1、食品保质期的研究教案【教学目标】一、科学概念目标1.知道什么是食品的保质期,以及食品和包装的分类方式。2.会调查并记录食品的相关信息(食品名称.原料.包装,保质期)。二、科学探究目标1.经历对食品保质期的探究,初步培养处理信息.得出结论的能力。三、科学态度目标1.对食品的包装产生探究兴趣。2.乐于分享和表达。四、科学、技术、社会与环境目标在研究食品保质期的过程中 ,养成关注食品包装信息的习惯。【教学重点】利用统计表和统计图处理信息,通过比较、概括等思维方法得出结论。【教学准备】活动手册、各种各样的食品包装。【教学过程】教学环节教师活动学生活动设计意图导入1.提问：你喜欢购物吗？购物时你会关注包
2、装盒上的信息吗？2.追问：你会关注了哪些信息呢？3.讲述：食品包装上有很多的信息。包括质量安全标志、环保标志、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、条形码等等。其中生产日期和保质期非常重要，通过这两个日期我们就能判断食品是否过期了。这节课我们就一起来研究食物的保质期。交流。预设：配料表、营养成分表、生产日期、保质期从购物情境出发的出发，引导学生认识到关注包装盒上保质期信息的重要性。活动探究（一）调查1.过渡：食品都有保质期,保质期表明我们在这段时间内可以安全食用,以保障我们身体的健康。2.提出任务：请找一找,我们带来的这些食品保质期是多长时间?以小组为单位,调查常见食品的保质期,并把食品名称、
3、食品类别,包装类型和保质期记录在学生活动手册的调查记录表中。（二）提出问题1.提问：通过调查记录，说一说你发现了什么。为什么食品保质期有长有短?是什么因素影响了保质期的长短?2.提出任务：以小组为单位,比较不同食品的保质期,提出本组最想研究的一个问题,并将其存入问题银行存折。3.组织学生分组填写问题银行存折。（三）组织计划1.组织学生集体分享各组的研究思路。提醒学生在探究影响保质期长短的因素时，要注意控制相关条件。2.在汇报中梳理总结学生的研究思路，并指出这种研究方法就是变量控制法。（四）处理信息1.过渡：确定了研究思路之后，我们如何处理信息呢？ 2.讲述：常见的食品原料可以分为面类,肉类,奶
4、类,蔬果类,海产类等,我们分别统计肉类、面食类、奶类等食品的保质期。在处理信息时注意科学用词。3.展示统计案例，组织学生处理信息。4.组织学生汇报。5.出示柱状图和统计图，讲述：我们可以绘制柱状统计图进行对比。（五）得出结论1.提问：通过我们的统计表和统计图的对比、分析，你能得出什么结论？2.小结：同类食品,包装不同,保质期也可能不同。同类包装,原料不同,保质期也可能不同。罐装的食品保质期长,纸盒包装的食品保质期短。交流讨论。小组讨论，制定研究计划。预设：我们组的研究主题是保质期长短与包装是否有关。我们的研究是先挑选出原料相同而包装不同的食品，再比较这些食品保质期的长短。预设2：我们组的研究主
5、题是保质期长短与原料是否有关。研究思路是先挑选出包装相同而原料不同的食品，再比较这些食品保质期长短。交流讨论。引导学生经历“调查提出问题计划组织处理信息得出结论”的探究过程。调查生活中常见食品的保质期,学生会发现食品的生产日期有早有晚,保质期有长有短,从而引发思考。让学生对收集到的信息进行比较、分类,筛选、整理并用统计图表呈现,初步培养学生运用不同方式记录整理信息的能力。 让学生对统计结果进行对比分析并得出结论,初步培养学生运用比较、概括等不同的思维方法分析结果得出结论的能力。拓展延伸1.提问：食品的保质期和保存期一样吗？2.播放视频资源【科学博览】食品的保质期和保存期的区别。3.追问：在食品
6、保质期内的食品一定没有变质吗？4.讲述：食品从生产到出现变质的时间并不一定是该食品的标签上注明的保质期。在妥善保存的情况下,食品真正出现变质的时间通常要比食品标签上注明的保质期稍长一些(尽管如此,存放时间超过标签上注明的保质期的食品仍然不建议食用)。食品出现变质的时间通常还会受到食品包装是否开封或破损、保存的方法、环境的温度和湿度、环境和食品的污染状况等多种具体因素的影响。5.提出课后任务：包装上的信息非常多，如果有兴趣，可以进一步研究包装上的其他信息。交流讨论。观看视频。了解影响食品保质期的其他因素，拓展学生的思维。课堂总结1.提问：通过本节课的研究学习,你想给消费者提出什么建议?2.小结：食品包装、食品原料、储存方式等会影响食品保质期,希望我们做一个聪明的消费者,关注食品信息,提高饮食质量,拥有健康人生。思考交流。总结课堂学习内容。
