1、第一节 大麦、麦芽储存管理规程1.1.1 存储大麦、麦芽的筒仓或房式仓要求密闭性能、防潮性能好，以有效地防止大麦或麦芽受潮、霉变。1.1.2 大麦入仓前，水分不得超过14%，如果高于14%，应及时安排生产。1.1.3 封好筒仓顶部的人孔盖，防止外界鼠类、害虫进入仓内。1.1.4 当班操作员在雨前须关闭筒仓顶部窗户，防止雨水进入仓中，雨后检查。1.1.5 成品麦芽采用内衬塑料外套编织袋包装，防止成品麦芽受潮。1.1.6 车间负责在成品库大门处设防鼠板，库区内设置粘鼠盒，并派人每二天检查粘鼠情况。1.1.7 车间应每月对存储超过一个月的大麦及麦芽进行检查，检查有无虫害、有无霉变、有无发热长芽等异常
2、情况。如果有霉变、发热则及时安排生产、倒仓或通风。如果发生一般虫害或严重虫害则可以安排熏蒸。1.1.8 存储大麦的筒仓内安装测温电缆，用来测定麦堆的温度。如果麦温超过30度，应及时安排生产或倒仓降温。1.1.9 如果发生虫害，要及时安排生产或熏蒸。1.1.10 品控部负责对存储超过一个月的大麦，要求定期抽样化验水分，在春、秋、冬三季度，每季度抽样一次，夏季每月抽样一次，对存储超过一个月的麦芽，要求每季度抽样一次。大麦、麦芽抽样数目均为在储仓数的30%。1.1.11 对成品库及工作塔的地下室、一楼在5至10月份每周消毒一次（消毒剂如：敌敌畏、马拉硫磷）。1.1.12 每次大麦、麦芽筒仓、星仓空仓后，要及时清仓；麦芽暂存仓每月进行一次清仓。1.1.13 斗提机尾至少每二周清理一次，对管道缓冲段死角至少每月清理一次。1.1.14 库区内严禁烟火，并须设消防水系统及灭火器等安全设施，以有效的预防、消除火灾。
