肯德基校园宣讲课件.ppt

1、肯德基校园宣讲招聘门店：汇泽店招募岗位：服务员宣讲时间：2015年6月肯德基（肯德基（Kentucky Fried Chicken，肯，肯塔基州炸鸡），简称塔基州炸鸡），简称KFC，是美国跨国连锁餐厅之一，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德大卫桑德斯于1930年在肯塔基州路易斯维尔创建，主要出售炸鸡、汉堡、薯条、蛋挞、汽水等高热量快餐食品。肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料。截至2013年底共有约7,000 家门店。传统餐饮企业O2O转型先锋肯德基1，近日再次传出进军移动互联网的一大捷报：2014年12月2029日期间，肯德基

2、联合腾讯应用宝进行的“圣诞送豪礼”活动，在短短十天内，APP下载量即超40万，日均4万的下载量较同类传统餐饮企业APP的有近100倍的提升。1939年，哈兰年，哈兰山德士上校在肯德基州山德士上校在肯德基州Corbin市的餐厅内配制成含市的餐厅内配制成含11种调料种调料的炸鸡秘方的炸鸡秘方1939年，哈兰年，哈兰山德士上校在肯德基州山德士上校在肯德基州Corbin市的餐厅内配制成市的餐厅内配制成含含11种调料的炸鸡秘方种调料的炸鸡秘方 1952年，哈兰年，哈兰山德士上校创建原味炸鸡特许经营业务，肯德基的雏形开始山德士上校创建原味炸鸡特许经营业务，肯德基的雏形开始 1987年，肯德基进入中国，在北

3、京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐年，肯德基进入中国，在北京前门开设了中国第一家西式快餐连锁餐厅厅 2000年年8月月1日，第一家日，第一家“不从零开始不从零开始”的肯德基中国地区特许经营加盟店的肯德基中国地区特许经营加盟店在常州溧阳市正式授权转交在常州溧阳市正式授权转交 2000年年5月月31日，中国肯德基网站日，中国肯德基网站正式开通正式开通 2002年年9月月3日，中国首家肯德基日，中国首家肯德基“汽车穿梭餐厅汽车穿梭餐厅”在北京开业在北京开业 2002年年9月月12日，中国第日，中国第700家肯德基餐厅在深圳开业，同时面向全国设立家肯德基餐厅在深圳开业，同时面向全国设立3800万元万

4、元“中国肯德基曙光基金中国肯德基曙光基金”2004年年1月月16日中国肯德基第日中国肯德基第1000家餐厅在北京开业，同时对外发布中家餐厅在北京开业，同时对外发布中国肯德基食品健康政策白皮书国肯德基食品健康政策白皮书 2004年年9月月2日，中国肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛正式启动日，中国肯德基全国青少年三人篮球冠军挑战赛正式启动 2005年年8月月8日，肯德基宣布日，肯德基宣布“为中国而改变，全力打造为中国而改变，全力打造新快餐新快餐”2006年年8月月31日，中国肯德基全国青少年校园青春健身操大赛正式启动日，中国肯德基全国青少年校园青春健身操大赛正式启动 2006年下半年，中国肯德基

5、在上海首推年下半年，中国肯德基在上海首推“肯德基宅急送肯德基宅急送”，开始涉足外送，开始涉足外送市场，如今已扩大至全国市场，如今已扩大至全国 2007年年11月月8日，中国肯德基第日，中国肯德基第2000家餐厅在成都开业，同步启动家餐厅在成都开业，同步启动“中国中国肯德基餐饮健康基金肯德基餐饮健康基金”历历 史史 发发 展展西方文化和中国特色相结合的战略西方文化和中国特色相结合的战略地制定地制定1 1以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，以其统一标识、统一服装、统一配送方式的全新连锁经营模式，并最终依靠其优质的产品、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确并最终依靠其优质的产品、

6、快捷亲切的服务、清洁卫生的餐饮环境确立了其在中国市场的地位。立了其在中国市场的地位。2 2一直坚持做到员工一直坚持做到员工100%100%的本地化并不断投入资金人力进行多方面的本地化并不断投入资金人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，各层次的培训。从餐厅服务员、餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使管理公司都按照其工作的性质要求，安排科学严格的培训计划。为使管理层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于餐厅层员工达到专业的快餐经营管理水准，肯德基还特别建立适用于餐厅管理的专业训练基地管理的专

7、业训练基地教育发展中心。教育发展中心。3 3肯德基肯德基“以速度为本以速度为本”的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队的快餐业企业精神使其特别注重发挥团队精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的精神，依靠其团队合作达到的高效率，从而保证了营业高峰期服务的正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队正确和迅速。使其形成了高效灵活、完善先进的管理激励机制其团队合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀。合作精神和出色的管理水平正是肯德基立足于市场的秘诀。4 4优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原来希望得到的服优质的服务，在肯德基，你得到的服务会比你原

8、来希望得到的服务要多。肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的务要多。肯德基的宗旨是顾客至上，正是这一宗旨使每一位来就餐的顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。顾客，无论是大人还是小孩，都会有一种宾至如归的感觉。进入期成熟期 1 1肯德基聘请了肯德基聘请了1010多位国内的专家学者作为顾问，多位国内的专家学者作为顾问，负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。肯德负责改良、开发适合中国人需求的快餐品种。肯德基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种，基一直以炸鸡、菜丝沙拉、土豆泥作为当家品种，但是对于中国人饮食口味不断变化，品种过于单一但是对于中国人饮食口味不断变化，品

9、种过于单一对发展前景不利。老美为迎合中国人的口味相继推对发展前景不利。老美为迎合中国人的口味相继推出了倍受中国人民欢迎的肯德基出了倍受中国人民欢迎的肯德基“辣鸡翅辣鸡翅”、“鸡鸡腿堡腿堡”、“芙蓉鲜蔬汤芙蓉鲜蔬汤”等品种，对肯德基这家一等品种，对肯德基这家一向注重传统和标准化的老店来说，这是前所未有的向注重传统和标准化的老店来说，这是前所未有的转变。转变。2 2肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会，肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品，以进一步做大市场。品，以进一步做大市场。特许经营方式特许经营方式

10、的建立的建立 与其它地区的经营一样，特许经营对肯德基公司在中国的扩张中与其它地区的经营一样，特许经营对肯德基公司在中国的扩张中起了重要作用。起了重要作用。所谓特许经营是指由特许经营者向转让者付一定的转让费而获得的所谓特许经营是指由特许经营者向转让者付一定的转让费而获得的专利、商标、产品配方或其他任何有价值方法的使用权，转让者不专利、商标、产品配方或其他任何有价值方法的使用权，转让者不控制战略和生产决策，也不参与特许经营者的利润分配。肯德基所控制战略和生产决策，也不参与特许经营者的利润分配。肯德基所采用的经营手段正是这种特许经营的加盟的方式，肯德基提供品牌、采用的经营手段正是这种特许经营的加盟的

11、方式，肯德基提供品牌、管理管理 和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品和培训以及集中统一的原料、服务体系，合作方利用统一的品牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。因为中国当牌、服务来经营，最后双方按照约定来分享商业利益。因为中国当时尚未对外开放，肯德基在中国发展的政治风险较大，且中国的文时尚未对外开放，肯德基在中国发展的政治风险较大，且中国的文化分隔较严重，所以特许经营成为肯德基进入中国市场的首选经营化分隔较严重，所以特许经营成为肯德基进入中国市场的首选经营方式。特许经营的另一个好处是肯德基公司可以保证在投资很少的方式。特许经营的另一个好处是肯德基公司可以保证在投资很

12、少的情况下确保得到稳定的收入，它会对现有的经营状况产生杠杆作用。情况下确保得到稳定的收入，它会对现有的经营状况产生杠杆作用。在那些能轻易避免特许商偏离肯德基公司经营规程的行为的地方，在那些能轻易避免特许商偏离肯德基公司经营规程的行为的地方，这是一个非常具有吸引力的选择。正是由于制定了正确地进入中国这是一个非常具有吸引力的选择。正是由于制定了正确地进入中国的市场战略，肯德基公司从的市场战略，肯德基公司从19861986年从美国引入到中国以来，就呼啦年从美国引入到中国以来，就呼啦啦地在中国遍地开花了。啦地在中国遍地开花了。肯德基升迁的顺序是：肯德基升迁的顺序是：见习员见习员-服务员服务员-训练员训

13、练员-管理人员管理人员 肯德基盼望你的努力肯德基盼望你的努力,会有成功结果会有成功结果!（一）劳动合同（一）劳动合同(协议协议)或聘用合同或聘用合同 餐厅见习员招工录用后餐厅见习员招工录用后,须与公司签订须与公司签订,试用一个月试用一个月(至少工作满至少工作满200200小小时时),),如符合公司标准如符合公司标准,公司将与你签订正式劳公司将与你签订正式劳动合同动合同,不符合公司标准不符合公司标准,试用不合格试用不合格,公司依公司依试用服务办法试用服务办法,将可自由辞退试用员工。将可自由辞退试用员工。（二）薪资结构（二）薪资结构1 1、计时服务员、计时服务员 见习期为一个月见习期为一个月(至少

14、工作至少工作200200小时小时),),符合条件者即符合条件者即转为正式计时服务员转为正式计时服务员,薪资按公司政策薪资按公司政策,如有变动如有变动,公公司管理组将随时通知。司管理组将随时通知。2 2、用餐及休息时间、用餐及休息时间 计时服务员每上班计时服务员每上班4-64-6小时小时,有有3030分钟无薪休息时分钟无薪休息时间间,4,4小时以下没有休息时间小时以下没有休息时间,（超过（超过6 6小时另有小时另有2020分分钟无薪休息时间）钟无薪休息时间）,服务员的上班时间根据餐厅管理服务员的上班时间根据餐厅管理组排班来确定。组排班来确定。3 3、工伤处理、工伤处理 你如因工负伤你如因工负伤,

15、经公司有关部门调查确定后经公司有关部门调查确定后,按国家按国家劳动保险条例及有关规定处理。但请切记劳动保险条例及有关规定处理。但请切记,这是你完这是你完全遵守餐厅安全操作规定而发生的。全遵守餐厅安全操作规定而发生的。（三）休假 1、年休假(年休假不跨年执行,销售旺季期间不执行年休假)合同满1-2年,每年给予3天年休假;合同满2-5年,每年给予5天年休假;合同满5年以上,每年给予6天年休假。2、工伤假 员工在工作期间因受伤需医院治疗,抢救的,报人事课。肯德基的福利制度肯德基的福利制度 当肯德基说：KFC与你的时候,是包括了你的顾客,每一个人对KFC的成功都扮演着重要角色,为了感谢大家,你会得到远

16、远超过薪资所代表的。1.KFC会免费提供两套制服,但你须自备平底包头防滑鞋,同时你必须自己保管和清洗制服。另外,你需要支付一个固定金额做为押金,当你离职时,还必须退还制服,还制服时公司将予退还你的押金。2.员工休息室：肯德基设有员工休息室,使每个人在休息用餐时有地方放松自己。肯德基尽可能使休息室舒服一些,也希望您能尽力维护它的整洁。3、薪资调整公司根据员工的表现,从其转为正式员工每3月评估一次,根据评估等级进行加薪。评估等级：杰出、优秀、良好、需改进、不接受。4、贺礼与奠礼(1)贺礼员工办理结婚登记手续后,如符合晚婚条件的,结婚证注册后一个月内凭结婚证复印件呈报人事课,公司将致新婚贺礼人民币2

17、00元整。(2)奠礼如直系亲属(指配属,子女,父母或配偶父母)不幸去世的，凭死亡证明复印件知会人事课,公司将致人民币200元整。5、长期服务奖(1)5年服务奖,奖金500元 入职工作且签合同满5年者,奖金于春节前发放。(2)8年服务奖,奖金1000 入职工作且签合同满8年者,奖金于春节前发放。(3)10年服务奖,奖金1500元 入职工作且签合同满10年者,奖金于春节前发放。6、传统节日(1)春节：除夕夜会餐,初一团拜等活动；(2)中秋节：发放月饼等相关福利待遇；(3)尾牙：组织会餐或加餐相关福利待遇。7、优秀评选 公司定期组织月度,季度,年度优秀评选,弘扬敬业爱岗风气。公司视评比结果组织优秀人

18、员分批进行国内外或本省直辖行政单位区旅游。8、员工免费旅游(1)组织年度优秀/模范人员及对企业有特殊贡献者分批进行国内或国外旅游；(2)组织季度优秀人员分批进行本省或本地区旅游；(3)具体旅游线路和时间公司将根据实际情况公布每年的具体旅游方案。9、员工庆生会 定期组织当月生日员工参加公司或分店组织的生日晚会,创造家庭温暖 如果说各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的如果说各种规章制度、服务守则等是规范员工行为的“有形规则有形规则”，企业文化则是作为一种，企业文化则是作为一种“无形规则无形规则”存存在于员工的意识中。在于员工的意识中。企业文化可以比喻为行为的企业文化可以比喻为行为的“基因基因”

19、，它通过仪式和，它通过仪式和激励手段等方式，提供了企业的核心价值观，告诉员工激励手段等方式，提供了企业的核心价值观，告诉员工在企业里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和在企业里什么目标是最重要的，哪些是企业所提倡的和不提倡的，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个不提倡的，能够引导和塑造员工的态度和行为朝同一个方向努力。因此公司对企业文化的投资，往往能够减少方向努力。因此公司对企业文化的投资，往往能够减少巨额的人力资源管理费用。巨额的人力资源管理费用。作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基

20、是它的生命线，也是它参与竞争的资本。为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。也就深深内化在他们心中了。经营理念经营理念不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润从而获得利润团队精神团队精神肯肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参与，并致力于为员工提供完善的培训、福利与，并致力

21、于为员工提供完善的培训、福利保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最保障和发展计划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多充分的发挥，正是由于这个原因，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德上最大和最成功的连锁快餐企业之一，肯德基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，基成功的秘诀之一是：永远向充满朝气、勇于挑战自己的年轻人敞开大门，并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。并注重对员工的培训，鼓励员工和肯德基共同成长。肯德基的成功，源自于全球将近九十万员肯德基的

22、成功，源自于全球将近九十万员工的齐心努力。在世界各地，肯德基永远将工的齐心努力。在世界各地，肯德基永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流服务和用餐环境。“餐厅经理第一餐厅经理第一”这是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，这是中国百胜餐饮集团树立起来最重要的企业文化，这体现了公司重视生产率的提高，一切围绕第一线餐厅这体现了公司重视生产率的提高，一切围绕第一线餐厅而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开良性而服务的思想，同时也鼓励各餐厅积极进取，展开

23、良性竞争。每年，在百胜集团中国区年会上，上百位来自全竞争。每年，在百胜集团中国区年会上，上百位来自全国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。国各地的餐厅经理会因他们出色的成绩被授予优秀奖牌。对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司对于每年在餐厅销售和管理上出色完成公司“冠军检测冠军检测”考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会考核要求的餐厅经理，公司都会给予特别礼遇，他们会从世界各地飞到百胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁从世界各地飞到百胜集团总部，由名贵轿车接送与总裁诺瓦克共进晚餐。席间，诺瓦克和部门主管还会送上逗诺瓦克共进晚餐。席间，诺瓦克和部门主管还会送上逗人的塑模食品：人

24、的塑模食品：“鸡鸡”、“巨大的奶酪巨大的奶酪”以及表示吃得以及表示吃得啧啧有味啧啧有味“会说话的牙齿会说话的牙齿”，以表扬这些员工出色的表，以表扬这些员工出色的表现并作为纪念。现并作为纪念。“群策群力，共赴卓越群策群力，共赴卓越”百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规则百胜集团相信，为这些年轻人做个人职业生涯的发展规则是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同是至关重要的。既要满足年轻人需要创新与拓展的意愿，同时又要满足企业长远发展过程中对人员储备的需要。肯德基时又要满足企业长远发展过程中对人员储备的需要。肯德基的阶梯型职业发展通道，使每一位具有潜质的员工都能看到的阶梯型职

25、业发展通道，使每一位具有潜质的员工都能看到攀登的希望点。对于供应商来说，肯德基带来的不仅是快速攀登的希望点。对于供应商来说，肯德基带来的不仅是快速的成长机遇，并且从自身发展来说也使他们更具市场竞争力。的成长机遇，并且从自身发展来说也使他们更具市场竞争力。企业、员工、协作厂商、合作合资伙伴在肯德基的远景目标企业、员工、协作厂商、合作合资伙伴在肯德基的远景目标的引导下，通过沟通，彼此积极配合共同努力，结成一个紧的引导下，通过沟通，彼此积极配合共同努力，结成一个紧密的、团队，能达到整体绩效远大于个体的绩效的结果。年密的、团队，能达到整体绩效远大于个体的绩效的结果。年会上，集团内各管理部门与合作伙伴、

26、供应商之间就相互合会上，集团内各管理部门与合作伙伴、供应商之间就相互合作和未来发展方向的探讨，交流经验，使彼此加强了沟通，作和未来发展方向的探讨，交流经验，使彼此加强了沟通，增进了企业凝聚力和众人合力，追求卓越的信心。增进了企业凝聚力和众人合力，追求卓越的信心。“注意细节注意细节”“请陈述找零的全套操作过程请陈述找零的全套操作过程!”“!”“请问上校鸡块是用哪种鸡肉请问上校鸡块是用哪种鸡肉制成的？制成的？”如此刁钻古怪的问题，台上的选手们却争先恐后地如此刁钻古怪的问题，台上的选手们却争先恐后地给出了答案。这是某届百胜餐饮集团的中国区年会上正在热烈进给出了答案。这是某届百胜餐饮集团的中国区年会上

27、正在热烈进行着的行着的“业务冠军挑战赛业务冠军挑战赛”。包括台湾和香港地区在内，来自中。包括台湾和香港地区在内，来自中国区九十个城市的近五百名餐饮经理分成若干代表队，一一捉对国区九十个城市的近五百名餐饮经理分成若干代表队，一一捉对打擂台，经过逐级淘汰最后角逐出本年度打擂台，经过逐级淘汰最后角逐出本年度“冠军冠军”。服务行业服务行业无小事，无论是食物质量、服务态度、餐厅气氛等，餐厅对顾客无小事，无论是食物质量、服务态度、餐厅气氛等，餐厅对顾客提供的价值，就是这一点一滴的细节的总和。提供的价值，就是这一点一滴的细节的总和。“业务冠军挑战赛业务冠军挑战赛”体现了肯德基对完美的服务质量的重视和追求。体

28、现了肯德基对完美的服务质量的重视和追求。肯德基欢迎你！肯德基欢迎你！在肯德基大家庭你可以：在肯德基大家庭你可以：融入一个充满活力的工作环融入一个充满活力的工作环 境，结识到许多同龄人境，结识到许多同龄人 不断进步，变身沟通达人不断进步，变身沟通达人 自己来赚零花钱，更早实现自己来赚零花钱，更早实现经济独立经济独立肯德基欢迎你！肯德基欢迎你！当你成为肯德基餐厅的一员，迎接你当你成为肯德基餐厅的一员，迎接你的除了热情洋溢的餐厅伙伴，还有全的除了热情洋溢的餐厅伙伴，还有全套进阶式训练计划。套进阶式训练计划。同时，我们为你设立了清晰的同时，我们为你设立了清晰的发展路径，从服务员到训练员，发展路径，从服

29、务员到训练员，再到组长，每个职位都明确了相应再到组长，每个职位都明确了相应培训内容、所需的技能和晋升的培训内容、所需的技能和晋升的标准。标准。如果你是服务组员工在完成了大学如果你是服务组员工在完成了大学学习以后想要进一步成为储备经理，学习以后想要进一步成为储备经理，请查看我们的请查看我们的绿色通道计划绿色通道计划。“绿色通道计划绿色通道计划”绿色通道计划特别针对服务组的绿色通道计划特别针对服务组的学生员工，帮助在餐厅工作的全学生员工，帮助在餐厅工作的全日制在校学生很好的规划在餐厅日制在校学生很好的规划在餐厅工作期间的学习及成长。本着双工作期间的学习及成长。本着双向选择的原则，餐厅将推荐加入向选择的原则，餐厅将推荐加入此计划的优秀员工在毕业前完成此计划的优秀员工在毕业前完成晋升面试，让他在获取毕业证书晋升面试，让他在获取毕业证书后直接晋升为餐厅的储备经理。后直接晋升为餐厅的储备经理。对学生员工来说，不但提前积累对学生员工来说，不但提前积累了餐厅工作经验，而且省去了其了餐厅工作经验，而且省去了其他外部候选人要经历的招募流程。他外部候选人要经历的招募流程。