1、l 1l 民以食为天 生命延续l 合理膳食 健康长寿l 饮食不合理 糖尿病 l 饮食治疗 古来有之l 科学饮食 糖尿病治疗的基础2 热能的分布（%）时间 碳水化合物 蛋白质 脂肪 1921 年以前 饥饿食疗 1921 20 10 70 1950 40 20 40 1971 45 20 35 1986 60 12-20 30 1994 年以后 55-60，根据营养 评 价 和 治疗目标制定 10-20 多糖谷类豆类肉蛋奶水果蔬菜。l因人而异。l加工精细、烹调时间长血糖指数高。12类 别 每 份 重 热 量 蛋 白 质 脂 肪 碳 水 化 物 1.谷 薯 类 25 90 2.0-20.0 2.蔬
2、菜 类 3.水 果 类 500 200 90 90 5.0 1.0-17.0 21.0 4.大 豆 类 5.奶 制 类 6.肉 蛋 类 25 160 50 90 90 90 9.0 5.0 9.0 4.0 5.0 6.0 6.0-7.硬 果 类 8.油 脂 类 15 10 90 90 4.0-7.0 10.0 2.0-13l 食品 重量（g）食品 重量（g）l大米、小米、糯米 25 绿豆、红豆、干豌豆 25l高粱米、玉米碴 25 干粉条、干莲子 25l面粉、玉米面 25 油条、油饼、苏打饼干 25l混合面 25 烧饼、烙饼、馒头 35l燕麦片、莜麦面 25 咸面包、窝窝头 35l各种挂面、龙须
3、面 25 生面条、魔芋生面条 35l马铃薯 100 鲜玉米 200 l14 食品 重量(g)食品 重量(g)大白菜、菠菜 500 白萝卜、冬笋 400韭菜、茴香 500 南瓜、菜花 350芹菜、苤蓝 500 扁豆、蒜苗 250西葫芦、苦瓜 500 胡萝卜 200茄子、丝瓜 500 山药、藕、凉薯 150百合、芋头 100 毛豆、鲜豌豆 7015l食品 重量(g)食品 重量(g)l熟火腿、香肠 20 鸡蛋（带壳）60l肥瘦猪肉叉烧肉 25 鸭蛋、松花蛋 60l午餐肉 35 鹌鹑蛋（6个）60 l熟牛肉、酱鸭 35 瘦猪、牛羊肉 50带骨排骨、鸭肉 50 带鱼、草鲤鱼 80兔肉 100 大黄鱼、鳝
4、鱼、鲫鱼l蟹肉、水浸鱿鱼 100 对虾、青虾、鲜贝ll16食品 重量(g)食品 重量(g)腐竹 20 北豆腐 100大豆 25 南豆腐 150大豆粉 25 豆浆 400豆腐丝豆腐干5017食 品重量(g)食品 重量(g)奶粉 20 牛奶 160脱脂奶粉 25 羊奶 160奶酪 25 无糖酸奶 13018 食品 重量(g)食品 重量(g)柿、香蕉、鲜荔枝 150 李子、杏 200梨、桃、苹果(带皮)200 葡萄(带皮)200桔子、橙子、柚子 200 草莓 300猕猴桃(带皮)200 西瓜 50019l水果口感好，还能补充大量维生素、果酸和矿物质。l应将水果的热量计入每日总热能之内，选用时减去相应
5、的碳水化合物的量。l吃水果最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。l酒类：1克酒精产热7千卡，接近糖的2倍，50度的白酒1两相当于主食1两。啤酒主要含麦芽糖，12度的啤酒1瓶（680ml）相当于主食2两。20l糖和甜：甜不等于糖，单糖和部分双糖有甜味，多糖无甜味。l糖：单糖有葡萄糖和果糖，双糖有蔗糖和麦芽糖，多糖是淀粉。l甜味剂：甜味剂可以分为无热量(非营养型）和有热量（营养型）两大类，无热量型：阿司巴甜、糖精 有热量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等21l单纯控制主食的摄入就等于饮食治疗，饭吃的越少对病情控制越有利l咸的食品或含甜味剂的糖尿病专用食品不需控制食入l多吃了
6、食物只要加大口服降糖药剂量就可以使血糖正常l饮食控制已非常严格，吃点零食充饥没有关系22l植物油中含有多量的不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此不需要限制植物油摄入l膳食纤维对于控制血糖有利，因此每日只吃粗粮不吃细粮l少吃一顿就不用再吃药l采用胰岛素治疗后饮食就不需要再控制了23l用尿糖试纸是否变色评价食物是否含糖用尿糖试纸是否变色评价食物是否含糖l山楂（红果）或流传的降糖食疗方法都山楂（红果）或流传的降糖食疗方法都可以降糖，毋须限制可以降糖，毋须限制l吃馒头比吃米饭升血糖更高吃馒头比吃米饭升血糖更高l不吃糖，但可以多吃些蜂蜜不吃糖，但可以多吃些蜂蜜24l目的：帮助患者制定一种短期、可行的膳食计划l要求：记录摄入的每一种食物和进餐经过l方法：每月记录3-5天l作用：准确了解进食量与血糖的关系25谢谢！迈向成功之门26个人观点供参考，欢迎讨论！
