腹膜透析病人饮食课件.ppt

1、饮食的关键保证足够的热量摄入，适当限制吃甜食和控制脂肪摄入的量吃足够的蛋白质饮食要富含纤维避免高磷饮食注意盐（钠）的摄入限制每天水的摄入量适当补充含钾高的食物补充足够的维生素2维持热量的平衡糖和脂肪的利及弊 糖：最只要的热量来源，占总热能的55-65%，脂肪占20-25%热量不足：机体蛋白质分解，含氮废物增加 肾脏负担加重蛋白质营养不良 消瘦、浮肿、易感染、死亡 摄入过多甜食和脂肪：肥胖、高血压、高血糖、高血脂、动脉硬化，并影响腹透超滤效果 3腹透液中含有葡萄糖，这会增加你身体多余的碳水化合物 使用太多4.25%透析液会使你体重增加4透析液中含有糖份，可提供热量 1.5%2000ml 可吸收8

2、0千卡 2.5%2000ml 可吸收140千卡 4.25%2000ml 可吸收240千卡5避免吃太多的碳水化合物和高脂食物，以免体重增加 碳水化合物：糖（甜的食物）；淀粉（面包、馒头）6你需要的热量是？计算你的 标准体重 身高105=？公斤 你的实际体重是？你是消瘦、正常、肥胖？（标准体重的 10%以内为理想体型，20%视为肥胖，20%视为消瘦）你的劳动强度？你所需的热量=体重？DOQI推荐：DEI 热量kcal/体重kg/天 35kcal/kg/d（30kcal/kg/d，60岁以上）7如何控制肥胖？适当减少摄入并保持适量运动 糖尿病病人 需严格控制含糖量高的食物如：点心、糖、冰激凌、含糖饮

3、料、米、面等，必要时检测血糖8饮食的关键 保证足够的热量摄入，适当限制吃甜食和控制脂肪摄入的量 吃足够的蛋白质 饮食要富含纤维 避免高磷饮食 注意盐（钠）的摄入 限制每天水的摄入量 适当补充含钾高的食物 补充足够的维生素9优质蛋白质？优质蛋白质？包括动物蛋白中蛋、奶、肉、鱼等及大豆包括动物蛋白中蛋、奶、肉、鱼等及大豆蛋被称为优质蛋白蛋被称为优质蛋白 青豆、黄豆、黑豆称为大豆类青豆、黄豆、黑豆称为大豆类（公共学院预防专业教科书吴坤编营养及（公共学院预防专业教科书吴坤编营养及食品卫生学第食品卫生学第5版第版第12页）页）10吃多少蛋白质合适DOQI推荐：DPI蛋白质g/体重kg/天 1.2g/kg

4、/d 我们推荐腹透病人蛋白质摄入 最低值：0.6g/kg/d 最高值：1.2g/kg/d 理想值：0.8-1.0g/kg/d热量摄入足够的前提下 50%优质蛋白（奶制品、蛋类、肉类）原有营养不良者可能需要更大量蛋白质和能量 11如何获得足够量的蛋白质？每天吃屎了优质高蛋白的食物 提高蛋白质摄入的方法：在透析液引流时进餐，以减少饱胀感觉在进餐结束时才摄入液体，以免国宝影响摄食少量多餐，特别是字刚开始腹透治疗时，以后再慢慢增加每次的进食量首先吃高蛋白食物，然后再吃米、面等其它食物在感染和腹膜炎时。应比平时吃更多色的蛋白质推荐可同时补充a-酮酸制剂0.075-0.2g/kg/d12饮食的关键 保证足

5、够的热量摄入，适当限制吃甜食和控制脂肪摄入的量 吃足够的蛋白质 饮食要富含纤维 避免高磷饮食 注意盐（钠）的摄入 限制每天水的摄入量 适当补充含钾高的食物 补充足够的维生素13为什么要多吃富含纤维的食物？膳食纤维的作用润肠通便增加肠道有益菌群降低血清胆固醇有助予降低餐后血糖14吃多少比较合适？美国人平均膳食纤维食入量为12g/d，认为应以天然食物提供，而不是纯纤维素。中国营养学会推荐成人摄入量30g/d。15哪些食物富含纤维素？富含膳食纤维的食物：水果、蔬菜、豆类以及全谷物粗粮：玉米面、荞麦面、各种杂豆蔬菜：芹菜、韭菜、油菜、白菜、菠菜、萝卜、黄瓜、笋、丕兰水果：菠萝、蜜桔、香蕉、大枣、杏其他

6、：菇类、海带、魔芋、果胶、蜂蜜、浓糖水等。16饮食的关键保证足够的热量摄入，适当限制吃甜食和控制脂肪摄入的量吃足量的蛋白质饮食要富含纤维避免高磷饮食注意盐（钠）的摄入限制每天水的摄入量适量补充含钾高的食物补充足够的维生素17为什么要少吃高磷食物？磷的正常值：0.81-1.62mmol/L磷构成骨骼、牙齿和细胞，亦参及能量代谢及储存肾衰竭时，体内磷积聚，高磷会减少钙的吸收及维生素D的制造导致骨骼疾病；腹透对磷的清除比血透好，但高磷也很常见长期高磷影响骨骼和心脏18如何降低人体内的磷？适当限制如下食物：牛奶、奶制品动物内脏如肝脏、肾脏、心脏、肠和脑各种新鲜豆类和干豆坚果类如花生、瓜子、腰果、杏仁干

7、菜类如腐竹完整的谷类，包括燕麦和黑麦19如何降低人体内的磷？蛋白质的摄入及来源通常及磷有关，每克蛋白质约含15mg的磷所以，医生会建议你服用磷结合剂20饮食的关键保证足够的热量摄入，适当限制吃甜食和控制脂肪摄入的量吃足量的蛋白质饮食要富含纤维避免高磷饮食注意盐（钠）的摄入限制每天水的摄入量适量补充含钾高的食物补充足够的维生素21腹透病人为何要限钠？钠的生理功能：维持体内水份和酸碱平衡，有助于传递神经讯息等；正常值135145mmol/L肾衰竭时，不能有效清除钠，高钠引起高血压、水肿，甚至心衰、呼吸困难；新鲜腹透液含钠浓度较高，透析清除钠有限；饮食中高钠口渴 摄入水份 体重、血压 心脏负担 心衰

8、、肺水肿22每天能吃多少钠？每天允许摄入的盐量及你的尿量及超滤量有关无尿的病人每天允许的盐摄入量为23g（相当于平时饮食中盐摄入量的1/21/3）23无盐饮食的定义全天所有食物含钠量在1000mg左右，除烹调时禁用食盐、酱油、咸菜等外，还禁用加碱的食物。无盐饮食基础上加含钠1000mg/d的调味品每天摄入钠2000mg，相当于6g盐因此，让病人每天用盐23g注：低钠盐为高钾盐24饮食的关键保证足够的热量摄入，适当限制吃甜食和控制脂肪摄入的量吃足量的蛋白质饮食要富含纤维避免高磷饮食注意盐（钠）的摄入限制每天水的摄入量适量补充含钾高的食物补充足够的维生素25什么是水？这里的水是指：水、食物、水果、

9、饮料、输液等所有进入身体中的液体冰、冰棒、牛奶、果汁、饮料、咖啡、茶、肉汁、粥、汤也是水26食物的含水量含水100%：鲜奶、饮料、茶水、水含水90%以上：粥、汤、豆腐、新鲜蔬菜和水果80%：酸奶、冰激凌、稠粥70%：米饭、薯类、新鲜鱼虾、肉、蛋、豆腐干、摊饼30%：馒头、饼、面包、火烧、面条、各种肉类熟食、粉丝、腐竹、点心、干货（做熟）。27每天能喝多少？量出为入摄入液体量ml/d=尿量ml+超滤ml+500ml排水的途径：尿液、汗液、粪便、呼吸蒸发摄入水：主副食、青菜、水果、饮料、输液（每天除额外饮入液体外饮食中水约1000ml）28多喝会怎么样？入多出少液体超负荷高血压、心衰高浓度腹透液使

10、用腹膜功能改变超滤衰竭水盐摄入要不断调整：因为残肾功能会下降29饮食的关键保证足够的热量摄入，适当限制吃甜食和控制脂肪摄入的量吃足量的蛋白质饮食要富含纤维避免高磷饮食注意盐（钠）的摄入限制每天水的摄入量适量补充含钾高的食物补充足够的维生素30钾是什么？钾的生理功能：维持神经和肌肉的活动性，参及保持正常的心跳规律。正常值：3.55.3mmol/L高钾：肌肉瘫痪、心跳减慢，甚至停跳低钾：乏力、四肢发沉、腹胀等31富含钾的食物磷低钾高饮食：菠菜、油菜、香蕉、桔子、适量果汁、土豆、西红柿、扁豆、萝卜。高磷高钾饮食：大豆类（青豆、黄豆、黑豆）、瘦肉。杂豆类、蘑菇类、花生、瓜子。32减少钾的摄入方法少吃含

11、钾高的食物蔬菜过水后清炒或油拌，少食菜汤和生菜避免饮用咖啡、茶、鸡精、运动饮料等吃白开水和和矿泉水最好不吃以钾代替钠的盐、健康美味盐、无盐酱油等不喝浓缩的汤及肉汁33饮食的关键保证足够的热量摄入，适当限制吃甜食和控制脂肪摄入的量吃足量的蛋白质饮食要富含纤维避免高磷饮食注意盐（钠）的摄入限制每天水的摄入量适量补充含钾高的食物补充足够的维生素34补充足够的维生素CAPD患者常出现水溶性维生素缺乏及患者摄入不足、尿毒症改变、透析液丢失有关叶酸、VitB6、B12及防止贫血及动脉粥样硬化有关，需常规补充脂溶性维生素Vit A、Vit D、Vit E、Vit K无需常规补充在CAPD病人及肾衰病人，Vi

12、t A易在体内积聚，过量有害35微量元素的补充微量元素代谢在CRF病人中变化较大血水平过高：肾脏清除受损或透析液污染；血水平过低：摄入不足、从透析液中丢失锌缺乏：锌缺乏可致厌食、味觉减退、高催乳素血症和阳痿，补充锌后这些症状减轻，CAPD患者是否需要常规补充锌尚存争议，对味觉减退、厌食及肌无力者，可适当补充36复习：如何才能吃出健康1、蛋白质2、磷及其结合剂3、钾4、钠5、碳水化合物37腹膜透析无法将下列的物质自血液中完全清除：磷钾钠你可能要少吃含有这些物质的食物以减少它们在体内的堆积38记住，这些是现在做腹膜透析的你应该多摄取的食物1、优质高蛋白食物2、高纤维食物39记住，这些是现在做腹膜透析的你应该要限制摄取的食物：1、高磷食物2、高钾食物3、高钠食物4、碳水化合物（甜食）5、水份4041谢谢！