健康饮食-主题班会课件.ppt

1、那么，各个层次又有什么那么，各个层次又有什么是需要我们注意的呢？是需要我们注意的呢？全麦食品（在大部分进餐中）人体需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳来源是全麦，比如燕麦片、粗面面包、以及玄米（也就是糙米）。人体消化全麦的时间要比消化白面包这样直接的碳水化合物长，这会使人体的血糖和胰岛素保持在一个合理的水平，并很快会下降。很好地控制血糖和胰岛素水平，能够减少人体的饥饿感，阻止型糖尿病的发生。植物油。美国人平均每天从脂肪中获取13的日需卡路里，所以，把它们放在金字塔的下部是有道理的。注意，这里特别指明的是植物油，并非全部各类脂肪。健康的不饱和脂肪来自橄榄、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油

2、，以及富含脂肪的鱼类，比如三文鱼等。这些健康的脂肪不仅改善人体胆固醇水平，而且还能有效防止潜在的心脏猝死和心肌梗死等。蔬菜（大量的）和水果（每日蔬菜（大量的）和水果（每日2 2到到3 3次）次）多吃蔬菜和水果可以有效防止心脏病和心绞痛的发生；预防各种癌症；降血压；减轻被称作憩室炎的肠道疾病；防治白内障和青光眼，对65岁以上的老人来说，这两种眼疾是造成老年失明的主要病因。鱼、禽、蛋（每日鱼、禽、蛋（每日0 0到到2 2次）次）这是蛋白质的主要来源。大量的研究表明，吃鱼可以减少心脏病的危险。鸡肉和火鸡的饱和脂肪含量低，也是很好的蛋白质来源。鸡蛋是长期被妖魔化的食物，因为它的胆固醇含量相对较高，实际

3、上，鸡蛋是很好的早餐，它比油炸甜面包圈或者精面面包圈要好得多。坚果和带壳豆（每日坚果和带壳豆（每日1 1到到3 3次）次）坚果和带壳豆是植物蛋白、植物纤维、维他命和矿物质的最佳来源。带壳豆包括黑豆、蚕豆、毛豆等干货。很多坚果含有丰富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接标明该食物有益于心脏。奶制品和代用钙奶制品和代用钙（每日每日1到到2次次）为防治骨质疏松，需要摄入钙、维生素D等，奶制品是美国人获得钙的传统来源。除了牛奶和奶酪这类含有饱和脂肪的食品外，还有其他的健康方式获取钙。例如，三杯全脂牛奶相当于十三小条熟熏肉所含的饱和脂肪。如果你喜欢奶制品，可坚持选择脱脂或者低

4、脂产品。如果你不喜欢奶制品，代用钙食品是保证每日人体钙需求量的保证。红肉和奶油（小心使用）红肉和奶油（小心使用）这些食物被放在健康饮食金字塔的上层，因为它们含有丰富的饱和脂肪。如果你每天都吃红肉，如牛羊肉等，每周尝试几次鱼或者鸡肉可以改善你的胆固醇水平。同样的，你也可以从奶油换到橄揽油。大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品大米、白面包、土豆、意大利通心粉、甜品（慎（慎用）：用）：为什么这些全美国人的主食被放在了健康饮食金字塔的顶端？因为它们会引起人体血糖的迅速提高，导致体重增加，糖尿病、心脏病和其他慢性病的发生。全麦碳水化合物则使人体血糖稳定，至少是缓慢增长而不会超过人体正常水平，使人体有能

5、力处理多余的血糖。多种维生素多种维生素日常多种维生素，多种矿物补充物是人体的营养后备。我们每天吃的食物有时不能提供人体日常所需的所有营养元素，这时多种维生素可以为那些哪怕是最谨慎小心的食客填补营养缺口。请选择正牌的多种维生素。酒精类（适量）酒精类（适量）每天少许喝点儿酒，可以降低心脏病的危险。适量是很重要的，酒精是双刃剑，危害与益处同在。对于男人来说，平衡点是每天喝1到2杯，这可不是指扎啤杯。对女人来说，每天一杯足够了。健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报，健康饮食金字塔总结了当今最好的饮食情报，它不是空中楼阁，或者一成不变，随着时代的发它不是空中楼阁，或者一成不变，随着时代的发展，研究的深

6、入与多样化，健康饮食金字塔会与展，研究的深入与多样化，健康饮食金字塔会与时俱进地反映最新、最重要的研究成果。时俱进地反映最新、最重要的研究成果。1 1、常吃夜宵会得胃癌。、常吃夜宵会得胃癌。2 2、一个星期只能吃（、一个星期只能吃（）个鸡蛋。）个鸡蛋。3 3、饭（、饭（）吃水果。）吃水果。4 4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。5 5、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃。、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃。6 6、早上醒来先喝一杯水，预防结石。、早上醒来先喝一杯水，预防结石。7 7、睡前（、睡前（）个小时不要吃东西。）个小时不要吃东西。8 8、少喝奶茶。、少喝奶茶。9 9、刚出炉的

7、面包不宜马上食用。、刚出炉的面包不宜马上食用。1010、每天喝酒不要超过一杯。、每天喝酒不要超过一杯。1111、天天喝水（、天天喝水（）杯。）杯。1212、一天不要喝两杯以上的咖啡。、一天不要喝两杯以上的咖啡。1313、多油脂的食物少吃。、多油脂的食物少吃。1414、1010种吃了会快乐的食物：深海鱼、香种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。低脂牛奶、鸡肉、樱桃。1515、正确的饮食习惯：早上吃的像皇帝，、正确的饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像王子，晚上吃的像平民。中午吃的像王子，晚上吃的像平民。

8、1 1、常吃夜宵会得胃癌。、常吃夜宵会得胃癌。2 2、一个星期只能吃（、一个星期只能吃（四四 ）个鸡蛋。）个鸡蛋。3 3、饭（、饭（前前 ）吃水果。）吃水果。4 4、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖。5 5、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃。、空腹时不要吃番茄，最好是饭后吃。6 6、早上醒来先喝一杯水，预防结石。、早上醒来先喝一杯水，预防结石。7 7、睡前（、睡前（三三 ）个小时不要吃东西。）个小时不要吃东西。8 8、少喝奶茶。、少喝奶茶。9 9、刚出炉的面包不宜马上食用。、刚出炉的面包不宜马上食用。1010、每天喝酒不要超过一杯。、每天喝酒不要超过一杯。1111、天天喝水（、天

9、天喝水（八八 ）杯。）杯。1212、一天不要喝两杯以上的咖啡。、一天不要喝两杯以上的咖啡。1313、多油脂的食物少吃。、多油脂的食物少吃。1414、1010种吃了会快乐的食物：深海鱼、香种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。低脂牛奶、鸡肉、樱桃。1515、正确的饮食习惯：早上吃的像皇帝，、正确的饮食习惯：早上吃的像皇帝，中午吃的像王子，晚上吃的像平民。中午吃的像王子，晚上吃的像平民。一天吃两顿饭一天吃两顿饭 最有利健康最有利健康 俄罗斯有句谚语：俄罗斯有句谚语：“自己吃早餐，和朋友一起享用午餐，把晚餐

10、留给敌自己吃早餐，和朋友一起享用午餐，把晚餐留给敌人。人。”实际上这是在告诉人们一日三餐怎么吃才健康。实际上这是在告诉人们一日三餐怎么吃才健康。一天吃两餐是建立在人体生理特点基础上的。人体必须等胃把所有食物消一天吃两餐是建立在人体生理特点基础上的。人体必须等胃把所有食物消化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐。食物通常在胃里停留化完，再次产生饥饿感的时候才能就餐。食物通常在胃里停留6868小时，这就小时，这就意味着，两次就餐之间必须间隔意味着，两次就餐之间必须间隔810810个小时左右。每天吃两顿饭可以让胃得个小时左右。每天吃两顿饭可以让胃得到充分的休息，并为进行下一次消化做准备：储存酶、分泌粘液

11、、修复胃粘膜、到充分的休息，并为进行下一次消化做准备：储存酶、分泌粘液、修复胃粘膜、恢复消化系统的收缩功能。恢复消化系统的收缩功能。当胃在消化食物、特别是富含蛋白质的食物时，细胞会产生很多盐酸、粘当胃在消化食物、特别是富含蛋白质的食物时，细胞会产生很多盐酸、粘液和胃酶。虽然这些都是分解蛋白质等化合物的主要成分，但是它们会对胃壁液和胃酶。虽然这些都是分解蛋白质等化合物的主要成分，但是它们会对胃壁造成损害。因此，与其他消化器官相比，胃需要休息更长的时间。造成损害。因此，与其他消化器官相比，胃需要休息更长的时间。人体会自动调整以适应不同的就餐习惯。任何细微的变化都会让人体产生人体会自动调整以适应不同

12、的就餐习惯。任何细微的变化都会让人体产生排斥或不适感。一般来说，一个人需要排斥或不适感。一般来说，一个人需要3 3个月时间来适应新的就餐习惯。个月时间来适应新的就餐习惯。生理学家认为完美的摄取食物时间应该是这样的：上午生理学家认为完美的摄取食物时间应该是这样的：上午7 7点到点到1010点吃早餐。点吃早餐。第二次就餐时间最好在第二次就餐时间最好在6 6个小时以后，即下午个小时以后，即下午1 1点到点到3 3点。点。讨论讨论快餐的特点高油脂 高盐分 高糖分 大量调味料 低纤维的食物 含较多的人工添加剂。快捷供应能量 色香味刺激食欲 快餐易食 营养供应有欠均衡 热量供应过量 盐分供应过多 快餐的食

13、用建议选择尽量要均衡 不要选多油和太甜的食物 不要选太咸的食物 吃快餐要适可而止 要加吃水果 下面我们为大家介绍几种常见的健康食品的做法下面我们为大家介绍几种常见的健康食品的做法柠檬蜂蜜绿茶的做法柠檬蜂蜜绿茶的做法 1.1.绿茶，用绿茶，用8585度左右的开度左右的开水冲泡，待泡好后取出茶水冲泡，待泡好后取出茶包包 2.2.待绿茶温凉后，加入适待绿茶温凉后，加入适量蜂蜜搅匀量蜂蜜搅匀 3.3.挤入柠檬汁或加入柠檬挤入柠檬汁或加入柠檬片稍加浸泡就片稍加浸泡就OKOK了了寿司的做法寿司的做法 1.米洗净，装器皿中，用米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡杯水浸泡1小时；小时；2.瓠瓜丝用热水浸泡瓠瓜丝用热

14、水浸泡30分钟捞出，另加糖分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆克以及酱油半杯，覆上微波薄膜；上微波薄膜；3.与米一起放入炉内，用高火煮与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热分钟后，再用中火加热12分钟；分钟；4.把饭取出，静放把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋；分钟后，趁热拌入白糖、醋；5.瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用；6.取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋皮，卷成筒形，再切块即可食用。丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋皮，卷成筒

15、形，再切块即可食用。木瓜炖奶的做法木瓜炖奶的做法 1.把木瓜切成小块的果肉，备用把木瓜切成小块的果肉，备用 2.牛奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用牛奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用 3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀 4.用滤网过筛，装入小碗中用滤网过筛，装入小碗中 5.盖上保鲜膜，大火隔水蒸约盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪分钟即成奶酪 6.食用时将木瓜果肉淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用食用时将木瓜果肉淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用在下列在下列1616个问题中，每个问题有个问题中，每个问题有3 3种答案：种答案

16、：A.A.经常吃，即几乎每天经常吃，即几乎每天都吃，都吃，2 2分。分。B.B.吃，即一般一周或两周吃一次，吃，即一般一周或两周吃一次，1 1分。分。C.C.很少吃或很少吃或不吃，即一个月内偶尔吃一次或基本不吃，不吃，即一个月内偶尔吃一次或基本不吃，0 0分。为了得到准确的分。为了得到准确的数据，回答问题时，你必须对自己实事求是。数据，回答问题时，你必须对自己实事求是。1、你是否吃水果？、你是否吃水果？2、你吃绿叶或十字花科蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘蓝、菜花或西、你吃绿叶或十字花科蔬菜，如菠菜、洋白菜、甘蓝、菜花或西兰花吗？兰花吗？3、你吃莴笋、西红柿吗？、你吃莴笋、西红柿吗？4、你在一天中是否

17、喜欢将新鲜水果、干果和罐装水果作为零食？你在一天中是否喜欢将新鲜水果、干果和罐装水果作为零食？5 5、你喜欢吃全麦面包或杂粮吗？、你喜欢吃全麦面包或杂粮吗？6 6、你喜欢吃黄色或红色的蔬菜，如胡萝卜或辣椒吗？、你喜欢吃黄色或红色的蔬菜，如胡萝卜或辣椒吗？7 7、你常吃豆类食物，如大豆、豌豆或扁豆吗？、你常吃豆类食物，如大豆、豌豆或扁豆吗？8 8、你常用洋葱、大蒜或草药作为调味品并替代一部分食盐吗？、你常用洋葱、大蒜或草药作为调味品并替代一部分食盐吗？9 9、你吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁鱼吗？、你吃深海中的鱼类，如金枪鱼、三文鱼与沙丁鱼吗？1010、你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子

18、吗？、你吃柑橘类水果，如柚子、橙子或橘子吗？1111、你将瓜子、花生或其他干果作为零食或放在午餐或晚餐中吃、你将瓜子、花生或其他干果作为零食或放在午餐或晚餐中吃吗？吗？1212、你吃肉时会去掉肥肉，或吃大豆制品、豆类食物吗？、你吃肉时会去掉肥肉，或吃大豆制品、豆类食物吗？1313、你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶吗？、你吃低脂奶类食品，如低脂酸奶或低脂牛奶吗？1414、你在饭馆进餐时，点蔬菜吗？、你在饭馆进餐时，点蔬菜吗？15、你在烹调时，会用葵花子油、橄榄油或豆油等植物油替代猪、你在烹调时，会用葵花子油、橄榄油或豆油等植物油替代猪油？油？16、你饮用水果汁或蔬菜汁吗？、你饮用水果汁或蔬

19、菜汁吗？分数在分数在0 01010分，表明你选择的食物有问题。分，表明你选择的食物有问题。因此你必须仔细检验你的膳食，并选择所提因此你必须仔细检验你的膳食，并选择所提问题中分数高的食物来食用。这一措施不必问题中分数高的食物来食用。这一措施不必急于急于 求成，要逐渐改变。求成，要逐渐改变。分数分数11 112121分，表明你所选择的食物基本是分，表明你所选择的食物基本是对的，但还可以做得更好。最好你每天都选对的，但还可以做得更好。最好你每天都选择或大部分选择吃分数最高的食物。择或大部分选择吃分数最高的食物。分数分数22223232分，表明你所吃膳食中的营养素分，表明你所吃膳食中的营养素已经相当好了，一般不必再补充维生素或保已经相当好了，一般不必再补充维生素或保健品，希望你能够保持下去。健品，希望你能够保持下去。