动物营养与饲料学-课件.ppt

1、绪绪 论论目的要求目的要求 重点难点 教学内容 教学小结 课堂作业第一节第一节 养猪场经营规模的确定养猪场经营规模的确定第二节猪场的行政管理第二节猪场的行政管理 通过讲述使学生了解猪场通过讲述使学生了解猪场经营规模的确定和猪场的行经营规模的确定和猪场的行政管理内容及措施，重点掌政管理内容及措施，重点掌握现代化猪场的先进管理理握现代化猪场的先进管理理念和日常管理措施。念和日常管理措施。目的要求 重点难点重点难点 教学内容 教学小结 课堂作业 教学重点教学重点:现代化猪场的先进管理理念和日现代化猪场的先进管理理念和日常管理措施。常管理措施。教学难点教学难点:盈亏平衡点的分析与计算盈亏平衡点的分析与

2、计算 目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业第七章猪场经营管理第七章猪场经营管理第一节第一节 养猪场经营规模的确定养猪场经营规模的确定一、饲养规模的确定原则和依据一、饲养规模的确定原则和依据（)饲养规模确定的原则饲养规模确定的原则1.平衡原则平衡原则2.充分利用原则充分利用原则 3.以销定产原则以销定产原则 目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业（二（二)饲养规模确定的依据饲养规模确定的依据 1.根据市场情况确定饲养规模根据市场情况确定饲养规模 养猪生产者首先要对市场情况进行调查研究，了解市场的供求变化，进行科学判断和预测，并结合自身的生产条件，进行综合分析

3、，然后请教养猪行业专家学者帮助进行可行性论证，最终确定适宜的生产规模。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 2.根据预期生产目标确定规模根据预期生产目标确定规模 规模化猪场必须采取按生产目标确定规模的方法。因为，现在养猪企业生产投资中，大部分采用银行贷款的投资方式，要求养猪企业在一定时间内用所获利润进行还贷。在投资总额确定的前提下，必须加强市场调查，做好单位产品利润测算。预期目标必须是具体的，进行预期利润、预期价格、预期成本的计算以确定还贷年限。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 二、饲养规模的确定方法二、饲养规模的确定方法 (一一)线性规划法线性规划

4、法 线性规划法就是把要解决的问题转化为线性方程，利用线性方程求出最佳解，最终得出结论的方法。1.线性规划法所需条件线性规划法所需条件 利用线性规划法确定最佳规模和经营方向时，必须掌握以下资料，一是几种有限资源的供应量，二是利用有限资源能够从事的生产项目，三是某一生产方向的单位产品所需要消耗的各种资源数量，四是单位产品的价格、成本及收益。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 2.线性规划模型的组成线性规划模型的组成 (1)求解目的。常用最大收益或最小成本，它们都可以用数学形式表达为目标函数。(2)对达到一定生产目的的各种约束条件最低成本具有限制作用的生产因素。就是取得最佳经济

5、效益或达到最低成本具有限制作用的生产因素。(3)达到生产目的可供选择的各种生产方向。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 （二（二)盈亏平衡分析法盈亏平衡分析法 短期生产的最佳生产经营规模的确定可以运用盈亏平衡分析法进行。盈亏平衡法也叫保本分析法。它是分析在一定时期内的产量、成本、利润之间的相互关系，并且通过计算盈亏临界点或保本点产销量来测算在短期内某一生产项目是否为最佳规模的方法。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 1.盈利及其计算盈利及其计算 盈利是生产经营的最终结果，是对养猪生产者的生产投入、技术应用和经营管理的一种报酬。盈利通常分为两种，一是税

6、前盈利，一是税后盈利，而养猪企业是不缴税的，所以也就不分税前和税后盈利了。利润生产经营总收入一生产总成本目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 2.成本特点及其分析成本特点及其分析 可将成本分为固定成本和变动成本。(1)固定成本。各成本项目中，其总额不随产量的增加而变动的成本是固定成本。如固定资产折旧费、年固定工资总额等。(2)变动成本。各成本项目中，其总额随产量的增减成正比例变动的是变动成本。例如，原材料费、辅助材料费、饲料费等等。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 (3)总成本。它是固定成本总额与变动成本总额之和。(4)单位产品成本。平均每产出一个单

7、位某种产品所消耗的物化劳动力之和是单位产品成本。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 3.盈亏平衡点计算盈亏平衡点计算 盈亏平衡分析是一种动态分析，又是一种确定性分析，适合于分析短期问题。这种方法的关键环节是求出盈亏平衡点，即保本点。盈亏平衡点是产出和投入的变动依存关系中盈利与亏损的转折点。在价格不变的情况下，产出量未达到平衡点之前，出现亏损，只有在超过平衡点之后，才能盈利。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业案例教学案例教学例如，某猪场年固定成本为4万元，育肥猪每千克活重的变动成本为220元，当肉猪销价为每千克活重5.00元时，试判断该场在制定计划时，

8、应使饲养量达到多少千克才能保本?此时的收入额是多少?目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业解：当盈亏平衡时，产量固定成本总额解：当盈亏平衡时，产量固定成本总额(单价一单价一单位变动成本单位变动成本)，代人已知条件：，代人已知条件：产量产量40 000(5.002.20)=14 286(kg)总收入：总收入：14 2865=71 430(元元)目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业第二节猪场的行政管理第二节猪场的行政管理 行政管理的根本任务是管好人、用好人，调行政管理的根本任务是管好人、用好人，调动全体员工的积极性，全场上下同心协力按计动全体员工的积极性，全场

9、上下同心协力按计划完成各项工作任务，实现预期的生产目标。划完成各项工作任务，实现预期的生产目标。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业一、猪场的管理一、猪场的管理 猪场的生产与管理水平直接关系到猪场的经济猪场的生产与管理水平直接关系到猪场的经济效益和社会效益。因此效益和社会效益。因此,生产与经营管理规程制定生产与经营管理规程制定的合理与否的合理与否,对猪场的直接效益有很大影响。管理对猪场的直接效益有很大影响。管理是猪场生产的首要任务，主要内容有组织管理、是猪场生产的首要任务，主要内容有组织管理、行政管理、生产管理、后勤管理和销售管理。行政管理、生产管理、后勤管理和销售管理。目

10、的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 1.猪场管理，以人为本猪场管理，以人为本 猪场的发展要依靠先猪场的发展要依靠先进的科学技术，因此，要重视对工作人员进行培进的科学技术，因此，要重视对工作人员进行培养。像注重工作人员的工作一样注重他们的生活，养。像注重工作人员的工作一样注重他们的生活，要为利用人才、留住人才创造条件，充分发挥工要为利用人才、留住人才创造条件，充分发挥工作人员的积极性和才能。猪场的管理要做到科学、作人员的积极性和才能。猪场的管理要做到科学、规范，制订工作岗位责任和职责，提出明确的生规范，制订工作岗位责任和职责，提出明确的生产指标，使人人都有奋斗的目标，做到奖罚

11、分明。产指标，使人人都有奋斗的目标，做到奖罚分明。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 2.生产管理，以猪为中心生产管理，以猪为中心 管理者把一切措施管理者把一切措施落实到猪的经济效益上。猪场的管理要实行生产落实到猪的经济效益上。猪场的管理要实行生产目标化管理和生产目标承包责任制，把生产目标目标化管理和生产目标承包责任制，把生产目标同经济效益挂钩，生产水平越高，人员收入越多。同经济效益挂钩，生产水平越高，人员收入越多。建立完善生产激励机制，对生产线员工进行生产建立完善生产激励机制，对生产线员工进行生产指标绩效管理。规模化猪场最适合的绩效考核奖指标绩效管理。规模化猪场最适合的

12、绩效考核奖罚方案，应是以车间为单位的生产指标绩效工资罚方案，应是以车间为单位的生产指标绩效工资方案。方案。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 3.制度管理制度管理 现代化猪场管理应该是制度管理，现代化猪场管理应该是制度管理，要建立一套完善的、可操作性强的，有利于发挥要建立一套完善的、可操作性强的，有利于发挥人的聪明才智的规章制度，使整个企业都是制度人的聪明才智的规章制度，使整个企业都是制度管理。猪场的日常管理工作要制度化，要让制度管理。猪场的日常管理工作要制度化，要让制度管人，而不是人管人。要建立健全猪场各项规章管人，而不是人管人。要建立健全猪场各项规章制度如：员工守则及

13、奖罚条例、员工休请假考勤制度如：员工守则及奖罚条例、员工休请假考勤制度、会计出纳、电脑员岗位责任制度、水电维制度、会计出纳、电脑员岗位责任制度、水电维修工岗位责任制度、机动车司机岗位责任制度、修工岗位责任制度、机动车司机岗位责任制度、保安员门卫岗位责任制度、仓库管理员岗位责任保安员门卫岗位责任制度、仓库管理员岗位责任制度、消毒更衣房管理制度、销售部管理制度、制度、消毒更衣房管理制度、销售部管理制度、办公室管理制度、人力资源管理制度等等。办公室管理制度、人力资源管理制度等等。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 4.操作规程管理操作规程管理 在猪场的生产管理中，各个在猪场的生

14、产管理中，各个生产环节细化的科学的饲养管理技术操作规程是生产环节细化的科学的饲养管理技术操作规程是重中之重，是搞好猪场生产的基础，也是搞好猪重中之重，是搞好猪场生产的基础，也是搞好猪病防制工作的基础。饲养管理技术操作规程有：病防制工作的基础。饲养管理技术操作规程有：隔离舍操作规程、配种妊娠舍操作规程、人工授隔离舍操作规程、配种妊娠舍操作规程、人工授精操作规程、分娩舍操作规程、保育舍操作规程、精操作规程、分娩舍操作规程、保育舍操作规程、生长育肥舍操作规程等，猪病防制操作规程有：生长育肥舍操作规程等，猪病防制操作规程有：兽医临床技术操作规程、卫生防疫制度、免疫程兽医临床技术操作规程、卫生防疫制度、

15、免疫程序、驱虫程序、消毒制度、预防用药及保健程序序、驱虫程序、消毒制度、预防用药及保健程序等。等。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 5.数字统计管理数字统计管理建立一套完整的科学的生产建立一套完整的科学的生产统计报表体系，并用先进的电脑管理软件系统进统计报表体系，并用先进的电脑管理软件系统进行统计、汇总及分析。报表的目的不仅仅是统计，行统计、汇总及分析。报表的目的不仅仅是统计，更重要的是分析，及时发现生产上存在的问题并更重要的是分析，及时发现生产上存在的问题并及时解决问题。及时解决问题。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 6.市场信息管理市场信息管

16、理做为规模化猪场的管理者，做为规模化猪场的管理者，应对本企业自身因素以及企业外各种政策因素、应对本企业自身因素以及企业外各种政策因素、市场信息和竞争环境进行透彻的了解和分析，及市场信息和竞争环境进行透彻的了解和分析，及时采取相应的对策，为企业调整战略、为提供具时采取相应的对策，为企业调整战略、为提供具有竞争力的品牌产品提供依据。有竞争力的品牌产品提供依据。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 7.财务管理财务管理 根本任务是把钱管好、管活根本任务是把钱管好、管活,做到做到资金周转快资金周转快;真正做好财务预算真正做好财务预算,成本消耗低成本消耗低,经济经济效益高。严格规范资

17、金的收支和物品的领用效益高。严格规范资金的收支和物品的领用,强化强化集中钱和物的审批集中钱和物的审批,千方百计堵漏洞。经营者经常千方百计堵漏洞。经营者经常清晰自己的经营及财务情况清晰自己的经营及财务情况,及时做出正确决策。及时做出正确决策。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业二、健全组织机构，定岗定编二、健全组织机构，定岗定编 1.组织机构的设立组织机构的设立 要根据管理需要、实际工作任务而定。2.明确岗位职责及要求明确岗位职责及要求 采取场长或总经理负责制，按岗位职责权限，部门主任对场长或总经理负责，生产班组长对部门主任负责，每个岗位都制订岗位职责。3.建立健全各项规章制

18、度建立健全各项规章制度 猪场的各项规章制度必须健全，做到有章可循，按规定进行生产，避免管理上的随意性。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业三、行政管理的工作程序三、行政管理的工作程序 1.日管理日管理 2.周管理周管理 3.月管理月管理 4.年终工作总结年终工作总结 目的要求 重点难点 教学内容 教学小结教学小结 课堂作业 本节课主要讲述规模化猪场经营规模本节课主要讲述规模化猪场经营规模的确定和猪场的行政管理内容及措施，要的确定和猪场的行政管理内容及措施，要求同学们重点掌握现代化猪场的先进管理求同学们重点掌握现代化猪场的先进管理理念和日常管理措施。理念和日常管理措施。目的要

19、求 重点难点 教学内容 教学小结 课堂作业课堂作业 1.在确定猪场规模前，应该进行哪些项目的市场在确定猪场规模前，应该进行哪些项目的市场调查？调查？2.某企业现有资金某企业现有资金50万元，猪舍面积万元，猪舍面积1500m2，请根据当地猪饲料与生猪时价，用线性规划法确请根据当地猪饲料与生猪时价，用线性规划法确定最佳生产方向和生产规模。定最佳生产方向和生产规模。目的要求目的要求 重点难点 教学内容 教学小结 课堂作业第三节第三节 猪场的物资管理和统计报表猪场的物资管理和统计报表第四节第四节 猪场的生产计划制订猪场的生产计划制订 通过讲述使学生了解规模通过讲述使学生了解规模化猪场的物质管理和统计报

20、化猪场的物质管理和统计报表的内容及填写，重点掌握表的内容及填写，重点掌握规模化猪场的生产计划编辑。规模化猪场的生产计划编辑。目的要求 重点难点重点难点 教学内容 教学小结 课堂作业 教学重点教学重点:规模化猪场的生产计划编辑规模化猪场的生产计划编辑 目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业第三节第三节 猪场的物资管理和统计报表猪场的物资管理和统计报表一、物资管理一、物资管理 猪场物资种类繁多，许多猪场场内物资管理一猪场物资种类繁多，许多猪场场内物资管理一直处于空白地带，到底自己有多少家底谁也说不直处于空白地带，到底自己有多少家底谁也说不清楚，只能凭印象说大概，造成管理缺位，达不

21、清楚，只能凭印象说大概，造成管理缺位，达不到到“人尽其才，物尽其用人尽其才，物尽其用”的效果，严重影响企的效果，严重影响企业再发展。因此要加强猪场内的物质管理，盘活业再发展。因此要加强猪场内的物质管理，盘活资源，最大限度发挥现有的财产物资的作用，当资源，最大限度发挥现有的财产物资的作用，当好家，理好财，最大限度降低生产成本，做到管好家，理好财，最大限度降低生产成本，做到管理规范化、决策科学化，效益最大化要求，从而理规范化、决策科学化，效益最大化要求，从而加强成本控制、强化内部管理。加强成本控制、强化内部管理。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业二、统计报表二、统计报表 统计

22、报表是反映猪场生产管理情况的有效手段，统计报表是反映猪场生产管理情况的有效手段，是上级领导检查工作的途径之一，也是统计分析、是上级领导检查工作的途径之一，也是统计分析、指导生产的依据。因此，认真填写报表是一项严指导生产的依据。因此，认真填写报表是一项严肃的工作，应予以高度的重视。各生产组长做好肃的工作，应予以高度的重视。各生产组长做好各种生产记录，并准确、如实地填写周报表，交各种生产记录，并准确、如实地填写周报表，交到上一级主管，查对核实后，及时送到场部并及到上一级主管，查对核实后，及时送到场部并及时输入电脑。猪场的报表体系要科学、实用、精时输入电脑。猪场的报表体系要科学、实用、精简、准确、准

23、时简、准确、准时,统计报表的主要目的是分析生产，统计报表的主要目的是分析生产，及时发现问题及时解决问题。及时发现问题及时解决问题。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 （1）生产报表：种猪配种情况周报表）生产报表：种猪配种情况周报表、分娩、分娩母猪及产仔情况周报表母猪及产仔情况周报表、断奶母猪及仔猪生产情、断奶母猪及仔猪生产情况周报表况周报表、种猪死亡淘汰情况周报表、种猪死亡淘汰情况周报表、肉猪转栏、肉猪转栏情况周报表情况周报表、肉猪死亡及上市情况周报表、肉猪死亡及上市情况周报表、妊检、妊检空怀及流产母猪情况周报表空怀及流产母猪情况周报表、猪群盘点月报表、猪群盘点月报表、猪

24、场生产情况周报表猪场生产情况周报表、配种妊娠舍周报表、配种妊娠舍周报表、分娩、分娩保育舍周报表保育舍周报表、生长育肥舍周报表、生长育肥舍周报表、公猪配种登、公猪配种登记月报表（公猪使用频率月报表）记月报表（公猪使用频率月报表）、防疫记录、防疫记录、猪舍内饲料进销存周报表和人工授精周报表猪舍内饲料进销存周报表和人工授精周报表。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 （2）其他报表：饲料需求计划月报表、药物需）其他报表：饲料需求计划月报表、药物需求计划月报表、生产工具等物资需求计划月报表、求计划月报表、生产工具等物资需求计划月报表、饲料进销存月报表、药物进销存月报表、生产工饲料进

25、销存月报表、药物进销存月报表、生产工具等物资进销存月报表、饲料内部领用周报表、具等物资进销存月报表、饲料内部领用周报表、药物内部领用周报表和生产工具等物资内部领用药物内部领用周报表和生产工具等物资内部领用周报表。周报表。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业第四节猪场的计划管理第四节猪场的计划管理一、猪场的计划管理一、猪场的计划管理（一（一)规模猪场的计划管理指标规模猪场的计划管理指标 1.存栏数存栏数 它是指当年末（12月31日）舍内饲养的猪总头数，也可作为下一年初的存栏数。2.饲养量饲养量 是指全年饲养猪总头数，有时为了比较分析，限定一个时期的饲养头数。目的要求 重点难点

26、 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 3.猪群结构指标猪群结构指标 规模猪场通常分为繁殖群、保育猪群和生长育肥猪群。其中繁殖群是最重要的，各种猪群的规模、结构是由猪场的性质和生产规模决定的。4.繁殖指标繁殖指标 主要有配种率、受胎率、情期受胎率、分娩率、仔猪成活率、哺育率、成年母猪年产仔窝数等指标。5.肉猪生产力指标肉猪生产力指标 平均日增重、饲料转化率、出栏率、瘦肉率等。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业6猪场效益指标猪场效益指标 (1)全群饲料转化率。是反映规模化养猪场综合全群饲料转化率。是反映规模化养猪场综合生产水平的重要指标。它与许多因素有关，如猪生产水平的重要

27、指标。它与许多因素有关，如猪群结构、母猪受胎率、分娩率、产仔数、母猪断群结构、母猪受胎率、分娩率、产仔数、母猪断乳至再次配种的时间间隔、淘汰率、各阶段猪的乳至再次配种的时间间隔、淘汰率、各阶段猪的成活率、生长速度、饲粮营养水平、保健水平等成活率、生长速度、饲粮营养水平、保健水平等因素有关，猪场的每一个环节都影响这个指标的因素有关，猪场的每一个环节都影响这个指标的变化。变化。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 (2)产值。是以货币形式表现的一定时期内猪生产值。是以货币形式表现的一定时期内猪生产的总量。产的总量。(3)毛收入。指猪场在一定时期内新创造的价值。毛收入。指猪场在一

28、定时期内新创造的价值。毛收入等于总收入减去经营成本。毛收入等于总收入减去经营成本。(4)销售利润。销售收入减销售成本的差额。销售利润。销售收入减销售成本的差额。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业二、猪场的生产计划制订二、猪场的生产计划制订 1.配种分娩计划配种分娩计划：阐明计划年度内全场所有繁殖母猪各月的配种头数、分娩胎数和产仔数,根据生产效果进行选种选配。一个年产万头肉猪的养猪企业，一般有种母猪600头左右，母猪配种受胎率要求在90%以上。全年配种1200胎次，平均每周配种23头，全年分娩1080胎，平均每周分娩21胎，每胎产仔10头，全年产仔猪10800头。为了保证计

29、划的完成，大多数企业在此基础上适当增加，大体上每周配种28头，保证有2124头母猪受胎分娩，仔猪45周断奶，断奶仔猪在分娩栏留存1周。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 周配种计划单各类别猪出现最高发情数和最低周配种计划单各类别猪出现最高发情数和最低发情数的估算方法是这样的：发情数的估算方法是这样的：A.断奶猪。最高数断奶猪。最高数=本周断奶猪数乘前四周适本周断奶猪数乘前四周适时发情的最高百分数。最低数时发情的最高百分数。最低数=本周断奶母猪数乘本周断奶母猪数乘前四周适时发情最低百分数。前四周适时发情最低百分数。B.后备母猪。最高数后备母猪。最高数=后备母猪总数除以后备母

30、猪总数除以3。最。最低数低数=已转入配种舍，并掌握了上一个情期发情时已转入配种舍，并掌握了上一个情期发情时间的后备母猪数。间的后备母猪数。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 C.断奶后断奶后7天未发情猪。天未发情猪。最高数和最低数最高数和最低数=断奶断奶后后7天未发情猪的总数除以天未发情猪的总数除以3。D.上周或前几周的复配猪。最高数和最低数上周或前几周的复配猪。最高数和最低数=前前四周出现的复配猪的平均数。四周出现的复配猪的平均数。E.上周或前几周的空怀猪。最高数上周或前几周的空怀猪。最高数=除在本周确除在本周确实不能发情的其余所有空怀猪数。实不能发情的其余所有空怀猪数

31、。最低数最低数=据记据记录有望在本周发情的空怀猪数。录有望在本周发情的空怀猪数。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 2.猪群周转计划猪群周转计划：确定各类猪群的头数,猪群的增减变化,以保持合理的猪群结构,达到最佳生产效益。由于规模化猪场的猪群周转按小群(或按单元)连续进行，所以对整个猪群来说，每周都有部分小群发生转移。在均衡生产的情况下，从理论上说各周猪群的转移基本上是一致的，因此，在连续流水式作业的情况下，需制定出在每周的不同时间的转群计划。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 星期一：妊娠猪舍产前1周的临产母猪调到分娩舍。分娩舍于前两天做好准备工作

32、。星期二：配种舍将通过鉴定的妊娠母猪调到妊娠猪舍，妊娠猪舍于前一天做好准备工作。星期三：分娩舍将断奶母猪调到配种舍，配种舍于前一天做好准备工作。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 星期四：将上l周断奶留栏饲养1周的断奶仔猪调到仔培舍，仔培舍于前两天做好准备工作。星期五：将在仔培舍饲养5周的仔猪调到生长育肥舍，生长育肥舍于前一天做好准备工作。星期六：生长育肥舍肉猪出栏。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 3.生产计划生产计划：根据猪场的母猪数量、生产流程和生产指标进行制订，预计全年出栏的猪数以及按周逐月的分布情况。如某猪场存栏母猪500头，分娩率85%

33、，每胎产活仔数10头，哺乳期成活率95%，保育期成活率97%，育成期成活率99%，3周龄断奶，商品猪出栏23周（3周+5周+15周），每头母猪年产仔窝数是5220.5=2.4窝，年生产计划如下：目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业表表7-2 生产计划一览表（单位：头）生产计划一览表（单位：头）基础母猪数基础母猪数 500 周周 月月 年年 满负荷配种母猪数满负荷配种母猪数 27 118 1412满负荷分娩胎数满负荷分娩胎数 23 100 1200满负荷活产仔数满负荷活产仔数 230 1000 12000满负荷断奶仔猪数满负荷断奶仔猪数 218 950 11400满负荷保育成

34、活数满负荷保育成活数 211 921 11058出栏育肥猪数出栏育肥猪数 209 912 10947 目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业4饲料供需计划饲料供需计划：按计划供应各类猪群所需饲料,规定每头猪的饲料消耗定额。表表7-3 肉猪耗料表肉猪耗料表阶段阶段 日龄日龄 饲养天数饲养天数 体重体重 料型料型 每天耗料每天耗料 阶段耗料阶段耗料 所占比例所占比例 哺乳期哺乳期 128 28天 7kg 乳猪料 0.1kg 2kg 1%保育期保育期 2949 21天 14kg 仔猪料 0.6kg 12kg 5%小猪小猪 5079 30天 30kg 小猪料 1.1kg 33kg 1

35、4%中猪中猪 80119 40天 60kg 中猪料 2.0kg 80kg 33%大猪大猪 120160 41天 90kg 大猪料 2.8kg 115kg 47%合计合计 160天 242kg 100%目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业表表6-4 500头母猪规模猪场年饲料用量表头母猪规模猪场年饲料用量表猪猪 别别 每头耗料量（每头耗料量（kg）头数头数 饲料量（饲料量（kg）所占比例所占比例 哺乳母猪哺乳母猪 250 500 125000 4.3空怀母猪空怀母猪 80 500 40000 1.4妊娠母猪妊娠母猪 620 500 310000 10.6哺乳仔猪哺乳仔猪 2

36、10700 21400 0.7保育仔猪保育仔猪 12 10300 123600 4.2小猪小猪 33 10100 333300 11.4中猪中猪 80 10100 808000 27.5大猪大猪 115 10000 1150000 39.2公猪公猪 900 20 18000 0.6后备猪后备猪 240 160 4800 0.2合计合计 2934000 100 目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 5.物质供应计划：根据本场猪只饲养头数,确定计划期内猪场全年所需兽医药品以及其他物质的需要量。6.劳动工资计划：根据不同工种的饲养头数和劳动定额,确定计划内所需的人力，并预算劳动工

37、资,编制工资计划。目的要求 重点难点 教学内容 教学小结教学小结 课堂作业 本节课我们主要讲述了规模化猪场的物质本节课我们主要讲述了规模化猪场的物质管理和统计报表的内容及填写，重点掌握规管理和统计报表的内容及填写，重点掌握规模化猪场的生产计划制订。模化猪场的生产计划制订。目的要求 重点难点 教学内容 教学小结 课堂作业课堂作业 1.结合某猪场的实际情况，为该猪场制订结合某猪场的实际情况，为该猪场制订下年度的生产计划和饲料供应计划？下年度的生产计划和饲料供应计划？2.对某猪场的周报表统计报表进行分析与对某猪场的周报表统计报表进行分析与归类统计。归类统计。目的要求目的要求 重点难点 教学内容 教学

38、小结 课堂作业第五节第五节 猪场经济核算与经济分析猪场经济核算与经济分析 通过讲述使学生了解规模通过讲述使学生了解规模化猪场经营成本核算的概念化猪场经营成本核算的概念和意义，重点掌握猪场经营和意义，重点掌握猪场经营成本的核算方法、经济效益成本的核算方法、经济效益分析和提高猪场经济效益措分析和提高猪场经济效益措施。施。目的要求 重点难点重点难点 教学内容 教学小结 课堂作业 教学重点教学重点:猪场经营成本的核算方法和提高猪场经营成本的核算方法和提高猪场经济效益措施猪场经济效益措施 教学难点教学难点:猪场经营成本的经济效益分析猪场经营成本的经济效益分析 目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小

39、结 课堂作业第五节第五节 猪场经济核算与经济分析猪场经济核算与经济分析一、经济核算一、经济核算 经济核算是指对生产经营过程中的劳动经济核算是指对生产经营过程中的劳动消耗、物质消耗及经营成果进行记计算、分消耗、物质消耗及经营成果进行记计算、分析和对比，考核猪场经济合理性。它主要包析和对比，考核猪场经济合理性。它主要包括资金核算和成本核算。括资金核算和成本核算。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 1.资金核算资金核算 资金是各种财产和物资的货币表现，对一个猪场而言，它包括货币形态的资金和实物形态的资金。资金按周转性质分为固定资金和流动资金。(1)固定资金。是指垫支在固定资产上

40、的资金，也是固定资产的货币表现。它是以实物形态如房屋建筑、圈栏、机械设备、运输工具等，它的特点是使用时间长，可多次参加生产过程而不改变原来的物质形态，只是逐步磨损，并且把价值逐年转移到产品中去，并以折旧的方式计入成本。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 (2)流动资金。是指购买仔猪、肉猪、饲料、兽药及其他消耗性原料等的货币支出。它的特点是只参加一次生产过程就被消耗掉，并把它的全部价值转移到新的产品中去。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 2.成本核算成本核算 成本是指养猪企业在生产经营过程中发生的各项耗费。通过成本核算进行成本分析来考核经营成果，并及

41、时总结经营中取得的经验，找出经营中出现的问题，最终达到降低成本的目的。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 (1)成本项目。养猪场的主要成本项目有劳务费(指直接从事养猪生产的饲养人员的工资和福利费)、饲料费、燃料和动力费、医药费、固定资产折旧费、固定资产维修费、低值易耗品费、其他直接费用、管理费、利息支出等。这些生产费用的总和，就是猪场的生产总成本。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 (2)成本计算。计算成本需要收集一个生产周期或一年内的成本项目记账或汇总，核算出各猪群的总费用，将各类猪群的头数、活重、增重、主副产品产量等统计资料。运用这些数据资料，可

42、计算出各类猪群的饲养成本和各种产品的成本。在养猪生产中，一般需要计算猪群的饲养日成本、增重成本、活重成本和主产品成本等。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 (3)成本分析。根据养猪生产特点与成本核算的特点，养猪场的成本项目核算应以各类猪群为核算对象，以场、队、组为核算单位，以表格的形式，统计每个饲养周期或年终生产各项费用的支出。这些报表有原始记录表(如猪群变动登记表、饲料消耗登记表、产品收入登记表、物质费用登记表、饲养用工登记表等)、主要成本费用表(仔猪费、饲料费、人工费、折旧费)、产品成本计算表。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业二、猪场的成本核算

43、二、猪场的成本核算（一）成本核算的基本概念（一）成本核算的基本概念 成本核算是企业进行产品成本管理的重要内容，是猪场不断提高经济效益和市场竞争能力的重要途径。猪场的成本核算就是对猪场生产仔猪、商品猪、种猪等产品所消耗的物化劳动和活劳动的价值总和进行计算，得到每个生产单位产品所消耗的资金总额，即产品成本。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业（二）生产成本核算的方法（二）生产成本核算的方法 第一步，确定成本核算对象、指标和计算期单位。第二步，确定构成养猪场产品成本的项目。变动成本费用项目：饲料、药品、煤、汽油、电和低值易耗物品费。其中饲料包含饲料的买价、运杂费和饲料加工费等。固

44、定成本费用项目：饲养人员工资、奖金、福利费用，以及猪场直接管理人员费用、固定资产折旧和维修费。第三步，成本核算过程。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业（三）成本核算的意义（三）成本核算的意义 1.通过产品成本核算，明确了产品成本构成的项目，加强了财务管理。2.通过产品成本核算，明确了产品的总成本及单位成本。3.通过产品成本核算，了解了产品总成本中各项成本的比例。4.进行全面的成本核算有利于对企业实行全面的计划管理。5.提高生产效率，可以降低固定成本及变动成本。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业（四）规模化猪场的成本核算实例与盈亏分析（四）规模化猪场的

45、成本核算实例与盈亏分析 成本核算与盈亏分析在规模化猪场的经营管理中占有十分重要的地位。定期的财务分析可使经营者明确目标，有针对性地加强管理，从而获得最佳经济效益。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 1.成本核算与盈亏分析成本核算与盈亏分析 猪的生产成本分为直接生产成本和间接生产成本。所谓直接生产成本就是直接用于猪生产的费用，主要包括饲料成本、防疫费、药费、饲养员工资等；间接生产成本是指间接用于猪生产的费用，主要包括管理人员工资、固定资产折旧费、贷款利息、供热费、电费、设备维修费、工具费、差旅费、招待费等。下面是2002年永州职业技术学院实习农场良种猪场成本核算实例。目的要

46、求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业A母猪的成本核算及其毛利的计算母猪的成本核算及其毛利的计算 （1）母猪成本费用（每头母猪的每年成本费）母猪成本费用（每头母猪的每年成本费用）：用）：1）饲料成本费用）饲料成本费用2761.23元；元；2）防疫费）防疫费93.68元；元；3）饲养员工资）饲养员工资126.76元；元；4）兽药费）兽药费38.68元；元；5）保健费）保健费84.60元；元；6）水电费）水电费80元；元；7）租金租金100元；元；8）资金占用费）资金占用费121元；元；9）饲料损耗）饲料损耗费费33.11元；元；10）饲料装运费）饲料装运费15.07元；元；11）饲料

47、加）饲料加工费工费26.27元；元；12）维修费）维修费30元；元；13）母猪折旧费）母猪折旧费70元；元；14）低值易耗品）低值易耗品4.32元；元；15）企管费）企管费84元；元；16）燃料费元；）燃料费元；17）母猪配种费）母猪配种费50元；元；18）授胎）授胎产仔亏损费产仔亏损费156.8元；元；19）其它费）其它费12.3元；合计元；合计3898.82元。元。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业（2）每头母猪毛利的计算：每头全年产每头母猪毛利的计算：每头全年产2.2，平，平均每窝均每窝9.5头，产房成活率头，产房成活率91%；保育舍成活率；保育舍成活率97%；保育

48、猪出栏平均体重；保育猪出栏平均体重19.5公斤，每头保育猪公斤，每头保育猪11元元/公斤，销售仔猪收入公斤，销售仔猪收入=2.2*9.5*0.91*0.97*19.5*11=3957元。每头母猪平元。每头母猪平均毛利均毛利=3957-3898.82=58元。元。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业B育肥猪的成本核算及其毛利的计算育肥猪的成本核算及其毛利的计算 (1)育肥猪成本费用（每头育猪的每年成本费育肥猪成本费用（每头育猪的每年成本费用）用）:1）饲料成本费用）饲料成本费用394.57元；元；2）种猪费）种猪费214.5元；元；3）工资）工资9.69元；元；4）防疫及药费

49、）防疫及药费3.77元；元；5）水电费水电费4元；元；6）租金）租金4元；元；7）资金占用费）资金占用费5元；元；8）饲料损耗费饲料损耗费7.88元；元；9）饲料装运费）饲料装运费3.3元；元；10）饲）饲料加工费料加工费5.68元；元；11）维修费）维修费1元；元；12）运杂费）运杂费0.5元；元；13）尿检费）尿检费0.67元；元；14）排污费）排污费0.53元；元；15）企管费企管费7.12元；元；16）低值易耗品）低值易耗品0.15元；合计元；合计666.36元。元。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 (2)每头育肥猪毛利的计算：出售育肥猪收人每头育肥猪毛利的计算

50、：出售育肥猪收人育肥猪成本育肥猪成本=95*7-666.36=-1.36。目的要求 重点难点 教学内容教学内容 教学小结 课堂作业 C盈亏分析盈亏分析:猪场全年的盈亏额等于母猪与育肥猪场全年的盈亏额等于母猪与育肥猪的毛利及其它收入之和减去猪的间接生产成本。猪的毛利及其它收入之和减去猪的间接生产成本。在年终分析猪场的盈亏时还要考虑到猪群数量的在年终分析猪场的盈亏时还要考虑到猪群数量的变化，如果猪群数量增加，则表示存在着潜在的变化，如果猪群数量增加，则表示存在着潜在的盈利因素，如果猪群数量减少，则表示存在着潜盈利因素，如果猪群数量减少，则表示存在着潜在的亏损因素。因为该猪场的存栏量变化不大。在的亏