物流管理基础第6章流通加工课件.ppt

1、物流管理基础宋文官主物流管理基础宋文官主编第编第6章流通加工章流通加工2022-10-4物流管理基础宋文官主编第6章流通加工本章学习目标本章学习目标 掌握流通加工的基本概念及主要功能掌握流通加工的基本概念及主要功能 掌握流通加工和生产加工的区别掌握流通加工和生产加工的区别 了解流通加工在物流中的主要应用了解流通加工在物流中的主要应用物流管理基础宋文官主编第6章流通加工流通加工概述流通加工概述主要内容主要内容1、流通加工的功能流通加工的功能2、流通加工的主要应用流通加工的主要应用3、物流管理基础宋文官主编第6章流通加工1.1.流通加工概述流通加工概述1.11.1流通加工的含义流通加工的含义根据顾

2、客需要，在流通过程中对产品实施的根据顾客需要，在流通过程中对产品实施的简单加工简单加工作业作业活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、栓标签、组装活动（如包装、分割、计量、分拣、刷标志、栓标签、组装等）的总称。等）的总称。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工 流通加工有效地完善了流通流通加工有效地完善了流通 流通加工是物流的重要利润来源流通加工是物流的重要利润来源 流通加工在国民经济中也是重要的加工形式流通加工在国民经济中也是重要的加工形式 进行初级加工，方便用户进行初级加工，方便用户 提高原材料利用率提高原材料利用率 提高加工效率及设备利用率提高加工效率及设备利用率流通加工可将产品利流通加工

3、可将产品利用率大幅提高用率大幅提高30%30%，目的：目的：为了提高物流速度和物品的利用率，了促进销售、维护为了提高物流速度和物品的利用率，了促进销售、维护商品质量和提高物流效率；商品质量和提高物流效率；以客户为向导以客户为向导地位：地位：不如运输、仓储等不如运输、仓储等“资深资深”，但关系到物流水平的发展但关系到物流水平的发展1.1.流通加工概述流通加工概述物流管理基础宋文官主编第6章流通加工 适应需求多样化适应需求多样化 方便消费方便消费 保护产品保护产品 继续加工继续加工 促进销售促进销售1.1.流通加工概述流通加工概述流通加工的作用流通加工的作用水产品、肉类、蛋类的保鲜、保质水产品、肉

4、类、蛋类的保鲜、保质的冷冻加工、防腐加工等的冷冻加工、防腐加工等 对钢材卷板的舒展、剪切加工；平对钢材卷板的舒展、剪切加工；平板玻璃按需要规格的开片加工；板玻璃按需要规格的开片加工；将木材制成可直接投入使用的各种将木材制成可直接投入使用的各种型材；将水泥制成混凝土拌合料型材；将水泥制成混凝土拌合料 在生产领域只能加工到圆木、板、在生产领域只能加工到圆木、板、方材这个程度，进一步的下料、切方材这个程度，进一步的下料、切裁、处理等加工则由流通加工完成裁、处理等加工则由流通加工完成 将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费将蔬菜、肉类洗净切块以满足消费者要求者要求 物流管理基础宋文官主编第6章流通加工 提高加

5、工效率提高加工效率 降低物流损失降低物流损失 衔接不同运输方式衔接不同运输方式 融合生产与流通企业融合生产与流通企业 有利于配送有利于配送1.1.流通加工概述流通加工概述流通加工的作用流通加工的作用它以一家流通加工企业的集中加工它以一家流通加工企业的集中加工代替了若干家生产企业的初级加工代替了若干家生产企业的初级加工 造纸用的木材磨成木屑造纸用的木材磨成木屑 混凝土搅拌车混凝土搅拌车 散装水泥中转仓库把散装水泥装袋散装水泥中转仓库把散装水泥装袋 物流管理基础宋文官主编第6章流通加工加工是通过改变物品的形态或者性质来创造价值，属于生产活动；加工是通过改变物品的形态或者性质来创造价值，属于生产活动

6、；流通是改变物品的空间和时间状态，并不改变其形态和性质。流通是改变物品的空间和时间状态，并不改变其形态和性质。流通加工处于不易区分生产还是流通的中间领域，不改变商品的流通加工处于不易区分生产还是流通的中间领域，不改变商品的基本形态和功能，只是完善商品的使用功能，提高商品的附加价基本形态和功能，只是完善商品的使用功能，提高商品的附加价值，同时提高物流系统的效率。值，同时提高物流系统的效率。生产生产流通流通流通加工流通加工1.1.流通加工概述流通加工概述加工、流通与流通加工加工、流通与流通加工可以说，流通加工是生产加工在可以说，流通加工是生产加工在流通领域的延伸，也可以看成流流通领域的延伸，也可以

7、看成流通领域为了提供更好的服务，在通领域为了提供更好的服务，在职能方面的扩大。职能方面的扩大。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工生产加工生产加工流通加工流通加工加工对象加工对象原材料、零配件、半成品原材料、零配件、半成品进入流通过程的商品进入流通过程的商品所处环节所处环节生产过程生产过程流通过程流通过程加工程度加工程度复杂的、完成大部分加工复杂的、完成大部分加工简单的、辅助性、补充加工简单的、辅助性、补充加工附加价值附加价值创造价值和使用价值创造价值和使用价值完善其使用价值并提高价值完善其使用价值并提高价值加工单位加工单位生产企业生产企业流通企业流通企业加工目的加工目的交换、消费交换、消费消

8、费、流通消费、流通1.1.流通加工概述流通加工概述流通加工与生产加工的区别流通加工与生产加工的区别物流管理基础宋文官主编第6章流通加工发货物品发货物品的集包的集包配送物品的配送物品的印制标签印制标签在库物品的在库物品的终极加工终极加工货物分拣货物分拣分装加工分装加工在库物品的在库物品的初始加工初始加工流通加工的基本作业内容1.21.2流通加工的基本作业内容流通加工的基本作业内容1.1.流通加工概述流通加工概述物流管理基础宋文官主编第6章流通加工（1 1）在库物品的初始加工）在库物品的初始加工 有的货物过长过大，为了方便储运，对物品进行解体和有的货物过长过大，为了方便储运，对物品进行解体和切割。

9、切割。1.21.2流通加工的基本作业内容流通加工的基本作业内容物流管理基础宋文官主编第6章流通加工1.21.2流通加工的基本作业内容流通加工的基本作业内容（2 2）在库物品的终极加工）在库物品的终极加工 成品的终极加工指的是出库前将相关货物为了销售而成品的终极加工指的是出库前将相关货物为了销售而进行的整理加工工作。进行的整理加工工作。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工1.21.2流通加工的基本作业内容流通加工的基本作业内容（3 3）配送物品的印制标签）配送物品的印制标签 根据顾客需求，印制条码文字标签并粘贴到物品外部。根据顾客需求，印制条码文字标签并粘贴到物品外部。物流管理基础宋文官主编第6

10、章流通加工1.21.2流通加工的基本作业内容流通加工的基本作业内容（4 4）发货物品的集包）发货物品的集包 根据客户需求将数件物品集成小包装或赠品包装，目根据客户需求将数件物品集成小包装或赠品包装，目的是方便客户对于不同商品的一次性收货。的是方便客户对于不同商品的一次性收货。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工1.21.2流通加工的基本作业内容流通加工的基本作业内容（5 5）分装加工）分装加工 分装加工包括大包改小包装、适合运输的装改成适合分装加工包括大包改小包装、适合运输的装改成适合销售的包装等。销售的包装等。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工1.21.2流通加工的基本作业内容流通加工的基

11、本作业内容（6 6）货物分拣）货物分拣 根据不同的订单需求，对货物进行分区、装包、称重根据不同的订单需求，对货物进行分区、装包、称重、制作货物清单等业务活动。、制作货物清单等业务活动。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工流通加工概述流通加工概述主要内容主要内容1、流通加工的功能流通加工的功能2、流通加工的主要应用流通加工的主要应用3、物流管理基础宋文官主编第6章流通加工4.4.商品分类商品分类/分拣分拣3.3.改变商品的装潢改变商品的装潢2.2.衔接生产和需求衔接生产和需求5.5.延迟作用延迟作用流通加流通加工的功工的功能能1.1.改变包装改变包装2.2.流通加工的功能流通加工的功能7.7.提

12、高加工设备利用率提高加工设备利用率6.6.提高原材料利用率提高原材料利用率物流管理基础宋文官主编第6章流通加工流通加工功能的实现流通加工功能的实现 为实现流通加工功能，就要对在什么地点设置，选择什为实现流通加工功能，就要对在什么地点设置，选择什么类型的加工，采用什么样的技术装备等做出正确的选择。么类型的加工，采用什么样的技术装备等做出正确的选择。主要考虑以下几方面：主要考虑以下几方面：（1 1）加工和配送结合）加工和配送结合 （2 2）加工和配套结合）加工和配套结合 （3 3）加工和合理运输结合）加工和合理运输结合 （4 4）加工和合理商流结合）加工和合理商流结合 （5 5）加工和节约结合）加

13、工和节约结合 2.2.流通加工的功能流通加工的功能物流管理基础宋文官主编第6章流通加工2.2.流通加工的功能流通加工的功能2.12.1改变包装改变包装 改变包装指的是企业对产品原包装进行改进或改换，或改变包装指的是企业对产品原包装进行改进或改换，或把大包装商品改成小包装商品、散装商品改变成箱装商品，把大包装商品改成小包装商品、散装商品改变成箱装商品，箱装商品改变成托盘包装等。箱装商品改变成托盘包装等。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工2.2.流通加工的功能流通加工的功能2.22.2方便生产方便生产通过流通加工使产品的品种、规格和质量适应顾客通过流通加工使产品的品种、规格和质量适应顾客需求，解

14、决生产和需求分离的现象。需求，解决生产和需求分离的现象。2.32.3改变商品的装潢改变商品的装潢商品装潢，即商品包装上的装饰，其目的在于说明商品装潢，即商品包装上的装饰，其目的在于说明、美化商品，刺激消费者的需求欲望。、美化商品，刺激消费者的需求欲望。2.42.4商品分类、分拣商品分类、分拣商品分类就是根据一定目的为满足某种需求将商品商品分类就是根据一定目的为满足某种需求将商品进行大小类划分。进行大小类划分。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工2.2.流通加工的功能流通加工的功能2.52.5延迟作用延迟作用 延迟作用就是把某种具体商品，使其差异化的决策延迟延迟作用就是把某种具体商品，使其差异化

15、的决策延迟到开始销售的时候。到开始销售的时候。2.62.6有利于提高技术的水平有利于提高技术的水平 由于建立集中加工，可以采用效率高技术先进的专门设由于建立集中加工，可以采用效率高技术先进的专门设备，从而提高流通加工的原材料利用率和设备的利用率。备，从而提高流通加工的原材料利用率和设备的利用率。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工流通加工概述流通加工概述主要内容主要内容1、流通加工的功能流通加工的功能2、流通加工的主要应用流通加工的主要应用3、物流管理基础宋文官主编第6章流通加工3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用3.13.1食品的流通加工食品的流通加工 流通加工最多的是食品。为了便于

16、保存、提高流通效流通加工最多的是食品。为了便于保存、提高流通效率，食品的流通加工是不可缺少的。率，食品的流通加工是不可缺少的。生活中有哪些食品流通加工？生活中有哪些食品流通加工？物流管理基础宋文官主编第6章流通加工3.13.1食品的流通加工食品的流通加工食品流通食品流通加工的具加工的具体项目体项目3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用物流管理基础宋文官主编第6章流通加工3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用（1 1）生鲜食品的冷冻加工）生鲜食品的冷冻加工 肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻肉、鲜鱼在流通中保鲜及装卸搬运的问题，采取低温冻结方式的加工。结方式的加工。物流

17、管理基础宋文官主编第6章流通加工3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用（2 2）分选加工）分选加工 分选加工是为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果分选加工是为了提高物流效率而进行的对蔬菜和水果的加工，如去除多余的根叶。的加工，如去除多余的根叶。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用（3 3）农副产品的精制加工）农副产品的精制加工 指的是在产地或者销售地设置加工点，去除无用部分，指的是在产地或者销售地设置加工点，去除无用部分，甚至是进行切分、洗净、分装等加工。甚至是进行切分、洗净、分装等加工。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工（4 4）蔬菜的初加

18、工和深加工）蔬菜的初加工和深加工初加工：指的是蔬菜产品经过简单的清洗包装甚至预冷等过程，初加工：指的是蔬菜产品经过简单的清洗包装甚至预冷等过程，减缓腐烂，减少城市垃圾，方便居民烹饪。减缓腐烂，减少城市垃圾，方便居民烹饪。深加工：指的是以蔬菜为原材料，或改变蔬菜原有形状，或提纯深加工：指的是以蔬菜为原材料，或改变蔬菜原有形状，或提纯特有成分，或浓缩产品营养，简化食用过程，提高储运效率。特有成分，或浓缩产品营养，简化食用过程，提高储运效率。3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用物流管理基础宋文官主编第6章流通加工蔬菜的初加工和深加工蔬菜的初加工和深加工蔬菜初加工方式：蔬菜初加工方式：（1 1

19、）将新鲜蔬菜通过清洗、挑选、切割、预冷、分级）将新鲜蔬菜通过清洗、挑选、切割、预冷、分级、包装等简单加工处理，制成净菜、切割蔬菜。、包装等简单加工处理，制成净菜、切割蔬菜。（2 2）利用冷藏设施，将新鲜蔬菜通过低温贮藏，以备）利用冷藏设施，将新鲜蔬菜通过低温贮藏，以备淡季供应的速冻蔬菜，如速冻茄果类、叶类、豆类、瓜类、淡季供应的速冻蔬菜，如速冻茄果类、叶类、豆类、瓜类、葱蒜类、柿子椒、蒜苔。葱蒜类、柿子椒、蒜苔。（3 3）将植物的根、茎、叶、花、果、种子和食用菌通）将植物的根、茎、叶、花、果、种子和食用菌通过干制等简单加工处理，制成的初制干菜，如黄花菜、玉兰过干制等简单加工处理，制成的初制干菜

20、，如黄花菜、玉兰片、萝卜干、冬菜、梅干菜、木耳、香菇、平菇。片、萝卜干、冬菜、梅干菜、木耳、香菇、平菇。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用（4 4）分装加工）分装加工 大包装换小包装、散装改小包装、运输包装改销售包装大包装换小包装、散装改小包装、运输包装改销售包装，以满足消费者对不同包装规格的需求，从而达到促销的目，以满足消费者对不同包装规格的需求，从而达到促销的目的。的。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工钢材的钢材的流通加工流通加工煤炭的煤炭的流通加工流通加工机电产品机电产品的流通加的流通加工工木材的木材的流通加工流通加工具有代表性的具有代表性

21、的生产资料的生产资料的流通加工流通加工3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用3.23.2生产资料的流通加工生产资料的流通加工物流管理基础宋文官主编第6章流通加工3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用3.23.2生产资料的流通加工生产资料的流通加工 （1 1）钢材的流通加工：主要包括钢板的切割、使用）钢材的流通加工：主要包括钢板的切割、使用矫直机将薄板卷材展平等。有专业钢板剪切加工企业为一矫直机将薄板卷材展平等。有专业钢板剪切加工企业为一些生产制造企业服务。些生产制造企业服务。（2 2）木材的流通加工：木材不在消费地，需要将木）木材的流通加工：木材不在消费地，需要将木材的根茎枝叶进行

22、剔除。材的根茎枝叶进行剔除。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用3.23.2生产资料的流通加工生产资料的流通加工（3 3）煤炭的流通加工）煤炭的流通加工 1 1、煤炭的除煤矸石和煤浆加工：在运力紧张的情况下、煤炭的除煤矸石和煤浆加工：在运力紧张的情况下，提高纯度来提高运输效率。，提高纯度来提高运输效率。2 2、配煤加工：设置技工加工点，将各种煤炭以及其他、配煤加工：设置技工加工点，将各种煤炭以及其他的一些发热物质，按照不同配方进行掺加，生产数热值不的一些发热物质，按照不同配方进行掺加，生产数热值不同的燃料。这样可以防止热能浪费、防止大材小用。同的燃料

23、。这样可以防止热能浪费、防止大材小用。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工3.3.流通加工的主要应用流通加工的主要应用3.23.2生产资料的流通加工生产资料的流通加工（4 4）机电产品的流通加工）机电产品的流通加工 机电产品的储运困难较大，不仅是机电产品，一些大型贵机电产品的储运困难较大，不仅是机电产品，一些大型贵重物品的储运一直都是一个很棘手的问题，例如家居也是这样重物品的储运一直都是一个很棘手的问题，例如家居也是这样的商品。的商品。为了解决储运问题，降低储运费用，采用半成品大容量包为了解决储运问题，降低储运费用，采用半成品大容量包装出库，到达消费地再由合作的流通加工企业进行拆箱组装。装出库

24、，到达消费地再由合作的流通加工企业进行拆箱组装。机电产品的三种流通加工方法：机电产品的三种流通加工方法：按图纸加工按图纸加工 实样测绘仿制实样测绘仿制 设计生产设计生产物流管理基础宋文官主编第6章流通加工作业：小组任务作业：小组任务1.1.以小组为单位，搜集典型流通加工的视频资料（以小组为单位，搜集典型流通加工的视频资料（5 5分钟左右），并做讲解（分钟左右），并做讲解（5 5分钟左右），重点说明分钟左右），重点说明该流通加工方式对今后开展创新创业活动的启发。该流通加工方式对今后开展创新创业活动的启发。2.2.周五上课前提交视频文件（最好高清版），以及周五上课前提交视频文件（最好高清版），以及800800字左右的解说词电子稿。字左右的解说词电子稿。说明：可自行拍摄视频。说明：可自行拍摄视频。提示：一般超市都做生鲜品的流通加工。提示：一般超市都做生鲜品的流通加工。物流管理基础宋文官主编第6章流通加工2022-10-4物流管理基础宋文官主编第6章流通加工