健康饮食金字塔-精选课件.ppt

1、健康飲食金字塔健康飲食金字塔 想擁有強健的體魄，我們首先要知道何想擁有強健的體魄，我們首先要知道何謂均衡飲食。謂均衡飲食。均衡飲食的意思是指我們每天應選均衡飲食的意思是指我們每天應選擇不同種類而又份量適當的食物。事實擇不同種類而又份量適當的食物。事實上，沒有一種食物能供應人體所需的全上，沒有一種食物能供應人體所需的全部營養素，而每一種食物的營養素對我部營養素，而每一種食物的營養素對我們的身體都有著不同的功用，故此千萬們的身體都有著不同的功用，故此千萬不可養成偏食的陋習。不可養成偏食的陋習。均衡飲食均衡飲食=飲食中包括不同種類的食物飲食中包括不同種類的食物 +份量和比例配搭適宜份量和比例配搭適宜

2、+三餐定時定量三餐定時定量 營養不良營養不良 身體健康身體健康 肥胖肥胖 心臟病心臟病吃得太少吃得太少份量適中份量適中吃得過多吃得過多 每人每天所需的熱量和營養都會因應不同的每人每天所需的熱量和營養都會因應不同的年齡、性別而有所差異，所以份量和比例都年齡、性別而有所差異，所以份量和比例都要配搭適宜，吃得過多或過少也會影響身體要配搭適宜，吃得過多或過少也會影響身體的健康。因此，三餐定時定量是非常重要的，的健康。因此，三餐定時定量是非常重要的，這亦是均衡飲食的重要原素。這亦是均衡飲食的重要原素。健康飲食金塔便是均衡飲食的藍圖健康飲食金塔便是均衡飲食的藍圖。健康飲食金字塔共分為四層，每層包健康飲食金

3、字塔共分為四層，每層包括了不同種類的食物和建議進食的份量括了不同種類的食物和建議進食的份量比例。顧名思義，比例。顧名思義，最闊最底層的食物最闊最底層的食物當當然是然是佔我們日常飲食中最多的主要食糧佔我們日常飲食中最多的主要食糧，而隨著金字塔的形狀逐漸收窄，在而隨著金字塔的形狀逐漸收窄，在最頂最頂層的食物所需要的比例亦相對為最少層的食物所需要的比例亦相對為最少，因此取名為金字塔。因此取名為金字塔。油、糖、鹽類肉、魚、蛋、豆類及奶品類蔬果類五穀類吃最多吃多些吃適量減少吃健康飲食金字塔健康飲食金字塔 粥、粉、麵、飯、麵包、麥片、馬鈴薯等粥、粉、麵、飯、麵包、麥片、馬鈴薯等 含豐富澱粉質和纖維素含豐富

4、澱粉質和纖維素-提供熱能的主要來源提供熱能的主要來源-幫助保持體溫幫助保持體溫 -降低血膽固醇降低血膽固醇 -紓緩及減少便秘的機會紓緩及減少便秘的機會1 1綠葉或根莖類蔬菜：菜心、白菜、蕃茄等綠葉或根莖類蔬菜：菜心、白菜、蕃茄等 2 2各種瓜類：冬瓜、節瓜等各種瓜類：冬瓜、節瓜等 3 3水果：蘋果、橙及無加糖鮮搾果汁等水果：蘋果、橙及無加糖鮮搾果汁等每天吃兩個水果每天吃兩個水果-柑橘類水果，如橙、柑柑橘類水果，如橙、柑含豐富胡蘿蔔素及維他命含豐富胡蘿蔔素及維他命(A(A、B B、C C、E)E)多種礦物質多種礦物質 (如葉酸、鐵質如葉酸、鐵質)纖維素纖維素植物蛋白質植物蛋白質 修補損壞的細胞組

5、織修補損壞的細胞組織 抵抗疾病抵抗疾病 防止便秘及減低患上痔瘡、大腸癌的機會防止便秘及減低患上痔瘡、大腸癌的機會 有助骨骼及牙齒成長有助骨骼及牙齒成長 加速傷口痊癒的時間加速傷口痊癒的時間 肉類：豬、牛、羊及家禽類肉類：豬、牛、羊及家禽類 魚：魚類及所有海產魚：魚類及所有海產 蛋：雞蛋蛋：雞蛋 豆：豆腐、黃豆、綠豆、芝麻、杏仁等豆：豆腐、黃豆、綠豆、芝麻、杏仁等 奶類和奶品類：牛奶、芝士、乳酪等奶類和奶品類：牛奶、芝士、乳酪等 含豐富蛋白質，提供熱量，有助發育和成長，修補細含豐富蛋白質，提供熱量，有助發育和成長，修補細胞，維持體內新陳代謝胞，維持體內新陳代謝 肉類肉類（特別是紅肉）含有豐富的鐵

6、質，有助身體製造（特別是紅肉）含有豐富的鐵質，有助身體製造血血紅素，預防貧血。紅素，預防貧血。奶品類奶品類的食物則含有豐富的鈣質、維他命的食物則含有豐富的鈣質、維他命D D及多種維他及多種維他命命B B，保持牙齒及骨骼的健康，有助預防骨質疏鬆症。，保持牙齒及骨骼的健康，有助預防骨質疏鬆症。杏仁、果仁和豆類杏仁、果仁和豆類含豐富維他命含豐富維他命E E，幫助皮膚及頭髮健，幫助皮膚及頭髮健康地成長。康地成長。魚類及海產魚類及海產含豐富維他命含豐富維他命B6B6、碘質，可減少患上甲狀、碘質，可減少患上甲狀腺腫脹的機會。腺腫脹的機會。但肉類、蛋黃和全脂奶品的食物皆含有但肉類、蛋黃和全脂奶品的食物皆含有

7、頗高頗高的動物脂肪和膽固醇的動物脂肪和膽固醇，因此只適宜，因此只適宜吃適量吃適量，否則會引致肥胖、高膽固醇、心臟病和糖尿否則會引致肥胖、高膽固醇、心臟病和糖尿病等慢性疾病的出現。病等慢性疾病的出現。牛油、粟米油各種煮食油牛油、粟米油各種煮食油 忌廉、糖果、汽水、鹹魚等忌廉、糖果、汽水、鹹魚等 各種醬油及調味料各種醬油及調味料 肉類上明顯的脂肪肉類上明顯的脂肪 家禽的皮家禽的皮 只能提供熱量，營養價值不高只能提供熱量，營養價值不高 可引致：肥胖、蛀牙、可引致：肥胖、蛀牙、高血壓、心臟病、高血壓、心臟病、糖尿病糖尿病 最後，我們應緊記每天要喝最後，我們應緊記每天要喝6-86-8杯杯清水，清水，因為水能調節體溫，幫助我們輸送各因為水能調節體溫，幫助我們輸送各種營養素到身體各部份和帶走血液中種營養素到身體各部份和帶走血液中的廢物。的廢物。要有健康的身體，我們必須要養成要有健康的身體，我們必須要養成均衡的飲食習慣，不偏食和每天或均衡的飲食習慣，不偏食和每天或每星期做適量的運動，更要保持心每星期做適量的運動，更要保持心境開朗。境開朗。