烟叶烘烤技术-ppt课件.ppt

1、1PPT课件 2PPT课件 3PPT课件 4PPT课件5PPT课件6PPT课件7PPT课件8PPT课件9PPT课件10PPT课件11PPT课件12PPT课件13PPT课件营养不协调营养不协调14PPT课件杂色杂色营养不正常烟叶营养不正常烟叶15PPT课件叶色叶色以绿为主以绿为主，稍有，稍有转黄，叶尖显黄色；转黄，叶尖显黄色；容易采摘，采摘时声容易采摘，采摘时声音清脆，断面整齐；音清脆，断面整齐；叶龄叶龄5060天；天；烘烤变黄时间烘烤变黄时间6072小时。小时。16PPT课件17PPT课件 中部叶成熟标准中部叶成熟标准烟叶烟叶落黄明显落黄明显（青黄（青黄各半），主脉变白发各半），主脉变白发亮，

2、支脉开始变白；亮，支脉开始变白；容易采摘，采摘时声容易采摘，采摘时声音清脆，断面整齐；音清脆，断面整齐；叶龄叶龄60607070天；天；烘烤变黄时间烘烤变黄时间48486060小时。小时。18PPT课件烟叶烟叶落黄明显落黄明显（青黄各（青黄各半），主脉变白发亮，半），主脉变白发亮，支脉大部分变白；支脉大部分变白；烟田黄灿灿，亮堂堂；烟田黄灿灿，亮堂堂；容易采摘，采摘时声音容易采摘，采摘时声音清脆，断面整齐，不带清脆，断面整齐，不带茎皮；茎皮；叶龄叶龄7090天；天；烘烤变黄时间烘烤变黄时间3648h。19PPT课件20PPT课件21PPT课件22PPT课件烟叶从下至上逐渐分层落黄成熟；烟叶从下

3、至上逐渐分层落黄成熟；栽后栽后70天（打顶后天（打顶后510天）左右下部叶进入成熟；天）左右下部叶进入成熟；烟叶尚熟到成熟约烟叶尚熟到成熟约12天左右；天左右；烟叶落黄由叶尖叶缘叶中叶基发展。烟叶落黄由叶尖叶缘叶中叶基发展。23PPT课件24PPT课件颜色淡，身份薄；颜色淡，身份薄；油份和香气少；油份和香气少；烤坏烟现象突出。烤坏烟现象突出。25PPT课件下部叶适时早收26PPT课件27PPT课件上部烟上部烟46片充分片充分成熟集中一次采收成熟集中一次采收28PPT课件29PPT课件美国烟田烟株长势长相美国烟田烟株长势长相30PPT课件31PPT课件32PPT课件33PPT课件34PPT课件天

4、气干旱宜采露水烟，以利保稳变黄；天气干旱宜采露水烟，以利保稳变黄；烟叶成熟后遇到阵雨应在雨后立即采收，烟叶成熟后遇到阵雨应在雨后立即采收，以防返青；以防返青；如雨后返青时，应等其重新呈现成熟特如雨后返青时，应等其重新呈现成熟特征时再采收；征时再采收；假熟或病害烟要视具体情况及时采收。假熟或病害烟要视具体情况及时采收。35PPT课件36PPT课件37PPT课件38PPT课件39PPT课件40PPT课件41PPT课件42PPT课件 杂杂”，“黑黑干干杂杂”。43PPT课件44PPT课件45PPT课件46PPT课件47PPT课件48PPT课件49PPT课件50PPT课件51PPT课件52PPT课件5

5、3PPT课件鲜烟叶鲜烟叶353538/3438/343636656568/4068/404242不同烘烤阶段不同烘烤阶段烟叶变化情况烟叶变化情况545455/3755/374040414142/3642/36373754PPT课件55PPT课件56PPT课件烤烟三段式烘烤技术的关键点烤烟三段式烘烤技术的关键点强调烟叶低温变黄，提高烟叶变黄程度；强调烟叶低温变黄，提高烟叶变黄程度；强调定色期延长时间促进烟叶致香物质转化；强调定色期延长时间促进烟叶致香物质转化；强调烘烤全程湿球温度对烟叶品质的作用；强调烘烤全程湿球温度对烟叶品质的作用；限定干筋阶段的最高温度在限定干筋阶段的最高温度在70以下；以下

6、；根据鲜烟叶的素质特点作灵活调整。根据鲜烟叶的素质特点作灵活调整。低温充分变黄、慢速升温定色低温充分变黄、慢速升温定色重视湿球温度、降低干筋温度重视湿球温度、降低干筋温度57PPT课件三段式烘烤操作的控制点三段式烘烤操作的控制点干球温度干球温度（）湿球温度湿球温度（）烟叶颜色烟叶颜色烟叶状态烟叶状态36383436烟叶变黄烟叶变黄7-9成成叶片变软、主叶片变软、主脉尖部脉尖部1/31/2变软变软40423637叶片变黄、叶片变黄、主脉含青主脉含青充分凋萎塌架、充分凋萎塌架、勾尖卷边、主勾尖卷边、主脉变软脉变软46483738主脉变黄主脉变黄软卷筒软卷筒503839黄片黄筋黄片黄筋小卷筒小卷筒5

7、43940黄片黄筋黄片黄筋大卷筒大卷筒58PPT课件干球干球 3638湿球湿球3436叶片叶片78成黄成黄充分凋萎充分凋萎变黄期叶片变黄温度变黄期叶片变黄温度59PPT课件干球干球 4042湿球湿球3637叶片基本全黄叶片基本全黄主脉变软主脉变软变黄期叶片凋萎温度变黄期叶片凋萎温度60PPT课件干球干球 4548 湿球湿球3738黄片黄筋黄片黄筋 主脉主脉1/3以上干燥以上干燥定色期主脉变黄温度定色期主脉变黄温度61PPT课件干球干球 5455湿球湿球3840叶片干燥叶片干燥叶背由白转黄叶背由白转黄定色期叶片干燥温度定色期叶片干燥温度62PPT课件干筋期干筋温度干筋期干筋温度干球干球 6870

8、湿球湿球4142叶片全黄，主脉干燥叶片全黄，主脉干燥63PPT课件64PPT课件65PPT课件66PPT课件67PPT课件68PPT课件69PPT课件70PPT课件71PPT课件装烟密：装烟密：装烟密度大，烘烤能力强；装烟密度大，烘烤能力强；强制通风，热风循环：强制通风，热风循环：温差小，整体上烟叶变温差小，整体上烟叶变化基本一致；化基本一致；叶间隙风速大：叶间隙风速大：排湿干燥快，容易出现含青烟，排湿干燥快，容易出现含青烟，或影响烟叶颜色、油分；或影响烟叶颜色、油分；在烘烤过程中，要重视烟叶变黄与失水平衡，在烘烤过程中，要重视烟叶变黄与失水平衡，特别要重视各阶段的湿度！特别要重视各阶段的湿度

9、！四、密集烘烤关键技术四、密集烘烤关键技术72PPT课件上烟与装烟要匀、密；上烟与装烟要匀、密；烟叶变黄要充分，湿度要适宜，风机断续烟叶变黄要充分，湿度要适宜，风机断续开，以内循环为主；开，以内循环为主；定色阶段湿度不能过高，风机中速到高速定色阶段湿度不能过高，风机中速到高速运转，延长开机时间，停机时间宜短；运转，延长开机时间，停机时间宜短；干筋阶段湿度要稍高，风机中速到高速运干筋阶段湿度要稍高，风机中速到高速运转，停机时间可略长。转，停机时间可略长。73PPT课件烟竿编烟：烟竿编烟：1213kg左右左右/竿，每竿，每撮撮46片片装烟量：装烟量：4000kg（6m）；）；55006000kg（

10、8m）装烟密度：装烟密度：10cm左右左右/竿，是普通竿，是普通烤房的烤房的2倍倍（1 1）上烟与装烟要满、均匀、稍密）上烟与装烟要满、均匀、稍密74PPT课件75PPT课件烤房密闭烤房密闭风机用低速间断开启，一般风机用低速间断开启，一般2 23h3h开一次，每次开一次，每次15153030分钟左右，进行现内循环将温度升到分钟左右，进行现内循环将温度升到36363838，压火控温，干湿球温度差，压火控温，干湿球温度差22左右；左右；待烟叶变黄待烟叶变黄7 78 8成后加大烧火，逐渐开启进排气口，成后加大烧火，逐渐开启进排气口，稳步升温到稳步升温到42424444，保持湿球温度，保持湿球温度37

11、37左右，延左右，延长时间使烟叶边变黄，边失水，达到叶片凋萎塌架，长时间使烟叶边变黄，边失水，达到叶片凋萎塌架，主脉变软、勾尖卷边。主脉变软、勾尖卷边。（2 2）变黄阶段）变黄阶段76PPT课件确保烟叶变黄充分；确保烟叶变黄充分；若烟叶变黄不够，要保温保湿延长时间，使若烟叶变黄不够，要保温保湿延长时间，使烟叶完成变黄；烟叶完成变黄；若烟叶失水不够，要开大进风门，保持要求若烟叶失水不够，要开大进风门，保持要求的温湿度，进行排湿；的温湿度，进行排湿；硬变黄：硬变黄：迅速升温到迅速升温到4444左右，同时开启风左右，同时开启风机至少机至少5050分钟。分钟。（2 2）变黄阶段（续）变黄阶段（续）77

12、PPT课件78PPT课件79PPT课件加大火力，持续开风机，逐步加大排湿，鲜加大火力，持续开风机，逐步加大排湿，鲜烟素质差异较大时要在烟素质差异较大时要在45454848延长时间，延长时间，保持湿球温度保持湿球温度3838；定色后期定色后期1/2h1/2h速度升到速度升到52525454，保持湿，保持湿球温度球温度38383939，延长时间，完成定色；，延长时间，完成定色；风机一般用中速到高速运转，每开风机一般用中速到高速运转，每开3 34 4小时小时停机停机20203030分钟。分钟。（3 3）定色阶段）定色阶段80PPT课件温度由温度由55以以1/h升温到升温到68，最高不超过，最高不超过

13、70，直到烟叶完全干燥；，直到烟叶完全干燥；风机一般要中速到高速运转，每开风机一般要中速到高速运转，每开12小时停小时停机机30分钟左右；分钟左右；湿球温度稳定在湿球温度稳定在4243至烘烤结束，以增进至烘烤结束，以增进烟叶颜色和色度。烟叶颜色和色度。定色后期和干筋阶段通风过量，湿球温度低，定色后期和干筋阶段通风过量，湿球温度低，烟叶干燥过快，颜色变淡，油分也会减少。烟叶干燥过快，颜色变淡，油分也会减少。（4 4）干筋阶段）干筋阶段81PPT课件82PPT课件83PPT课件84PPT课件85PPT课件86PPT课件87PPT课件88PPT课件各种烤坏烟现象各种烤坏烟现象89PPT课件烤坏烟现象烤坏烟现象90PPT课件91PPT课件