中医药膳学78课件.pptx

1、2022-10-15苦瓜苦瓜o 异名：锦荔枝，癞葡萄，红姑娘，凉瓜，癞瓜。o 基原：为葫芦科植物苦瓜的果实。o 性味归经：苦，寒。入心，脾，肺经。o 功效：祛暑涤热，明目，解毒。o 主治：暑热烦渴，消渴，赤眼疼痛，痢疾，疮痈肿毒。o 用法用量：内服：煎汤6-15g，鲜品30-60g；或煅存性研末，外用：适量，鲜品捣敷，或取汁涂。2022-10-15药膳方选药膳方选1.治中暑暑热：鲜苦瓜截断去瓤，纳好茶叶再合起，悬挂阴干。用时取6-9g煎汤，或切开泡开水代茶服（泉州本草）2.治烦热消渴引饮：苦瓜绞汁调蜜冷服（泉州本草）3.治痢疾：鲜苦瓜捣绞汁1小杯泡蜂蜜服（泉州本草）2022-10-15莱菔莱菔

2、o 异名：芦菔，萝卜，地灯笼，寿星头。o 基原：为十字科植物莱菔的鲜根。o 性味归经：辛，甘，凉。熟煮甘，平。入脾，胃，肺大肠经。o 功效：消食，下气，化痰，止血，解渴，利尿。o 主治：消化不良，食积涨满，腹泻，痢疾，便秘，痰热咳嗽，咳血，消渴。外治疮疡，损伤淤肿，烫伤及冻疮。o 用法用量：内服：生食，捣汁饮，30-100g；或煎汤，煮食。2022-10-15药膳方选药膳方选1.治翻胃吐食：萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽（普济方）2.治咳嗽痰多，消化不良：白萝卜挂丝和面烙饼食之（清宫食谱）3.治急，慢性支气管炎咳嗽：萝卜切成薄片，放于碗中，撒2-3勺饴糖，搁置一夜，取萝卜糖水，频频饮服。（食物中药与

3、便方）4.治消渴，舌焦口干，小便数：大萝卜5个，煮熟，取绞汁，用粳米3合，同水煎之，煮粥食之（饮膳正要）2022-10-15胡萝卜胡萝卜o 异名：黄萝卜，葫芦菔，红芦菔，金笋，红萝卜。o 基原：为伞形科植物胡萝卜的根。o 性味归经：辛，甘，平。入脾，肝，肺经。o 功效：健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒。o 主治：脾虚食少，体虚乏力，脘腹痛，视物昏花，咳喘，咽喉肿痛，水痘，烫火伤，痔漏。o 用法用量：内服：煎汤，30-120g；或生吃；或煮食；或捣汁。外用：适量，煮熟捣敷；或切片烧热敷。2022-10-15药膳方选药膳方选1 治小儿消化不良：胡萝卜250g，加盐3g煮烂，去渣取汁，每天3次

4、服完，连服2天（家庭食疗手册）2 治夜盲，角膜干燥症：胡萝卜6根，水煎服;或胡萝卜每次3根，用凉开水洗净，生食，连续10天；或胡萝卜与猪肝炒食。（家庭食疗手册）3 治胃痛：胡萝卜50g,麻黄150g，先将胡萝卜用慢火烘焦，与麻黄共研细末。每服3g,日服2次，热酒冲服（吉林中草药）2022-10-15藕藕o 异名：光旁。o 基原：为睡莲科植物莲的肥大根茎。o 性味归经：甘，寒。入心，脾，肝，胃经。o 功效：清热生津，凉血，散瘀，止血。o 主治：热病烦渴，下血。o 用法用量：内服：生食；或捣汁煮食，适量。外用：适量，捣敷。2022-10-15药膳方选药膳方选1 治太阴温病，口渴甚，吐白沫粘滞不快者

5、：梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁，藕汁，临时斟酌多少，和匀凉服，不喜凉者，重汤炖温服（温病条例）2 治消渴，口干，心中烦热：生藕汁半盏，生地黄半盏。上两味相和，温暖，分3服（圣济总录）3 治肺，胃出血：藕250g，侧柏叶60g，捣汁，冷开水冲服（食物与治病）4 治脾虚泄泻：嫩藕120g，煮烂熟，稻米500g，蒸熟与藕泥搅匀制糕，上撒白糖少许。（士材三书）2022-10-15旱芹旱芹o 异名：芹菜，香芹，蒲芹，药芹，野芹。o 基原：为伞形科植物旱芹的带根全草。o 性味归经：甘，辛，微苦。入肺，肝，胃经。o 功效：平肝，清热，祛风，利水，止血，解毒。o 主治：肝阳眩晕，风热头痛，咳嗽，黄疸，小便淋痛，尿血

6、，崩漏，带下，疮疡肿毒。o 用法用量：内服：煎汤，9-15g，鲜品30-60g：或捣汁，或入丸剂。外用：适量，捣敷，或煎水洗。2022-10-15药膳方选药膳方选1 治高血压，高血压动脉硬化（1）鲜草适量捣汁，每服50-100ml；或配鲜车前草60-120g，红枣十只，煎汤代茶（南药中草药学）（2）生芹菜绞汁，加入等量蜂蜜或糖浆，日服3次，每次40ml（中药大辞典）(3)芹菜浆水加糖少许，每日当茶饮，或芹菜根60g，水煎服，或芹菜500g，苦瓜90g,水煎服（陕西草药）2022-10-15药膳方选药膳方选2 降胆固醇：芹菜根10个，大枣10个，洗净后捣碎，将渣及汁全部放入锅中，加水200ml，

7、煎熬后去渣，为1天量。每次100ml，每天两次，连服15-20天。以鲜芹菜根效果最好（上海中医药杂志）3 治肺痈：芹菜根，鱼腥草各鲜用30g，瘦猪肉酌量。炖服（福建药物志）2022-10-15水芹水芹o 异名：芹菜，水芹菜，马芹，河芹，野芹菜。o 基原：为伞形科植物水芹的全草。o 性味归经：甘，辛，凉。入肺，肝，膀胱经。o 功效：清热解毒，利尿，止血。o 主治：感冒，暴热烦渴，吐泻，浮肿，小便不利，淋痛，尿血，便血，吐血，崩漏，经多，目赤，咽痛，口疮，乳痈，痄腮，带状疱疹，痔疮，跌打伤肿。o 用法用量：内服：煎汤，鲜品30-60g。外用：适量，捣敷，或捣汁涂。2022-10-15药膳方选药膳方

8、选1 治感冒发热，咳嗽，神经痛，高血压：鲜水芹菜15-30g。煎服或捣汁服2 治流行性脑膜炎：鲜水芹适量，洗净，捣汁半碗内服。渣敷天庭穴3 治小儿食积发热：水芹30g，大麦芽15g，车前子9g，（包），水煎服4 治黄疸：鲜水芹根60g，连钱草90g，虎刺60g，瘦猪肉90g。水煎服2022-10-15菠菜菠菜o 异名：波棱菜，红根菜，鹦鹉菜，甜茶，飞龙菜。o 基原：为黎科植物菠菜的全草。o 性味归经：甘，平。入肝，胃，大肠，小肠经。o 功效：养血，止血，平肝，润燥。o 主治：便血，便血，头痛，目赤，夜盲症，消渴引饮，便闭，痔疮。o 用法用量：内服：适量，煮食：或捣汁。2022-10-15药膳方

9、选药膳方选1.治消渴引饮：菠菜根，鸡内金等份。为末。米汤饮服，日3次（本草纲目）2.治高血压头痛目眩，慢性便秘：鲜菠菜适量，置沸水中烫约3分钟，以麻油拌食，每日2次（浙江药用植物志3.治夜盲，脾虚腹胀：每日用菠菜500g。按家常用生油炒菜，或捣烂绞汁分多次服（福建药物志2022-10-15韭菜韭菜o 异名：起阳草，懒人草，长生韭，壮阳草，扁菜。o 基原：为百合科植物韭的叶。o 性味归经：辛，平。入肝，胃，肺，肝经。o 功效：补肾，温中，行气，散瘀，解毒。o 主治：肾虚阳痿，胃寒腹痛，噎嗝反胃，胸痹疼痛，痢疾，吐血，跌打损伤。o 用法用量：内服：捣汁，60-120g；或煮粥，炒熟，做羹。外用：适

10、量捣敷；煎水熏洗。2022-10-15药膳方选药膳方选1.治阳虚肾冷，阳道不振，或腰膝冷痛，遗精：韭菜白8两，胡桃肉2两，同脂麻油炒，熟，日食之，服1月(方脉正宗）2.治一切翻胃噎嗝：韭菜汁2两，牛乳1盏。上用生姜汁半两，竹沥半两，童便1盏。以上5味和匀，炖暖服，或加入煎剂内，尤为至效（古今医鉴）2022-10-15药膳方选药膳方选3.治胸痹，心中急痛如锥刺，不得俯仰，自汗出，后痛彻背上，不治或至死：生韭或根5斤，捣汁。灌少许，即吐胸中恶血（孟方)4.治吐血，唾血，呕血，淋血，尿血及一切血证：韭菜10斤，捣汁，生地黄5斤浸韭菜汁内，烈日下晒干，以生地黄黑烂，韭菜汁干为度；入白臼内，捣数千下，如

11、烂膏无渣者，为丸，弹子大。每早晚各服2丸，白萝卜煎汤化下(方脉正宗)2022-10-15椿叶椿叶o 异名：椿木叶，春尖叶，香椿，香椿芽，香椿头。o 基原：为楝科植物香椿的叶。o 性味归经：辛，苦，平。入脾，胃经。o 功效：祛暑化湿，解毒，杀虫。o 主治：暑湿伤中，恶心呕吐，食欲不振，泄泻，痢疾，痈疽肿毒，疥疮，白秃疮。o 用法用量：内服：煎汁，鲜叶30-60g。外用：适量，煎水洗，或捣敷。2022-10-15药膳方选药膳方选1.治瘴气恶心，四肢疼痛，口吐酸水，不思饮食，憎寒壮热：香椿嫩叶3两，甘草，南壁土，腊茶各1两。上4味，捣罗为散。每服2钱匕，用酒调下（圣济总录）2.治气滞食欲不振：嫩香椿

12、叶适量。切碎，用开水泼成半生半熟，加酱油食用（山西中草药）3.治赤白痢疾：鲜香椿叶60g，水煎服（福建药物志）2022-10-15马齿苋马齿苋o 异名：马齿草，马苋，马齿菜，长寿菜，耐旱菜。o 基原：为马齿苋科植物马齿苋的全草。o 性味归经：酸，寒。入大肠，肝经。o 功效：清热解毒，凉血止痢，除湿通淋。o 主治：热毒泻痢，热淋，尿闭，赤白带下，崩漏，痔血，疮疡痈疽，丹毒，湿癣，白秃。o 用法用量：内服：煎汁，10-15g，鲜品30-60g;或绞汁。外用：适量，煎水洗；或捣敷；烧灰研末调敷。2022-10-15药膳方选药膳方选1.治血痢：马齿草2大握，粳米3合。以上水和马齿苋煮粥，不着盐醋，空腹

13、淡食（太平圣惠方）2.治赤白带下：马齿苋捣绞汁3大合，和鸡子白1枚，先温令热，乃下苋汁。微温取顿服之（海上集验方）3.治小便尿血，便血：鲜马齿苋绞汁，藕汁等量。每次半杯，以米汤服（食物中药与便方）4.治尿道炎：马齿苋60g，生甘草6g，水煎服，每日1剂，连续服用（家庭食疗手册）2022-10-15蕨蕨o 异名：甜蕨，蕨菜，山凤尾，蕨儿菜，拳头菜。o 基原：为蕨科植物蕨的嫩叶。o 性味归经：甘，寒。入肝，胃，大肠经。o 功效：清热利湿，降气化痰，止血。o 主治：感冒发热，黄疸，痢疾，带下，噎嗝，肺结核咳血，肠风便血，风湿痹痛。o 用法用量：内服：煎汁，9-15g。外用：适量，捣敷；或研末敷。20

14、22-10-15药膳方选药膳方选1.治产后痢疾：取新生蕨菜，阴干为细散。每日空心，陈米饮调下3钱匕（圣济总录）2.治高血压，头昏失眠：蕨菜15g。水煎服（宁夏中草药手册）3.治肺结核咳血：蕨30g。加开水捣汁服。（湖南药物志）4.治慢性风湿性关节炎，关节热痛，小便黄：蕨菜15g，水煎服。宁夏中草药手册）2022-10-15蘑菇蘑菇o 异名：蘑菰，麻菰，鸡足蘑菇，蘑菇草。o 基原：为蘑菇科真菌双孢蘑菇及四孢蘑菇的子实体，犹以菌蕾为佳。o 性味归经：甘，平。入肠，胃，肺经。o 功效：健脾开胃，平肝提神。o 主治：饮食不消，纳呆，乳汁不足，高血压症，神倦欲眠。o 用法用量：内服：煎汤，6-8g，鲜品

15、150-180g。2022-10-15药膳方选药膳方选1.治消化不良：鲜品150g，炒食，煮食均可（刘波中国药用真菌）2.治高血压：鲜品180g，煮食，分两次食用（刘波中国药用真菌）3.治急，慢性肝炎：鲜蘑菇水煎或作菜食用（家庭食疗手册）4.治小儿麻疹透发不快：鲜蘑菇18g，鲜鲫鱼1条。清炖，喝汤（食物中药与便方）2022-10-15香菇香菇o 异名：台菌，香信，冬菇，菊花菇。o 基原：为白蘑科真菌香菇的子实体。o 性味归经：甘，平。入肝，胃经。o 功效：扶正补虚，健脾开胃，祛风透疹，化痰理气，解毒抗癌。o 主治：正气衰弱，神倦乏力，纳呆，消化不良，贫血，高血压，高脂血症，慢性肝炎，盗汗，麻疹

16、透发不畅，毒菇中毒，肿瘤o 用法用量：内服：煎汤，6-9g，鲜品15-30g2022-10-15药膳方选药膳方选1.治集，慢性肝炎：鲜蘑菇水煎或作菜食（家庭食疗手册）2.治水肿：香菇16g，鹿衔草，金樱子根各30g。水煎服，每日两次（中国药用真菌）3.治盗汗：香菇15g，酒酌量，炖后调白糖（福建药物志）4.治荨麻疹：香菇15g，酒酌量。炖服（福建药物志）2022-10-15木耳木耳o 异名：树鸡，黑木耳，木菌，云耳，耳子。o 基原：为木耳科真菌木耳，毛木耳及皱木耳的子实体。o 性味归经：甘，平。入肺，脾，大肠，肝经。o 功效：补气养血，润肺止咳，止血，降压，抗癌。o 主治：气虚血亏，肺虚久咳，

17、咳血，血痢，痔疮出血，妇女崩漏，高血压，眼底出血，子宫颈癌，铁打伤痛。o 用法用量：内服：煎汤3-10g；或炖汤；或烧炭存性研末。2022-10-15药膳方选1.治血痢日夜不止，腹中痛，心神麻闷：黑木耳1两，水两大盏，煮木耳令熟，先以盐，醋食木耳尽，后服其汁，日2服（太平圣惠方）2.治大便干燥，痔疮出血：木耳5g，柿饼30g，同煮烂，随意吃（长白山植物药志）3.治贫血：黑木耳30g，红枣30枚，煮熟服食，加红糖调味（家庭食疗手册）2022-10-15药膳方选4.治高血压病，眼底出血：木耳3-6g，冰糖5g，加清水适量，慢火炖汤，于睡前1次顿服。每日1剂，10天为1疗程（药用寄生）5.治子宫颈癌

18、，阴道癌：黑木耳10g，当归3g，白芍3g，黄芪4g，甘草2g，陈皮3g，元肉3g。一并加水适量，煎煮两次，每次30分钟，合并两次煎液约1000ml。分两次服完（民间验方）2022-10-15银耳o 异名：白木耳，白耳，白耳子，桑鹅，五鼎芝。o 基原：为银耳科银耳的子实体。o 性味归经：甘，淡，平。入肺，胃，肾经。o 功效：滋补生津，润肺养胃。o 主治：虚劳咳嗽，痰中带血，津少口渴病后体虚，气短乏力。o 用法用量：内服：煎汤3-10g；或炖冰糖，肉类服2022-10-15药膳方选1.润肺，止咳，滋补：白木耳6g，竹参6g，淫羊藿3g。先将白木耳及竹参用冷水发胀，然后加水1小碗及冰糖，猪油适量调

19、和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿渣。参，耳汤内服（贵州民间方药集）2.治虚劳咳嗽，痰中带血，阴虚口渴：干银耳6g，糯米100g，冰糖10g，加水煮粥食用（食疗粥谱）2022-10-15药膳方选3.治热病伤津，口渴引饮：银耳10g，芦根15g，小环草10g，水煎，取银耳，滤去药渣，喝汤，并吃银耳，每日1剂（药用寄生）4.用于癌症放疗，化疗期间：银耳12g，绞股蓝45g，党参，黄芪各30g，共煎水，取银耳，去药渣，加薏苡仁，大米各30g煮粥吃。每日1剂，长期配合放疗，化疗，可防止白细胞下降（药用寄生）2022-10-15梨o 异名：玉乳，蜜父，甘棠，杜梨，快果等。o 基原：为蔷薇

20、科植物白梨或秋子的新鲜果实。o 性味归经：甘，微酸，凉。入肺，胃，经。o 功效：清热降火生津，润肺化痰止咳，去燥养血生肌，解除酒毒。o 主治：热病伤津或温热病后期，阴虚烦渴，消渴症，燥咳，痰热惊狂，噎嗝，失声，目赤肿痛，消化不良，便秘。o 用法用量：鲜食，100-200g；或榨汁饮；或炖食。2022-10-15药膳方选1.治热病及酒后烦渴：取梨汁，芦苇根汁，麦冬汁，莲藕汁，各等份和匀，凉服或温服（温病条辨）2.治消渴：生梨切碎，捣取汁饮服。或熬成雪梨膏，每次10-15g，每日2-3次。或将梨用蜜熬瓶盛，不拘时用热水或冷开水调服，亦可直接嚼梨（普济方）3.治噎嗝：梨汁同入乳，蔗汁，芦根汁，童便，

21、竹沥服之（本草求原）2022-10-15枇杷o 异名：金丸，琵琶果。o 基原：为蔷薇科常绿小乔木植物琵琶的果实。o 性味归经：甘，酸，凉。入肺，脾经。o 功效：生津止渴，化痰止咳，降逆止呕。o 主治：肺热咳嗽，胃热口干，胃气不足，呕逆食少等病症。o 用法用量：内服：生食；或煎汤，30-60g。罐头，果酒，果酱等。2022-10-15药膳方选1.治肺热咳嗽：鲜枇杷肉60g，冰糖30g。水炖服（福建药物志）2.治口干，呃逆不欲饮食：鲜枇杷100g，去皮，将果肉与核一同入水煎汤，顿服或分2次服食汤及果肉，连服1-3天（食品营养及食疗）2022-10-15大枣大枣o 异名：壶，木蜜，干枣，美枣，凉枣。

22、o 基原：为鼠里科植物枣的果实。o 性味归经：甘，平。入心，肺，胃经。o 功效：补中益气，养血安神，调和药性。o 主治：脾虚体弱，倦怠乏力，食欲不振，气血不足，心烦不寐等。o 用法用量：水煎服，9-15g，或作丸用。2022-10-15药膳方选1.治妇女脏燥：大枣，甘草，浮小麦，水煎服（金匮药略）2.治脾胃寒湿，饮食减少，长作泄泻，完谷不化：白术120g，干姜60g，鸡内金60g，熟枣300g，上药4味，白术，鸡内金用生者，每味各自轧细，焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。空心时，当点心，细细嚼之（医学衷中参西录）2022-10-15药膳方选3.治中风惊恐虚悸，四肢沉

23、重：大枣7枚，青梁粟米2合。上2味以水3升半，先煮枣取1升半，去津，投米煮粥（圣济总录）4.治过敏性紫癜：红枣60g洗净，加水熬煎，成浓汤即成。食枣饮汤，早晚各1次，连服2-4周（食品的营养及食疗）o马齿苋，又称长寿菜、马齿菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马齿龙、马齿苋，又称长寿菜、马齿菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马齿龙、酸苋、地马菜、五行草（马齿苋叶形同马齿，对称生长，茎柔软铺地，叶青，梗酸苋、地马菜、五行草（马齿苋叶形同马齿，对称生长，茎柔软铺地，叶青，梗红，花黄，根白，籽黑，所以又叫红，花黄，根白，籽黑，所以又叫“五行草五行草”）、长命菜、安乐菜、马苋菜、五）、长命菜、安

24、乐菜、马苋菜、五色苋、五方草、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、蚂蚁菜、指甲菜、猪母草、猪马菜、色苋、五方草、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、蚂蚁菜、指甲菜、猪母草、猪马菜、酱板菜、酱板豆草和马马菜等。酱板菜、酱板豆草和马马菜等。o马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素维生素B1、维生素、维生素B2、尼克酸、维生素、尼克酸、维生素C等多种营养成分。等多种营养成分。2022-10-15o马齿苋芡实瘦肉汤【制作】马齿苋50g，芡实100g，瘦猪肉150g，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水

25、洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。【功效】该品有清热解毒、祛湿止带功效。o糖醋马齿苋【制作】马齿苋200250g，食醋30g，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250g，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2.第3个疗程，可间隔半月再服。【功效】该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。2022-10-15食疗菜谱食疗菜谱o马齿苋炒鸡蛋马齿苋炒鸡蛋【制作】马齿苋60g，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适

26、量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。【功效功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。o马齿苋粥马齿苋粥【制作】取250g马齿苋，60g粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。【功效功效】该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。2022-10-15o(5)马齿苋拌鸡丝马齿苋拌鸡丝这

27、是道凉拌菜，除了清淡开胃外，它的功效可不小，能促进子宫收缩并增加抵抗力，对于产后复原的效果甚佳，算是作月子中的妈妈们最好的夏日美食。【材料】马齿苋200g，鸡肉丝50g，枸杞10g，黑芝麻2g，香油5，盐3g【做法】马齿苋、鸡肉丝分别洗净备用。将马齿苋、枸杞、鸡肉丝分别以滚水汆烫至熟后，立即捞起泡于冰水中冷却，再捞起沥干备用。将作法2中的材料与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。2022-10-152022-10-15香椿芽，又叫香椿头、香椿、香椿尖，被称为“树上蔬菜”更是“绿色食品”。每年春季清明后谷雨前，香椿树发的嫩芽既香椿芽可做各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富远高于其他蔬菜，尤其是安徽太和沙河两岸所产的黑油椿更为宴宾之名贵佳肴，太和香椿历史悠久，也是中国香椿生产基地。2022-10-15o 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。它含有维生素E和性激素物质，能抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿含有楝素，挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。2022-10-152022-10-15