汉字中蕴含的传统文化解读-服饰与饮食篇-课件.ppt

1、六、汉字中蕴含的传统文化解读 服饰与饮食篇一 服饰的演变服饰,乃人体衣着及其装饰品。在衣、食、住、行四项中,衣列于首位,足见服饰在人类日常生活中占有极为重要的地位。服饰首先源于避寒暑、蔽形体,其次才是考虑遮羞耻、增美饰、表仪态等功能。服饰不仅是人类文明的标志,而且也代表着一定时期的文化。1、原生态时期庄子盗跖形容说:“古者民不知衣服,夏多积薪,冬则炀之,故命之曰知生之民。”礼记礼运云:“昔者,未有麻丝,衣其(鸟兽)羽皮。”墨子辞过云:“古之民未知为衣服,衣皮带茭(干草),冬则不轻而温,夏则不轻而清。说文裘部:“裘,皮衣也。从衣,求声。从无衣、以草为衣到以兽皮为衣的进化从无衣、以草为衣到以兽皮为

2、衣的进化说文衣部:“衰,草雨衣。秦谓之萆。从衣,象形。”2、手工时代我国古代的纺早于织,纺起源于旧石器时代的制绳,到新石器时代已有陶纺轮。织起源于织席、结网,河姆渡文化中已有原始腰机和引纬工具。古代纺织品的原料主要有两类：一类是植物性纤维,主要是葛藤、麻。另一类是动物性纤维,主要是蚕丝。（1）植物性纤维史记周本纪记载:周人的始祖弃在儿时已“好种树麻菽”。可见华夏先民在周代植麻已经相当普遍。（2）动物性纤维説文解字：絲，蠶所吐也。从二糸。凡絲之屬皆从絲。中国是世界上最早植桑、养蚕、缫丝的国家。在古代传说中就有黄帝之妻嫘祖教民养蚕取丝的故事。新石器时代晚期的良渚文化遗址中已发现丝织品残片。据统计,

3、甲骨文中与蚕桑直接有关系的字就有135个。缯与帛都是古代丝织品之总称。説文解字：巾，佩巾也。从冂，丨象糸也。説文解字：巾，佩巾也。从冂，丨象糸也。牺牲玉帛，弗敢加也，必以信。牺牲玉帛，弗敢加也，必以信。左传左传 庄公十年庄公十年乃丹书帛曰：乃丹书帛曰：“陈胜王。陈胜王。”史记史记 陈涉世家陈涉世家 説文解字：素，白緻繒也。説文解字：素，白緻繒也。从糸，取其澤也。从糸，取其澤也。绫、锦、绢绫、锦、绢、绘、绘 有颜色的帛有颜色的帛 丝织业的发达直接影响到中国服饰的丰富丝织业的发达直接影响到中国服饰的丰富4、着装（1 1）衣衣説文解字：衣，依也。上曰衣，下曰裳。説文解字：衣，依也。上曰衣，下曰裳。（

4、2 2）裳、常）裳、常古代称连体裙为“裳”，称长裙为“常”。上衣：上衣：襦襦 短上衣短上衣 短袄短袄古乐府孤儿行：古乐府孤儿行：“冬无复襦，夏无单衣。冬无复襦，夏无单衣。”“褝褝”与与“複複”褝一般为夏衣，複一般为冬衣褝一般为夏衣，複一般为冬衣说文说文衣部：衣部：“褝，衣不重。褝，衣不重。”单衣单衣说文说文衣部：衣部：“複，重衣貌。複，重衣貌。”释名释名释衣服：释衣服：”有里曰複，无里有褝。有里曰複，无里有褝。“亵亵 贴身穿的上衣贴身穿的上衣 私服私服 内衣内衣说文说文衣部：衣部：“亵，私服。亵，私服。”衷衷 里亵衣里亵衣春秋传：春秋传：”皆衷其衵服。皆衷其衵服。“裘裘 皮衣皮衣表表、里反映了

5、古人穿裘的面貌、里反映了古人穿裘的面貌表表说文说文衣部：衣部：”表，上衣也。古者衣裘以毛表，上衣也。古者衣裘以毛为表。为表。“里里 裹裹 说文说文衣部：衣部：”裹，衣内也。裹，衣内也。“褐褐 裘上加一层罩衣裘上加一层罩衣 礼记注：礼记注：”褐，表裘也。褐，表裘也。“袍袍 长袄长袄 祍祍 衣襟衣襟 周代开始，中原地区先民的服饰是右衽周代开始，中原地区先民的服饰是右衽论语论语宪问：宪问：”微管仲，吾其披发左衽矣。微管仲，吾其披发左衽矣。“下衣下衣巿巿 说文说文巿部：巿部：”上古衣蔽前而已，巿以象之。上古衣蔽前而已，巿以象之。“裳裳 仪礼注仪礼注:凡裳，前三幅后四幅也。凡裳，前三幅后四幅也。”裙裙

6、释名释名释衣服：释衣服：“裙，群也，联接群幅也。裙，群也，联接群幅也。”隋唐以后，裙才成为妇女的专服隋唐以后，裙才成为妇女的专服绔绔 袴袴 裤裤 绔，就是开裆裤，裤，就是连裆裤。绔，就是开裆裤，裤，就是连裆裤。说文说文糸部：糸部：“绔，胫衣也。绔，胫衣也。”裈裈 有裆裤有裆裤 赵王灵王胡服骑射赵王灵王胡服骑射汉书汉书叙传上：叙传上：“出与王、许子弟为群，在于绮出与王、许子弟为群，在于绮襦纨裤之间，非其好也。襦纨裤之间，非其好也。”宋史宋史鲁宗道传：鲁宗道传：“馆阁育天下英才，岂馆阁育天下英才，岂纨绔子纨绔子弟弟得以恩泽处耶？得以恩泽处耶？”（3）足衣履 单底鞋説文解字：履，足所依也。从尸，从彳

7、，从夊，舟象履形。屐 木底有齿鞋脚着谢公屐，身登青云梯。李白梦游天姥吟留别靴 高筒靴释名释衣服：“靴，跨也，两足各以一跨骑也。本胡服，赵武灵王服之。”袜 襪说文韦部：“襪，足衣也。”汉代人入室脱履，一般在室内着袜。二 饮食的变迁 饮食是人类赖以生存和发展的第一要素,先哲有言曰“民以食为天”。尚书洪范提出治国之“八政”,即以“食”为先。从其中食部、米部、部、羊部、鱼部、肉部、火部、酉部、卤部 等相关部首的字群里,我们不难发现中国饮食民俗发展变化的历史轨迹和先民传统饮食的审美心理。1、从采集果实到树艺五谷在母系氏族社会，当时男子主要从事渔猎，它是畜牧业的前奏；妇女主要从事采集，它是农业的发端。采説

8、文解字：果，木實也。从木，象果形在木之上。假如你是一个生假如你是一个生活在原始社会的人，活在原始社会的人，仅靠在野外采集、仅靠在野外采集、捕捉食物为生，生捕捉食物为生，生存会有哪些困难？存会有哪些困难？五谷：黍稷麦豆稻五谷：黍稷麦豆稻五谷：麦五谷：稻五谷：稷孟子曰：“后稷教民稼穑，树艺五谷，五谷熟而民人育。人之有道也，饱食、暖衣、逸居而无教，则近于禽兽。圣人有忧之，使契为司徒，教以人伦：父子有亲，君臣有义，夫妇有别，长幼有叙，朋友有信。”（孟子滕文公上）（汉代班固等）白虎通义：“古之人民，皆食禽兽肉，至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。神而化之，使民宜之

9、，故谓之神农也。”由采集农业向种植农业过渡2、从渔猎网罗到牧羊六畜逐逐説文解字：遂，追也。从辵，从豚省。番番獸足謂之番。从釆；田，象其掌。兽説文解字：獸，守備者。春蒐，夏苗，秋狝，冬狩。左传 隐公五年狩狩 猎猎周易 系辞下：“古者包牺氏之王天下也，仰则观象于天，俯则观法于地，观鸟兽之文，与地之宜。近取诸身，远取诸物。于是始作八卦，以通神明之德，以类万物之情。作结绳而为罔罟，以佃以渔，盖取诸离。”原始畜牧业的出现3、从耒耜农耕到井田水利中国自古有着悠久的农耕文明，中国古代文化中国自古有着悠久的农耕文明，中国古代文化是以农为本的文化体系。是以农为本的文化体系。汉字系统中与农耕有关的意象非常丰富汉字

10、系统中与农耕有关的意象非常丰富农农繁体字作繁体字作“農農”“”“辳辳”说文：农，耕也。说文：农，耕也。耕耕 耒耒+井井耒为翻土农具耜上的曲木柄耒为翻土农具耜上的曲木柄耒、力二字同源耒、力二字同源从耒的字大都与耕作或农业有关，如：耕、耘、耜、耦、耧、从耒的字大都与耕作或农业有关，如：耕、耘、耜、耦、耧、耤耤 耒耒说文：耒,手耕曲木也。礼记月令):“天子亲载耒耜耜”，郑玄注:“耒，耕之上曲也。”耕田工具耜耜辰辰 除草工具除草工具耨耨(nou)西周井田制春秋战国时期，铁犁牛耕的使用，生产力水平大大提高。利 收割工具仓 廪 啬 储藏用品民以食为天民以食为天礼记礼记曲礼：曲礼：“古者未有火化，食草木之实

11、、古者未有火化，食草木之实、鸟兽之肉，饮其血、茹其毛。后圣有作，然后修鸟兽之肉，饮其血、茹其毛。后圣有作，然后修火之利，以炮、以燔、以烹、以炙，以为醴酪。火之利，以炮、以燔、以烹、以炙，以为醴酪。”食食盛具液体液体主要以主要以酉部、瓦部、缶部酉部、瓦部、缶部为主，为主，如酒、醋、酱、酪、醇；瓶，瓷，瓮；如酒、醋、酱、酪、醇；瓶，瓷，瓮；缸、罐等缸、罐等固体固体主要以主要以鼎部、皿部鼎部、皿部为主，如鼎、为主，如鼎、爵、豆；盆、盘、盅等爵、豆；盆、盘、盅等食物五谷五谷肉类以羊肉为最佳肉类以羊肉为最佳羞羞 敬献食物敬献食物 珍馐珍馐 羡羡 垂涎垂涎 流口水流口水 制作方式脍脍説文解字：膾，細切肉也

12、。説文解字：膾，細切肉也。炙炙説文解字：炙，炮肉也。从肉在火上。説文解字：炙，炮肉也。从肉在火上。脍炙人口脍炙人口炮炮 燔燔饮食的动作即即説文解字：説文解字：即，即食也。即，即食也。若即若离若即若离 （靠近）（靠近）既既説文解字：説文解字：既，小食也。既，小食也。既来之，则安之。（已经）既来之，则安之。（已经）饮食习惯饮食习惯1 1、古人一日两餐。、古人一日两餐。第一顿饭叫朝食，又叫第一顿饭叫朝食，又叫饔饔(y(y ng)ng)。说文：说文：“饔，孰饔，孰(熟熟)食也。食也。”大约相当于上午九点左右。大约相当于上午九点左右。第二顿饭叫第二顿饭叫餔餔(b)(b)食，又叫食，又叫飧飧(Sn)(Sn

13、)。一般是下午四点左右吃。一般是下午四点左右吃。说文：说文：“餔，申时食也。餔，申时食也。”飧飧说文说文新附作馂，新附作馂，“食之余也食之余也”。左传左传僖公二十五年：僖公二十五年：“昔赵衰以壶飧昔赵衰以壶飧径从，馁而弗食。径从，馁而弗食。”公羊传写晋灵公派勇士刺杀赵盾，公羊传写晋灵公派勇士刺杀赵盾，“人人其大门，则无人门焉者；人其闺，则无人闺其大门，则无人门焉者；人其闺，则无人闺焉者；上其堂，则无人焉；俯而窥其户，方焉者；上其堂，则无人焉；俯而窥其户，方食鱼飧。勇士曰：食鱼飧。勇士曰：嘻嘻!子诚仁人也子诚仁人也子子为晋国重卿，而食鱼之飧，是子之俭也。为晋国重卿，而食鱼之飧，是子之俭也。2 2

14、、古人没有睡午觉的习惯。、古人没有睡午觉的习惯。日出而作，日入而息日出而作，日入而息论语论语公冶长：公冶长：“宰予昼寝，子曰：宰予昼寝，子曰：朽木朽木不可雕也，粪土之墙不可杇不可雕也，粪土之墙不可杇(W)(W)也，于予与何也，于予与何诛？诛？”3 3、吃主食时主要用手，饭前要洗手。、吃主食时主要用手，饭前要洗手。孔颖达正义：孔颖达正义：“古之礼，饭不用箸，但用手，既古之礼，饭不用箸，但用手，既与人共饭，手宜絮净，不得临时始捼莎与人共饭，手宜絮净，不得临时始捼莎(nusu)(nusu)手乃食。恐为人秽也。手乃食。恐为人秽也。”管子管子弟子职：弟子职：“先生将食，弟子馔馈，摄先生将食，弟子馔馈，摄衽盥漱，跪坐而馈。衽盥漱，跪坐而馈。”4 4、古人席地而坐。肉在镬中煮熟后用、古人席地而坐。肉在镬中煮熟后用“匕匕”把肉取出放到俎上，然后将俎移至把肉取出放到俎上，然后将俎移至席上，食者用刀割取。席上，食者用刀割取。史记史记项羽本纪：项羽本纪：“如今人方为刀俎，如今人方为刀俎，我为鱼肉。我为鱼肉。”这是以刀俎喻宰割者。这是以刀俎喻宰割者。5 5、最初食器直接放在席上，后来放在托盘最初食器直接放在席上，后来放在托盘上再上席。上再上席。托盘古代叫案。托盘古代叫案。举案齐眉举案齐眉