中医膳食食疗学蔬菜类课件.ppt

1、 分类分类陆生陆生 淡水淡水:如藕如藕蔬蔬菜菜 类类水生水生 家种家种:如扁豆如扁豆补益作用补益作用野生野生:如荠菜如荠菜清热解毒清热解毒咸水咸水:如海带如海带 分类分类从从食用食用选择来看选择来看蔬蔬菜菜 类类茎叶类茎叶类:如葱、白菜如葱、白菜茎菜类茎菜类:如芦笋、竹笋如芦笋、竹笋根菜类根菜类:如萝卜、藕如萝卜、藕果菜类果菜类:如茄子、辣椒如茄子、辣椒瓜类瓜类:如丝瓜、冬瓜如丝瓜、冬瓜藻类藻类:如海带如海带木本植物和菌类木本植物和菌类:蘑菇、木耳蘑菇、木耳如何食用蔬菜类如何食用蔬菜类1、减少有害物质摄入（草酸、龙葵素、配糖生、减少有害物质摄入（草酸、龙葵素、配糖生物碱）物碱）2、烹饪时减少营

2、养减少（先洗后切、少油、忌、烹饪时减少营养减少（先洗后切、少油、忌碱、加盐、醋）碱、加盐、醋）3、避免食用污染蔬菜、避免食用污染蔬菜4、避免储存污染、避免储存污染5、生吃蔬菜有讲究、生吃蔬菜有讲究南瓜滇南本草为葫芦科植物南瓜的果实。全国各地均有栽培。别别 名名 番瓜、金瓜、麦瓜、饭瓜。性味归经性味归经 甘，温。归脾、胃经。功效应用功效应用 1、补中益气 用于脾虚气弱、营养不良等证。2、解毒杀虫 用于肺痈、水火烫伤、下肢溃疡等。用量用法用量用法 蒸煮食，外用捣敷。使用注意使用注意 不宜多食。多食则易生湿发黄，令人腹胀。现代研究现代研究糖尿病糖尿病 冬瓜本草经集注为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均

3、有栽培。别别 名名 白瓜、白冬瓜、枕瓜。性味归经性味归经 甘、淡，凉。归肺、大肠、小肠、膀胱经。功效应用功效应用 1、利水 用于水肿，小便不利等。2、清热解毒 用于暑热烦闷，消渴，热毒痈肿等。3、下气消痰 用治痰热喘咳或哮喘，可与生姜配伍用之。此外，现代医学认为本品含钠盐较低，可用治肾炎水肿，肥胖，并可解暑疗痱子。用量用法用量用法 100-120 克，连皮煮汤服食。外用适量，捣敷或煎水洗。Chap 4【现代研究现代研究】v1减肥：低热量、低糖、大量水分（减肥：低热量、低糖、大量水分（CHO2.4%，供热供热11千卡）；含葫芦巴碱和丙醇二酸，二者能有千卡）；含葫芦巴碱和丙醇二酸，二者能有效地阻止

4、糖类转化为脂肪，并能去脂减肥。效地阻止糖类转化为脂肪，并能去脂减肥。v2治疗肾脏病水肿。治疗肾脏病水肿。v3润肤美容：含能抑制体内黑色素沉积的活性物润肤美容：含能抑制体内黑色素沉积的活性物质，用于黄褐斑、雀斑及酒糟鼻等皮肤病的治疗。质，用于黄褐斑、雀斑及酒糟鼻等皮肤病的治疗。Chap 4历史传说：关于冬瓜之名，传说为神农爱民如历史传说：关于冬瓜之名，传说为神农爱民如子，培育了子，培育了“四方瓜四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它们各奔所封的地方安心落户，北瓜。并命令它们各奔所封的地方安心落户，造福于民。结果，南、西、北瓜各自都到受封造福于民。结果，南、西、北瓜各自

5、都到受封的地方去了，唯有东瓜不服从分配，说东方海的地方去了，唯有东瓜不服从分配，说东方海风大，生活不习惯。神农只好让它换个地方，风大，生活不习惯。神农只好让它换个地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它惧热，最西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它惧热，最后还是去了东方。神农氏看到冬瓜回心转意了，后还是去了东方。神农氏看到冬瓜回心转意了，便高兴地说：便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家东瓜，东瓜，东方为家”。东。东瓜立即答道：瓜立即答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。的家。”神农氏说：神农氏说：“冬天无瓜，你喜欢叫冬冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜。愿意四海为家，就叫冬瓜吧。瓜。愿意

6、四海为家，就叫冬瓜吧。苦瓜滇南本草为葫芦科植物苦瓜的果实。全国各地均有栽培。别别 名名 锦荔子、癞葡萄、癞瓜、红绫鞋、君子莱。性味归经性味归经 苦，寒。归脾、胃经。功效应用功效应用 1、清暑除热 用于热病烦渴引饮，中暑等。2、解毒 用于痈肿，痢疾。用量用法用量用法 6-15克，煎汤或炒食。外用适量，捣敷。使用注意使用注意 脾胃虚寒者不宜食。食之令人吐泻腹痛。现代研究现代研究 1.1.预防糖尿病。预防糖尿病。2.2.实验研究实验研究:抑制艾滋病病毒。抑制艾滋病病毒。黄瓜本草拾遗为葫芦科植物黄瓜的果实。全国各地均有栽培。别别 名名 胡瓜、王瓜、刺瓜。性味归经性味归经 甘，凉。归脾、胃、大肠经。功效

7、应用功效应用 清热、利水、解毒：用于热病烦渴，咽喉肿痛，目赤火眼，水火烫伤等证。此外，现常用黄瓜作美容品。用量用法用量用法 生啖或煮熟食。外用浸汁、制霜或研末调敷。使用注意使用注意 其性寒凉，胃寒者不宜食用。【按语】【按语】黄瓜又名胡瓜，为张骞出使西域得以引种，故名。本品黄瓜又名胡瓜，为张骞出使西域得以引种，故名。本品生熟均能食用，加醋煮利水性强，与蜜同煮，治下痢。鲜生熟均能食用，加醋煮利水性强，与蜜同煮，治下痢。鲜黄瓜中含有一种丙醇二酸，它可以抑制糖类物质转变为脂黄瓜中含有一种丙醇二酸，它可以抑制糖类物质转变为脂肪，这对于身体超重的人来说，具有减肥的作用。肪，这对于身体超重的人来说，具有减肥

8、的作用。黄瓜还有一种特殊的美容功能，用黄瓜汁来清洁和保护黄瓜还有一种特殊的美容功能，用黄瓜汁来清洁和保护皮肤或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹，都颇为有效。另外，近皮肤或用捣碎的黄瓜来舒展皱纹，都颇为有效。另外，近些年来的临床实践还证明，黄瓜藤有良好的扩张血管、减些年来的临床实践还证明，黄瓜藤有良好的扩张血管、减慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用，黄瓜霜具有治疗慢心率、降低血压和降低胆固醇的作用，黄瓜霜具有治疗咽喉肿痛的作用，黄瓜叶和藤部都具有清热、利水、除湿、咽喉肿痛的作用，黄瓜叶和藤部都具有清热、利水、除湿、滑肠、镇痛等功效。滑肠、镇痛等功效。丝瓜滇南本草为葫芦科植物丝瓜和粤丝瓜的鲜嫩果实。别别 名

9、名 天丝瓜、天罗、蛮瓜、布瓜、绵瓜、天吊瓜。性味归经性味归经 甘，凉。归肝、胃经。功效应用功效应用 1、清热解毒凉血 用于热病烦渴，肠风痔漏，疔疮痈肿，血淋等证。2、祛风化痰通络 用于咳嗽痰喘，乳汁不通等证。用量用法用量用法 生用绞汁，或煎汤。外用捣汁或研末调敷。使用注意使用注意 多服能滑肠致泻，脾虚便溏者不宜服用。【按语】【按语】丝瓜丝瓜幼嫩幼嫩时供食用。丝瓜中含皂苷和丝瓜苦味质及时供食用。丝瓜中含皂苷和丝瓜苦味质及多量粘液，还含有瓜氨酸。丝瓜多量粘液，还含有瓜氨酸。丝瓜老熟老熟后去皮所留之后去皮所留之网状纤维，称丝瓜络，燃炭后有通络作用。丝瓜籽网状纤维，称丝瓜络，燃炭后有通络作用。丝瓜籽可

10、以化痰排脓。可以化痰排脓。丝瓜藤常用于通筋活络，去痰镇咳。日本科学家研丝瓜藤常用于通筋活络，去痰镇咳。日本科学家研究发现：丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能，究发现：丝瓜藤茎的汁液具有美容去皱的特殊功能，近年来以丝瓜茎水美容在日本成为风靡一时的美容近年来以丝瓜茎水美容在日本成为风靡一时的美容妙法，使用者一致反映效果相当明显。妙法，使用者一致反映效果相当明显。丝瓜根也能用来消炎杀菌、去腐生肌。因此，丝瓜丝瓜根也能用来消炎杀菌、去腐生肌。因此，丝瓜堪称浑身皆宝。堪称浑身皆宝。越瓜本草经集注为葫芦科植物越瓜的果实。生于温热地带。我国各地多有栽培。夏、秋季间果实成熟时采收。别别 名名 菜瓜、稍瓜、生

11、瓜、白瓜。性味归经性味归经 甘，寒。归肠、胃经。功效应用功效应用 利小便、解热毒：用于烦热口渴，小便不利等 用量用法用量用法 生食、煮食或腌食。外用烧存性研末调敷。使用注意使用注意 脾胃虚寒者忌服。为葫芦科植物瓠子的果实。我国大部分地区均能栽培。夏季采收。别别 名名 甘瓠、甜瓠、长瓠、天瓜、龙蜜瓜。性味归经性味归经 甘，寒。归心、肺、小肠经。功效应用功效应用 1、清热利水 用于水肿，小便不利，腹胀等证。本品味甘性寒，有清热渗湿，通利小便之功。2、除烦止渴 用于热病之心烦口渴，消渴等证。本品能清热而除烦、生津而止渴，尤以夏季为多用。此外，本品尚能清热解毒，可用于热毒疮疡。用量用法用量用法 30-

12、120克，煎汤内服。外用适量，烧炭存性、研末用油调敷。使用注意使用注意 瓠子有甜、苦2种。甜瓠无毒，味似冬瓜，可以煮食；苦瓠有毒味苦，不能食用。素体阳虚，或脾虚有寒者不宜食之。瓠子新修本草h 葫芦饮片新参为葫芦科植物瓢瓜的果实。全国大部分地区均有栽培。秋季采收成熟而未老的果实，去皮用。本植物的种子，陈旧的老熟果皮亦供药用。别别 名名 壶芦、瓠瓜、葫芦瓜。性味归经性味归经 甘、淡，平。归肺、脾、肾经。功效应用功效应用 1、清肺热 用于燥热咳嗽，烦热口渴。2、利尿通淋 用于湿热小便不利，水肿，腹胀，黄疸，淋病等证。用量用法用量用法 5-30克，煎汤或煅存性研末。使用注意使用注意 中寒者忌服。菠菜履

13、巉巉岩本草 为藜科植物菠菜的带根本草。种子亦供药用。别别 名名 菠棱、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。金镶白玉板，红嘴绿鹦哥金镶白玉板，红嘴绿鹦哥 性味归经性味归经 甘，凉。归肠、胃经。功效应用功效应用 养血止血、滋阴润燥：用于虚人、老人大便涩滞不通，肠燥便秘或便血，消渴，眼目昏花等证。因其味甘性凉，作用缓和，对“虚不受补”者尤宜。用量用法用量用法 100-250克，熟食。使用注意使用注意 不宜与豆腐共煮，以碍消化影响疗效。脾虚便溏者不宜多食。患肾炎、肾结石的病人不宜食。芹菜名医别录为伞形科植物芹菜的茎，可分为水芹和旱芹2种。生于沼泽地带的叫水芹，长江中下游各省、两广、台湾等地均有栽培；生于旱地叫旱芹

14、，香气较浓，全国各地均有栽培。别别 名名 水芹菜、香芹、蒲芹、药芹。性味归经性味归经 甘，凉。归肝、胃、肺经。功效应用功效应用 1、清热平肝 用于肝火上炎之头晕、目眩、面红目赤等证。2、祛风利湿 用于中风偏瘫，小便不利，淋沥涩痛或尿血，痈肿等证。本品甘凉，能除热、祛风、利水。此外，本品还用润肺止咳之功，可用于小儿百日咳或阴虚劳咳之证。用量用法用量用法 10-15克，鲜品50-100克。煎汤或捣汁，或入丸剂。外用适量捣敷。使用注意使用注意 脾胃虚弱，大便溏薄者不宜多食。n现代研究现代研究1.旱芹能治疗高血压及降低血清胆固旱芹能治疗高血压及降低血清胆固醇，保持肌肤健美及弹性，改善更醇，保持肌肤健美

15、及弹性，改善更年期障碍。年期障碍。2.水芹对神经衰弱有辅助治疗作用水芹对神经衰弱有辅助治疗作用【现代研究】【现代研究】茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、有机油、有茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、有机油、有机酸、胡萝卜素、糖类等。有降压、利尿作用机酸、胡萝卜素、糖类等。有降压、利尿作用1、降血压：旱芹菜含有酸性降压成分，有明显的降、降血压：旱芹菜含有酸性降压成分，有明显的降压作用。压作用。(主要通过主动脉弓化学感觉器主要通过主动脉弓化学感觉器)据王迎军等报道，治疗高血压病有较好的疗效。据王迎军等报道，治疗高血压病有较好的疗效。用法：芹菜根、茎、叶用法：芹菜根、茎、叶100克，洗净，加水克，洗净

16、，加水500毫毫升凉水中，煮开后再煮升凉水中，煮开后再煮2分钟，待温度降至分钟，待温度降至37度时，度时，取汁加少许蜂蜜调味食用，每天取汁加少许蜂蜜调味食用，每天1剂分两次饮。剂分两次饮。80例例病人，有效病人，有效80%，只有，只有3例有腹泻，例有腹泻，1例恶心，调理例恶心，调理后均消失。后均消失。【现代研究】【现代研究】2、镇静和抗惊厥：含有丁基苯酸和芹子烯，是旱芹、镇静和抗惊厥：含有丁基苯酸和芹子烯，是旱芹特殊气味的来源，对中枢神经有安定和抗痉挛作用。特殊气味的来源，对中枢神经有安定和抗痉挛作用。3、降脂减肥：意大利米兰大学，芹菜含有刺激体内、降脂减肥：意大利米兰大学，芹菜含有刺激体内脂

17、肪消耗的化学物质，且富含粗纤维，能吸附胆固脂肪消耗的化学物质，且富含粗纤维，能吸附胆固醇、脂肪，通便，起到减肥之效。醇、脂肪，通便，起到减肥之效。韭菜滇南本草为百合科植物韭的叶。全国各地均有栽培。别别 名名 壮阳草、长生韭扁菜。性味归经性味归经 辛，温。归肝、胃、肾经。功效应用功效应用 1、温中开胃 用于脾胃虚寒，呕吐食少，或噎膈反胃，胸膈作痛。2、行气活血 用于气滞血瘀所致胸痹作痛，胃脘痛者，或失血而有瘀，或跌打损伤、瘀血肿痛者。3、补肾助阳 用于肾阳虚之腰膝酸软、阳萎遗精或遗尿等证。用量用法用量用法 10-30克。捣汁或炒熟作菜食。外用适量捣敷。适宜春季食用，夏季少食；隔夜不食。适宜春季食

18、用，夏季少食；隔夜不食。使用注意使用注意 阴虚内热及疮疡、目疾患者忌食。包心菜本草拾遗为十字花科植物甘蓝的茎叶。我国各地均有栽培。春、冬季采收，去根，洗净用。别别 名名 甘蓝、蓝菜、西土蓝、洋白菜、卷心菜、莲花白。性味归经性味归经 甘，平。归脾、胃经。功效应用功效应用 1、益脾胃、祛结气 用于脾胃不和、上腹胀气疼痛。2、缓急止痛 用于脘腹拘急疼痛。用量用法用量用法 50-100克。绞汁服，煮服或作凉菜。使用注意使用注意 对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。现代研究现代研究可缓解胆绞痛，对慢性胆囊炎患者宜常吃多吃。可缓解胆绞痛，对慢性胆囊炎患者宜常吃多吃。蕹菜

19、本草拾遗为旋花科植物蕹菜的茎叶。我国长江流域，南至广东，均有栽培。春夏季采取茎叶，洗净用。别别 名名 空心菜、瓮菜、空筒菜、藤藤菜、无心菜、竹叶菜。性味归经性味归经 甘、微寒。归肝、心、大肠、小肠经。功效应用功效应用 1、清热凉血、利尿 用于血热所致的衄血、咳血、吐血、便血、尿血及热淋，湿热带下等证。2、润肠通便 用于大便秘结，痔疮。本品性滑利，能和中解热而通利大便。3、清热解毒 用于疮痈肿痛，疱疹，蛇虫咬伤及食物中毒等证。此外，常吃能增进食欲。糖尿病患者常吃也有一定效果。用量用法用量用法 100-200克。煎汤、煮食或绞汁服 使用注意使用注意 脾虚泄泻者不宜多食。黄牙菜滇南本草为十字花科植物

20、白菜的叶球。它是我国资格最老的一种蔬菜是我国资格最老的一种蔬菜。河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培。其变种甚多，主要有山东大白菜、浙江黄牙菜等数种。别别 名名 大白菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜。性味归经性味归经 甘，平。功效应用功效应用 1、养胃 用于胃热阴伤之口干食少之证。2、利小便 用于小便不利之证。因其甘淡平和，故治疗作用较弱，久食也无明显副作用。此外，民间常用大白菜根煎汤治伤风感冒，与辣椒熬水洗脚，又可预防冻疮。用量用法用量用法 生食、煮食或捣烂外敷。松菜本草经集注为十字花科植物青菜的幼株。全国各地广为栽培（北京称油菜，南方称小白菜）。别别 名名 白菜、小白菜、青菜、油菜。性味归经性

21、味归经 甘，平。归肠、胃经。功效应用功效应用 1、解热除烦 用于肺热咳嗽等。2、通利肠胃 用于便秘，丹毒，漆疮等。此外，现代常用治维生素C缺乏引起的坏血病，对坏血病有一定的辅助治疗作用。还可治疗急性黄疸性肝炎。用量用法用量用法 煮食或捣汁服。外用捣敷。使用注意使用注意 烂白菜不宜吃烂白菜不宜吃。吃后可引起中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快、全身皮肤及粘膜青紫，甚至昏迷等症状。所以白菜要注意保管。苋神农本草经为苋科植物苋的茎叶。全国各地均有栽培，春、夏采收。其根、种子亦供药用。别别 名名 苋菜、青香苋。性味归经性味归经 甘，凉。功效应用功效应用 1、清热解毒利尿 用于赤白痢疾，或湿热腹泻

22、，小便不利。2、通利大便 用于虚人、老年大便涩滞或肠燥便秘。用量用法用量用法 炒食、煎汤、煮粥或捣汁。外用煎水洗或捣敷。使用注意使用注意 脾弱便溏者慎食。茼蒿千金食治 为菊科植物茼蒿的茎叶。冬、春及夏初均可采收。别别 名名 同蒿、蓬蒿、同蒿菜、蒿菜、菊花菜。性味归经性味归经 辛、甘，平。归脾、胃经。功效应用功效应用 1、调和脾胃、利小便 用于脾胃不和，饮食减少及膀胱热结，小便不利。2、化痰止咳 用于痰热咳嗽。用量用法用量用法 多作蔬菜煮食。落葵名医别录 为落葵科植物落葵的叶或全草。我国各地都有栽培。别别 名名 汤菜、承露、胭脂菜、木耳菜、紫角叶、天葵。性味归经性味归经 甘、酸，寒。归心、肝、脾

23、、大肠、小肠经。功效应用功效应用 1、清热滑肠润燥 用于大便秘结、小便短涩。也可用治胸膈积热郁闷。2、凉血解毒生肌 用于痢疾便血、疔疮、斑疹等。也可用治阑尾炎、膀胱炎。用量用法用量用法 炒食、煎汤，100-200克。外用适量捣敷，或捣汁涂。使用注意使用注意 孕妇及脾胃虚寒者慎食。芸苔新修本草 为十字花科油菜的嫩茎叶。春季采收，洗净鲜用。别别 名名 油菜苔、寒菜、芸苔菜、台菜。性味归经性味归经 甘、辛，凉。功效应用功效应用 散血消肿：用于产后血瘀腹痛、血痢腹痛等。本品辛散行血，作用缓和，用治血滞诸疾，常作为辅助治疗。用量用法用量用法 煎汤，绞汁，煮或炒熟食。使用注意使用注意 麻疹后、疮疥、目疾者

24、不宜食。芥菜千金食治 为十字花科植物芥菜的嫩茎叶。全国各地均有栽培。本植物的种子亦供药用。别别 名名 雪里蕻、大芥、皱叶菜、黄芥。性味归经性味归经 辛，温。归肺、胃经。功效应用功效应用 1、宣肺豁痰 用于寒痰咳嗽、胸膈满闷。2、温中健胃 用于胃寒少食、呕呃。3、散寒解表 用于外感风寒之轻症。用量用法用量用法 可煎汤或捣汁，但多腌制食用。外用烧存性研末撒或煎水洗。使用注意使用注意 凡疮疡、目疾、痔疮、便血及平素热盛之患者忌食。莴苣食疗本草 为菊科植物莴苣的茎叶，是冬春主要蔬菜之一，长江流域各地普遍栽培。因食用部位不同可分为叶用莴苣和茎用莴苣。别别 名名 莴苣笋、莴笋、千金菜、香马笋。性味归经性味

25、归经 苦、甘，凉。归肠、胃经。功效应用功效应用 清热利尿：用于脾虚小便不利或尿血、小便赤热短少等证。此外，莴苣还能通乳，可用于产后母乳不足。用量用法用量用法 生拌、炒食或煎汤。外用适量捣敷。使用注意使用注意 不可多食，多食使人目糊多食使人目糊。胡荽食疗本草 为伞形科植物芫荽的带根全草。全国各地均有栽培，春季采收，其植物的果实、种子亦供药用。别别 名名 香菜、香荽、胡菜、芫荽。性味归经性味归经 辛，温。归肺、脾经。功效应用功效应用 1、发汗透疹 用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅等证。本品辛温香窜，能外达四肢腠理，散风寒，透疹毒。常作麻疹患儿的辅助治疗。2、消食下气 用于食物积滞、消化不良等证。本

26、品芳香健胃。用量用法用量用法 煎汤或捣汁内服，外用煎水熏洗或捣敷患处。使用注意使用注意 非风寒外感者忌服，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜服。枸杞苗名医别录 为茄科灌木植物枸杞的嫩茎叶。主产于宁夏、河北、甘肃、青海等地。以宁夏产者最著名。春季采摘其嫩叶，老者不堪食用。别别 名名 枸杞尖、枸杞菜、地仙苗、甜菜、枸杞叶、枸杞头。性味归经性味归经 苦、甘，凉。归肝、肾经。功效应用功效应用 1、清退虚热 用于虚烦发热。2、补肝明目 用于肝肾阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、目生翳膜。3、生津止渴 用于热病津伤口干口渴，多以其氽氽汤服食。此外，还用于肾经虚火上炎所致的牙齿松动疼痛。用量用法用量用法

27、 50-100克，凉拌、氽汤、煮粥、炒食等。椿叶本草纲目 为楝科植物香椿的嫩叶。全国各地均有栽植，春季采收。本植物果香椿子、树皮（椿白皮）、树汁（春尖油）亦供药用，但不能食用。别别 名名 香椿、春尖叶。性味归经性味归经 苦、涩，平。功效应用功效应用 解毒杀虫：用于痢疾、疔疮、漆疮、疥疮、白秃 用量用法用量用法 炒食。使用注意使用注意 椿叶的初生嫩芽味鲜，叶老后则不堪食用。黄花菜昆明民间常用草药 为百合科多年生草木摺叶萱草的含苞欲放的花（蕊）。生长在山坡，草地或栽培，长江流域以南均有分布。别别 名名 金针菜、萱草。性味归经性味归经 甘，平。归肝、脾、肾经。功效应用功效应用 1、养血平肝 用于肝血

28、亏虚、肝阳上亢的头晕、耳鸣等证。2、利尿消肿止血 用于小便不利、水肿、淋病及吐血、衄血、大肠下血等。3、发奶 用于产后虚弱乳汁分泌不足之证。临床上妇产科患者广为用之。用量用法用量用法 10-15克。煎汤或炖肉食。使用注意使用注意 新鲜的不可食新鲜的不可食使人中毒。使人中毒。荠菜千金食治 为十字花科植物荠菜的带根全草。生长于田野、路边及庭园，全国均有分布。苏、皖、沪有栽培。别别 名名 护生草、芊菜、鸡心菜、净肠草、菱角菜、地米菜、鸡脚菜。性味归经性味归经 甘，凉。归肝、脾、肺经。功效应用功效应用 1、清热止血、平肝明目 用于暑热伤胃，血热出血，肝火上炎所致目赤肿痛及肝阳上亢所致头晕目眩等证。2、

29、利尿消肿 用于水肿、淋病、乳糜尿等证。用量用法用量用法 煎汤或入丸散。外用适量，研末捣敷或捣汁点眼。蕺菜名医别录 为三白草科植物蕺菜的全草。多产于长江流域以南各省。夏秋间采收，洗净鲜用或晒干生用。别别 名名 鱼腥草、紫蕺、九节莲、肺形草、臭菜、臭腥草。性味归经性味归经 辛，微寒。归肺经。功效应用功效应用 1、清热解毒、消痈排脓 用于痰热壅滞所致的肺病咯吐脓血及肺热咳嗽等证。本品味辛性寒，有良好的清热解毒、消痈排脓之功，为治肺痈之要药。2、利尿通淋 用于湿热淋证、水肿及痢疾等证。本品独归肺经，有通调水道、清热利尿之功。此外，单用本品煎服，或取鲜品捣烂外敷，可用治多种热毒疮疡。用量用法用量用法 1

30、5-20克，大剂量可至120克，水煎服。外用适量，宜用鲜品。使用注意使用注意 本品入汤剂宜后下，不宜久煎。马齿苋本草经集注 为马齿苋科草本植物马齿苋的茎叶或全草。我国大部分地区均有分布，夏秋采收，洗净用，或烫后晒干备用。别别 名名 马齿苋、长寿菜。性味归经性味归经 酸，寒。归大肠、肝、脾经。功效应用功效应用 1、清热解毒 用于湿热或热毒痢疾、泄泻等证。因其味酸，性寒而滑利，最善解血分和大肠热毒，治痢常用品。2、消痈利尿 用于治痈肿和淋证。用量用法用量用法 煎汤、绞汁饮或凉拌食。外用捣敷。使用注意使用注意 脾胃虚寒，肠滑腹泻者不宜食用。【应用】【应用】1、肠炎痢疾：鲜马齿苋肠炎痢疾：鲜马齿苋25

31、0g，洗净水煮去渣，加入，洗净水煮去渣，加入淘净大米淘净大米500g，继续煮成粥，每日食用，继续煮成粥，每日食用2次。次。2、尿血：鲜马齿苋尿血：鲜马齿苋60120g，车前草，车前草7株，水煎服。株，水煎服。3、尿道炎：马齿苋、尿道炎：马齿苋60g，生甘草，生甘草6g，水煎服，每日，水煎服，每日l剂，剂，连续服用连续服用 4、赤白带下：马齿苋捣绞汁、赤白带下：马齿苋捣绞汁200毫升，鸡蛋一个取蛋毫升，鸡蛋一个取蛋白，加少量水搅匀煮熟，再下马齿苋汁，搅匀，微温白，加少量水搅匀煮熟，再下马齿苋汁，搅匀，微温顿饮。顿饮。5、湿疹、皮炎：用鲜品洗净捣、湿疹、皮炎：用鲜品洗净捣 烂外敷或煎水搽洗。烂外敷或煎水搽洗。The end 结结 语语