二十四节气和食疗课件.ppt

1、二十四节气概述二十四节气概述 二十四节气二十四节气的来源的来源 二十四节气二十四节气的划分的划分四季养生与食疗四季养生与食疗 节气可作两个意思理解：节气可作两个意思理解：一一.二十四气中的一类。从小寒起，太阳黄经每二十四气中的一类。从小寒起，太阳黄经每增加增加3030，为另一个节气。计有小寒、立春、惊蛰、，为另一个节气。计有小寒、立春、惊蛰、清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立清明、立夏、芒种、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪。称十二节气。冬、大雪。称十二节气。二二.二十四气的泛称。二十四气的泛称。反映四季变化的节气有：立春、春分、反映四季变化的节气有：立春、春分、立夏、夏至、立秋、

2、秋分、立冬、冬至立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至8 8个个节气。其中立春、立夏、立秋、立冬叫做节气。其中立春、立夏、立秋、立冬叫做“四立四立”，表示四季开始的意思。反映温，表示四季开始的意思。反映温度变化的有：小暑、大暑、处暑、小寒、度变化的有：小暑、大暑、处暑、小寒、大寒大寒5 5个节气。反映天气现象的有：雨水、个节气。反映天气现象的有：雨水、谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪谷雨、白露、寒露、霜降、小雪、大雪7 7个个节气。反映物候现象的有惊蛰、清明、小节气。反映物候现象的有惊蛰、清明、小满、芒种四个节气。满、芒种四个节气。表示表示寒热往来变寒热往来变化化立春、春分；立夏、夏至；立秋、秋

3、分；立春、春分；立夏、夏至；立秋、秋分；立冬、冬至立冬、冬至象征气温变化象征气温变化小暑、大暑、小暑、大暑、处处暑、小寒、大寒暑、小寒、大寒反映降水量反映降水量雨水、雨水、谷雨谷雨、白露、寒露、霜降、白露、寒露、霜降、小雪、小雪、大雪大雪反映反映物候物候现现象或象或农事活动农事活动惊蛰惊蛰、清明、清明、小满、芒种小满、芒种 二十四节气起源于黄河流域。人们根据二十四节气起源于黄河流域。人们根据月初、月中的日月运行位置和天气及动植物月初、月中的日月运行位置和天气及动植物生长等自然现利用之间的关系，把一年平分生长等自然现利用之间的关系，把一年平分为二十四等份。并且给每等份取了个专有名为二十四等份。并

4、且给每等份取了个专有名称，这就是二十四节气。称，这就是二十四节气。到战国后期成书的到战国后期成书的吕氏春秋吕氏春秋“十二月十二月纪纪”中，就有了立春、春分、立夏、夏至、中，就有了立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气名称。立秋、秋分、立冬、冬至等八个节气名称。有人认为二十四节气从属农历，其实，它是有人认为二十四节气从属农历，其实，它是根据阳历划定的。二十四节气的公历日期每年大根据阳历划定的。二十四节气的公历日期每年大致相同：上半年在日、日前后，下半年在致相同：上半年在日、日前后，下半年在日、日前后。并有两句口诀：日、日前后。并有两句口诀：上半年来六、廿一，上半年来六、廿一，下

5、半年来八、廿三。下半年来八、廿三。古时把节气称古时把节气称“气气”，每月有两个气：前一，每月有两个气：前一个气叫个气叫“节气节气”，后一个气叫，后一个气叫“中气中气”。二十四。二十四个节气的名称，是随着斗纲所指的地方并结合当个节气的名称，是随着斗纲所指的地方并结合当时的自然气候与景观命名而来的。时的自然气候与景观命名而来的。春春季季立春立春2 2月月3535日交节日交节雨水雨水2 2月月18201820日交节日交节惊蛰惊蛰3 3月月5757日交节日交节春分春分3 3月月20222022日交节日交节清明清明4 4月月4646日交节日交节谷雨谷雨4 4月月19211921日交节日交节夏夏季季立夏立

6、夏5 5月月5757日交节日交节小满小满5 5月月20222022日交节日交节芒种芒种6 6月月5757日交节日交节夏至夏至6 6月月21222122日交节日交节小暑小暑7 7月月6868日交节日交节大暑大暑7 7月月22242224日交节日交节秋秋季季立秋立秋8 8月月7979日交节日交节处暑处暑8 8月月22242224日交节日交节白露白露9 9月月7979日交节日交节秋分秋分9 9月月22242224日交节日交节寒露寒露1010月月8989日交节日交节霜降霜降1010月月23242324日交节日交节冬冬季季立冬立冬1111月月7878日交节日交节小雪小雪1111月月22232223日交节

7、日交节大雪大雪1212月月6868日交节日交节冬至冬至1212月月21232123日交节日交节小寒小寒1 1月月5757日交节日交节大寒大寒1 1月月20212021日交节日交节四季养生四季养生“春夏养阳，秋冬养阴春夏养阳，秋冬养阴”四时调摄之宗旨四时调摄之宗旨“夫四时阴阳者，万物之根本也夫四时阴阳者，万物之根本也”“阴阳四时者，万物之终始也，死生之本阴阳四时者，万物之终始也，死生之本也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起”（素问素问四气调神大论四气调神大论）春篇春篇（一年之计在于春）（一年之计在于春）疾病预防：春季风邪偏盛，风为百病之长疾病预防：春季风邪偏盛，风为百

8、病之长 气温上升，细菌、病毒繁殖气温上升，细菌、病毒繁殖 情志调摄：春与肝相应，肝在志为怒，与人情志调摄：春与肝相应，肝在志为怒，与人 的精神情志活动密切相关的精神情志活动密切相关 起居调摄：起居调摄：“夜卧早起，广步于庭，披发缓夜卧早起，广步于庭，披发缓 行，以使志生行，以使志生”（素问素问四气调神大论四气调神大论）立春为二十四节气之首，气候转暖，阳气立春为二十四节气之首，气候转暖，阳气始发，始发，人体的肝阳、肝火、肝风也随之上升。人体的肝阳、肝火、肝风也随之上升。故应进食辛甘发散之品，不宜酸收之品。可故应进食辛甘发散之品，不宜酸收之品。可选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品。选择一些柔肝

9、养肝、疏肝理气的草药和食品。饮食药膳以升补为主，如枸杞粥、二乌当归饮食药膳以升补为主，如枸杞粥、二乌当归汤等，食之补肝肾、益精血、乌发明目、补汤等，食之补肝肾、益精血、乌发明目、补中益气。中益气。枸杞粥枸杞粥 原料：枸杞原料：枸杞15-2015-20克，糯米克，糯米5050克，白砂糖适量克，白砂糖适量 二乌当归汤二乌当归汤 原料原料:乌贼肉乌贼肉500500克，当归克，当归3030克，黄精克，黄精6060克，鸡血藤克，鸡血藤120120克，克，乌骨鸡乌骨鸡10001000克，生姜、细葱、料酒、精盐、味精适量克，生姜、细葱、料酒、精盐、味精适量 虾仁韭菜虾仁韭菜 原料：虾仁原料：虾仁3030克，

10、韭菜克，韭菜250250克，鸡蛋克，鸡蛋1 1个，菜油、酱个，菜油、酱油、芝麻油、湿淀粉、精盐适量油、芝麻油、湿淀粉、精盐适量 香菜汤香菜汤（驱风通窍）（驱风通窍）小儿麻疹小儿麻疹 适应症：小儿麻疹初期、透发不畅、透而复没适应症：小儿麻疹初期、透发不畅、透而复没 鱼腥草鸡蛋汤鱼腥草鸡蛋汤（清热解毒、润肺利咽）（清热解毒、润肺利咽）肺炎肺炎 适应症：肺脓肿、痈肿等适应症：肺脓肿、痈肿等 川贝梨川贝梨（滋阴清热、润肺化痰）（滋阴清热、润肺化痰）肺炎肺炎 适应症：肺炎发热、咳嗽等适应症：肺炎发热、咳嗽等 赤豆丹参汤赤豆丹参汤（清热解毒、祛瘀活血、止痛）（清热解毒、祛瘀活血、止痛）病毒性心肌炎病毒性心

11、肌炎 雨水时节空气湿润，又不燥热，是养生的好时雨水时节空气湿润，又不燥热，是养生的好时机，应抓紧时机调养脾胃。机，应抓紧时机调养脾胃。此季节应少食羊肉、狗肉等温热之品，药物、饮食调此季节应少食羊肉、狗肉等温热之品，药物、饮食调养注重脾胃功能，用生发阳气之法调补脾胃养注重脾胃功能，用生发阳气之法调补脾胃 可选用大枣、沙参、西洋参、决明子、白菊花等可选用大枣、沙参、西洋参、决明子、白菊花等 参芪薏苡粥参芪薏苡粥 原料：党参原料：党参1010克，黄芪克，黄芪2020克，薏苡仁克，薏苡仁120120克，大枣克，大枣1010枚，生姜枚，生姜1010克，糯米克，糯米5050克，白砂糖适量克，白砂糖适量 肝

12、枣汤肝枣汤 原料原料:乌贼肉乌贼肉500500克，当归克，当归3030克，黄精克，黄精6060克，鸡血藤克，鸡血藤120120克，克，乌骨鸡乌骨鸡10001000克，生姜、细葱、料酒、精盐、味精适量克，生姜、细葱、料酒、精盐、味精适量 炖椰肉杞子鸡炖椰肉杞子鸡 原料：椰肉原料：椰肉150150克，枸杞子克，枸杞子5050克，大枣克，大枣5050克，母鸡肉克，母鸡肉200200克，酱油、味精、精盐适量克，酱油、味精、精盐适量 香菜黄豆汤香菜黄豆汤（祛风散寒、发汗透疹、健脾益气宽中）（祛风散寒、发汗透疹、健脾益气宽中）适应症：流行性感冒、发热、头痛适应症：流行性感冒、发热、头痛 四位绿豆茶四位绿豆茶（疏风解表、清热解毒）（疏风解表、清热解毒）适应症：腮腺炎初期适应症：腮腺炎初期 大青叶茶大青叶茶（清热泻火、凉血解毒）（清热泻火、凉血解毒）适应症：腮腺炎中、后期适应症：腮腺炎中、后期 明菊山楂茶明菊山楂茶（平肝潜阳、清利头目）（平肝潜阳、清利头目）适应症：肝火上炎型眩晕适应症：肝火上炎型眩晕