食品安全幼儿段知识课件.pptx

1、关注食品安全食品安全幼儿段共享健康生活报告人：可心LOGO养成爱卫生的爱习惯注意这些危险食物合理安排一日三餐健康饮食儿歌目 录食品卫生安全很重要，让我们一起来学习吧前 言小朋友，要养成良好的卫生、饮食习惯哦！小朋友们请注意勤洗手,特别是饭前便后小朋友们请注意勤剪指甲小朋友们请注意不喝生水 少喝饮料小朋友们请注意生吃瓜果要洗干净双手握着瓜果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，再用水冲干净，就可以放心吃了。小朋友们请注意不购买三无食品在购买零食时要认真查看生产厂家生产日期保质期不吃“三无”零食小朋友们请注意不吃腐烂变质的食物腐烂变质的食物会有毒素小朋友们请注意吃饭时，不嬉戏打闹。好孩子不

2、要学哦小朋友们请注意隔夜的饭菜受到污染后细菌会大量繁殖，引发胃肠炎，甚至导致食物中毒。尽量少吃或不吃剩饭剩菜小朋友们请注意小朋友，你们都做到了么？小朋友，要小心这些食物哦！小朋友们请注意果冻麻花这些食物容易堵塞气管，在食用时，一定要小心哦！小朋友们请注意鱿鱼丝花生酱小朋友们请注意小巧水果坚果类小朋友们请注意多纤维蔬菜长面小朋友们请注意大块肉多刺的鱼你知道吗，饮食时如果食用方法不当，或在食用过程中嬉戏打闹，食物很容易进入气管，严重时会造成窒息，危及小朋友的生命！注 意爸爸妈妈请注意海姆立克法（适用对象：2岁以上）1、在孩子背后，双手放于孩子肚脐和胸骨间，一手握拳，另一手包住拳头。2、双臂用力收紧

3、，瞬间按压孩子胸部。3、持续几次挤按，直到气管阻塞解除。爸爸妈妈学一学：小朋友被食物噎住了怎么办？爸爸妈妈请注意在等待救援的同时，要依据患儿的清醒程度进行家庭急救。第一时间拨打了120爸爸妈妈请注意合理安排一日三餐哦！小朋友们请注意你的一日三餐主要吃些什么？小朋友们请注意早餐：早上7点左右午餐：12-13点间晚餐：不要超过18点人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”这一养生经验是有道理的。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。一日三餐最佳时间小朋友们请注意随便吃点零食 保证不了营养和能量边走边吃，不利

4、于消化和吸收不吃早餐 有害身体健康早餐特别要重视小朋友们请注意俗话说“中午饱，一天饱”说明午餐是一日中主要的一餐。小朋友们请注意 晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。晚餐吃少小朋友们请注意食物多样，谷物为主，粗细搭配。多吃蔬菜、水果和薯类。每天吃适量的奶类及豆制品。常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。健康的一日三餐小朋友们请注意 勤吃蔬菜身体棒，勤吃瓜果皮肤好夏季消暑食品小 知 识小朋友，夏季天气炎热，人体的水分和盐分都流失严重，如果不及时补充水分，容易出现脱水，中暑的现象。小 知 识小朋友，在炎热的暑假，你们会选择什么食品来降温呢？小 知 识冰激凌汽 水棒棒冰棒

5、冰夏天应多吃黄瓜、番茄、西瓜、豆类，也可饮用一些水果汁。注意：不可过食冷饮和饮料小 知 识炎热的夏天，喝上一碗绿豆汤，好喝又解暑哦！小 知 识健康饮食儿歌小 儿 歌小朋友,拍拍手,我们来把健康找。健康健康在哪里,就在我们嘴巴里。水果蔬菜奶蛋肉,营养全面不能少。荤素搭配要均衡,挑食偏食损健康。样样食物都爱吃,个子高高身体棒。小朋友们请注意小朋友们，下次在吃食物时要记得运用今天学的知识哦！38(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水

6、果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：面碱、小苏打、明矾、硫黄去污粉、清洁剂、食品添加剂、发色剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。39二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。(二)加强火源

7、管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。(三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。(五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。40三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施(一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。(二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。(三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。(四)员工

8、如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。41食品卫生管理制度1.食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。2.根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。3.食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。4.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。5.准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品。6.各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。7.保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。8.建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。424344454647谢谢观看食品安全幼儿段报告人：可心LOGO