农作物基础控制点与符合性规范课件.ppt

1、前言前言 引言引言1 范围范围2 规范性引用文件规范性引用文件3 术语和定义术语和定义4要求要求1 范围范围vGB/T xxxx的本部分规定了良好农业规范控的本部分规定了良好农业规范控制点和符合性的要求。制点和符合性的要求。v适用于作物基础符合性的判定，不适用于花适用于作物基础符合性的判定，不适用于花卉种植。卉种植。2 规范性引用文件规范性引用文件vGB 3100 国际单位制及其应用（国际单位制及其应用（eqv ISO 1000）vGB/T15481 检测和校准实验室能力的通用要求检测和校准实验室能力的通用要求vWHO农业和渔业废水和排泄物安全使用指南农业和渔业废水和排泄物安全使用指南vFAO

2、国际农药供销和使用行为守则国际农药供销和使用行为守则4 要求要求4.1 可追溯性可追溯性4.2 品种、种子和繁殖材料品种、种子和繁殖材料 4.2.1 病虫害的抗性病虫害的抗性 4.2.2 种子处理种子处理 4.2.3 播种播种/种植种植 4.2.4 转基因作物转基因作物4.3 土壤土壤/基质管理基质管理 4.3.1 土壤耕作图土壤耕作图 4.3.2 耕作耕作 4.3.3 水土流失水土流失4.4 肥料的使用肥料的使用 4.4.1 肥料数量和类型的使用建议肥料数量和类型的使用建议 4.4.2 施肥记录施肥记录 4.4.3 施肥机械施肥机械 4.4.4 肥料的储存肥料的储存 4.4.5 有机肥料有机

3、肥料4.5 灌溉灌溉 4.5.1 灌溉用水的质量灌溉用水的质量4.6 作物保护作物保护 4.6.1 作物保护的基本原则作物保护的基本原则 4.6.2 化学品的选择化学品的选择 4.6.3 使用记录使用记录 4.6.4 安全间隔期安全间隔期 4.6.5 所用器械所用器械 4.6.6 剩余药液的处理剩余药液的处理 4.6.7 植保产品的残留分析植保产品的残留分析 4.6.8 植保产品的储存和处置植保产品的储存和处置 4.6.9 使用过的植保产品容器使用过的植保产品容器 4.6.10 弃用的植保产品弃用的植保产品4.7收获物收获物/农产品的处理农产品的处理 4.7.1 卫生卫生 4.7.2 采后处理

4、采后处理 4.7.3 收获物的储存收获物的储存4.8 员工健康、安全和福利员工健康、安全和福利 4.8.1 防护服和防护设备防护服和防护设备运出农场加工屠宰所有农场基础2作物基础作物基础3家禽生猪牛羊奶牛大田作物水果和蔬菜4510978需参考的标准：饲料，草料，兽医，运输审核流程种类模块模块代号基地模块畜禽基础6畜禽运输11作物基础控制点及其分布作物基础控制点及其分布v3.1可追溯性可追溯性【标准控制点解读】【标准控制点解读】2.7.3 可追溯性可追溯性 traceability 通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（即材料和成通过记录证明来追溯产品的历史、使用和所在位置的能力（

5、即材料和成份的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）份的来源、产品的加工历史、产品交货后的销售和安排等）2.7.1 产品追踪产品追踪 product tracking 产品在供应链的不同机构中传递时，其特定部分可被跟踪的产品在供应链的不同机构中传递时，其特定部分可被跟踪的能力。能力。2.7.2 产品追溯产品追溯 product tracing 根据供应链前段的记录，来确定供应链中特定个体或产品批次来根据供应链前段的记录，来确定供应链中特定个体或产品批次来源的能力。追溯产品的目的包括产品召回和顾客投诉调查等。源的能力。追溯产品的目的包括产品召回和顾客投诉调查等。本条款适合大田作物、蔬菜

6、、水果和畜禽养殖的饲料。可追溯性是GAP的核心，追溯体系包括跟踪和追溯 实施追溯的依据是整个生产过程的文件化记录，这里强调文件化，也就是说，与产品安全质量相关的每个生产环节的所有工作和操作过程都要进行书面记录，并且保持原始记录。保证这些文件化的追溯体系确保经注册农场生产的产品可追溯回农场或农场联合组织，并由农场追踪到消费者。【建议记录】【建议记录】产品生产记录 产品批号系统4.2 品种、种子和根茎品种、种子和根茎4.2.1 对病、虫害的抗性对病、虫害的抗性v【标准控制点解读】【标准控制点解读】农场应证明种植品种对病虫害具有抗性或耐性。品种的抗病虫能力不仅是品种品质优劣的衡量指标，也是在生产过程

7、中预防病虫害，减少农药使用量的重要举措，虽然本条款为3级推荐条款，但对保证产品安全水平，减轻生产管理压力具有重要作用。品种的抗性分为高抗、中抗、低抗和敏感四级，有些品种抗性表现不强（中抗、低抗），但对病虫害的危害有一定的忍受性（补偿能力比较强），因此，在生产中应尽量选择有抗性和耐性的品种，其证明可通过育种单位的证明或本地区实际种植的表现证明。v【建议记录】【建议记录】1、种子来源记录：包括名称、批号、供应商、种子特性（如抗虫、抗旱、耐贫等）。2、种子质量报合格证、生产经营许可证编号、发芽检测报告等证明种子质量的证明资料。3.2.2 种子或根茎处理种子或根茎处理【标准控制点解读】【标准控制点解读

8、】种子和根茎处理是生产过程中影响食品安全的第一道程序，也是国家实施种子工程的重要内容，种子处理的方式很多，包括物理处理（冷、热处理）、生物处理（接种生物菌剂）和化学处理（利用化学农药），优先采用物理和生物处理，必要时可以采用化学处理，但目前化学处理的药剂（例如包衣种子）有一定比例都是内吸性极强、毒性较大的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，有些已经是国家安全食品禁止食用的药剂，在选择种子时要注意。【建议记录】【建议记录】对于农场自己进行的种子处理过程，要有完整的记录，记录的内容包括药剂的种类、比例、处理时间、处理方式、操作人和技术人员的确认等信息。4.2.3 播种和（或）定植播种和（或）定植【标准控

9、制点解读】【标准控制点解读】播种/种植的方法、数量和日期对最终产品的安全指标影响不大，但作为保持生产过程的完整性是重要的，播种、种植记录应采取固定的表格形式，随时记录，并保存在固定的位置，以便随时查阅和检查。【建议记录】【建议记录】应保留播种/种植的方法、数量和日期的记录并可随时提供。4.2.4 转基因作物转基因作物【标准控制点解读】【标准控制点解读】转基因问题是现代农业技术的产物，由于对于转基因的风险和对人体、环境转基因问题是现代农业技术的产物，由于对于转基因的风险和对人体、环境和生物多样性风险评估没有明确的结论，各国政府对该技术采取的态度是不和生物多样性风险评估没有明确的结论，各国政府对该

10、技术采取的态度是不同的，欧洲是禁止在生产中推广应用，美国是积极提倡的，我国关于转基因同的，欧洲是禁止在生产中推广应用，美国是积极提倡的，我国关于转基因的问题，的问题，2001年年5月月23日，国务院第日，国务院第304号令公布了号令公布了农业转基因生物安全管农业转基因生物安全管理条例理条例。2002年年1月月5日，农业部同时发布了日，农业部同时发布了(农业转基因生物安全评价管理农业转基因生物安全评价管理办法办法)，(农业转基因生物进口安全管理办法农业转基因生物进口安全管理办法)、(农业转基因生物标识管理办农业转基因生物标识管理办法法)(农业部令第农业部令第8、9、10号号)。三个管理办法于。三

11、个管理办法于2002年年3月月20日起施行。日起施行。主要包括：主要包括：(一一)转基因动植物转基因动植物(含种子、种畜禽、水产苗种含种子、种畜禽、水产苗种)和微生物；和微生物；(二二)转基因动植物、微生物产品；转基因动植物、微生物产品；(三三)转基因农产品的直接加工品；转基因农产品的直接加工品；(四四)含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产含有转基因动植物、微生物或者其产品成份的种子、种畜禽、水产苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品。苗种、农药、兽药、肥料和添加剂等产品。v农业转基因生物按照其对人类、动植物、微生物和生态环境的危农业转基因生物按照其对人类、动植物、微生物和

12、生态环境的危险程度，分为险程度，分为、四个等级。具体划分标准由国务院四个等级。具体划分标准由国务院农业行政主管部门制定。农业行政主管部门制定。v申请申请GAP的农场应有相关法律法规的复印件，保证对其有充分的的农场应有相关法律法规的复印件，保证对其有充分的了解和了解和100%的遵守；种植的品种必须是国家法律允许的，并持有的遵守；种植的品种必须是国家法律允许的，并持有国家批准的证明。国家批准的证明。v无转基因作物种植，本条款不适合。无转基因作物种植，本条款不适合。v转基因技术：通过基因工程，植物、动物、微生物、细胞和其他转基因技术：通过基因工程，植物、动物、微生物、细胞和其他生物单位可发生按特定方

13、式或获得特定结果的改变，且该方式或生物单位可发生按特定方式或获得特定结果的改变，且该方式或结果无法通过自然繁殖或自然重组的方法获得。基因改变的技术结果无法通过自然繁殖或自然重组的方法获得。基因改变的技术包括（但不仅限于）：包括（但不仅限于）：DNA的重组、细胞融合、微注射和大量注的重组、细胞融合、微注射和大量注射、基因删除和加倍。射、基因删除和加倍。v转基因产物及其衍生物：通过基因工程技术导入某种基因的植物、转基因产物及其衍生物：通过基因工程技术导入某种基因的植物、动物、微生物。动物、微生物。【建议记录】【建议记录】国家允许使用的转基因作物清单国家允许使用的转基因作物清单 转基因作物名称和种子

14、来源转基因作物名称和种子来源 种子来源证明种子来源证明 保留并记录转基因产品特性、特定的修饰和（或）专门标识保留并记录转基因产品特性、特定的修饰和（或）专门标识 应具有和保持该产品种植、使用或生产的记录。应具有和保持该产品种植、使用或生产的记录。【参考和来源】【参考和来源】农业转基因生物安全管理条例农业转基因生物安全管理条例农业转基因生物标识管理办法农业转基因生物标识管理办法农业转基因生物安全评价管理办法农业转基因生物安全评价管理办法4.3 土壤和基质管理4.3.1土壤耕作图v【标准控制点解读】【标准控制点解读】土壤耕作图应包括地块平面图、土壤性质或土壤类型。地块平面图是确定农土壤耕作图应包括

15、地块平面图、土壤性质或土壤类型。地块平面图是确定农场范围、地块分布、种植结构和轮作的依据，也是产品追踪的源头，因此是场范围、地块分布、种植结构和轮作的依据，也是产品追踪的源头，因此是GAP的重要文件，地块平面图应表明地块的边界、周围环境、方向、道路、的重要文件，地块平面图应表明地块的边界、周围环境、方向、道路、比例、坡度、河流等信息。土壤的类型根据国家土壤类型的划分或根据酸碱比例、坡度、河流等信息。土壤的类型根据国家土壤类型的划分或根据酸碱度划分。有条件的农场对农场的土壤进行检测，检测不仅包含有害物质的含度划分。有条件的农场对农场的土壤进行检测，检测不仅包含有害物质的含量，还应包括土壤肥力指标

16、和土壤结构的信息。量，还应包括土壤肥力指标和土壤结构的信息。v【建议记录】【建议记录】实施实施GAP的地块分布图的地块分布图 土壤类型土壤类型 土壤检测报告土壤检测报告 4.3.2 耕作v【标准控制点解读】【标准控制点解读】v耕作的方法是保持和改良土壤结构的重要措施，是自然生态系统和农业生态耕作的方法是保持和改良土壤结构的重要措施，是自然生态系统和农业生态系统的主要不同点，自然生态系统是自我施肥系统，农业生态系统是人工施系统的主要不同点，自然生态系统是自我施肥系统，农业生态系统是人工施肥系统；保持和改良土壤结构的措施包括中耕和施肥，是对土壤表土层的管肥系统；保持和改良土壤结构的措施包括中耕和施

17、肥，是对土壤表土层的管理，表土层的深度、颜色、团粒大小和疏松度是土壤结构好坏的感观指标，理，表土层的深度、颜色、团粒大小和疏松度是土壤结构好坏的感观指标，土壤微生物、土栖动物、螨类是表明土壤生物活性的生物指标。避免土壤的土壤微生物、土栖动物、螨类是表明土壤生物活性的生物指标。避免土壤的方法是减少化肥的使用，增加有机肥使用的比例，有机质含量是土壤肥力的方法是减少化肥的使用，增加有机肥使用的比例，有机质含量是土壤肥力的指标，也是土壤活化的物质基础。指标，也是土壤活化的物质基础。v【建议记录】【建议记录】土壤改良计划和规程土壤改良计划和规程 土壤改良方法土壤改良方法 土壤改良物质土壤改良物质 土壤质

18、量评价（评估）土壤质量评价（评估）4.3.3 水土流失v【标准控制点解读】【标准控制点解读】水土流失的主要原因是不合理的耕作措施造成的，特别在坡地或山区、丘水土流失的主要原因是不合理的耕作措施造成的，特别在坡地或山区、丘陵地区；预防水土流失的方法很多，如在斜坡上使用十字线技术、梯田、边陵地区；预防水土流失的方法很多，如在斜坡上使用十字线技术、梯田、边界的排水系统、种草、种树等。当所有的操作（有意识还是无意识）应有现界的排水系统、种草、种树等。当所有的操作（有意识还是无意识）应有现场的或书面的材料证明采取了防止水土流失的措施。场的或书面的材料证明采取了防止水土流失的措施。v【建议记录】【建议记录

19、】防止水土流失的措施的记录防止水土流失的措施的记录4.4 肥料的使用肥料的使用4.4.1 肥料数量和类型的使用建议肥料数量和类型的使用建议v【标准控制点解读】【标准控制点解读】v技术人员的要求技术人员的要求v外聘人员：对肥料的使用需要专门的人员指导，指导的技术人员应包括土壤外聘人员：对肥料的使用需要专门的人员指导，指导的技术人员应包括土壤学科的农学或园艺学学位；关于土壤科学和学科的农学或园艺学学位；关于土壤科学和/或化肥使用的农学或园艺学文或化肥使用的农学或园艺学文凭；拥有独立机构颁发的关于化肥施用的证书（如农业研究院，大学）。凭；拥有独立机构颁发的关于化肥施用的证书（如农业研究院，大学）。v

20、内部人员：外聘人员具有阶段性和不连续性，应加强农场内部技术人员的培内部人员：外聘人员具有阶段性和不连续性，应加强农场内部技术人员的培训和提高专业技能，专业技术的培训可采取多种多样的方式，如参加产品的训和提高专业技能，专业技术的培训可采取多种多样的方式，如参加产品的技术讲座，专门的培训等或通过软件、现场监测方法等，并经过考核证明具技术讲座，专门的培训等或通过软件、现场监测方法等，并经过考核证明具有相应的能力。无论采取哪种方式的培训应通过技术文件或使用工具情况证有相应的能力。无论采取哪种方式的培训应通过技术文件或使用工具情况证明确定肥料施用数量和类型的内部技术负责人员具有相应的技术能力和水平。明确

21、定肥料施用数量和类型的内部技术负责人员具有相应的技术能力和水平。v【建议记录】【建议记录】外聘人员的名称、单位、学习的专业、从事的专业记录外聘人员的名称、单位、学习的专业、从事的专业记录外聘人员指导记录和操作文件外聘人员指导记录和操作文件农场内部农技人员的姓名、学历、专业或培训记录农场内部农技人员的姓名、学历、专业或培训记录4.4.2 施肥记录v【标准控制点解读】【标准控制点解读】v良好农业规范的原则是将化肥的使用降到最低。耕地、果园或温室的肥良好农业规范的原则是将化肥的使用降到最低。耕地、果园或温室的肥力水平不同，需要补充的肥料种类和数量也不同；力水平不同，需要补充的肥料种类和数量也不同；v

22、首先对耕地、果园和温室的土壤肥力进行测试，土壤化肥的测试结果首先对耕地、果园和温室的土壤肥力进行测试，土壤化肥的测试结果（土壤的测试，叶子的分析或土壤减产分析）用意表明目前土壤的肥力（土壤的测试，叶子的分析或土壤减产分析）用意表明目前土壤的肥力状况。同时，状况。同时，v预测植物生长对营养的要求；预测植物生长对营养的要求；v何时是植物生长对营养要求的高峰何时是植物生长对营养要求的高峰-适时的施用化肥；适时的施用化肥；v天气对化肥营养吸收的影响，植物对化肥的吸收转换率；天气对化肥营养吸收的影响，植物对化肥的吸收转换率；v多种替换物（主要为氮）的交替使用和成本；多种替换物（主要为氮）的交替使用和成本

23、；v氮的使用量氮的使用量v进行化肥测试的实验室应经过良好实验室进行化肥测试的实验室应经过良好实验室CAL或或CNAL认可或相同标准认可或相同标准的认证的实验室。的认证的实验室。v然后，建立在轮作基础上的然后，建立在轮作基础上的“植物或土壤照管计划植物或土壤照管计划”，综合考虑化肥试，综合考虑化肥试用的时间和频率，有机粪便和营养管理计划的要求；计划应包括：使用用的时间和频率，有机粪便和营养管理计划的要求；计划应包括：使用化肥的指导，数量和形式，方法。化肥的施用应符合制定的化肥使用计化肥的指导，数量和形式，方法。化肥的施用应符合制定的化肥使用计划，并确认土壤肥力的保持。至少保持土壤肥力没有下降。划

24、，并确认土壤肥力的保持。至少保持土壤肥力没有下降。v【标准控制点解读】【标准控制点解读】v 施肥的时间要与作物的需肥时间相吻合，根据作物的需肥期确定施肥的时间；施肥的时间要与作物的需肥时间相吻合，根据作物的需肥期确定施肥的时间；v施肥的种类包括有机肥、生物菌肥、化肥和矿物肥等，肥料的标准要符合国家相应施肥的种类包括有机肥、生物菌肥、化肥和矿物肥等，肥料的标准要符合国家相应产品的标准要求；控制化肥的使用量，通过氮素的计算，确保化肥的使用量是否最产品的标准要求；控制化肥的使用量，通过氮素的计算，确保化肥的使用量是否最优和最小化。优和最小化。v氮的使用量应以年的基准进行计算。按照国家或国际对氮的使用

25、极限的要求，提供氮的使用量应以年的基准进行计算。按照国家或国际对氮的使用极限的要求，提供证明。在欧洲对农场的要求是证明。在欧洲对农场的要求是170 kg/氮氮/公顷公顷/年，不同的国家有自己的标准。我国年，不同的国家有自己的标准。我国对氮肥的使用没有固定的要求，根据我国的要求和欧盟的要求，建议氮的总量控制对氮肥的使用没有固定的要求，根据我国的要求和欧盟的要求，建议氮的总量控制在在170 kg 氮氮/公顷，并且有机氮和无机氮的比例为公顷，并且有机氮和无机氮的比例为1：1。v施肥包括人工施肥和机械施肥，人工施肥是主要的方式，人工施肥对施肥的数量、施肥包括人工施肥和机械施肥，人工施肥是主要的方式，人

26、工施肥对施肥的数量、比例、标准化要求很难控制，至少对施肥的数量要精确，不可偏差太大。比例、标准化要求很难控制，至少对施肥的数量要精确，不可偏差太大。v【建议记录】【建议记录】1、保持和记录施用肥料的耕地、果园或温室的面积、名称或相关信息。保持和记录施用肥料的耕地、果园或温室的面积、名称或相关信息。2、应详细记录肥料施用的日期（年月日）。、应详细记录肥料施用的日期（年月日）。3、应详细记录所有施用的肥料的商品名、类型（如氮肥、磷肥、钾肥）和有、应详细记录所有施用的肥料的商品名、类型（如氮肥、磷肥、钾肥）和有效成分含量。效成分含量。使用的记录应包括以下内容：使用的记录应包括以下内容：化肥的商业名；

27、化肥的商业名；化肥的类型（如化肥的类型（如N、K、P的含量）；的含量）；化肥的浓度。化肥的浓度。4、应详细记录所有施用肥料的用量、应详细记录所有施用肥料的用量5、应详细记录所有肥料的施用是通过机械或其他方法完成的。、应详细记录所有肥料的施用是通过机械或其他方法完成的。6、应记录所有施肥人员的姓名、应记录所有施肥人员的姓名。v【参考和来源】【参考和来源】GB 18382-2001 肥料标识内容和要求 GB 18877-2002 有机无机复混肥料 GB 8569-1997 固体化学肥料包装 4.4.3施肥机械2.2.1 基准 benchmark 评估质量方案的执行情况时作为准则或一组可参考的变量。

28、2.2.2 校准 calibration 测量用于生产产品的设备的误差程度。是一组操作的组合，这些操作在特定条件下，通过测量工具体现量值和相应的标准量值之间的关系。v【标准控制点解读】【标准控制点解读】机械施肥：施肥机械应保持良好状态，保持良好状态意味着一些小机械施肥：施肥机械应保持良好状态，保持良好状态意味着一些小的问题将导致在两次校正其间，机械的准确率将受到影响。要求提的问题将导致在两次校正其间，机械的准确率将受到影响。要求提供机械每年校正一次的证书以确认校正以前准确率是否下降（自上供机械每年校正一次的证书以确认校正以前准确率是否下降（自上一次校正）若没有，须提供证据。如果丧失准确率（如一

29、次校正）若没有，须提供证据。如果丧失准确率（如10%）的）的话，意味着机械的维护出现问题，这将导致不符点。话，意味着机械的维护出现问题，这将导致不符点。v【建议记录】【建议记录】v应有维护记录（维护日期和维护类型）或者提供购买施肥机械配件应有维护记录（维护日期和维护类型）或者提供购买施肥机械配件的发票。的发票。v应对施肥机械的单位时间和单位面积施肥量进行校准。可以每天校应对施肥机械的单位时间和单位面积施肥量进行校准。可以每天校准。至少保留近一年的专业机构进行的校准验证记录。准。至少保留近一年的专业机构进行的校准验证记录。4.4.4 肥料的储存【标准控制点解读】【标准控制点解读】1、所有肥料的储

30、存应对水源污染的风险降到最低。肥料应储存在：所有肥料的储存应对水源污染的风险降到最低。肥料应储存在：（1）无石头突出的水平地面；）无石头突出的水平地面；（2）离水源至少）离水源至少25米；米；（3）离钻井、水井、泉眼、渗水坑和采石场等敏感地区至少）离钻井、水井、泉眼、渗水坑和采石场等敏感地区至少50米；米；防止产生下列危害：防止产生下列危害：对使用者的危害；对使用者的危害；使用原料的突发事故（如将杀虫剂或除草剂改为化肥）；使用原料的突发事故（如将杀虫剂或除草剂改为化肥）；化肥本身或附近储存的其它物质（包括杀虫剂，储存的苗圃）造成的污染和退化，或；化肥本身或附近储存的其它物质（包括杀虫剂，储存的

31、苗圃）造成的污染和退化，或；对环境的危害；对环境的危害；对产品的危害。对产品的危害。.2.严禁公众、儿童和牲畜接近；严禁公众、儿童和牲畜接近；3.将外界干扰和蓄意破坏的风险降到最低；将外界干扰和蓄意破坏的风险降到最低；4.易于运输车辆和救护车出入。易于运输车辆和救护车出入。【建议记录】【建议记录】肥料贮存位置图和储存设施图 肥料储存管理规定 库存清单应标明存货的种类和数量，每个季度至少更新一库存清单应标明存货的种类和数量，每个季度至少更新一次库存清单。次库存清单。化肥和植保产品至少应储存在不同区域，以防止二者的交化肥和植保产品至少应储存在不同区域，以防止二者的交叉污染。叉污染。储存区域应有效防

32、护化肥不受阳光、雾气或雨水等气候因储存区域应有效防护化肥不受阳光、雾气或雨水等气候因素影响。因为阳光、雾气或雨水可能会加速化肥的分解和失效。素影响。因为阳光、雾气或雨水可能会加速化肥的分解和失效。化肥的储存区域应无废弃物、无鼠害，渗漏和泄露物应清化肥的储存区域应无废弃物、无鼠害，渗漏和泄露物应清除干净。并即使清除洒漏的化肥，且不得作为纯净的化肥使用，除干净。并即使清除洒漏的化肥，且不得作为纯净的化肥使用，因为可能不同化肥混合或有杂质在其中，影响计量的准确性。因为可能不同化肥混合或有杂质在其中，影响计量的准确性。化肥储存区域应通风良好，防止雨淋，避免储存密度过化肥储存区域应通风良好，防止雨淋，避

33、免储存密度过大（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，储存能力大（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，储存能力应为最大储藏量的应为最大储藏量的110%）。）。所有化肥的储存应将水源污染的可能性降到最低，并应所有化肥的储存应将水源污染的可能性降到最低，并应考虑水源和洪水污染等风险。考虑水源和洪水污染等风险。所有无机肥料（粉末、颗粒或液体）的存放应将水源污所有无机肥料（粉末、颗粒或液体）的存放应将水源污染的可能性降到最低，如液体肥料储存应有防护堤岸（根染的可能性降到最低，如液体肥料储存应有防护堤岸（根据国家或地方法规，如没有适合的法规，其存放能力应为据国家或地方法规，如没有适合的法规，其存放能力

34、应为最大储藏量的最大储藏量的110%），并应考虑水源和洪水污染的风险），并应考虑水源和洪水污染的风险等。等。【建议记录】【建议记录】肥料库存记录 库房温度湿度记录 库房清扫记录【标准控制点解读】【标准控制点解读】肥料和农产品及植物繁殖材料应分开储存。化肥的化学成分会影响农产品肥料和农产品及植物繁殖材料应分开储存。化肥的化学成分会影响农产品的卫生指标和感观指标，有机肥会影响农产品的卫生指标（如微生物指标）；的卫生指标和感观指标，有机肥会影响农产品的卫生指标（如微生物指标）；对植物的繁殖材料同样有影响。对植物的繁殖材料同样有影响。【建议记录】【建议记录】有机肥料和化肥的储存记录有机肥料和化肥的储存

35、记录 农产品储存记录农产品储存记录 植物繁殖材料储存记录植物繁殖材料储存记录4.4.5 有机肥料2.3.4 污水淤泥污水淤泥 sewage sludgev从各种类型的污水中分离出来的累积的固体沉淀物，潮湿或与液体成份从各种类型的污水中分离出来的累积的固体沉淀物，潮湿或与液体成份混合在一起，是自然或人工处理过程的产物。混合在一起，是自然或人工处理过程的产物。v【标准控制点解读】【标准控制点解读】v有机肥料包括：动物粪便、污水、动植物产品及副产品（包括肉和骨粉和鱼粉）等。v禁止使用人类生活的污水淤泥。生活污水污泥是指人们日常生活中的各种脏水，含有粪便、纸屑、菜叶、果皮纤维、脂肪、肉类、矿物和油等一

36、定的有机物质和营养成分，因污水中可能含有大量病菌、寄生虫等病原体和重金属。污水不能用于灌溉、污泥不得用于肥料。同样，人类的粪便也不得使用。v【标准控制点解读标准控制点解读】v有机肥料的风险水平与人类粪便一样。明确有机肥的来源，以农家肥或非集约养殖场养殖的动物粪便为主，减少动物饲料或疾病控制对种植产品的影响；v无论何种来源的有机肥必须经过无害化处理，无害化处理的对象是粪肥中有害的微生物、病原微生物、兽药残留和农药残留，无害化的最重要指标是温度，堆肥的温度必须达到55以上，并持续57天，翻倒3次以上。v在使用前我们会要求对使用的包括动物粪便的堆肥或没有堆制的肥料进行微生物风险分析。确保对人类有害的

37、微生物（致病菌）的危害达到最低水平。v收获前的120天之内，任何农作物不允许使用未处理的动物粪便。v对有机肥料的潜在危害进行了分析，如疾病传播、杂草种子含量和无害化处理方法等。v所有风险评估的方法、过程和结果都应建立书面文件，并持续保持证明文件5年以上。v【标准控制点解读】【标准控制点解读】v有机肥来源复杂，成分不一，应对所用有机肥料的氮、磷、钾含量进行分析。以便指导施肥。氮肥是最重要的指标，明确使用的有机肥氮含量的范围，确保氮素的使用量不超过3.4.2.4（170KG/ha/y）的要求。【建议记录】【建议记录】有机肥来源、处理方式记录 有机肥污染物检测记录 有机肥料检测报告4.5灌溉和（或）

38、施肥4.5.1灌溉用水的质量【标准控制点解读】【标准控制点解读】灌溉水的质量符合GB 5084的要求，未经净化处理的污水不能用于灌溉/施肥。处理后的灌溉用水质量应符合我国有关规定和（或）WHO1989年出台的农业和水产业废水和排泄物安全使用指南的要求。从家庭化粪池通过排水和渗透系统进入生长区域的水可被看做经过处理的水，是允许的。【建议记录】【建议记录】农田灌溉水检测报告【参考和来源】【参考和来源】GB 5084-1992 中华人民共和国农田灌溉水质标准【标准控制点解读】【标准控制点解读】风险评估应考虑各种来源的灌溉或施肥用水中潜在的微生物、化学和物理污染。地下水的污染程度相对较低，水质检测可参

39、考国家无公害农产品的水质要求；地表水受到污染的程度和风险较高，利用地表水灌溉药经常定期检测水质状况，发现问题即使纠正或停止使用。【建议记录】【建议记录】农田灌溉水年度检测报告【参考和来源】【参考和来源】GB 5084-1992 中华人民共和国农田灌溉水质标准【标准控制点解读】【标准控制点解读】节水灌溉、合理灌溉是最大程度利用水资源和保证农产品生产的重要技术，灌水记录应包括灌溉日期和每亩的灌水容量。因为不同作物对水份的需求不同，制订灌溉程序操作，并记录中应有计算的和实际的灌溉水量。【建议记录建议记录】保存灌溉时间、次数和灌溉水量记录4.6 植物保护4.6.1 植物保护的基本要素2.5.2 植保产

40、品植保产品 plant protection productsv指用于预防、消灭或者控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的地调节植物、昆虫生长、产品防腐或者保鲜的化学合成或者来源于生物、其他天然物质的一种物质或者几种物质的混合物及其制剂。2.5.3 有效成分有效成分 active ingredientv具有杀虫、杀菌、除草、调节植物生长作用等活性成分。2.6.3 有害生物综合防治有害生物综合防治 integrated pest control 通过合理采用农业、物理、生物技术、化学等综合措施，将有害生物控制在经济危害水平以下，降低植保产品的最低使用量。2.6.4 有害生物综合管

41、理有害生物综合管理 integrated pest management 是谨慎考虑所有可用虫害控制技术及其随后适宜措施的组合，旨在防止虫害种群发展，控制杀虫剂和其他干预手段维持在适宜成本水平，并降低或将对人类健康和环境造成危害的风险减少到最小。【标准控制点解读】【标准控制点解读】植保产品是保护作物生长，减少病虫草害的一种重要的人工投入品，因为在作物生长中，植保产品作为对抗病虫草害的直接使用的物质，本身具有一定的毒性和副作用，因此，对作物和生态系统都有一定的副作用，应将植保产品的投入量减少倒最小；减少植保产品数量的方法包括最大限度地采取农业措施、生物措施和物理措施等措施。使用植保产品应记录植保

42、产品的使用理由、靶标和阈值。【建议记录建议记录】防治不同病虫草害的时间和次数【标准控制点解读】【标准控制点解读】有害生物的综合管理措施（IPM）是从生态系统出发，根据有害生物的种类、发生数量、危害程度，综合应用各种预防和治疗措施的技术体系，IPM技术的组建和实施具有区域性、针对性，和地方的技术和经济水平有密切的关系，因此，选择适合当地情况并且可以实施的成熟的IPM技术是十分重要的。通过组装实施或引进实施IPM技术，建立可操作的IPM体系，并应有证据表明使用了适用的综合虫害管理技术。【建议记录建议记录】不同病虫草害的防治方法 不同年度防治病虫草害的持续记录【标准控制点解读】【标准控制点解读】有害

43、生物产生抗性是造成化学农药防效低、有效使用期限短的重要原因，造成有害生物产生抗性的原因是农药本身的特性、使用浓度和使用的频率。在生产中农药使用的问题是生产者违规使用；正确使用农药的直接参考资料是农药使用说明书，因此，在实施GAP生产时，应严格按照农药使用说明书正确使用农药，并应有证据表明遵循了说明书上防止抗药性的建议。【建议记录建议记录】防治某一病虫草害的药剂、浓度、频次和效果 防治某一病虫草害的轮换用药记录【参考和来源】【参考和来源】农药合理使用准则4.6.2 化学品的选择选择植保产品的合理性【标准控制点解读】【标准控制点解读】应有证据表明选用的植保产品适合并能合理针对（根据产品标签和国家正

44、式出版物）病、虫、草害。植保产品是针对不同的病虫草害的种类、特点而开发的，分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂和除草剂等，在每一类植保产品中，又根据农药的性质分为不同的剂型，如乳油、可湿性粉剂、悬浮剂、微乳剂等，根据作用方式分为触杀剂、内吸剂、熏蒸剂、保护剂、治疗剂等。因此，选择农药要根据农药的性质、作用方式、机理和病虫草的特点进行选择。应记录选择的依据。【建议记录建议记录】植保产品的种类和防治对象【标准控制点解读】【标准控制点解读】植保产品的合法性植保产品的合法性 农药是重要的农资，是特殊商品，其质量保证国家农药管理条例规定：国家实行农药登记制度；国家实行农药生产许可制度；农药生产企业应当按照农药产品

45、质量标准，技术规程进行生产；农药产品出厂前，应当经过质量检验并附具有产品质量检验合格证。确认你选择的植保产品是否经过国家登记注册，可通过说明书上的“三证”：农药登记证、生产许可证和质量标准。农药登记证：临时登记证是以LS或WL打头。正式（品种）登记证号以PD、PDN或WP、WPN打头。分装农药的尚需办理分装登记证号。生产许可证号：农药生产许可证号格式如XK13?067009（40%水胺硫磷乳油），农药生产批准文件号格式如HNP33055?C0440（58%车草宝可溶性粉剂）质量标准证：我国农药质量标准分为国家标准，行业标准、企业标准三种，其证号分别以GB或Q等打头。凡是不以上述LS、PD、XK

46、、Q等英文字母打头的三证号，往往是自己编写的，不受法律保护，其质量值得怀疑。【建议记录建议记录】记录农药商品名、通用名、有效成分和“三证”【标准控制点解读】【标准控制点解读】适用性适用性 通过官方信息渠道，可获得最新的农场上所有正在生长的农作物和近12个月种植过的作物在种植过程中使用的保护产品（包括有效成分和作用的有机体）的商品名清单。新农药不断开发，适合不同作物病虫草害控制的药剂不断发生变化，应及时采用新农药，提高防治效果，延缓有害生物的抗性。【建议记录建议记录】记录使用植保产品的名单和使用范围变化和更新变化和更新【标准控制点解读】【标准控制点解读】目前，禁用的化学品包括高毒、高残留和导致“

47、三致（致癌、致畸、致突变”的药剂，我国农产品生产已经禁止了包括甲拌磷、乙拌磷、久效磷、对硫磷、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基异硫磷、氧化乐果、磷胺、克百威、涕灭威、灭多威、杀虫脒、三氯杀螨醇、克螨特、滴滴涕、六六六、林丹、氟化钠、氟乙酰胺、福美胂及其它砷制剂等药剂，随着安全水平的提高，禁用的范围和品种逐渐增加，应密切注意。在近12个月内，未使用本国和（或）产品消费地禁用的化学品。【建议记录建议记录】记录使用化学品的所有种类和有效成分。【参考和来源】【参考和来源】国家禁止使用农药名单植保人员植保人员【标准控制点解读】【标准控制点解读】植保工作是技术性较强和实用性强的工作，对植保产品的控制也是GAP控制

48、的核心，选择和使用符合国家要求，又能解决实际问题的植保产品工作必须由有专业能力的人员才能胜任。可通过正式证书或专门培训证书证明。技术人员应经过国家或部门认可的培训资历和证明文件。绿色证书工程自1990年在全国开始试点推广，主要是为农村青年提供能胜任农业职业的基本知识和技能培训，培训后经考试、考核合格者可以获得绿色证书。绿色证书是指青年农民技术资格证书，是青年农民具备从事某项工作岗位规范要求的基本知识和技能后，经当地政府认可的从业资格凭证，也就是农村劳动者的岗位合格证书。【建议记录】【建议记录】负责选择产品的技术人员应能胜任相应的工作的证明农场技术人员（不是植保人员）农场技术人员（不是植保人员）

49、【标准控制点解读】【标准控制点解读】农场自己选择植保产品是最直接和有效的，但选择植保产品的人员和能力必须符合要求，能够胜任工作；没有专门学历或学习经验，可通过专门培训来实现。【建议记录】【建议记录】技术人员的经历和经验植保产品的用量【标准控制点解读】【标准控制点解读】农药标签上的内容应告诉使用者包装内农药名称，准确无误地反映出包装内产品的特点和用途以及如何使用该农药如何储存和处理剩余农药，生产厂家的名称及地址等；农药标签应根据我国农药登记管理部门的规定和要求进行设计和印制。合格的农药标签应包括以下内容：农药名称、净含量、厂名、厂址、质量保证期、生产日期或生产批号、使用方法、使用条件、毒性标志、

50、注意事项、贮存和运输方法、中毒急救、农药登记证号、农药产品标准号、生产许可证号或生产批准证书号、农药类别颜色标志带和象形图16项内容。使用方法：应简明扼要地描述农药的类别、性能和作用持点，按照登记部门批准的使用范围介绍使用方法，包括适用作物、防治对象、施用适期、施用剂量和施用次数。用于大田作物时，施用剂量应以每公顷使用该农药产品的数量表示，并注明每公顷用水量和稀释倍数；也可以每公顷使用该农药有效成分数量表示。用于树木等作物时，施用剂量用毫克/千克表示，并注明稀释倍数和单位面积施用量。必须按登记部门批准使用范围和施药方法印制标签。不得随意扩大农药产品的适用作物和防治对象。【建议记录建议记录】使用