浙教版九年级上册科学42食物的消化与吸收课件.ppt

1、不能消化也不能吸收不能消化也不能吸收大分子物质需要消化才能被吸收大分子物质需要消化才能被吸收无需消化就能直接被吸收无需消化就能直接被吸收口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门食物进入消化系统的过程食物进入消化系统的过程消化道消化道：消化腺消化腺：口腔口腔 咽 食道食道 胃 小肠小肠 大肠大肠 肛门肛门胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺一、消化系统的组成一、消化系统的组成二、食物的消化与吸收二、食物的消化与吸收1、取、取2只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。只有盖的塑料瓶，分别倒入等量的水。2、取、取2块同等大小的方糖，弄碎其中块同等大小的方糖，弄碎其中1块。块。3、在、在1只

2、塑料瓶里放入整块的方糖，另只塑料瓶里放入整块的方糖，另1只塑料只塑料 瓶里放入研碎的方糖。瓶里放入研碎的方糖。4、拧紧盖子，、拧紧盖子，2只手各拿只手各拿1只瓶子，一起轻轻摇动。只瓶子，一起轻轻摇动。5、将瓶子放到一个平面上，观察、将瓶子放到一个平面上，观察2只瓶子里的方糖，只瓶子里的方糖，哪个溶解得快？分析现象产生的原因。哪个溶解得快？分析现象产生的原因。根据以上实验的结果可以推断：在人体消根据以上实验的结果可以推断：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度是否有影响？大小不同对消化速度是否有影响？n方糖与水的接触面积越大，溶

3、解速度越快方糖与水的接触面积越大，溶解速度越快食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快食物与消化液的接触面积越大，消化速度越快消化类型：消化类型：1、物理性消化物理性消化：只改变食物的形状和大小：只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。但不改变食物的分子结构。如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。如牙齿的切、咬，胃的蠕动等。2、化学性消化化学性消化：改变了食物的分子结构。：改变了食物的分子结构。如蛋白质被消化分解成如蛋白质被消化分解成氨基酸氨基酸，糖类被消化分解成，糖类被消化分解成葡萄糖葡萄糖，脂肪被消化分解成，脂肪被消化分解成脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油。读图读图1:口腔中的牙在消口腔中的牙在消化食

4、物时有什么作用？化食物时有什么作用？咬、嚼并把食物磨碎咬、嚼并把食物磨碎口腔中舌的作用是什么？口腔中舌的作用是什么？搅拌并品尝味道搅拌并品尝味道思考：思考：如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会如果米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？觉得有甜味吗？这些甜味来自哪里？麦芽糖麦芽糖 唾液淀粉酶唾液淀粉酶淀粉淀粉咽：咽：食物和空气的共同通道。食物和空气的共同通道。食道：食道：食物通道。食物通道。咽咽食道食道读图读图2:胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液是什么？主要消化的营养化有关的消化腺及分泌的消化液是什

5、么？主要消化的营养物质是什么？物质是什么？1、胃壁很厚的肌肉层对、胃壁很厚的肌肉层对胃的胃的蠕动蠕动有一定的作用。有一定的作用。2、胃腺胃腺分泌分泌胃液胃液进入胃中帮助消化进入胃中帮助消化3、胃主要消化的营养物质是、胃主要消化的营养物质是蛋白质蛋白质读图读图3:3:除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？物质的消化有关？肠腺肠腺胰腺胰腺肝脏肝脏胆汁胆汁肠液肠液胰液胰液胆汁参与胆汁参与脂肪脂肪的消化的消化胰液参与胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪

6、蛋白质、淀粉和脂肪的消化的消化肠液参与肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪蛋白质、淀粉和脂肪的消化的消化小肠是消化的主要场所小肠是消化的主要场所最大的消化腺最大的消化腺2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，可加快物质的运输。可加快物质的运输。1、小肠内壁有无数微小的指状突起，称为、小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒小肠绒毛毛，这样可以大大增加小肠的吸收面积；，这样可以大大增加小肠的吸收面积；读图读图4:4:小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？功能相适应？大肠基本没有大肠基本没有消化功能消化功能便秘便秘是

7、由于大肠吸收过多的水分而造成的是由于大肠吸收过多的水分而造成的 肛门是消化产物的排出口肛门是消化产物的排出口糖类糖类葡萄糖葡萄糖肠液肠液唾液、胰液唾液、胰液肠液肠液氨基酸氨基酸蛋白质蛋白质胃液、胰液胃液、胰液脂肪酸脂肪酸+甘油甘油脂肪脂肪肠液肠液胰液、胆汁胰液、胆汁唾液腺唾液腺胰胰胃胃胃腺胃腺肠腺肠腺肝肝胆胆口腔口腔咽咽食道食道小肠小肠大肠大肠消化系统消化系统葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸脂肪酸脂肪酸甘油甘油淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液粪便粪便食物食物读图读图5 5：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？终产物是什么？糖

8、类的消化糖类的消化糖类糖类葡萄糖葡萄糖唾液（口腔）唾液（口腔）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）淀粉淀粉口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液唾液胰液胰液肠液肠液蛋白质的消化蛋白质的消化蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸胃液（胃）胃液（胃）肠液、胰液（小肠）肠液、胰液（小肠）蛋白质蛋白质胃液胃液胰液胰液肠液肠液咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门口腔口腔脂肪的消化脂肪的消化脂肪脂肪胆汁胆汁（小肠）（小肠）脂肪小液滴脂肪小液滴胰液、肠液胰液、肠液（小肠）（小肠）甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪脂肪胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液唾液消化道消化道 营养

9、营养口腔口腔 咽咽食食道道胃胃小肠小肠大大肠肠肛肛门门 脂肪脂肪 咀嚼咀嚼食食物物通通道道食食物物通通道道 彻底彻底消化消化并吸并吸收收把把食食物物残残渣渣推推向向肛肛门门排排除除粪粪便便 蛋白质蛋白质 咀嚼咀嚼初初步步消消化化 淀粉淀粉 淀粉酶淀粉酶麦芽糖麦芽糖总结：总结：小结小结:一一.消化系统的组成和功能消化系统的组成和功能口腔口腔消化道的起始消化道的起始部位部位,内有牙齿内有牙齿.舌和唾液腺舌和唾液腺.唾液腺唾液腺分泌唾液分泌唾液,其内的淀粉其内的淀粉酶能够初步消化淀粉酶能够初步消化淀粉咽咽食物的通道食物的通道食道食道食物的通道食物的通道,通过蠕通过蠕动将食物推入胃中动将食物推入胃中胃

10、胃消化道中最膨大部分消化道中最膨大部分,有暂时贮存食物和初有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用步消化蛋白质的作用肝脏肝脏人体最大的消人体最大的消化腺化腺,分泌胆汁分泌胆汁胰胰十二指肠十二指肠分泌胰液分泌胰液小肠的起始部位小肠的起始部位,内内有胆管和胰管的开口有胆管和胰管的开口.消化和吸收消化和吸收的主要场所的主要场所小肠小肠大肠大肠肛门肛门暂时贮存粪便暂时贮存粪便消化系统的组成消化系统的组成消化道消化道:口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所消化食物和吸收营养物质的场所.消化腺消化腺:分泌消化液分泌消化液(含有消化酶含有消化酶),消化食物消化食物唾液腺、唾

11、液腺、胰腺、胰腺、肝脏肝脏、胃腺、胃腺、肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液(淀粉酶淀粉酶)(多种酶多种酶)(没有消化酶没有消化酶)(蛋白酶蛋白酶)(多种酶多种酶)少量水、少量水、无机盐和部无机盐和部分维生素分维生素水、无机盐水、无机盐和和少量少量酒精酒精 水、无机盐、水、无机盐、维生素、葡萄糖、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和氨基酸、甘油和脂肪酸脂肪酸1.你认为在消化道中哪些部位具你认为在消化道中哪些部位具有吸收作用有吸收作用?2.各部分能够吸收哪些营养物质？各部分能够吸收哪些营养物

12、质？3.你认为这些营养物质进入什么地方？你认为这些营养物质进入什么地方？4.你能够解释你能够解释“吸收吸收”的概念吗？的概念吗？胃、胃、小肠小肠、大肠。、大肠。循环系统，由血液运输到全身各处。循环系统，由血液运输到全身各处。脂肪的吸收以淋巴途径为主。脂肪的吸收以淋巴途径为主。吸收是指营养物质通过消化系统的吸收是指营养物质通过消化系统的 管壁进入血液的过程。管壁进入血液的过程。2 2图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_,_,它在它在CDCD段减少原因段减少原因_,_,在在DEDE段减少直至变为零的原因是段减少直至变为零的原因是 _._.曲线图是一种用曲线数据的统计图曲线图是一种用曲线数据的

13、统计图,可以直观地反映事可以直观地反映事物在时间或空间上的变化物在时间或空间上的变化,以及不同事物之间量的差异以及不同事物之间量的差异 右图表示食物中的淀粉和蛋白质右图表示食物中的淀粉和蛋白质经过人体消化道各段时经过人体消化道各段时,其含量的变其含量的变化情况化情况,其中纵坐标示被消化的淀粉其中纵坐标示被消化的淀粉和蛋白质的含量和蛋白质的含量,横坐标示消化道的横坐标示消化道的各部分各部分.请分析此图请分析此图.解读曲线图解读曲线图1.1.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段的减少是段的减少是_的的缘故缘故.在在DEDE段减少直至变为零段减少直至变为零,是由于是由于_的缘

14、故的缘故.3.3.图中曲线表示的物质是图中曲线表示的物质是_它在它在OAOA段增加的原因是段增加的原因是_._.蛋白质蛋白质淀粉淀粉部分被消化部分被消化部分被消化部分被消化全部被消化全部被消化全部被消化全部被消化麦芽糖麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖三、酶三、酶1、概念：、概念：酶是生物体细胞制造酶是生物体细胞制造的具有催化能力的蛋白质。的具有催化能力的蛋白质。又称又称生物催化剂生物催化剂（能催化能催化糖类、蛋白质、脂肪）糖类、蛋白质、脂肪）酶的催化效果酶的催化效果是无机催化剂是无机催化剂的的1071013倍倍酶的高效性酶的高效性1、唾液对淀粉

15、的消化作用、唾液对淀粉的消化作用 实质是在唾液淀粉酶的催化作用下实质是在唾液淀粉酶的催化作用下淀粉分解成麦芽糖淀粉分解成麦芽糖的过程的过程实验原理：实验原理：2 2、淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，、淀粉是否已完全分解，可用碘液检验，因为因为淀粉遇碘会变蓝色淀粉遇碘会变蓝色。1、收集唾液。、收集唾液。2、将唾液流入试管，用蒸馏水按、将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释。的体积比稀释。3、称取可溶性淀粉、称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。淀粉溶液，备用。4、将、将2支试管分

16、别编为支试管分别编为A、B。在。在2支试管中分别加入支试管中分别加入 1%淀粉溶液淀粉溶液4毫升，然后分加入毫升，然后分加入1滴体积分数为滴体积分数为0.4%碘碘液，观察试管内变化。液，观察试管内变化。5、向、向A试管中加唾液试管中加唾液2毫升；向毫升；向B试管中加蒸馏水试管中加蒸馏水2毫升，毫升，振荡后放入振荡后放入37水浴中保温水浴中保温510分钟。取出试管观察。分钟。取出试管观察。A 4ml 4滴滴2ml唾液唾液370CB 4ml 4滴滴2ml蒸馏蒸馏水水370C变蓝变蓝变蓝变蓝仍为仍为蓝色蓝色蓝色蓝色褪去褪去淀粉未分解淀粉未分解淀粉已分解淀粉已分解1、为什么需将试管放入盛有、为什么需将

17、试管放入盛有37温水的烧杯中？温水的烧杯中？3、设置、设置B试管的目的是什么？试管的目的是什么？提供酶催化的最佳温度提供酶催化的最佳温度设置对照组设置对照组人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。谢紊乱，并可能出现疾病。酶有什么特点？酶有什么特点？高效性，专一性，多样性。高效性，专一性，多样性。1、假设：温度可能会影响酶的催化作用。、假设：温度可能会影响酶的催化

18、作用。2、实验步骤：、实验步骤：（1）取）取3支洁净的试管，编上号，分别加入支洁净的试管，编上号，分别加入2毫升毫升1%淀粉溶液。淀粉溶液。（2）将）将3支试管分别放入支试管分别放入60 、10 和和37 左右的左右的水中约水中约5分钟。分钟。（3）在）在3支试管中各注入支试管中各注入1毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇毫升新鲜的淀粉酶溶液，摇匀后，用水浴维持温度匀后，用水浴维持温度5分钟。分钟。（4）在）在3支试管中各滴入支试管中各滴入1滴碘液，然后摇匀。滴碘液，然后摇匀。（5）观察并记录这）观察并记录这3支试管中溶液颜色的变化情况。支试管中溶液颜色的变化情况。结论：结论：1 1、温度温度是影响酶催化

19、作用的因素。是影响酶催化作用的因素。2 2、在、在最适宜温度最适宜温度下酶的活性最高，下酶的活性最高，温度温度偏高或偏低偏高或偏低酶的酶的活性活性都会明显都会明显降低降低试管编号试管编号123淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL温度温度3760冰块冰块(或或10)稀释唾液稀释唾液1mL1mL1mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝探究：探究：温度温度是否会影响酶的催化作用是否会影响酶的催化作用1、发高烧的人胃口不好、发高烧的人胃口不好2、冷饮食品不能多吃、冷饮食品不能多吃温度温度举例：举例：温度温度会影响酶的催化作用会影响酶的催化作用人体中的酶在温度为人体中的酶在温度为_时催化能力最强。时催化能力最强。37试管编号试管编号123淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mLpH值值1712稀释唾液稀释唾液1mL1mL1mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝探究探究：pH(酸碱度酸碱度)对酶的催化作用的影响对酶的催化作用的影响在在最适宜最适宜pH下，酶的活性最高，下，酶的活性最高，PH偏高或偏低偏高或偏低酶的活性都会明显酶的活性都会明显降低降低。酶活性受温度影响示意图强碱强碱强酸强酸高温高温 酶活性受pH值影响示意图酶为生酶为生活添姿活添姿彩彩