1、心脑血管疾病的预防心脑血管疾病的预防和保健和保健心脑血管疾病的预防和保健2心脑血管疾病的预防和保健3心脑血管疾病的预防和保健4心脑血管疾病的预防和保健5心脑血管疾病的预防和保健6心脑血管疾病的预防和保健7心脑血管疾病的预防和保健8心脑血管疾病的预防和保健9心脑血管疾病的预防和保健10心脑血管疾病的预防和保健11心脑血管疾病的预防和保健12心脑血管疾病的预防和保健13心脑血管疾病的预防和保健14心脑血管疾病的预防和保健15心脑血管疾病的预防和保健16心脑血管疾病的预防和保健17心脑血管疾病的预防和保健18心脑血管疾病的预防和保健19心脑血管疾病的预防和保健20心脑血管疾病的预防和保健21 脂类是
2、人体必需营养素 构成人体各种细胞的主要成分之一 是体内产热量最高的物质脂肪 并非一无是处心脑血管疾病的预防和保健22 供给和贮存热能 保护身体组织 供给必需脂肪酸 促进脂溶性维生素的吸收 维持体温 提高膳食的饱腹感与美味感 还有润滑肠道的作用脂肪的作用心脑血管疾病的预防和保健23分类：q 饱和脂肪q 多不饱和脂肪q 单不饱和脂肪心脑血管疾病的预防和保健24缺乏脂肪可造成。必需脂肪酸缺乏病影响脂溶性维生素的吸收心脑血管疾病的预防和保健25q 饱和脂肪酸：可由体内合成；过剩易导致癌症、心脑血管疾病、高血压、老年性痴呆、内分泌紊乱。q 不饱和脂肪酸：人体不可缺少，但不能自身合成；缺乏可造成湿疹或燥皮
3、病；充足则防治心脏和脑血管病变，抗血管硬化，降低血清胆固醇，预防高血压、冠心病和细胞衰老等作用；并平衡饱和脂肪酸。作用：心脑血管疾病的预防和保健26心脑血管疾病的预防和保健28单不饱和脂肪酸（易摄取）多不饱和脂肪酸w-3多不饱和脂肪酸（亚麻酸、EPA、DHA；后两者多存在于深海鱼类的脂肪中，人体不能全部自行合成。）w-6多不饱和脂肪（亚油酸、花生四烯酸）心脑血管疾病的预防和保健29心脑血管疾病的预防和保健30心脑血管疾病的预防和保健31心脑血管疾病的预防和保健32奥米加奥米加3 3脂肪酸：人体必需的脂肪酸脂肪酸：人体必需的脂肪酸 奥米加3脂肪酸是一种对人体健康有益的“好”脂肪酸，EPA（20碳
4、5烯酸）和DHA（22碳6烯酸）是两种重要的奥米加3脂肪酸。EPA被誉为“血管清道夫”，可有效降低血液中脂肪的含量，祛除血管中的有害脂类；研究证明，EPA有调节血脂、降低血液粘稠度、预防动脉粥样硬化、脑血栓和脑梗塞及改善脑供血不足、头晕头痛等症状的功能。DHA被誉为“护脑专家”，能使心脑血管柔软而富有弹性，促进脑细胞的生长和发育；另外，DHA还有益于人的眼部健康，有助改善视力。奥米加3脂肪酸不能直接由人体自身合成，必须从食物中摄取。一些深海鱼类的鱼油是奥米加3脂肪酸的丰富来源。心脑血管疾病的预防和保健33心脑血管疾病的预防和保健34心脑血管疾病的预防和保健35心脑血管疾病的预防和保健36心脑血管疾病的预防和保健37心脑血管疾病的预防和保健38心脑血管疾病的预防和保健39心脑血管疾病的预防和保健40心脑血管疾病的预防和保健41心脑血管疾病的预防和保健42心脑血管疾病的预防和保健43心脑血管疾病的预防和保健44
