水产动物营养与饲料学4-课件.ppt

1、渔用配合饲料原料一 饲料原料概念及分类 饲料饲料:凡是能够为饲养动物提供一种或多种营养物质的天然物质或其加工品，使它们能够正常生长、繁殖和生产各种动物产品的物质.来源:传统水体饵料生物、底栖生物，水生、陆生青饲料 植物 动物 矿物质 微生物国际分类国际分类 粗饲料：干草、农作物秸秆 青绿饲料：水分60青绿植物、树叶类、根茎、瓜果 青贮饲料：4555青贮料糠麸 能量饲料：CP20、CF20、CF20、CF30则粘结性下降 2.油饼、油粕 油料籽实及含脂量高的植物籽实抽取油脂后残余部分 种类 豆饼、棉籽饼、菜籽饼、花生饼、葵籽饼、芝麻饼、椰子饼、棕榈饼 影响营养价值因素 原料种类：制油工艺：压榨法

2、油饼 溶剂浸出法油粕 高温蒸炒利弊兼有豆饼、豆粕 影响因素 Met：第一限制性Aa 抗胰蛋白酶：热处理，110度、3min 血球凝集素 特点 Met低 无粘性，五香性，诱食性差，宜搭配使用棉籽饼、棉籽粕 Arg、Phe较多，Lys低 CP含量消化率80%去壳程度 出油率 有毒物质 游离棉酚：对肝、肾及神经、血管产生毒 蒸煮、碱水浸泡、亚铁盐、酵母发酵 结合棉酚：菜籽饼、菜籽粕 CP含量3538，消化率低，Lys、Met低 有毒物质 单宁、植酸影响适口性、矿物质利用率 芥子苷本身无毒，加酶分解产毒花生饼、花生粕 花生饼含油高，CF45，具有香味 花生粕含油低，CF4850，无香味 特点：Pr.品

3、质好，消化率91 Met、Lys稍低，His、Arg丰富 Vb1较多，Va、Vd、Vb2低 抗胰蛋白酶：防止产生黄曲霉毒素葵籽饼 CP含量 去壳完全：CP3537 带壳：2226，CF含量高 特点 适口性好，pr.消化率高3.草粉、叶蛋白类饲料 种类 苜蓿：CP26，类胡萝卜素 三叶草：有益因子 草汁因子：促生长 叶蛋白：CP3258，pr.品质好，Arg、Leu、Ile、Lys、Phe丰富，Met低 有害物质 抗胰蛋白酶 单宁 生物碱4.其他加工副产品 谷实类中大量糖类被提取后的多水分残渣物质，CF、CP、EE含量高 玉米面筋 淀粉副产品，CP40，（玉米醇溶蛋白）质量差，水溶性物质损失多

4、酒糟 酿造副产品，水分高，Vb族丰富，pr.品质好 水分含量高不易久贮动物性蛋白饲料 优质鱼、虾、贝、水产副产品、禽畜副产品 特点 Pr.含量丰富，品质较好 某些种类脂肪较多 含糖量低 灰分高，Ca、P高 维生素丰富，Vb族丰富1.鱼粉 低质鱼或鱼副产品 加工方法 土法：晒干粉碎 干法：蒸煮、干燥压榨粉碎 湿法：蒸煮、压榨除油、去水干燥扎碎 特点：能耗低，除臭彻底，鱼粉得率高，质量好 营养素 CP5570，EAA50%，矿物质、维生素 进口鱼粉 白色鱼粉：鲽、鳕，淡黄色，CP6570，EE26 褐色鱼粉：沙丁鱼、竹刀鱼，CP稍低，EE1013，富含不饱和FA 检测 感观检测：色泽、气味、质感

5、化学检测：CP、EE、CF、盐、灰 其他检测：尿素、血粉2.肉粉、肉骨粉 肉类加工废弃物干燥脱脂 CP3064，消化率6090 肉粉：CP高，灰分低 肉骨粉：CP低，灰分高3.血粉 禽畜血液脱水干燥 CP80，Lys丰富 适口性差，消化率、Lys利用率低40504.羽毛粉 CP80，含较多二硫键，难消化 加工方法 高温高压处理：能耗高，SS破坏有限 酸碱处理：对二硫键破坏彻底，同时Aa破坏，适口性差，难于干燥5.蚕蛹 蚕茧副产品 CP5562，pr.消化率80，Lys、Trp、Met丰富 EE含量高，不易贮藏 改进：榨油处理后，EE4，CP80，利于贮藏6.虾糠、虾头粉 虾头粉加工无头虾副产品

6、 CP50，类脂质15，甲壳质，虾红素 虾糠加工海米副产品 CP35，类脂质2.5，胆固醇1，甲壳质，虾红素 对虾配合饲料必须添加7.乌贼及其软体动物内脏 加工软体动物下脚料 CP60%,Aa配比良好，富含Lys、His，EE58，磷脂、胆固醇、维生素多 诱食性好8.鲜活饵料 蚯蚓 沙蚕 螺 贻贝 蛤仔 蝇蛆单细胞蛋白（SCP)微生物饲料单细胞藻类、酵母菌、细菌 特点 繁殖速度、pr.生产效率高 CP丰富，4255，pr.消化率80%Lys、Leu丰富，含硫Aa低 维生素、矿物质丰富生物活性物质 可处理废水、废渣，占地少，可工业化大量投产1.单细胞藻类 螺旋藻、小球藻 CP55，EE18 适于

7、温水鱼类2.酵母类 啤酒酵母 沉淀桶底酵母生物体干燥 适口性差，略苦 饲料酵母 以糖蜜、味精、酒精、造纸废液为培养基 淡褐色，CP4060 石油酵母 以蒸烷烃、甲醇、乙醇等石油化工品为基质 含有苯并芘 海洋酵母 海水分离 特点：生产周期短，成本低，环境适应力强3.细菌类 红色无硫磺细菌：适应力强，营养价值高 CP65，水溶性维生素多 可分解残饵、排泄物净化水质 提高饲料利用率，鱼体抗病力 假单孢杆菌属 海水集群 易增殖三 能量饲料定义 干物质中CF18，CP20谷实类、油脂 营养成分 NFE淀粉 CP较低 配方含量 1045，肉食性少，草食、杂食需要量多谷实类 禾本科植物成熟种子：玉米、大麦、

8、高梁 特点 1.糖类含量高6680，3/4淀粉 2.pr.低813，品质差，Lys、Trp、Met低 3.脂肪25 玉米、高粱、燕麦较高 4.Ca 80%,其他成分低CF、CP18，体积大，难消化 干草 晒干、干燥青绿干草 CF 25-30 CP 10，维生素丰富 叶粉 青绿树叶、落叶，CP20，Vit丰富 稿秕 农作物籽实成熟后，收获籽实所剩：玉米秸、稻草、花生壳 CF 33-50二、青绿饲料 处于生长阶段的绿色植物：水生、牧草、叶菜类 特点 含水高，90-95 CP高，10-25 Aa齐全，生物价高 CF低，Vit丰富五 饲料源开发一、开发原则 优先利用价值大 社会经济效益高二、判断标准

9、收集、运输、贮藏是否方便 争料问题是否突出 化学组成有无毒性 开发成本 加工成本原料成本（药、水、电、人工）适口性，成品物理性状三、我国开发趋势 SCP开发 水分糟渣类 纤维质 禽畜粪便再生 含毒油饼 动物（血粉、羽毛、制革、下脚料）矿物质渔用配合饲料添加剂一、饲料添加剂一、饲料添加剂 定义 为了某种特殊需要而添加于饲料内的某种或某些微量的物质 作用 补充配合饲料中营养成分的不足 提高饲料利用率 改善饲料口味，提高适口性 促进鱼虾正常发育，加速生长 改进产品品质 防治鱼虾疾病 改善饲料加工性能 减少饲料贮藏和加工运输过程中营养成分的损失饲料添加剂应满足的条件饲料添加剂应满足的条件 长期使用或在

10、使用期间对动物不会产生任何毒害作用和不良影响 必需有确实作用，产生良好的经济效益和生产效果 在饲料和动物体内具有较好的稳定性 不影响鱼虾对饲料的适口性和对饲料的消化吸收饲料添加剂应满足的条件饲料添加剂应满足的条件 在动物体内的残留量不得超过规定标准，不得影响动物产品的质量和危害人体健康 选用的化工原料，所含有毒金属含量不得超过允许的安全限度，其他原料不得发霉变质，不得含有毒物质 维生素、激素、酶等生物活性物质不得失效或超过有效期限饲料添加剂应满足的条件饲料添加剂应满足的条件 其他方面 安全 经济 方便 效价 有效期 用量、用法 原料搭配分类 根据89年“饲料管理条例”营养性添加剂 药物添加剂

11、改善饲料质量添加剂 根据添加目的和作用机理 营养性：互补性、Aa、Vit、矿物质 非营养性 助消化、促生长、保持饲料质量，改善饲料结构 非营养性添加剂目的与作用 保持饲料效价：抗氧化剂、防霉剂 促生长：喹乙醇、三十烷醇 促摄食、消化吸收：诱食剂、酶制剂 改善品质：着色剂 保持饲料结构稳定：黏合剂 防治鱼虾疾病、药用：土霉素、氟哌酸二、载体、稀释剂二、载体、稀释剂 作用 保障添加剂产品质优价廉 占饲料添加剂总重70载体载体 定义：用于承载微量添加剂活性组分，并改变其物理性状，保证添加剂成分能够均匀分布到饲料中去的可饲物料 种类 玉米、麸皮、小麦粉、大豆粉、机榨油粕、脱脂米糠、稻壳 麸皮、脱脂米糠

12、 分散均匀 浸提大豆粕、磷酸二钙、苜蓿草粉 亲和性差、加工易产生粉尘和分离，不易作载体 要求粒度 30-80目（0.59-0.177mm）稀释剂稀释剂 定义 掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物质，可以稀释活性组分浓度，但不起承载作用 原料 脱胚玉米粉、G、磷酸二钙、石灰石粉、高岭土、沸石、蛎壳粉、食盐、Na2SO4、次麦粉 要求 粒度细且均匀 30-200目（0.59-0.074mm）作为载体和稀释剂符合条件作为载体和稀释剂符合条件 水分含量醇式Ve 脂肪、硅酮或明胶包被 加工使用注意 添加量的确定 配伍禁忌 载体选用 包装贮存三、矿物质三、矿物质 原料 常量：NaClNa、Cl Ca

13、、P 微量 KI 无机元素 要求 杂质少，毒害物质在允许范围内 生物效价高，易吸收 物化性质稳定 货源稳定 成本低，效益高 配方设计 研究饲养标准 原料选择 计算预混料各微量元素所需商品原料量 计算载体用量五 非营养性添加剂一、促生长剂一、促生长剂 作用 刺激内分泌系统 调节新陈代谢 提高饲料利用率 促进动物生长 对虾用 喹乙醇、快育录 影响代谢，促进合成，提高饲料能量和氮利用率，促进氮沉积 正三十烷醇 植物生长激素 激素类 引起人内分泌紊乱，影响人正常发育二、防霉剂二、防霉剂 目的 抑制霉菌代谢和生长，延长饲料保藏期 作用机制 破坏霉菌细胞壁，细胞内酶蛋白变性失活，不能参与催化，抑制霉菌代谢

14、 种类 丙酸、丙酸钠、丙酸钙 山梨酸、山梨酸钠 苯甲酸钠 复用：霉敌三、抗菌剂三、抗菌剂 作用 防治鱼虾由细菌引起疾病 种类 土霉素、氯霉素、金霉素 磺胺异噁唑 氟哌酸：抗菌谱广、抗菌力强、不易产生耐药性四、抗氧剂四、抗氧剂 作用机理 本身氧化，和易氧化物质的活波自由基结合，生成无活性抗氧化剂游离基，中断氧化反应，停止或减缓氧化过程 种类 乙氧喹（EQ）丁基羟基甲氧苯（BHA）二丁基羟基甲苯（BHT）用量 0.01-0.02 与Vc、柠檬酸、G或还原剂同时用，可减量增效五、促消化剂五、促消化剂 目的 促进营养物质分解、吸收，提高利用率 微生物酶 霉菌酶、细菌酶、酵母酶 淀粉酶麦芽、麸皮 蛋白酶

15、木瓜、菠萝 保存 6个月 预混料3个月六、诱食剂六、诱食剂 作用 提高配合饲料适口性，诱引和促进鱼虾对饲料的摄食 诱食因子 含氮化合物：Aa、核苷酸、三甲胺内酯 两种以上化合物协同 对虾诱食剂 对酸性化学刺激敏感，pH升高，敏感性降低 摄食抑制剂 使鱼虾产生忌避行为或摄食行为终止的一类物质 植物中，绿原酸、酚类化合物七、着色剂七、着色剂 天然色源 虾粉、苜蓿、黄玉米、绿藻 裸藻酮 改善体色 色素沉积 促卵成熟，提高受精率和孵化率 叶黄素 玉米黄素八、黏合剂八、黏合剂 作用 粘合成型 防止饲料成分水中溶失、溃散 种类 天然物质 糖类：淀粉、褐藻胶 动物胶类：骨胶、皮胶 化学合成 羧甲基纤维素、聚

16、丙烯酸钠 影响黏着因素 本身物化性质 饲料种类 类脂质多，粘合效果下降；虾糠多，水稳性差 饲料细度 加工条件 加工温度九、其他九、其他 抗结块剂 膨润土、SiO2、硅酸铝钙 中草药添加剂 营养抗病饲料加工 配合饲料 根据动物营养需要，将多种原料按一定比例均匀混合，经加工而成一定形状的饲料产品 全价配合饲料 配方科学合理，营养全面，完全符合动物生长需要的配合饲料工艺与禽畜饲料不同处工艺与禽畜饲料不同处 饲料水稳性 消化吸收 消化道短，消化能力低 不同习性、同种鱼虾不同生长阶段饲料形态、营养成分主要工序主要工序 原料清理 粉碎 表面积增大，利于消化 提高饲料混合均匀及颗粒成型能力 颗粒水稳性 混合

17、：重量、比例 Vit、矿物质预混料混合饲料 制粒 挤压、粘合 破碎 筛分 包装 贮藏 仓库通风、防潮 颗粒饲料 粉性饲料不可久贮 贮藏时，可加抗氧剂、防霉剂工艺流程工艺流程 先粉碎后配合 优点：单一品种饲料粉碎 电耗低 缺点：配料仓多 工艺复杂，投资大 适用：大规模、配比要求高、混匀度高、品种多的大型饲料 先配合后粉碎 优点：工艺简单，结构紧凑 投资少，节约劳力 缺点：粒度不均 电耗大 适用：小型饲料厂 微粒饲料 原料微粉碎混合搅拌固化干燥粉碎过筛包装 特点：粘合剂保持饲料性状渔用配合饲料的质量管理与评价渔用配合饲料的质量管理一、配合饲料质量所包含的内容 1、感官指标 色泽一致 具有该饲料固有

18、气味，无异味 无发霉、变质、结块现象 无污染，无杂质 颗粒状，表面光滑 2、物理指标 粉料粒度 98%通过40目筛孔，80%通过60目筛孔 混合均匀度 鱼虾饲料的变异系数10%，鳗鱼饲料8%颗粒密度 1.0251.035g/cm3 水稳定性 10分钟不溃散 溶失率 对虾饲料10%鳗鱼饲料2546%每日的实际投饲量要根据 季节 冬季和早春少投，夏季多投，秋季后逐渐减少投饲量 水色 水色过淡，可增加投饲量；水质过肥，减少投饲量 天气 晴朗时多投，梅雨季节少投，天气闷热无风或雾天停止投喂 鱼类的吃食情况而定(二)对虾投饲量的确定 对虾投饲量根据对虾摄食量来确定 摄食量因对虾个体发育阶段而异，随体重的

19、变化而变化，随个体的生长而逐渐增加 日摄食率则随对虾体重增加而下降 日摄食量(鲜蛤肉，g)=0.06132L1.5613 或=0.6301W0.5119 实际投饲量一般低于摄食量 日投饲量(g)=0.06L1.5养鱼投饲技术三、鱼池中载鱼量的估算 抽样法四、投饲次数和时间 1、投饲次数 是指日投饲量确定后投喂的次数 对草鱼、团头鲂、鲤鱼等无胃鱼，多次投喂可提高消化吸收率和饲料效率 单养鲤鱼，每天投喂不少于34次(最适67次)虹鳟、鳗鲡等有胃的肉食性鱼类，每天投喂13次就可达到最大增重率 2、投喂时间 网箱养鱼：7:0018:00 池塘养鱼：8:3016:00 每次投喂时间应持续2030分钟为宜五、投饲场所 食场 饵料台六、投饲方法 控制投饲量达到“八分饱”投饲方式 人工手撒投饲 机械投饲