糖尿病中医食疗(宣教)课件.ppt

1、糖尿病养生膳食糖尿病养生膳食糖尿病常用药食两用药物糖尿病常用药食两用药物 有显著降血糖作用的中药：人参、黄芪、有显著降血糖作用的中药：人参、黄芪、黄精黄精、山药、枸杞子、地黄、茯苓、仙灵山药、枸杞子、地黄、茯苓、仙灵脾、山萸肉、当归等；脾、山萸肉、当归等；能降低尿糖的中药：山药、山萸肉、金能降低尿糖的中药：山药、山萸肉、金樱子、桑螵蛸、芡实等补肾摄精药；樱子、桑螵蛸、芡实等补肾摄精药；中药可以治愈糖尿病吗？中药可以治愈糖尿病吗？到目前为止，对中药的降糖效果已有定论，到目前为止，对中药的降糖效果已有定论，即达不到西药的降糖效果即达不到西药的降糖效果 中医对防治各种糖尿病慢性并发症有一定中医对防治

2、各种糖尿病慢性并发症有一定的作用的作用 应在正规医院请医生为您辨证用药应在正规医院请医生为您辨证用药植物中的天然降糖物质植物中的天然降糖物质 苦瓜苦瓜 味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代味极苦，性寒，有清热解暑、清肝明目、解毒的功能。现代医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、医学研究发现，苦瓜含苦瓜甙、5羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。对糖尿病有良好的防治作用。苦瓜能降苦瓜能降低血糖低血糖值的原因，在于苦瓜种子含有和值的原

3、因，在于苦瓜种子含有和胰岛素胰岛素功能相似的功能相似的蛋白质蛋白质。众所周知，。众所周知，胰胰岛素具有使血液中的岛素具有使血液中的葡萄糖葡萄糖转换为转换为热量热量的作的作用，借此可以调节人体的血糖，使它保持在正常的状态下。同理，用，借此可以调节人体的血糖，使它保持在正常的状态下。同理，苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解，具有使过剩糖分转苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的化为热量的作用，改善体内的脂肪脂肪平衡。平衡。植物中的天然降糖物质植物中的天然降糖物质南瓜南瓜南瓜是我国传统的降糖食物之一，南瓜的降糖成分主要为南南瓜是我国传统的降糖食物之

4、一，南瓜的降糖成分主要为南瓜戊糖、南瓜的主要降糖成分是果胶和铬，其中果胶可延缓肠道对瓜戊糖、南瓜的主要降糖成分是果胶和铬，其中果胶可延缓肠道对糖及脂质的吸收，而缺铬则是糖及脂质的吸收，而缺铬则是T2DM的重要发病机制之一。的重要发病机制之一。南瓜的降糖机理在于含有大量的果胶纤维素，与淀粉类食物混合时，南瓜的降糖机理在于含有大量的果胶纤维素，与淀粉类食物混合时，会使碳水化合物吸收减慢，从而推迟胃排空的时间，并改变肠蠕动会使碳水化合物吸收减慢，从而推迟胃排空的时间，并改变肠蠕动速度，使饭后血糖不至于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成速度，使饭后血糖不至于升高过快。同时果胶纤维素在肠道内形成一种凝

5、胶状物质，使消化酶和碳水化合物能均匀混合，延缓肠道对一种凝胶状物质，使消化酶和碳水化合物能均匀混合，延缓肠道对单糖物质的消化吸收，从而使血糖降低。单糖物质的消化吸收，从而使血糖降低。植物中的天然降糖物质植物中的天然降糖物质 豌豆豌豆体内和体外试验研究豌豆冻干粉及粗提物体内和体外试验研究豌豆冻干粉及粗提物的降糖作用结果表明，的降糖作用结果表明，NIDDM大鼠在经口给予大鼠在经口给予含有豌豆冻干粉的饮食含有豌豆冻干粉的饮食23 d后血糖明显降低，后血糖明显降低，10 d后，血糖下降后，血糖下降50%；同时，豌豆粗提物有；同时，豌豆粗提物有很强的抑制胰淀粉酶活性的作用，可通过抑制肠很强的抑制胰淀粉酶

6、活性的作用，可通过抑制肠道内碳水化合物的消化而降低血糖。道内碳水化合物的消化而降低血糖。植物中的天然降糖物质植物中的天然降糖物质 茶叶茶叶中的主要降糖成分是中的主要降糖成分是茶叶复合多糖茶叶复合多糖(TPS)，在给予小在给予小鼠腹腔注射鼠腹腔注射TPS 12 h后，其血糖显著下降。后，其血糖显著下降。茶色素对糖尿病患者有显著的抗凝、促纤溶、防止血小茶色素对糖尿病患者有显著的抗凝、促纤溶、防止血小板粘附和聚集的作用。板粘附和聚集的作用。日本日本Nakahara等的研究表明，乌龙茶提取物可抑制等的研究表明，乌龙茶提取物可抑制-淀粉酶和蔗糖酶的活性，故可阻碍小肠对淀粉和蔗糖的淀粉酶和蔗糖酶的活性，故

7、可阻碍小肠对淀粉和蔗糖的消化吸收，从而抑制餐后血糖升高。消化吸收，从而抑制餐后血糖升高。植物中的天然降糖物质植物中的天然降糖物质 麦麸、荞麦、玉米粉麦麸、荞麦、玉米粉等富含水溶性纤维的谷物可等富含水溶性纤维的谷物可改善糖尿病患者的糖代谢和脂肪代谢，并减少外改善糖尿病患者的糖代谢和脂肪代谢，并减少外源性胰岛素的用量。源性胰岛素的用量。可能的作用机制包括：可能的作用机制包括：(1)延迟胃排空延迟胃排空 (2)刺激刺激肝脏的糖酵解、抑制糖异生。减少胃肠肽分泌，肝脏的糖酵解、抑制糖异生。减少胃肠肽分泌，减轻胰岛减轻胰岛细胞的负担，增加胰岛素与其受体结细胞的负担，增加胰岛素与其受体结合，增加组织对胰岛素

8、的敏感性。合，增加组织对胰岛素的敏感性。魔芋魔芋魔芋是一种低热能、高纤维素食物。因其分子量大，粘性高，在肠道内排泄缓慢，能延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果。又因为它吸水性强，含热能低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能减轻体重，所以是糖尿病患者的理想食品。药膳是特殊食品药膳是特殊食品 药膳是将经过特殊炮制的某些药物与特药膳是将经过特殊炮制的某些药物与特定的食品原料相配伍，再以合理的烹调定的食品原料相配伍，再以合理的烹调方法制成色香味形俱佳的膳食方法制成色香味形俱佳的膳食 既可饱口福、充饥渴、补营养、又有滋既可饱口福、充饥渴、补营养

9、、又有滋补强壮、消疾治病、延年益寿的作用。补强壮、消疾治病、延年益寿的作用。药膳是特殊食品药膳是特殊食品 药膳食谱的品种主要来源于历代中医、中药文献药膳食谱的品种主要来源于历代中医、中药文献记载和民间单方验方以及临床经验。病者可在医记载和民间单方验方以及临床经验。病者可在医师的指导下实行药膳疗法，但药膳的组方、制作师的指导下实行药膳疗法，但药膳的组方、制作程序应遵照药膳处方的规定。程序应遵照药膳处方的规定。临床施用时，应以辨证论治理论为指导思想，根临床施用时，应以辨证论治理论为指导思想，根据患者的具体病情以及季节、气候、体质、年龄、据患者的具体病情以及季节、气候、体质、年龄、地理环境等因素全面

10、考虑，综合分析才能有的放地理环境等因素全面考虑，综合分析才能有的放矢地施用矢地施用糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方 (一一)上消型糖尿病食疗方上消型糖尿病食疗方 上消型糖尿病由于肺热津伤所致，主要症状是上消型糖尿病由于肺热津伤所致，主要症状是饮水多、小便多、口渴、口干、舌燥、舌边尖饮水多、小便多、口渴、口干、舌燥、舌边尖红、苔黄、脉数等症。红、苔黄、脉数等症。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方沙参燕窝鸡汤沙参燕窝鸡汤 配方配方：沙参沙参1010克克 燕窝燕窝1010克克 鸡汤鸡汤5050毫升毫升 盐盐3 3克克 功效功效：滋阴润肺，清热生津。上消型糖尿病属肺热滋阴润肺，清热生津。上消型糖尿病属肺

11、热 伤津者食用。伤津者食用。制作制作：1.1.把燕窝放入把燕窝放入4545温水中浸泡发透，用镊子温水中浸泡发透，用镊子 夹去燕毛，洗净；沙参润透，切薄片。夹去燕毛，洗净；沙参润透，切薄片。2.2.把燕窝、沙参、鸡汤、盐同放入蒸杯内。把燕窝、沙参、鸡汤、盐同放入蒸杯内。3.3.将蒸杯置武火大气蒸笼内蒸将蒸杯置武火大气蒸笼内蒸4545分钟即成。分钟即成。食法：食法：每日每日1 1次，早餐食用。次，早餐食用。百合葛根汤百合葛根汤 配方配方：百合百合1212克克 葛根葛根1010克克 功效功效：补肺清热，止渴。上消型糖尿病患者食补肺清热，止渴。上消型糖尿病患者食 用。用。制作制作：1.1.把百合洗净，

12、撕成瓣状；葛根切片。把百合洗净，撕成瓣状；葛根切片。2.2.葛根放入锅内，加水葛根放入锅内，加水500500毫升，煎煮毫升，煎煮 3 3O O分钟，除去葛根，放入百合分钟，除去葛根，放入百合 武火烧沸，再用文火煮武火烧沸，再用文火煮3030分钟即成。分钟即成。食法：食法：每日每日1 1次。次。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方 (二二)中消型糖尿病食疗方中消型糖尿病食疗方 中消型糖尿病由于胃燥阴伤而出现中消型糖尿病由于胃燥阴伤而出现多食易饥、面黄枯瘦、大便秘结、舌多食易饥、面黄枯瘦、大便秘结、舌苔黄燥、脉象滑数等症。苔黄燥、脉象滑数等症。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方山药猪肚汤山药猪肚汤配方：

13、配方：山药山药2020克克 猪肚猪肚100100克克功效：功效：补脾胃，止烦渴。适合中消型糖尿病患者食用补脾胃，止烦渴。适合中消型糖尿病患者食用制作：制作：1.1.把猪肚用紫苏碎、陈皮碎、杭菊碎、葱碎、把猪肚用紫苏碎、陈皮碎、杭菊碎、葱碎、薄荷碎、食盐等反复搓揉，洗净腥味，切成薄荷碎、食盐等反复搓揉，洗净腥味，切成 块；山药切片。块；山药切片。2.2.把山药、猪肚同放入电饭煲内，加把山药、猪肚同放入电饭煲内，加 水水800800毫升，煲熟即成。毫升，煲熟即成。食法：食法：每日每日1 1次，早餐食用，每次吃猪肚次，早餐食用，每次吃猪肚30-5030-50克。克。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方沙

14、参荸荠炖猪肚沙参荸荠炖猪肚配方：配方：北沙参北沙参1010克克 荸荠荸荠3030克克 猪肚猪肚5050克克 绍酒绍酒1010克克 葱葱1010克克 姜姜5 5克克 盐盐5 5克克功效：功效：益胃生津、止燥止渴。中消型糖尿病患者食用。益胃生津、止燥止渴。中消型糖尿病患者食用。制作：制作：1.1.把猪肚用番石榴或番石榴叶擦洗，除去猪肚腥把猪肚用番石榴或番石榴叶擦洗，除去猪肚腥 味，洗净，切块；荸荠去皮，切两半；沙参切味，洗净，切块；荸荠去皮，切两半；沙参切 片；姜拍松，葱切段。片；姜拍松，葱切段。2.2.把猪肚、荸荠、沙参、姜、葱、盐、绍酒放入把猪肚、荸荠、沙参、姜、葱、盐、绍酒放入 炖锅内，加水

15、炖锅内，加水10001000毫升。毫升。3.3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1 1小时小时 即成。即成。食法：食法：每日每日1 1次，佐餐食用，每次吃猪肚次，佐餐食用，每次吃猪肚30-5030-50克。克。(三三)下消型糖尿病食疗方下消型糖尿病食疗方 下消型糖尿病，主要是肾阴虚。主要下消型糖尿病，主要是肾阴虚。主要症状为口渴多饮，小便频数、量多，尿症状为口渴多饮，小便频数、量多，尿如脂膏，头晕，目糊，腰膝酸软，口干如脂膏，头晕，目糊，腰膝酸软，口干，舌红，脉沉细而数。，舌红，脉沉细而数。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方山药枸杞汤山药枸杞汤配方配方：枸杞子：枸

16、杞子1010克克 山药山药1010克克功效功效：补肾益精。适合下消型糖尿病患者食用：补肾益精。适合下消型糖尿病患者食用制作制作：1.1.把枸杞子、山药洗净，山药切薄片。把枸杞子、山药洗净，山药切薄片。2.2.锅内放入山药、枸杞子加水锅内放入山药、枸杞子加水500500毫升毫升 3.3.把锅置武火上烧沸，再用文火煮把锅置武火上烧沸，再用文火煮35-35-40 40分钟即成。分钟即成。食法食法：每日：每日1 1次，早餐食用。次，早餐食用。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方 (四四)上中消型糖尿病食疗方上中消型糖尿病食疗方 上中消型糖尿病，患者不但有肺热津上中消型糖尿病，患者不但有肺热津伤表现，而且也

17、出现胃燥阴伤症。其症状伤表现，而且也出现胃燥阴伤症。其症状为口渴多饮、咽干、舌燥、小便多、舌苔为口渴多饮、咽干、舌燥、小便多、舌苔黄燥、多食善饥、消瘦、大便干结等。黄燥、多食善饥、消瘦、大便干结等。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方山药玉竹黄瓜汤山药玉竹黄瓜汤配方配方：山药：山药1515克克 玉竹玉竹1212克克 黄瓜黄瓜100100克克功效：功效：补脾胃，润肺热。用于上中消型糖尿病患补脾胃，润肺热。用于上中消型糖尿病患 者。者。制作制作：1.1.把黄瓜洗净，去瓤，切成把黄瓜洗净，去瓤，切成3 3厘米长的块；厘米长的块；玉竹洗净，成玉竹洗净，成4 4厘米长的段；山药洗净，厘米长的段；山药洗净，切

18、薄片。切薄片。2.2.把黄瓜、山药、玉竹放在炖锅内，加水把黄瓜、山药、玉竹放在炖锅内，加水 600 600毫升，置武火烧沸，再用文火煮毫升，置武火烧沸，再用文火煮3535 分钟即成。分钟即成。食法食法：每日：每日1 1次，单食。次，单食。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方荸荠炖猪肺荸荠炖猪肺 配方配方：荸荠：荸荠5050克克 猪肺猪肺1 1只只 绍酒绍酒1010克克 葱葱1010克克 姜姜 5 5克克 盐盐5 5克克 功效功效：滋阴补肺，清热除烦。上中消型糖尿病患者食用：滋阴补肺，清热除烦。上中消型糖尿病患者食用 制作制作：1.1.把荸荠洗净，去皮，一切两半；猪肺洗净，切把荸荠洗净，去皮，一切两

19、半；猪肺洗净，切 3 3厘米见方的块；姜切片，葱切花。厘米见方的块；姜切片，葱切花。2.2.把猪肺放入碗内，加入绍酒、葱花、姜片、把猪肺放入碗内，加入绍酒、葱花、姜片、盐，拌匀腌渍盐，拌匀腌渍3030分钟。分钟。3.3.将猪肺、荸荠放入炖锅内，加水将猪肺、荸荠放入炖锅内，加水500500毫升，先毫升，先 置武火烧沸，再用文火炖煮置武火烧沸，再用文火炖煮3535分钟即成。分钟即成。食法食法：每日：每日1 1次，每次吃猪肺次，每次吃猪肺30-5030-50克，随意吃荸荠、克，随意吃荸荠、喝汤。喝汤。(五五)上下消型糖尿病食疗方上下消型糖尿病食疗方 上下消型糖尿病，即是有肺热伤津，又上下消型糖尿病，

20、即是有肺热伤津，又兼肾虚、精亏的糖尿病证型。其主要症状兼肾虚、精亏的糖尿病证型。其主要症状不但口渴多饮，而且多尿，小便频数、量不但口渴多饮，而且多尿，小便频数、量多，尿如脂膏，头晕，腰膝酸软，口干，多，尿如脂膏，头晕，腰膝酸软，口干，舌红等。舌红等。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方黄芪蒸乌鸡黄芪蒸乌鸡配方配方：黄芪：黄芪1010克克 乌鸡乌鸡1 1只只 大枣大枣7 7枚枚 莲子莲子1010克克 绍酒绍酒 10 10克克 葱葱1010克克 姜姜5 5克克 盐盐5 5克克功效功效：升提中气，生津止渴。上下消型糖尿病患者：升提中气，生津止渴。上下消型糖尿病患者 食用。食用。制作制作：1.1.把黄芪润

21、透切片；乌鸡宰杀后，去毛、内把黄芪润透切片；乌鸡宰杀后，去毛、内 脏和爪；姜拍松，葱切段；大枣去核；莲脏和爪；姜拍松，葱切段；大枣去核；莲 子去心。子去心。2.2.把乌鸡放在蒸盆内，鸡身上抹上盐、绍酒把乌鸡放在蒸盆内，鸡身上抹上盐、绍酒 把莲子、黄芪、大枣、姜、葱放入鸡腹内把莲子、黄芪、大枣、姜、葱放入鸡腹内 加入上汤加入上汤500500毫升。毫升。3.3.把乌鸡上蒸笼，武火大气蒸把乌鸡上蒸笼，武火大气蒸1 1小时即成。小时即成。食法食法：每日：每日2 2次，每次食乌鸡次，每次食乌鸡30-5030-50克，随意喝汤。克，随意喝汤。山药黄芪汤山药黄芪汤配配 方方:山药山药9 9克克 黄芪黄芪12

22、12克克功功 效效:健脾胃，补气血，止消渴。上下消健脾胃，补气血，止消渴。上下消2 2型糖型糖 尿病患者食用。尿病患者食用。制制 作作:1.:1.把山药、黄芪切片。把山药、黄芪切片。2.2.把黄芪、山药都放入锅内加水把黄芪、山药都放入锅内加水 50 50O O毫升。毫升。3.3.把锅置武火上烧沸，再用文火煮把锅置武火上烧沸，再用文火煮4040分钟分钟 即成。即成。食食 法法:每日每日l l次。次。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方 (六六)三消型糖尿病食疗方三消型糖尿病食疗方 三消型糖尿病，具有上、中、下三消特征，既出现三消型糖尿病，具有上、中、下三消特征，既出现 肺热津伤、胃燥阴伤，又有肾虚精

23、亏症状，同时也肺热津伤、胃燥阴伤，又有肾虚精亏症状，同时也有阳气虚衰、阴阳两虚的表现。有阳气虚衰、阴阳两虚的表现。主要症状为多饮、多尿、多食、消瘦、乏力。严重主要症状为多饮、多尿、多食、消瘦、乏力。严重者每日尿量多，小便混浊如膏，头晕，面色黧黑，者每日尿量多，小便混浊如膏，头晕，面色黧黑，耳轮焦干，腰膝酸软，阳痿滑精，舌淡，脉细无力耳轮焦干，腰膝酸软，阳痿滑精，舌淡，脉细无力 严重者，容易伴发高血压、动脉硬化、白内障、皮严重者，容易伴发高血压、动脉硬化、白内障、皮肤疮疖等。肤疮疖等。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方西洋参茶西洋参茶配方配方:西洋参西洋参1010克克 枸杞子枸杞子1515克克功效

24、功效:补肾益气，生津止渴。三消型糖尿病患者饮用补肾益气，生津止渴。三消型糖尿病患者饮用制作制作:1.:1.把西洋参洗净，切片；枸杞洗净去杂质。把西洋参洗净，切片；枸杞洗净去杂质。2.2.将西洋参、枸杞子放入炖杯内，加清水将西洋参、枸杞子放入炖杯内，加清水200200毫升毫升 3.3.把炖杯放置中火上烧沸，文火煎煮把炖杯放置中火上烧沸，文火煎煮1010分钟即成分钟即成食法食法:代茶饮用。代茶饮用。糖尿病常用药膳方糖尿病常用药膳方山药黄芪炖母鸡山药黄芪炖母鸡配方配方:山药山药1515克克 黄芪黄芪1515克克 母鸡母鸡1 1只只 葱葱1010克克 姜姜5 5克克 盐盐5 5克克 绍酒绍酒1010克

25、克功效功效:滋补气血，生津止渴。三消型糖尿病患者食用滋补气血，生津止渴。三消型糖尿病患者食用制作制作:1.:1.把山药润透切片；黄芪切片；母鸡宰杀后，去把山药润透切片；黄芪切片；母鸡宰杀后，去 毛及内脏；姜拍松，葱切段。毛及内脏；姜拍松，葱切段。2.2.把葱、姜放入鸡腹内，绍酒、盐擦在鸡身上放把葱、姜放入鸡腹内，绍酒、盐擦在鸡身上放 入炖锅内，加水入炖锅内，加水20002000毫升，放入山药和黄芪片毫升，放入山药和黄芪片 3.3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖至熟透即成把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖至熟透即成食法食法:每日每日1 1次，佐餐食用，每次吃鸡肉次，佐餐食用，每次吃鸡肉3 3O-50

26、O-50克喝汤。克喝汤。人参莲子汤人参莲子汤 人参人参10g 莲子肉莲子肉6g，煮汤饮用，煮汤饮用，益气健脾，养心宁神益气健脾，养心宁神 适用于老年久病体虚，神疲倦怠、气短懒言、心适用于老年久病体虚，神疲倦怠、气短懒言、心烦失眠、健忘多梦等烦失眠、健忘多梦等 选用药膳应遵循饮食疗法的原则，注意总热量选用药膳应遵循饮食疗法的原则，注意总热量及按比例摄入各种营养成分及按比例摄入各种营养成分 在制作方法上，仍然强调清淡为主。在制作方法上，仍然强调清淡为主。药膳的选用应与饮食疗法有机地结合起来，才药膳的选用应与饮食疗法有机地结合起来，才能充分发挥其防病治病、调养补益的双重作用能充分发挥其防病治病、调养补益的双重作用