1、【教材版本】北京师范大出版社【课题名称】水果拼盘大比拼【设计者 资料】南山区文理实验学校（集团）科创学校 王月红【一、教材分析】 水果拼盘大比拼是北京师范大出版社四年级上册内容。本节课通过让学生了解水果拼盘是简单易学，富有创意的生活技能，也是创造美好生活的一种体验。第二部分让学生认识制作材料和工具，学习清洗水果小技巧。第三部分设计制作一个主题水果拼盘。整篇教材包括选水果、洗水果、切水果、拼水果四个板块。教材通过学生设计并制作自己喜爱的水果拼盘，培养学生丰富形象力，通过选、洗、切、拼四个步骤，让学生较好掌基本劳动技能，为今后烹饪学习打好基础。【二、学情分析】据调查，四年级学生真正自己会用到切水果
2、的是少数。本节课主要用工具刀对水果材料进行削、切、挖等技术学习，并开展相应水果拼盘作品设计、制作、评价等活动。在欣赏过精美拼盘作品，学习过制作方法后，学生自然产生自己动手制作的愿望。通过一系列活动学生能体会到动手的快乐，从而培养热爱生活、快乐劳动的情感。【三、教学目标】1、初步掌握水果拼盘的造型艺术及水果的合理搭配。2、知道食用水果前要清洗，初步学会 切水果的方法，同时注意操作安全。3、通过水果的外形、颜色、味道等特点，摆出造型美观的水果拼盘。4、通过本课学习进一步提高家务劳动能力，审美能力和创造美的能力。【四、教学重难点】通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计制作出自己喜爱的水
3、果拼盘。使用一定的刀法技巧，拼摆成造型优美的作品，并有一定主体和想法。【五、课前准备】教室准备：水果篮、果盘、水果切割工具、案板、一次性手套，清洗干净的水果。学生准备：分好小组，选出小组长，取号队名、明确任务。【六、教学过程】活动一：情境导入同学们，欢迎大家来到“水果乐园”。在平时的生活中，你都喜欢吃什么水果呢？苹果、香蕉、芒果、樱桃、荔枝。我们已经认识了许多水果。我们指导水果含有各种人体所需的维生素，今天我们学习用这些营养丰富的水果制作“水果拼盘”吧！活动二：欣赏拼盘让我们来欣赏几组不同的水果拼盘。师：欣赏完拼盘你发现了什么呢？水果拼盘都有哪些图案？水果拼盘的颜色如何搭配？图中的形状用什么方
4、法切出来？活动三：认识工具师：同学们善于发现，这些精美的拼盘看起来是用什么工具制作的呢？我们来认识水果拼盘常用的工具和材料吧？ 长水果刀、削皮刀、雕花刀、砧板、压花模具、切苹果神器、果盘等。活动四：清洗妙招 苏打水清洗法、面粉清洗法、流水冲洗法、淘米水清洗法。活动五：制作流程水果洗净（该去皮的去皮） 该去籽的去籽，确定设计图案、切成想要的形状，摆盘。活动六：制作示范（孔雀水果拼盘）师：讲解了方法，让我们小试牛刀，试做水果拼盘。记得带好一次性手套，小组讨论制定制作图案，沟通分工，注意使用工具安全问题。活动七：小组实践 Xxx 小 队小组成员设计图样工具所需材料水果种类及用量可能需要的帮助.活动八
5、：作品展示各小组呈现作品，每组选一个代表进行作品讲解，打分，点评。【七、课后实践超市】1、上网找一找或自己设计喜欢的水果拼盘图案。2、动手做一做，当家里来客的时候，大胆展示自己的手艺，让亲朋刮目相看。3、班级“水果拼盘大比拼”活动中，将自己拼盘制作的小窍门分享给大家。【八、板书设计】水果拼盘大比拼赏一赏 认一认 学一学 做一做 比一比 牛刀小试：1确定图案 2挑选水果 3清洗水果4切割形状5摆盘【九、教学反思】 本节课学生有较强的动手实践欲望，通过引导学生学习水果切法、拼盘设计、清洗妙招等，学生学习积极性被充分调动起来。制作过程看似容易做起来难，要想拼盘有一定水准，需要学生多次实践掌握切、削、挖等动手实践能力，在最初的图案选择应该以简单美观为主，避免学生“好高骛远”求胜心切，选择过难的拼盘打击积极性。教学过程中，可先以简单美观图案为主，等学生较为熟练掌握工具使用，鼓励学生大胆想象，创作出具有一定寓意的设计方案。教学过程中应该充分体现“学为主体、教为主导、动为主线”的教学思想。
