保健食品现状及未来趋势(台湾版)课件.ppt

1、-1-林瑩禎林瑩禎中華民國九十二年六月二日中華民國九十二年六月二日保健食品市場現況與趨勢保健食品市場現況與趨勢-2-大大 綱綱一、定義與範圍一、定義與範圍二、美日市場概況二、美日市場概況三、國內產業現況三、國內產業現況四、未來發展方向四、未來發展方向-3-健康訴求加工食品健康訴求加工食品保健食品保健食品機能性食品機能性食品特殊營養食品特殊營養食品 定義補充營養成分或保健用途的食品設計或加工成對人體能擁有身體防禦、預防疾病的食品 病患用食品嬰幼兒食品型態類似藥品類似藥品粉末、膠囊、錠劑、液狀、漿狀、茶包一般加工食品一般加工食品糕餅、漢堡、乳製品、蛋黃醬、飲料一般食品或調配一般食品或調配 奶粉、肉

2、泥、餅乾、粉狀、液狀、漿狀例子靈芝、綠藻、蜂王漿、花粉、幾丁質、高蛋白、鈣 添加纖維、寡糖、大豆蛋白之飲料、乳品等 嬰幼兒奶粉、果泥調整蛋白質、低過敏性、管灌用食品資料來源：健康產業新聞，1993，經濟部工業產品分類，2000；食品所ITIS整理-4-保健訴求加工食品的機會保健訴求加工食品的機會健康人健康人健康補助食品健康補助食品(保健食品保健食品)機能性食品機能性食品(特定保健用食品特定保健用食品)病人病人病患用食品病患用食品(特殊營養食品特殊營養食品)資料來源:日本健康.營養協會,1997;食品所ITIS整理半健康人半健康人注意健康注意健康的人的人疾病減緩勿惡化預防健康-5-資料來源：食品

3、所ITIS計畫整理，2001 保健食品原料列舉 微 生 物 來 源 動 物 來 源 其 他(合 成/發 酵)來 源 植 物 來 源 乳 酸 菌 冬 蟲 夏 草 靈 芝 酵 母 菌 巴 西 洋 菇 綠 藻 蜂 膠 葡 萄 子 薏 仁 山 藥 銀 杏 藍 莓 雞 精 魚 油 蜂 王 漿 燕 窩 鮫 肝 油 膠 原 質 維 生 素 C 維 生 素 E 鈣 微 量 元 素 食 物 纖 維 大 豆 異 黃 酮 葡 萄 糖 胺 免 疫 蛋 白 幾 丁 聚 糖 胺 基 酸 複 方 藥 草 茶 天 然 榖 粉 蔬 果 萃 取 物 樟 芝 螺 旋 藻 雙 歧 桿 菌 舞 茸 嗜 酸 乳 桿 菌 紅 麴 胜 太

4、胎 盤 粉 多 醣 體 酵 素 寡 醣 核 酸 鋅 蔓 越 橘 胡 蘿 蔔 素 燕 麥 大 豆 蛋 白 南 瓜 子 小 麥 胚 芽 油/生 育 酚 月 見 草 油 大 豆 卵 磷 脂 亞 麻 仁 油 花 粉 枸 杞 西 印 度 櫻 桃 藤 黃 山 楂 棗/梅 石 榴 茶 多 元 酚 人 參 麥 苗 蘆 薈 苜 蓿 刺 五 加 絞 股 藍 大 蒜 薑 黃 金 線 蓮 番 茄 紅 素 植 物 固 醇 -6-二、二、美日市場概況美日市場概況(一一)美國美國(二二)日本日本-7-全球健康訴求食品市場全球健康訴求食品市場1,500億美元億美元自然/有機食品20%草藥8%膳食補充劑34%機能性食品38%資

5、料來源:健康產業新聞，食品所ITIS計畫整理，2003-8-全球健康訴求食品市場全球健康訴求食品市場1,500億美元億美元(區域區域)加拿大3%拉丁美洲2%其他亞洲7%日本18%其他3%歐洲32%美國35%資料來源:健康產業新聞，食品所ITIS計畫整理，2003營養補充劑機能性食品天然/有機食品營養補充劑35%機能性食品36%天然/有機食品21%營養補充劑36%機能性食品36%天然/有機食品20%-9-各國消費者較關心的健康問題各國消費者較關心的健康問題國別 健康問題 國別 健康問題 美國 心臟疾病、壓力、癌症 中國大陸 心臟疾病、高血壓、低免疫力 法國 癌症、眼睛健康、低能量 拉丁美洲 乳癌

6、、大腸癌、心臟疾病 德國 癌症、心臟疾病、高血壓 澳洲 癌症、心臟疾病、眼睛健康 英國 癌症、心臟疾病、關節炎 印度 過敏、眼睛健康、糖尿病 資料來源：Healthfocus International；食品所ITIS計畫整理,2002-10-美國膳食補充劑市場美國膳食補充劑市場資料來源:Packaged Fact,2000；食品所IT IS計畫整理3,1406151,2503,3406551,8203,5007252,3003,8157873,2204,1608653,8554,3689624,2534,6301,0304,5505,0501,1105,0505,5001,2005,6106

7、,0001,3106,2206,5401,4306,910-2,0004,0006,0008,00010,00012,00014,00016,00019941995199619971998199920002001200220032004補充劑礦物質維生素百萬美元2001-2004成長率10%-11-美國補充劑市場美國補充劑市場(功能別功能別)資料來源：NBJ,2002；食品所ITIS計畫整理,2003註：前十大佔整體銷售額83%，前五大佔69%排名 功能別2001年銷售比例(%)1運動/能量/減重29.92綜合保健26.13關節健康5.64傷風感冒-免疫4.75心臟保健4.46骨骼保健3.97

8、防癌3.28心情相關2.49糖尿病2.410腦力/智力相關2.0-12-美國草本補充劑市場美國草本補充劑市場資料來源：Whole Foods,2001.10；食品所ITIS計畫整理註：2000年前十大佔整體銷售額44%，前五大佔29%/2001年前十大40%，前五大24%排名 草本植物2001年銷售比例(%)2000年銷售比例(%)2000年排名1紫錐草(Echineacea)6.497.9312大蒜(Garlic)6.126.3023銀杏葉(Ginkgo Biliba)4.196.1033鋸櫚(Saw palmetto)4.195.0045高麗人參3.353.6766葡萄子萃取物3.212.

9、40127綠茶3.143.1778貫葉連翹(St.Johns Wort)2.983.7159山桑子(藍莓,Bilbery)2.971.861710蘆薈(Aloe Vera)2.952.2613-13-美國其他補充劑市場美國其他補充劑市場資料來源：Information Resources,Inc.2002；食品所ITIS計畫整理註：前十大佔整體銷售額85%，前五大佔76%排名 項目2001年銷售比例(%)成長率(%)1葡萄糖胺/軟骨素(Chondrotins)58.321.02輔酵素Q 107.4 8.93褪黑激素(Melatonin)3.8-11.04胺基酸(Amino Acid)3.4 5

10、.45明膠(Gelatin)3.341.46魚油/脂肪酸2.717.37嗜酸乳桿菌(Acidophilus)1.915.68亞麻仁(Flaxseed)1.760.99DHEA1.5-2.010卵磷脂(Lecithin)1.3-10.8-14-美國減重草本補充劑美國減重草本補充劑資料來源：NBJ,2001；食品所ITIS計畫整理,2003排名 功能別2000年銷售額(百萬元)1麻黃(Ephedra)422洋車前草(Psyllium)363蘆薈(Aloe)344番瀉葉(Senna)135白柳皮(Willowbark)126武靴葉(Gymnema sylvestre77瓜拿納(Guarana)78螺

11、旋藻(Spirulina)3-15-日本健康食品市場概況日本健康食品市場概況資料來源:健康產業新聞,2003；食品所ITIS計畫整理3,9004,1005,0005,8006,2006,5006,6006,9007,5008,1009,87010,30002,0004,0006,0008,00010,000億日圓199119921993199419951996199719981999200020012002人均消費7,600日圓(NT1,900)-16-2001年日本健康食品銷售概況年日本健康食品銷售概況種類億日圓種類億日圓健康茶(減脂茶)650葡萄糖胺250蜂王漿500鬱金200綠藻500維

12、生素E200青汁400維生素C200鈣400高麗人參200蜂膠 350健康醋200姬松茸300靈芝200幾丁質300銀杏葉150資料來源：食品所ITIS計劃綜合整理，2001-17-日本消費者攝取健康食品理由日本消費者攝取健康食品理由6.98.214.519.319.725.731.742.1051015202530354045增強體力疲勞恢復營養補充健康增進美容(防止便秘)疾病預防體質改善老化預防肥滿解除(減重)比例(複選%)資料來源：國立健康營養研究所，食品與開發，2002；食品所ITIS計畫整理降低膽固醇4.7%調節血壓3.6%調節血糖1.2%-18-2003年日本潛力原料排行年日本潛力

13、原料排行資料來源：健康產業新聞，2003；食品所ITIS計畫整理順位食品店藥品店製造商1健康茶 健康醋 輔酵素Q10 2榖類 胺基酸 胺基酸 3健康醋 維生素C 姬松茸 4姬松茸、青汁、梅肉、維生素類、Malibu beach代餐、蜂膠 葡萄糖胺、姬松茸、啤酒酵母、蜂王漿、綠藻、鬱金 葡萄糖胺、維生素類、鬱金、礦物質類、山桑子(藍莓)、乳酸菌、健康醋、軟骨素、番石榴乾、青汁 -19-三、三、國內產業現況國內產業現況v市場規模市場規模發展30多年，1995-96年達高峰約250億元2002年約200億元，市場漸趨成熟v多層次傳銷為主要通路多層次傳銷為主要通路v進口品主導市場進口品主導市場年別 廠

14、商數 製造商員工20人以下 進口品比例(%)2000300家70家65%75年別傳銷/直銷藥房/藥妝店一般食品店健康食品店電購/郵購/網購不定點20007012.48.61.54.22.1單位:%-20-國內保健食品銷售概況國內保健食品銷售概況項目億元植物類(複方草本、保健/藥草茶、人參、蘆薈、花粉、綜合天然穀粉等)45基本營養(維生素、礦物質、蛋白、免疫奶粉)40動物類(雞精、蜂膠、魚油、蜂王漿、燕窩等)35微生物類、發酵及酵素產品35機能性成分(幾丁聚糖、食物纖維、DHA、卵磷脂、膠原蛋白、大豆異黃酮等)15其他複方(減重、性功能、護肝、豐胸、運動、美容等相關)30資料來源：食品所估算，2

15、003-21-通路變革通路變革(藥妝店/CVS)v 維他命含量上限放寬，保健食品進口關稅降低(50%30%)，積極朝藥妝店與便利商店開拓v 效法日本經驗將超商變藥局，透過小包裝瞄準年輕族群(18-35歲)v 日商森川健康堂蜂膠於7-11銷售v 佳格食品小瓶裝玫瑰四物飲v 白蘭氏健康一錠7-11、福客多等便利商店推出唐辛子、葡萄子、芝麻素等v 統一藥品個人單次使用包我的健康日記複方營養補充品，體內欠環保(乳酸菌、酵素)、今天不上妝(魚油、卵磷脂)、頭腦常當機、最近太操勞、好像吃太油(甲殼素)進入7-11與康是美，2003年推出擔心又請假(提高免疫力)、對焦很吃力(眼力)、就快挺不住(補鈣)、應酬

16、太頻繁(肝臟解毒)v 長庚生物科技醫療通路及康是美等藥妝店通路，2003年將與萊爾富合作，鎖定20-35歲上班族(粉領、夜貓和外食族，如夜貓族的養生靈芝+綠茶素)，推出一組150元5天份量的月見草油、綠茶素、靈芝等隨手小包裝v 永信藥品2003年推出加仕沛美麗佳人之生活減壓、克服疲勞、抗氧化及體內環保等2日份便利包。-22-通路變革通路變革(美容專櫃)v 近二年葡萄籽、番茄紅素等美容保健食品在藥妝店相當熱門(2002因受番茄汁品牌大打廣告帶動下半年茄紅素相關產品銷售)v 近幾年日本化妝品公司流行美食同源，追求美麗不僅要用對化妝品，需搭配食品輔助，從內在散發自然美，2002年國內化妝品公司推出吃

17、的化妝品倡導內外兼修美容法v 日本芳珂FANCL引進元氣站輔助食品，訴求體內環保舒暢補給站、多種營養素滿點野菜、強調可幫助排油甲殼素。v 台灣詩芙儂集團旗的諾婕蒂(NOBORI)推出囊球乳酸菌、淨化酵素、滿點果蔬等產品-23-通路變革通路變革(無店舖購物)v受SARS疫情的影響，消費者減少出門到賣場購物，間接提升宅配到家的無店舖購物，如型錄郵購、電視購物等，如東森電視購物平日銷售平緩的保健食品(如蜂膠、茄紅素等)成長2倍，旗下型錄販售的保健食品成長4倍。-24-四、國內健康食品現況四、國內健康食品現況v 1999年8月至目前通過36項保健功效(33項產品)雙鶴極品靈芝、如新華茂超級靈芝與賜多利

18、奶粉各有兩項保健功能v 七項保健功能(2002.4草案:抗疲勞、延緩衰老、減肥)調整腸胃 16項改善骨質疏鬆1項調節血脂 11項調節血糖0項調節免疫機能4項牙齒保健1項護肝3項19992000200120022003.5國產進口食品型態藥品型態11198723101815資料來源：行政院衛生署網站，2003；食品所ITIS計劃理，2003-25-國內國內健康食品健康食品許可項目許可項目(調整腸胃)許可字號中文品名廠商類別主要保健成分核可日期第A00009號雙歧桿菌味全膠囊雙歧桿菌、關華豆膠分解物89/11/22第A00016號複合益生菌味全膠囊Bifidobacterium longum、La

19、ctobacillus acidophilus、Bifidobacterium lactis Bb-12、Lactobacillus casei、Enterococcus faecium90/04/23第A00013號味全優酪乳味全優酪乳Bifidobacterium longum、Lactobacillus acidophilus90/01/15第A00012號奧利多碳酸飲料金車飲料寡糖(異麥芽寡醣、半乳糖寡糖)89/12/12第A00027號 金車乳酸活菌 金車 膠囊 Bifidobacterium lactis、Lactobacillus acidophilus、Enterococcus

20、 faecium、Lactobacillus paracasei、麥芽糊精、菊糖、異麥芽寡醣 91/09/25第A00006號統一AB優酪乳統一優酪乳Bifidobacterium lactis Bb-1289/07/31第A00028號 康貝兒乳酸菌 葡萄王 顆粒 甘露醇、乳酸菌凍乾品、糊精、異麥芽寡糖、聚糊精、-胡蘿蔔素 91/10/25 第A00014號豐力富高鈣低脂奶粉安佳奶粉Bifidobacterium lactis HN019(DR10TM)90/03/22第A00024號 光泉晶球優酪乳低脂 光泉 優酪乳 Bifidobacterium longum微膠囊91/04/25 第A

21、00007號賜多利奶粉連法奶粉免疫球蛋白G89/09/29資料來源：行政院衛生署網站，2003；食品所ITIS計劃理，2003-26-國內國內健康食品健康食品許可項目許可項目(調整腸胃)許可字號中文品名廠商類別主要保健成分核可日期第A00019號優沛蕾低脂原味活性醱酵乳佳乳優酪乳 Streptococcus thermophillus、Lactobacillus delbrueckii 90/12/25第A00020號優沛蕾活菌球低脂原味活性醱酵乳佳乳優酪乳 Bifidobacterium longum、Streptococcus thermophillus90/12/25第A00021號優沛

22、蕾ABC三益菌原味/草苺優酪乳佳乳優酪乳 Streptococcus thermophillus、Lactobacillus delbrueckii、Lactobacillus acidophilus、Bifidobacterium longum、Lactobacillus paracasei90/12/25第A00025號 桂格成長奶粉健康三益菌配方 桂格 奶粉 Bifidobacterium lactis、Lactobacillus acidophilus、Lactobacillus casei91/05/20 第A00030號 桂格高鈣脫脂奶粉健康三益菌配方 桂格 奶粉 乳鈣質、果寡糖、

23、卵磷脂、Bifidobacterium lactis、Lactobacillus acidophilus、Lactobacillus casei 92/01/10 第A00032號 養樂多活菌發酵乳 養樂多 發酵乳 養樂多代田菌(Lactobacillus casei Shirota)92/01/21資料來源：行政院衛生署網站，2003；食品所ITIS計畫整理，2003-27-國內國內健康食品健康食品許可項目許可項目(調節血脂)許可字號中文品名申請商類別主要保健成分核可第A00010號桂格大燕麥片快煮佳格燕麥片燕麥(-glucan)89/11/22第A00011號桂格即沖即食大燕麥片佳格即食燕

24、麥片燕麥(-glucan)89/11/26第A00026號 桂格三寶燕麥 桂格 燕麥片 全粒燕麥片、杜蘭小麥粉、精白薏仁、碳酸鈣、維生素D3 91/09/05 第A00004號紅麴清醇膠囊如新膠囊紅麴米89/07/24第A00002號賜多利奶粉連法奶粉免疫球蛋白G89/07/01第A00005號歐妙精製魚油膠囊台灣阿斯特捷利康膠囊魚油(EPA,DHA)89/07/24第A00001號身寶寧維達膠囊魚油(EPA,DHA),大蒜粉(Allicin)88/11/22第A00031號益百康多得麗富膠囊魚油、卵磷脂、DL-tocopherol92/01/20第A00029號 金車甲殼素複方膠囊 金車 膠

25、囊 幾丁聚醣、山楂萃取物、維生素C、異麥芽寡醣、鉻酵母粉、藤黃果萃取物 91/12/12第A00033號 健康益多油廣博食用油芥花油、橄欖油 92/02/11第A00034號 瑞沛保健膠囊寰生生技膠囊洛神花萃取物92/03/20資料來源：行政院衛生署網站，2003；食品所ITIS計畫整理，2003-28-國內國內健康食品健康食品許可項目許可項目(續續)許可字號中文品名申請商類別保健功效主要保健成分核可第A00003號雙鶴極品靈芝勇健膠囊調節免疫機能靈芝抽出物(三帖類、多醣體)89/07/24第A00008號高境界免疫乳漿蛋白濃縮物笠達沖泡飲品調節免疫機能乳清蛋白濃縮物89/10/20第A000

26、18號 人生樂膠囊人生樂膠囊膠囊調節免疫機能 菜籽油、大豆卵磷脂、人參萃取物 90/07/07 第A00023號 如新華茂超級靈芝 如新 膠囊 調節免疫調節 靈芝、孢子(Ganoderma lucidum)91/04/08 第A00015號雙鶴極品靈芝勇健膠囊護肝靈芝抽出物(三帖類、多醣體)90/04/20第A00035號如新華茂超級靈芝美商如新華茂膠囊護肝靈芝萃取粉末(Ganoderma lucidum)、靈芝孢子粉92/04/15第A00036號維力康膠囊天稘生技膠囊護肝甘草抽出物、五味子抽出物、橘皮抽出物、蘆薈汁、DL-蛋胺酸92/05/15第A00017號佳美錠維達錠劑改善骨質疏鬆乳酸

27、鈣,碳酸鈣,葡萄糖酸鈣,檸檬酸鈣,維生素D390/06/01第A00022號 波爾益牙口香糖(綠茶薄荷)金車 口香糖 牙齒保健 木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇 91/03/25資料來源：行政院衛生署網站，2003；食品所ITIS計劃理，2003-29-保健食品未來三年發展趨勢保健食品未來三年發展趨勢(功能面功能面)資料來源:食品所調查整,2001:填答家數41家保健食品成長率(%)業者列舉原料防癌相關7.9多糖蟲草素、姬松茸、蜂膠、靈芝、菇類抽出物、SOD減肥(脂)6.9藤黃HCA、纖維、減脂茶、纖維素、甲殼質、月見草油美容6.6珍珠粉、胎盤粉、果酸、維生素C、蜂王漿、薏仁、膠原質糖尿病改善6.0代

28、糖(甜菊、阿斯巴甜)、纖維、絞股藍性功能改善5.6人參、刺五加、胎盤萃取物、睪丸萃取物肝臟機能改善5.6牡犡抽出物、葡萄子、靈芝、冬蟲夏草、乳薊預防骨質疏鬆5.5葡萄糖胺、雌激素、天然鈣、軟骨素、鈣+D3免疫調節相關5.1冬蟲夏草、蜂王漿、免疫球蛋白、維生素C、微量元素、蜂膠、黃酮類調整腸胃4.8乳酸菌、寡糖、綠藻、酵素、纖維素腎臟機能改善4.8綠茶、麥草抗氧化4.6維生素C、E、胡蘿蔔素-30-保健食品未來三年發展趨勢保健食品未來三年發展趨勢(原料原料/產品面產品面)項目功能列舉加權值項目功能列舉加權值瘦身/減重食品減重4.17免疫球蛋白免疫調節3.62乳酸菌整腸3.95葡萄糖胺關節炎3.6

29、1食物纖維整腸3.81甲殼質/幾丁聚糖減重3.58蜂膠免疫調節3.76冬蟲夏草免疫調節3.55鈣(+D3)骨質疏鬆3.74綜合微量元素防癌相關3.54天然抗氧化劑抗氧化3.74燕麥調節血脂3.50大豆異黃酮(isoflavone)骨質疏鬆3.73複方草藥茶-3.48雙歧桿菌整腸3.72綜合植物蔬果萃取物-3.48葡萄子萃取物抗氧化3.67植物綜合酵素美容3.47膠原質/膠原蛋白美容3.66嗜酸菌(Acidophilus)整腸3.47資料來源：食品所調查整理，2001加權值：很樂觀：5，樂觀：4，普通：3，悲觀：2，很悲觀：1-31-未來發展方向未來發展方向v生技、奈米、中草藥保健食品開發v善用

30、本土性可食用植物原料v善用海洋資源v失利藥品中挖寶v舊產品新功能v明顯症狀改善、多種效用較具競爭力-32-業者朝生技、奈米、中草藥保健食品開發業者朝生技、奈米、中草藥保健食品開發v 行政院2002年5月8日通過挑戰2008年-國家發展重點計畫，保健(機能性)食品列為產業高值化計畫中重點發展項目之一，除參考先進國家(如美、日、歐)應用各種保健食品來改善與預防國人的疾病外，欲藉由高科技化(如結合生物技術與奈米技術)與知識化，提升保健食品競爭力與附加價值，將台灣發展為全球的保健食品的研發重鎮、高附加價值產品的生產及供應基地。v 協助業者中草藥新藥開發過程，藉由銷售保健食品增進營收，行政院衛生署擬將放

31、寬可供食用的中藥材-33-生物技術的應用生物技術的應用(例例)v 台糖公司2003年2月成立生技事業部，主力產品包括冬蟲夏草、果寡糖、靈芝及乳酸菌，研發中產品包括女性更年期使用的大豆異黃酮、添加乳鐵蛋白的乳酸菌及護眼、保肝的保健食品，投資近10億元、預計2003年底完工的嘉義大林生技廠，將利用發酵技術平台，開發中草藥保健食品。v 遠東生技公司與長庚大學研究發現藻精蛋白可抑制腸病毒、流行性感冒病毒在細胞內複製，開發對抗腸病毒的口服錠劑、優酪乳型態的藻精蛋白保健產品。-34-奈米科技的應用奈米科技的應用(例例)v 南台科技大學生技術中心結合生技、奈米技術開發富含食用纖維與酸性多醣黑木耳奈米化膠囊減

32、重食品v 九鼎生物科技公司近年朝奈米化藥用天然動植物粉末原料開發，如奈米珍珠粉、奈米番茄粉等，成為奈米化技術及原料供應廠商，如靈芝有些活性成分僅存於靈芝孢子內，孢子若無破碎，孢內成分不易被人體吸收利用，故開發靈芝破壁孢子粉v 先進公司引進美國奈米粒子測試儀、特殊劑型研發及製造設備，將中草藥保健產品(如冬蟲夏草)提升到奈米的層次。v 保健科技公司與成功大學醫學院藥理研究所利用奈米技術共同研發改善疲勞和抗缺氧的中草藥複方保健食品，結合新萬仁、全國藥師、藥檢聯盟等通路業者，建立抗衰老醫療機構-35-善用本土性可食用植物原料善用本土性可食用植物原料v 水果v 蕃茄(茄紅素)v 山桑子(藍莓)(眼睛)v

33、 鳳梨(抗SARS?)v 蔬菜v 辣椒唐辛子(減重)v 苦瓜(糖尿病)v 花v 花茶/精油(玫瑰花、菊花)v 蓮花、百合v 種子v 米、花生(植物固醇)v 綠豆加黑糖(抗SARS?)v 偏方v 欖仁葉(保肝?)尋求機能性成分應用於食品、化妝品、清潔用品、藥品(皮膚)-36-善用海洋資源善用海洋資源單細胞植物油DHA/ARA晶體保護球完整包覆 1-3歲嬰幼兒奶粉S-26金幼兒樂高純度不含膽固醇純植物性來源DHA與AA3-7歲幼童奶粉S-26金學兒樂惠氏美強生美強生q美國FDA(2001.5)准許Martek Bioscience公司藻類Cyrpthecodinium cohnii與真菌Morti

34、erella alpina菌株生產DHA與ARA為GRAS用於嬰幼兒配方食品，授權給美強生、惠氏、亞培、諾華等嬰兒奶粉廠-37-海洋資源-膠原蛋白膠原蛋白/胜太胜太雪妍膠原(優康)延緩肌膚老化、保護關節紐西蘭海洋膠原蛋白(魚類)防止皮膚老化牛(牛皮或骨)、豬皮、雞(軟骨)等 受歐洲狂牛症、豬口蹄疫的衝擊，各國尋求其他來源的膠原蛋白原料(如魚、雞)開發 名稱分子量應用商品例舉膠原蛋白約30萬美容液、注入用、人工骨骼、齒科材料、實驗藥品膠原胜太數百-數萬飲料、糖果、保健食品、澄清劑、乳液、口紅、化妝水、廚房清潔劑、洗髮精、製紙、纖維、塗料等-38-藥品轉戰食品藥品轉戰食品-植物固醇植物固醇q全球含

35、植物固醇(phytosterols)人造奶油/塗抹醬市場3億美元，歐洲(2億)、美國(0.6億)、澳洲(0.23億)，成長率15-20%q1995年芬蘭Raisio的Benecol松樹植物固烷醇酯應用人造奶油(阻礙膽固醇吸收)q1999年美國立頓(聯合利華)Take control含大豆植物stanol與固醇酯(sterol esters)塗抹醬(降低膽固醇)q加拿大富比士(Forbes)與瑞士諾華(Novartis)共同開發降低膽固醇針葉樹植物固醇Phytrol作食品添加劑(植物油、塗抹醬)、臨床醫療，澳洲/美國銷售q歐洲販售10-15家(大豆植物固醇)，原料與食品商策略聯盟開拓市場日本特定

36、保健用食品廠商 機能成分功能 Econa cooking oil(含維生素E、炒專用、炒專用含維生素E 4項)花王Diacylglycerol(DAG)調節中性脂肪/體脂肪下降 Econa healthy&healthy cooking oil(5項)花王DAG/植物固醇(-sitosterol)調節中性脂肪降低膽固醇 健康salar食用大豆油 味之素 植物sterol ester 調節中性脂肪-39-舊產品新功能市場接受度高舊產品新功能市場接受度高v傳統加工食品健康化v蜜餞(山楂)黑棗梅/蔓越莓v日本納豆v健康醋v大蒜(抗菌)v 薑(減重)v 綠茶(多元酚)-40-多功能成分較可捲土從來多功

37、能成分較可捲土從來v啤酒酵母(天然維生素B群減重)v DHA(降低血液粘度、腦部發展)v 共軛亞麻油酸(conjugated linoleic acid)v 人體臨床預防/控制增重、預防糖尿病、抑制動脈硬化、降低乳癌v 複合成分-提高技術門檻v DHA磷脂質v肝臟機能、降低膽固醇、美白v 磷脂質結合大豆胜太(CSPHP)v日本協和發酵由磷脂質與大豆蛋白結合經酵素分解而得的磷脂質結合大豆胜太粉末飲料通過日本特定保健用食品在降低血膽固醇的認證，宣稱比大豆蛋白效果更佳-41-提供產品Total Solution的服務 v 開發機能性或保健成分生產技術，進行功能認證確認所提供原料的效用，將技術移轉給客戶的同時，輔導其完成原料生產，協助與客戶共同開發應用產品，支援與協助擴展內外銷市場 尋求外銷機會原料面產品面市場規模小投資不易回收善用國內過剩良質原料或廢棄物國外成熟原料引進應用功效評估、安定性加強產研合作 減少研發投入縮短商品化