三大营养物质的代谢高品质版课件.pptx

1、省丹中生物组第1页，共42页。思考：我们吃的食物中含有哪些营养物质？第2页，共42页。食物中的食物中的营养物质营养物质水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质维生素维生素糖类糖类脂类脂类小分子物质小分子物质大分子物质大分子物质第3页，共42页。人和动物体内三大营养物质的代谢第4页，共42页。教学目的：教学目的：1.糖类代谢糖类代谢(C:理解理解)2.脂类和蛋白质代谢脂类和蛋白质代谢(B:识记识记)3.三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢的关系(A:知道知道)4.三大营养物质代谢与人类健康的关系三大营养物质代谢与人类健康的关系(A:知道知道)教学重点：教学重点：糖类、脂类和蛋白质代谢糖类、脂类和蛋白质代谢

2、教学教学难点：难点：三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢的关系糖类、脂类和蛋白质代谢糖类、脂类和蛋白质代谢第5页，共42页。三大营养物三大营养物质的代谢质的代谢蛋白质代谢蛋白质代谢糖类代谢糖类代谢脂类代谢脂类代谢第6页，共42页。一、一、糖类代谢淀粉淀粉消化吸吸 收收氧化分解合成合成肌糖元分解转变脂肪脂肪、葡萄糖CO2+H2O+能量肝糖元某些氨基酸等血液中的葡萄糖（血糖）第7页，共42页。血糖血糖80120mg/dl食物CO2+H2O+能量脂肪、某些氨基酸等糖元血糖80120mg/dl(主要)第8页，共42页。血糖80120mg/dl50605060mg/dlmg/dl低血糖低血糖饥饿或者肝

3、功能减退的情况下，血糖含量的变化第9页，共42页。若人体内血糖浓度过低，会出若人体内血糖浓度过低，会出现何种症状？该如何消除？现何种症状？该如何消除？头昏、心慌、出冷汗、头昏、心慌、出冷汗、四肢无力、面色苍白四肢无力、面色苍白惊厥、昏迷惊厥、昏迷吃富含糖类的食物如：吃富含糖类的食物如：面包、糖果、米饭，面包、糖果、米饭，或喝糖水或喝糖水静脉注射葡萄糖液静脉注射葡萄糖液早期：早期：晚期：晚期：第10页，共42页。血糖血糖80120mg/dl食物食物160mg/dlCOCO2 2+H+H2 2OO+能量能量脂肪、某些氨脂肪、某些氨基酸等基酸等糖元糖元尿糖尿糖血糖血糖8012080120mg/dlm

4、g/dl糖尿病糖尿病(主要)第11页，共42页。练习练习 有些人只吃以淀粉为主的素食有些人只吃以淀粉为主的素食,但但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内体内（）A.A.能分解成葡萄糖能分解成葡萄糖 B.B.能转变成生长素能转变成生长素 C.C.能转变为脂肪能转变为脂肪 D.D.可变成糖元可变成糖元C第12页，共42页。练习练习2 2 在正常进餐后在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为0.14，乙为，乙为0.1。然后给甲、乙分别口服。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每葡萄糖，并每隔隔0.5h测定一次血糖浓度，其实

5、验结果如下图所示，请回测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答：答：(1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是_，理由是理由是 。乙乙血糖浓度在血糖浓度在0.1%左右左右第13页，共42页。(2)在乙的血糖浓度变化中，实现在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢途段变化的主要代谢途径是径是 。(3)曲线曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是对稳定的代谢途径主要是 。肝糖元的分解肝糖元的分解葡萄糖的氧化分解、合成糖元葡萄糖的氧化分解、合成糖元第14页，共42页。二、

6、二、脂类脂类代谢代谢脂肪脂肪消化消化吸收吸收（自由扩散）（自由扩散）合成合成储存在皮下结缔组织、肠系膜等处储存在皮下结缔组织、肠系膜等处分解分解氧化分解氧化分解COCO2 2+H+H2 2O O+能量能量转变转变甘油+脂肪酸脂肪糖元甘油+脂肪酸第15页，共42页。血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作粥状动脉硬化第16页，共42页。正常血管正常血管动脉粥状硬化动脉粥状硬化第17页，共42页。血脂的主要去路是（血脂的主要去路是（）A A、氧化分解释放能

7、量氧化分解释放能量B B、合成特殊的脂类分泌物合成特殊的脂类分泌物C C、合成组织脂类和贮存脂合成组织脂类和贮存脂D D、转变为肝糖元或葡萄糖转变为肝糖元或葡萄糖C第18页，共42页。在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法是（）A.只是构成细胞膜的主要成分B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元D.脂肪只能储存在皮下结缔组织C第19页，共42页。三、三、蛋白质蛋白质代谢代谢蛋白质蛋白质消化消化吸吸 收收氨基酸氨基酸（主动运输）（主动运输）合成合成氨基转换氨基转换脱氨基脱氨基含氮部分：氨基含氮部分：氨基转变转变氧化分解氧化分解COCO2 2+H+H2 2O+O+能量能

8、量合成合成氨基酸血液中的氨基酸各种组织蛋白质，以及酶和激素等形成新的氨基酸不含氮部分尿素糖类、脂肪第20页，共42页。非必需氨基酸：指在人和动物体内能够合成的氨基酸。如：丙氨酸、甘氨酸必需氨基酸：指不能在人和动物体的细胞内合成，只能从食物中获得的氨基酸。8种：赖氨酸色氨酸异亮氨酸苏氨酸亮氨酸苯丙氨酸甲硫氨酸缬氨酸第21页，共42页。三大营养物质代谢的关系三大营养物质代谢的关系糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质(1)三大物质之间的相互转化在植物和微生物体内第22页，共42页。（2）转化条件糖类在供应不足的情况下，可以大量的转化为 ，脂肪却不能大量地转化为 。（3）供能顺序当糖类代谢发生障碍

9、，引起供能不足时，才由 氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的 分解量才会增加。即供能顺序为：糖类脂肪蛋白质脂肪糖类脂肪和蛋白质蛋白质第23页，共42页。三大物质代谢与人体健康三个来源三个去路第24页，共42页。（1）血糖异常症状A、血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血 糖早期症状B、当血糖含量低于 mg/dl时，就会出现低血糖 晚期症状（2）肥胖症A、产生原因供能物质摄入 ，消耗 。遗传或分泌失调引起B、治疗措施：控制 、加强锻炼；医院治疗50-6045多少饮食第25页，共42页。（3）脂肪肝A、产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少 时，合成受阻，造成脂肪 在肝脏中堆积

10、形成 。B、后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使 肝细胞坏死，结缔组织增生，最终导 致 。脂蛋白脂肪肝肝硬化第26页，共42页。（4）营养不良A、产生原因：蛋白质摄入量 。B、防治措施：合理膳食（如以大米为主食的同 时，掺食豆类食品，可以提高对 摄入 的利用率，改善人体 的营养状况。）不足蛋白质第27页，共42页。三大营养物质代谢的关系：三大营养物质代谢的关系：糖类糖类脂肪脂肪氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质第28页，共42页。糯米蒸青口 第29页，共42页。生扣雪梨 第30页，共42页。食物中的糖类绝大部分食物中的糖类绝大部分是是 ，此外还有少量，此外还有少量的的 、等。它们等。它们进入人体细胞后

11、有哪些变化呢？进入人体细胞后有哪些变化呢？思考思考：淀粉淀粉蔗糖蔗糖乳糖乳糖请阅读教材请阅读教材P68糖类代谢糖类代谢第31页，共42页。葵花子葵花子第32页，共42页。花生花生第33页，共42页。脆皮乳猪第34页，共42页。食物中的脂类主要食物中的脂类主要是是 ，同时还有少量的，同时还有少量的 和和 等。它们进入人体组等。它们进入人体组织器官中发生哪些变化呢？织器官中发生哪些变化呢？思考思考：脂肪脂肪磷脂磷脂胆固醇胆固醇请阅读教材请阅读教材P69脂类代谢脂类代谢第35页，共42页。菜葡肉碎煎蛋第36页，共42页。脆皮清江鱼 第37页，共42页。乡村拌公鸡 第38页，共42页。食物中的蛋白质在

12、人和动食物中的蛋白质在人和动物的消化道内被分解成各物的消化道内被分解成各种种 。它们进入人体细。它们进入人体细胞后有哪些变化呢？胞后有哪些变化呢？思考思考：氨基酸氨基酸请阅读教材请阅读教材P70蛋白质代谢蛋白质代谢第39页，共42页。第40页，共42页。随着年岁的叠加，我们会渐渐发现：越是有智慧的人，越是谦虚，因为昂头的只是稗子，低头的才是稻子；越是富有的人，越是高贵，因为真正的富裕是灵魂上的高贵以及精神世界的富足；越是优秀的人，越是努力，因为优秀从来不是与生俱来，从来不是一蹴而就。随着沧桑的累积，我们也会慢慢懂得：成功的路，其实并不拥挤，因为能够坚持到底的人实在太少；所有优秀的人，其实就是活

13、得很努力的人，所谓的胜利，其实最后就是自身价值观的胜利。人到中年，突然间醒悟许多，总算明白：人生，只有将世间的路一一走遍，才能到尽头；生活，只有将尘世况味种种尝遍，才能熬出头。这世间，从来没有最好，只有更好。每天，总想要努力醒得比太阳还早，因为总觉得世间万物，太阳是最能赐人力量和能量的。每当面对喷薄的日出，心中的太阳随之冉冉腾起，生命之火熊熊燃烧，生活的热情就会光芒四射。我真的难以想象，那些从来不早起的人，一生到底能够看到几回日升？那些从来没有良好习惯的人，活到最后到底该是多么的遗憾与愧疚？曾国藩说：早晨不起，误一天的事；幼时不学，误一生的事。尼采也说：每一个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负。

14、光阴易逝，岂容我待？越是努力的人，越是没有时间抱怨，越是没有工夫颓丧。每当走在黎明的曙光里，看到那些兢兢业业清洁城市的“美容师”，我就会由衷地欣赏并在心底赞叹他们，因为他们活得很努力很认真。每当看见那些奔跑在朝霞绚烂里的晨练者，我就会从心里为他们竖起大拇指，因为他们给自己力量的同时，也赠予他人能量。我总觉得：你可以不优秀，但你必须有认真的态度；你可以不成功，但你必须努力。这个世界上，从来没有谁比谁更优秀，只有谁比谁更努力。我也始终认为：一个活得很努力的人，自带光芒万丈；一个人认真的样子，比任何时候都要美好；一个能够自律自控的人，他的人生也就成功了大半。世间每一种的好，从来都只为懂得努力的人盛装

15、而来。有时候，我真的感觉，人生的另一个名字应该叫做努力，努力了就会无悔，努力了就会无愧；生活的另一种说法应该叫做煎熬，熬过了漫漫黑夜，天就亮了，熬过了萧萧冬日，春天就来了。人生不易，越努力越幸运；余生不长，越珍惜越精彩。人生，是一本太仓促的书，越认真越深刻；生命，是一条无名的河，越往前越深邃。愿你不要为已逝的年华叹息，不要为前路的茫茫而裹足不前愿你相信所有的坚持总能奏响黎明的号角，所有的努力总能孕育硕果的盛驾光临。愿你坚信越是成功的人越是不允许自己颓废散漫，越是优秀的人越是努力生活中很多时候，我们遇到一些复杂的情况，会很容易被眼前的障碍所蒙蔽，找不到解决问题的方法。这时候，如果能从当前的环境脱

16、离出来，从一个新角度去解决问题，也许就会柳暗花明。一个土豪，每次出门都担心家中被盗，想买只狼狗栓门前护院，但又不想雇人喂狗浪费银两。苦思良久后终得一法：每次出门前把WiFi修改成无密码，然后放心出门每次回来都能看到十几个人捧着手机蹲在自家门口，从此无忧。护院，未必一定要养狗换个角度想问题，结果大不同。一位大爷到菜市场买菜，挑了3个西红柿到到秤盘，摊主秤了下：“一斤半3块7。”大爷：“做汤不用那么多。”去掉了最大的西红柿。摊主:“一斤二两，3块。”正当身边人想提醒大爷注意秤时，大爷从容的掏出了七毛钱，拿起刚刚去掉的那个大的西红柿，潇洒地换种算法，独辟蹊径，你会发现解决问题的另一个方法。生活中，我

17、们特别容易陷入非A即B的思维死角，但其实，遭遇两难困境时换个角度思考，也许就会明白：路的旁边还有路。一个鱼塘新开张，钓费100块。钓了一整天没钓到鱼，老板说凡是没钓到的就送一只鸡。很多人都去了，回来的时候每人拎着一只鸡，大家都很高兴！觉得老板很够意思。后来，钓鱼场看门大爷告诉大家，老板本来就是个养鸡专业户，这鱼塘本来就没鱼。巧妙的去库存，还让顾客心甘情愿买单。新时代，做营销，必须打破传统思维。孩子不愿意做爸爸留的课外作业，于是爸爸灵机一动说：儿子，我来做作业，你来检查如何？孩子高兴的答应了，并且把爸爸的“作业”认真的检查了一遍，还列出算式给爸爸讲解了一遍不过他可能怎么也不明白为什么爸爸所有作业

18、都做错了。巧妙转换角色，后退一步，有时候是另一种前进。一个博士群里有人提问：一滴水从很高很高的地方自由落体下来，砸到人会不会砸伤？或砸死？群里一下就热闹起来，各种公式，各种假设，各种阻力，重力，加速度的计算，足足讨论了近一个小时 后来，一个不小心进错群的人默默问了一句：你们没有淋过雨吗 人们常常容易被日常思维所禁锢，而忘却了最简单也是最直接的路有两个年轻人，大学毕业后一起到广州闯天下。第41页，共42页。随着年岁的叠加，我们会渐渐发现：越是有智慧的人，越是谦虚，因为昂头的只是稗子，低头的才是稻子；越是富有的人，越是高贵，因为真正的富裕是灵魂上的高贵以及精神世界的富足；越是优秀的人，越是努力，因

19、为优秀从来不是与生俱来，从来不是一蹴而就。随着沧桑的累积，我们也会慢慢懂得：成功的路，其实并不拥挤，因为能够坚持到底的人实在太少；所有优秀的人，其实就是活得很努力的人，所谓的胜利，其实最后就是自身价值观的胜利。人到中年，突然间醒悟许多，总算明白：人生，只有将世间的路一一走遍，才能到尽头；生活，只有将尘世况味种种尝遍，才能熬出头。这世间，从来没有最好，只有更好。每天，总想要努力醒得比太阳还早，因为总觉得世间万物，太阳是最能赐人力量和能量的。每当面对喷薄的日出，心中的太阳随之冉冉腾起，生命之火熊熊燃烧，生活的热情就会光芒四射。我真的难以想象，那些从来不早起的人，一生到底能够看到几回日升？那些从来没

20、有良好习惯的人，活到最后到底该是多么的遗憾与愧疚？曾国藩说：早晨不起，误一天的事；幼时不学，误一生的事。尼采也说：每一个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负。光阴易逝，岂容我待？越是努力的人，越是没有时间抱怨，越是没有工夫颓丧。每当走在黎明的曙光里，看到那些兢兢业业清洁城市的“美容师”，我就会由衷地欣赏并在心底赞叹他们，因为他们活得很努力很认真。每当看见那些奔跑在朝霞绚烂里的晨练者，我就会从心里为他们竖起大拇指，因为他们给自己力量的同时，也赠予他人能量。我总觉得：你可以不优秀，但你必须有认真的态度；你可以不成功，但你必须努力。这个世界上，从来没有谁比谁更优秀，只有谁比谁更努力。我也始终认为：一个活

21、得很努力的人，自带光芒万丈；一个人认真的样子，比任何时候都要美好；一个能够自律自控的人，他的人生也就成功了大半。世间每一种的好，从来都只为懂得努力的人盛装而来。有时候，我真的感觉，人生的另一个名字应该叫做努力，努力了就会无悔，努力了就会无愧；生活的另一种说法应该叫做煎熬，熬过了漫漫黑夜，天就亮了，熬过了萧萧冬日，春天就来了。人生不易，越努力越幸运；余生不长，越珍惜越精彩。人生，是一本太仓促的书，越认真越深刻；生命，是一条无名的河，越往前越深邃。愿你不要为已逝的年华叹息，不要为前路的茫茫而裹足不前愿你相信所有的坚持总能奏响黎明的号角，所有的努力总能孕育硕果的盛驾光临。愿你坚信越是成功的人越是不允

22、许自己颓废散漫，越是优秀的人越是努力生活中很多时候，我们遇到一些复杂的情况，会很容易被眼前的障碍所蒙蔽，找不到解决问题的方法。这时候，如果能从当前的环境脱离出来，从一个新角度去解决问题，也许就会柳暗花明。一个土豪，每次出门都担心家中被盗，想买只狼狗栓门前护院，但又不想雇人喂狗浪费银两。苦思良久后终得一法：每次出门前把WiFi修改成无密码，然后放心出门每次回来都能看到十几个人捧着手机蹲在自家门口，从此无忧。护院，未必一定要养狗换个角度想问题，结果大不同。一位大爷到菜市场买菜，挑了3个西红柿到到秤盘，摊主秤了下：“一斤半3块7。”大爷：“做汤不用那么多。”去掉了最大的西红柿。摊主:“一斤二两，3块

23、。”正当身边人想提醒大爷注意秤时，大爷从容的掏出了七毛钱，拿起刚刚去掉的那个大的西红柿，潇洒地换种算法，独辟蹊径，你会发现解决问题的另一个方法。生活中，我们特别容易陷入非A即B的思维死角，但其实，遭遇两难困境时换个角度思考，也许就会明白：路的旁边还有路。一个鱼塘新开张，钓费100块。钓了一整天没钓到鱼，老板说凡是没钓到的就送一只鸡。很多人都去了，回来的时候每人拎着一只鸡，大家都很高兴！觉得老板很够意思。后来，钓鱼场看门大爷告诉大家，老板本来就是个养鸡专业户，这鱼塘本来就没鱼。巧妙的去库存，还让顾客心甘情愿买单。新时代，做营销，必须打破传统思维。孩子不愿意做爸爸留的课外作业，于是爸爸灵机一动说：儿子，我来做作业，你来检查如何？孩子高兴的答应了，并且把爸爸的“作业”认真的检查了一遍，还列出算式给爸爸讲解了一遍不过他可能怎么也不明白为什么爸爸所有作业都做错了。巧妙转换角色，后退一步，有时候是另一种前进。一个博士群里有人提问：一滴水从很高很高的地方自由落体下来，砸到人会不会砸伤？或砸死？群里一下就热闹起来，各种公式，各种假设，各种阻力，重力，加速度的计算，足足讨论了近一个小时 后来，一个不小心进错群的人默默问了一句：你们没有淋过雨吗 人们常常容易被日常思维所禁锢，而忘却了最简单也是最直接的路有两个年轻人，大学毕业后一起到广州闯天下。第42页，共42页。