to the Producers对生产者的好处n被优良生产工作规范（G.P.P）认可n提高牛肉安全性n更有效n更多的市场机遇n降低触犯政府法规的风险Where Is It Going?项目前景n开发新的农场食品安全项目n20个农场食品安全项目已经开展或者即将启动n
3、开发其他活动的框架n继续发展Joining V.B.P.加入牛肉检查项目（V.B.P）.n参加培训课程n实施系统n申请审计n如果通过，可以得到审计证明书n每年审查O.F.F.S.Checklist加拿大农场食品安全项目校检表n动物卫生管理n牛畜饲养n牛畜运输n有害物控制和牧场维护 n生物安全，个人卫生和培训Animal Health Management动物卫生管理n所有的动物都被经过使当的动物标识确认Animal Health Management动物健康管理n药物Animal Health Management动物健康管理n设备A.H.M.(Records)动物健康管理（记录表）A.H.M
4、.(Records)动物健康管理（记录表）A.H.M.(Records)动物健康管理（记录表）A.H.M.(Records)动物健康管理（记录表）A.H.M.(Records)动物健康管理（记录表）Cattle Feeding奶牛喂养n不给牛饲喂瘤胃蛋白质n与其他畜种的饲料分开存放n防止饲料与添加药物的饲料混合n饲料储放的地方防止农药、化肥、粪便的污染Cattle Shipping牛畜运输n在运输前，审查每个动物的记录n进行过健康检查并且都被登记过n如果屠宰场有宰后废弃物，加拿大食品检验署对此进行审查Pest Control&Yard Maintenance有害物控制&牧场维护n给产品贴上标签
5、并根据标签说明使用n用负责的态度储藏和处理n至少每年清理畜圈和牧场内的小路，并在需要的时候进行修缮Pest Control&Yard Maintenance有害物控制&牧场维护Biosecurity Personnel Hygiene&Training生物安全个人卫生&培训n工人的卫生间要有肥皂和清水n管理人员参加OFFS培训n生产单位在合适的地方要开展基本的培训n所有的OFFS记录保持最少2年Important points of O.F.F.S.O.F.F.S 的重点n综合n简单n对于生产者成本低n有效n自愿Questions问题 谢谢！O.F.F.S Manual(Beef)加拿大农场食品安全项目手册（牛肉）n英文版的OFFS手册可以从以下网站下载www.verifedbeef.org/
