（精品）新粤教版四年级《劳动与技术》教案（全册打包）.rar

1、1第一单元 电与家用电器活动 1 正确使用电池教学目标：1、劳动观念:学生通过参与识别、分类和回收电池等环节,在劳动实践中热爱劳动,形成劳动创造美好生活的观念。2、劳动精神:学生通过劳动实践、沟通交流,培养善于观察、善于发现、积极探索的精神,增强创新合作和自主探究的精神。3、劳动能力:学生在实践操作过程中提高动手能力、创新能力、协作沟通与自我表现能力。4、劳动习惯和品质:培养学生合理使用电池、正确使用电池和处理电池的良好习惯。教学重点:学会合理使用干电池。教学难点:区分干电池的类型；使用干电池时的注意事项。教学准备:搜集关于电池的资料,准备圆柱形干电池、需要电池的家用电器等材料和工具,组建学习

2、小组进行分工合作,设计课程评价标准。教学时数：1 课时。教学过程：一、看看讲讲 在课堂上使用没有装电池的遥控器进行演示,并向学生提出“为什么遥控器不能正常工作”这一疑问,采用直实的情境引起学生注意,然后组织学生进行小组讨论,并邀请各小组代表上台分享讨论成果,在交流分享中,引导学生感悟电池的重要性。随后让学生思考:除了遥控器,家里还有哪些电器需要用到电池?教师可以在课堂上适当展示一些电器图片,启发学生思考,从而活跃课堂气氛,激发学生对电池的兴趣,引导学生进入本活动的学习。2二、巧手工作坊 了解了电池的基本信息,接下来就需要掌握电池的使用方法。本环节以圆柱形干电池为例学习电池的使用方法,因此需要准

3、备较为充足的器材来让学生亲身体验,教师可以准备手电筒、计算器、遥控器等多种多样且较易展示的器材,让学生亲自动手安装电池。在学生动手安装的过程中,教师应留意学生的操作情况,及时关注一些典型的错误操作。在学生亲自操作完成后,教师可以邀请各小组代表上台展示成果,在展示过程中可能会发现有些小组的电池安装错误,这个时候,教师应抓住教育契机,与学生分享使用电池常见的错误操作,如安装电池时,不能把正负极装反。最后,对本环节进行升华,电池的正确使用不仅体现在安装之时,还体现在使用之后。教师提醒学生在电池使用完毕需要更换的时候,不能随意丢弃废旧电池,并对废旧电池的危害进行讲解,加强学生的绿色环保意识。三、劳动小

4、奥秘 本环节对废旧电池的回收与利用进行延伸和拓展。教师可以先利用多媒体工具展示一些废旧电池的创意设计作品,拓展学生的视野,激发学生的想象力。在学生进行创意设计时,教师可以边观察边向学生进行提问,比如,我们怎么样才可以充分利用废旧电池剩余电力?废旧电池能否做成新的装饰品?从而启发学生思考,加深学生对废电池利用的印象,培养学生的创造性思维。在学生动手操作的过程中,教师要积极融入学生中,走到学生的身边,仔细观察学生的操作,可以适当记录学生的表现,为评价做准备。教师要学会将自身角色转变为学生的“脚手架”,对学生的实践操作不要做过多的干涉,让学生成为课堂的主人。在学生需要帮助的时候,教师应做出适当的指点

5、,指导学生合理操作,尤其涉及用电的时候,一定要提醒学生注意安全,以顺利完成创意设计。教师还要留意课堂安全隐患,提醒学生在课堂上不打闹、不喧哗,提醒学生要有绿色环保意识,在创意设计之后不要丢弃废弃的电池,等等。3四、我来实践 这一环节主要为填写表格,建议学生课后与家长共完成。教师引导学生在家与家长一同观察家里电池的使用情况,并用拍照、录像的形式将整个过程记录下来。教师鼓励学生将课堂上学到的劳动知识应用到实际生中,学以致用,并请学生回校后分享自己的感受与心得。五、拓展 (1)废旧干电池的危害 废旧电池中含有汞、镉、锰、铅等重金属,当被丢弃在外的废旧电池经历日晒雨淋,其表层被锈蚀掉后,里面的重金属成

6、分会渗透到土壤和地下水。如果人们食用了受污染的土地生长的农作物或喝了受污染的水,这些有毒的重金属就会进入人的体内,慢慢地沉积下来,对人类健康造成极大的威胁。废旧电池中的汞溢出后,如果其进入人的脑细胞,人的神经系统会受到严重损坏。镉会让人的肝和肾受损,严重者甚至骨骼变形。有些废旧电池中还含有酸和重金属铅,可能会污染土壤和水,最终对人类造成危害。(2)废旧干电池的回收 废旧干电池的回收处理主要采用基于火法冶金和湿法冶金原理的两种工艺流程。湿法处理是基于锌、二氧化锰与酸作用进入溶液,溶液经净化后电解产生金属锌二氧化锰或产生化工产品及化肥等。回收后的电解液含有汞、镉、锌等重金属,污染严重,能量消耗也较

7、高。火法回收处理废旧电池中的金属及其化合物氧化，还原、分解、挥发和冷凝。2、干电池的再利用 （1）带开关的电池 （投影出示带开关的电池）这款电池加上了一个开关，当不使用时就关掉开关，以免电量慢慢消失，这样就可以增加干电池的使用寿命。（2）太阳能充电电池4 （投影出示太阳能充电电池）这款电池将太阳能转化为电能为电池充电,在 1.5V 镍氢充电电池的周围包裹一层太阳能电池板,把电池放在阳光下就能进行充电。六、自我评价 本环节要求学生进行总结反思,教师可以指导学生根据表格内容进行填写,进行自我评价,发挥学生的主体作用。教师还可以开展成果分享会或展示会,进行小组评价,邀请各小组成员对其他小组成员在本节

8、课的表现或劳动成果进行评价,最后做简单总结。该总结可以用评语、打分量化的形式,这样多维度、全方位的过程性评价和总结性评价有利于更立体地呈现学生在本节课的学习效果。1活动 2 学查电表、燃气表、水表教学目标：1、劳动观念:学生在劳动过程中培养认真观察、热爱劳动和节约资源、绿色环保的观念。2、劳动精神:学生感受节约资源的重要性,培养勤于思考、善于发现、乐于实践的精神和耐挫精神。3、劳动能力:学生在实践操作过程中提高动手能力、创新能力,在合作中成长,培养协作沟通与自我表现能力。4、劳动习惯和品质:学生在检查仪表过程中,通过动手操作,养成科学严谨、追求创新的良好劳动习惯,培养不畏困难、坚强不屈的良好劳

9、动品质。教学重点:学会查看电表、燃气表和水表。教学难点:学会读取各种仪表的数据。教学准备:搜集查看各类仪表的正确操作方法；准备仪表器具或各类仪表的图片和视频;制作学习记录卡。教学时数:1 课时教学过程：一、看看讲讲 教师充分利用图片或视频向学生展示各种仪表,引导学生认真观察仪表,思考这些仪表有什么不同,它们有哪些共同的特征,各个仪表用于记录什么资源的用量等,让学生以小组的形式,围绕教师提出的问题做充分的讨论。在学生的观察和讨论过程中,教师适当引导学生注意各类仪表的特征,区分不同类型的仪表,让学生将日常生活中的所见所闻带进课堂,实现课堂与生活的连接。教师可邀请各小组代表向全班同学分享小组的交流所

10、得,活跃课堂气氛,为下一环节做准备。2二、巧手工作坊 本环节重点在于指导学生学习读取各种仪表的数据,在教学过程中,教师要做适当的示范和演练。比如,在学习查电表、燃气表的时候,教师可以展示该类仪表的图片,采用演绎法,指导学生一步一步从仪表中读取数据、让学生对查仪表的方法技巧有初步认识。在课堂实践中,教师与学生一起重新操作演示一遍。以电表为例,教师应注意带着学生了解电表上的各项内容,比如单位、数据,先记录电表上显示的具体数据,再指导学生进行读数,让学生知道在读数的时候要认清数位,找到小数点。在读数过程中,教师可以走到学生当中,一步一步指导学生读数。在读数过程中,教师可以边读数边向学生提问:我们是从

11、左开始读还是从右开始读?哪里显示单位?以此激发学生思考,加深学生对读取仪表数据的印象。最后引导学生把读取的数据记录下来,并在小组内或班中展示自己的劳动成果,同时也可以欣赏其他同学的成果,相互交流分享心得,总结经验。三、劳动小奥秘 本环节主要引导学生获取检查仪表是否正常运行的知识,提升对各种仪表的认知水平和使用技能,培养学生节约资源、绿色环保的意识。该部分内容是本活动的知识难点,缺乏该部分生活经验的学生将会较难掌握该部分知识,因此为了让学生掌握检查仪表是否正常运行的知识,教师可以采用家校共育的方式,设计学习卡,让学生课后与家长根据教师设计的学习卡一同完成“检测仪表是否正常”这一难题,从而让学生在

12、亲子活动中收获知识,提高该活动的安全性。该活动难度较大,教师需要提醒家长多鼓励学生,多给学生支持与肯定,培养学生的自信心与科学探索的品质。同时,建议家长把该活动过程拍摄下来,学生通过视频来汇报、展示不同的检测方法,这不仅丰富学生生活经验,也增加了此活动的趣味性。四、我来实践 本环节可以与上一环节一同进行,学生与家长一起查一查自己家电表、燃3气表和水表用量,并且计算本月应交的费用。如果条件允许,教师可以建议家长带着学生去交一次水电费,增加学生的生活体验感。填写完表格之后,教师可以组织一场费用分享会,让学生汇报各自家庭在电、燃气、水的使用上的费用,并让学生通过对比来思考为什么自己家的水电费比较高(

13、低)?是不是有浪费资源的行为需要反省?教师指导学生进行小组讨论,以小组为单位,分享讨论结果,以此锻炼学生的小组合作能力和自我表达能力,同时增强学生节约资源的环果意识。五、拓展 市面上主要有以下几种开关:感应式开关、可调光开关、智能开关、普通开关 (1)感应式开关:不同的感应方式决定着开关的不同用途。市面上可见的有红外感应开关、声控开关、触摸延时开关、光感知开关、磁控感应开关。(2)可调光开关:想休息时让室内光线暗一些,想要集中精神的时候让室内光线亮一些,可以通过可调光开关直接对灯具的亮度进行控制。(3)智能开关:智能开关控制是一种比较理想的开关控制方式。用智能开关控制全屋的电路,就可以通过手机

14、或者电脑远程控制灯具的开关,智能开关既可以实现对单一灯具的控制,也很容易实现灯光在场景氛围中的自由切换。(4)普通开关:灯具很多时,若采用普通按键式开关进行控制,要注意单个开关与灯具的对应关系,还要注意双控,比如控制安装在梯处的灯具,最好上下均有可以控制梯区域灯光的开关。六、自我评价 引导学生评价“掌握查询方法”这一项维度。本活动的多个环节涉及较难的知识点,需要学生通过自行查询或小组合作得出结论。学生掌握相应的检索方法,如通过网上搜索、在线学习等方式获取信息,这有利于提高学生的自主学习能力,提高学生的必备生存能力。因此在“自我评价”环节,可适当侧重对该4维度的评价,为提高学生的科学劳动技能激发

15、动力。七、学习劳动故事：开关里的创意和温情 学生自读故事，然后说说自己从故事中得到的体会。八、展示台：开关与插座的创意改进 1、让学生读读课本中的开关、插座改进参考。2、各小组提出建议，对开关、插座进行改进。3、全班同学为本次活动中表现较好，值得你学习的同学进行点赞。全班同学为本次活动中表现较好，值得你学习的同学进行点赞。九、课堂小结 小结学生的学习情况，并对表现好的同学进行表扬。1活动 3 学习使用家用电器教学目标：1、劳动观念：学生在学习使用家用电器过程中,形成勤做家务,热爱做家务的意识和劳动创造美好生活的观念。2、劳动精神：学生在学习使用各种家用电器的过程中培养认真观察、大胆创新、勤劳肯

16、做、科学谨慎的劳动精神。3、劳动能力：学生通过掌握各种家用电器的基本使用方法,提高动手能力、创新能力、协作沟通与自我表现能力。4、劳动习惯和品质：学生在与家长一同探究使用各种家用电器的过程中,培养家庭责任心和使命感,增强对劳动的热爱与兴趣,培养善于质疑、乐于探究、勤于动手、努力求知的劳动品质。教学重点：使用各类家用电器，如电饭煲、微波炉。教学难点：各类家用电器的安全操作技巧。教学准备：微波炉、电饭煲、结晶蜂蜜、学习卡、记录表等。教学时数：1 课时教学过程：一、活动导入 教师在上本节课之前,布置任务,要求学生回家拍摄家用电器的照片,带回学校展示。在课堂上,教师邀请一名学生上台展示图片,以此作为情

17、境导入,引导学生留意家用电器的种类和分布,以小组讨论的形式对各种家用电器按场景进行分类,如在客厅我们可以看到什么家用电器?在厨房我们又可以看到什么家用电器?除了我们在图片上看到的家用电器,我们家里还有哪些电器呢?然后各小组派代表向全班同学分享小组的交流所得,并记录在学习卡上。这样能活跃课堂气氛,激发学生对家用电器的兴趣,拓展学生对家用电器的认知。二、活动过程2 1.教师演示 教师播放视频,指导学生合理使用电饭煲和微波炉,在视频播放过程中,向学生提问,如在使用微波炉的时候能不能不关门?用微波炉加热好食物后能不能直接伸手进去拿?是不是所有的器具都可以放进微波炉里面加热?通过层层问题来激发学生思考,

18、加深学生对微波炉使用方法的印象,为下一个环节打下坚实基础。2.师生操作 教师在上课之前,给学生布置前置作业,让学生回家与家长一起寻找“微波炉的用途”,在课堂上亲自使用微波炉演示如何复原结晶蜂蜜,并请一名学生上台当小助手,充分发挥学生的主体作用。在操作过程中,教师做出适当的指点,如提前确认装蜂蜜的瓶子是否适用于微波炉,边操作边指导学生,同时也提醒学生注意课堂安全,做到不打闹、不喧哗。3.展示交流 在详细了解了电饭煲、微波炉等家用电器的基础上,引导学生与家长协同合作,一起探讨其他家用电器的安全使用方法,并完成记录表。教师将全班分为三个小组,每一小组负责调查一种家用电器的使用方法,如第一小组负责调查

19、电冰箱,第二小组负责调查电视机,第三小组负责调查空调,各小组根据自己的任务完成学习卡的记录,并在课堂上进行展示和分享。4.头脑风暴 教师抛出问题:微波炉除了可以加热食品,还有没有其他用途呢?引导学生思考,推动学生深入探究,随后通过视频播放、图片展示、小组交流等方式,向学生介绍微波炉的其他用途,拓展学生的知识面,锻炼学生的发散思维与探究思维。5.课外延展 学习完本课之后,学生已掌握了使用家用电器的基本技巧,教师布置课外3活动,让学生回家与家长一起录制一段“安全使用小卫士”视频,介绍各类家用电器的使用方法。在这过程中,家长参与撰稿、拍摄、后期制作。学生在课堂上播放视频,进行展示。三、成果展示 教师

20、提供平台让学生充分展示自己的学习成果,分享学习本活动的过程中所获取到的安全使用电器的知识,激发学生的成就感、获得感和幸福感,具体形式如下：(1)小组、课堂和学校作品展示。(2)拍照、录制视频,制成微视频。(3)分享故事会直播等。四、交流分享 组内交流:分享小组合作过程中的乐趣与困难。课堂交流:以故事讲解等形式向全班同学分享本小组的实践感受。师生交流:学生提出困惑、教师解答、教师引导学生思考不同电器的安全五、自我评价 学生完成课本第 27 页的自我评价表。1活动 4 规范使用家用电器教学目标：1、劳动观念:学生在学习规范使用家用电器过程中形成会做家务、勤做家务、热爱做家务的意识和观念。2、劳动精

21、神:学生在学习规范使用各种家用电器过程中,形成认真观察、科学谨慎的劳动精神。3、劳动能力:学生掌握规范使用各种家用电器的基本方法,增强规范使用各种家用电器的意识,提高动手能力、创新能力、协作沟通与自我表现能力。4、劳动习惯与品质:学生在与家长一同探究规范使用各种家用电器的过程中,培养家庭责任心和使命感,增强对劳动的热爱与兴趣,形成善于质疑、乐于探究的品质。教学重点:规范使用各类家用电器的注意事项。教学难点:识别各类安全提醒标志。教学准备:搜集规范使用电冰箱、电水壶、电风扇的资料;准备一台电风扇和一个电水壶,用于课堂展示。教学时数:1 课时教学过程：一、看看讲讲 本环节中,教师引入生活场景,让学

22、生置身于不同生活场景中识别不同的安全标志。比如,可以通过播放视频,展示学生与家长一同到加油站加油的场景,引导学生观察在这个场景中出现的安全标志。教师可以通过提问让学生进行思维拓展,如向学生提问:除了加油站,在日常生活中还有哪些场景有安全标志呢?在家中有吗?在学校里有哪些安全标志?通过情境式教学来带动学生学习用电常识,拓展学生的视野。学生讨论交流之后,邀请学生代表上台展示发言、提高2学生的沟通能力和表达能力。二、巧手工作坊 本环节引导学生学会规范使用常见的家用电器。由于常见的大件家用电器较难在课堂上展示,所以教师可以提前录制微课,如在课堂上播放关于使用电冰箱的视频,让学生对其使用方法有初步认识。

23、教师在课堂中可以对电水壶和电风扇的操作进行现场展示,与学生一起演示规范操作。比如,在引导学生规范使用电水壶时,首先要提醒学生装水要适量,过多会溢出,容易造成烫伤,过少可能会造成干烧,进而导致电路烧坏,然后要引导学生学会看电水壶里的刻度线,要把水装到合适的量。在讲解过程中,教师要注意学生常出现的错误操作,如想装多少水就装多少水,要认真观察才能够及时发现存在的问题,生成课堂教学,从而更好地落实安全教育工作,让学生提高警惕,增强安全规范使用家用电器的意识。三、劳动小奥秘 本环节是知识拓展环节,教师可以展示一两幅不规范使用家用电器所造成的火灾、伤亡的照片,让学生思考是什么原因导致这些图片中的后果?从侧

24、面告诉学生规范使用家用电器的重要性。在展示图片的时候,教师要对图片内容做好把控,以免出现会引起学生不安的图。教师还可以在课堂上布置小任务,让学生想一想,在日常生活中家长或者自己有没有一些不当的操作,并记录下来,在小组内进行讨论和分享。这样更加贴近学生生活,让知识从生活中来,又用于生活实践中。四、我来实践 承接上一环节的学习,学生在课堂上总结了常见的家用电器不当操作后,在这一环节,教师需要引导学生拟写一份“安全用电注意事项”,形成文字说明。教师也可以引导学生与家长一同录制一段“安仝伸用小卫士”视频,在班内播放、展示,从而培养学生的新媒体制作能力、创新能力和科学安全使用家用电3器的能力。五、拓展

25、1.家用电器使用安全提示 家用电器在使用过程中,当短路、过载、接触电阻过大时,可能在极短的时间内产生极大的热量,引起周围易燃可燃物质燃烧,从而造成火灾。因此,家庭日常使用家用电器应当注意以下问题。(1)使用有年限:家用电器是有使用年限要求的,并不是“永久牌”。“超龄”家用电器可能成为家中的一颗“不定时炸弹”,造成安全风险。(2)安全摆放:家用电器应摆放在防潮、防晒、通风处,周围不要存放易燃易爆物品,各种插头、插座应远离火源。(3)长时间不使用,应切断电源:电视机、空调等电器使用遥控器关机后,其电源变压器始终处于通电状态,存在安全风险。对于长时间不使用的家用电器应拔下插头,切断电源。(4)避免长

26、时间工作:空调、电视机、取暖器等都不能长时间运作。2.家用电器选购提示 (1)应选购正规厂商生产销售的产品:选购家用电器应选择正规商店销售的、正规厂家生产的家用电器产品。切莫贪图便宜,因小失大。(2)查看产品标签、合格证等信息:选购家用电器,要查看产品标签、合格证等,确认产品信息、型号参数、执行标准、能耗功率等信息。(3)认准 3C 标志:为保护消费者人身安全和国家安全,加强产品质量管理,大多数家用电器都需要进行国家强制性产品认证,也就是我们常说的 3C 认证,因此选购家用电器时应当认准 3C 标志。(具体可以登录国家市场监督管理总局官方网站查看强制性产品认证目录描述与界定表(2020 年修订

27、)(4)发现问题,请及时拨打 12315:当消费者在选购家用电器过程中发现经4营者存在生产销售“三无”产品、无 3C 认证产品等产品质量安全违法行为,请及时拨打 12315 进行投诉举报。六、自我评价”本环节需要侧重引导学生对自己是否学会规范伸用家用电器进行自我评价。教师可以在上一环节制作“安全用电注意事项”说明书的基础上,让学生将成果展示出来,通过自评、互评或者师评,引导学生对自己的学习成果取得进一步的认识。同时,教师可以在家长群体中发布调查问卷,让家长及时反馈学生在家使用家用电器的情况以及承担家务的积极性,从而促使学生对自己的学习效果形成更立体的认识,激发学生的成就感、获得感和幸福感,肯定

28、自己的劳动成果与劳动价值。七、学习劳动故事：智能家居梦 1、学生自读故事，然后说说伍兴云有哪些小发明？2、读完这个故事，你觉得伍兴云同学为什么能实现自己“小小发明家”的梦想？八、展示台：智能家居设计展 1、让学生说说自己知道的智能家居产品。2、学生自己动手、动脑，设计一款智能家居产品。3、各小组展示自己设计的一款智能家居产品。4、全班同学为本次活动中表现较好的同学进行点赞。九、课堂小结 小结学生的学习情况，并对表现好的同学进行表扬。1第三单元 我是做饭小能手活动 1 鸡蛋食品的制作教学目标：1、劳动观念:学生通过学习制作鸡蛋食品，感悟劳动的价值和意义,树立劳动最光荣的观念。2、劳动精神:学生在

29、劳动实践中尊重家人的劳动和理解家人的辛劳,培养勤劳奋斗、思考创新的劳动精神。3、劳动能力:学生通过实践操作掌握制作鸡蛋食品的基本生活技能,提高生活自理能力。4、劳动习惯和品质:培养学生自立自强的劳动品质。教学重点:煮鸡蛋、煎荷包蛋、蒸蛋的做法。教学难点:煮鸡蛋、煎荷包蛋、蒸蛋的做法。教学准备:电磁炉、炒锅、锅铲、碗、碟、筷子、鸡蛋、食用油、食盐、酱油、香油、小葱。教学时数:1 课时教学过程：一、看看讲讲 教师先让学生畅所欲言,说说自己吃过哪些用鸡蛋做成的食物，再引导学生观察教材中的图片,让学生尝试先说名称,再讨论做法,在调动生活常识的基础上探索新知,以此激发学生动手实践的兴趣和积极性。二、巧手

30、工作坊 教师在黑板上列好清单,指导学生分组,分工准备好本组所需要用到的工具和食材。教师亲自给学生演示制作鸡蛋食品的步骤,在这过程中保持跟学生的互动交流,及时注意学生的掌握情况,并提醒相关注意事项,比如洗鸡蛋的时2候力度要轻,避免将鸡蛋捏碎；煮鸡蛋、蒸蛋都要掌握好时间；煎荷包蛋时先把锅烧热再放油,避兔油因碰到水溅到身上；等等。教师一定要提醒学生注意安全,做好自我保护工作。教师演示后,再让学生动手操作。小组内部有所分工,学生紧密合作,按照教师演示的步骤进行。教师在教室里穿梭走动,给各个小组做有针对性的指导和答疑,尤其要对安全注意事项做好提点和监管。三、劳动小奥秘 教师可带领学生利用留下的鸡蛋壳进行

31、现场创作,发挥各自的小创意,既进行劳动教育,又贯彻美育。四、我来实践 教师先组织学生在课堂上就“家的味道”展开话题讨论,请学生说一说自己最爱爸爸妈妈做的一道菜,做好充分的情感铺垫,再布置小任务:回家给爸爸妈妈做一份鸡蛋早餐,记录好制作过程。这样既让学生巩固了所学技能,又能教会学生学会感恩,学会照顾自己和家人。五、拓展 1.鸡蛋的营养价值 (1)蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白,是优质蛋白质的来源。(2)脂肪 鸡蛋富含脂肪,鸡蛋中的脂肪大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,呈乳融状,易被人体吸收。(3)蛋氨酸 蛋氨酸是人体自身不能生产的一种氨基酸,只能通过食用含有蛋氨酸的食品来获得,鸡蛋中的蛋氨酸含

32、量特别丰富。(4)微量营养素3 鸡蛋中含有重要的微量营养素,如钾、钠、镁、磷等。鸡蛋中的维生素 A 和维生素 B 含量也很丰富。2.吃鸡蛋的误区 (1)鸡蛋吃得越多越好?鸡蛋营养丰富,但并不是吃得越多就越好。一般来讲,老年人每天摄取一个鸡蛋即可；从事体力或者脑力工作的人可以每天摄取两个；身体比较虚弱、正处于恢复期的患者可以每天摄取三个。但心脑血管疾病和高脂血症的患者每天摄取不能超过一个鸡蛋,因为鸡蛋蛋黄中的胆固醇较高,摄入过多可能会使疾病得不到控制,血脂越来越高。(2)生鸡蛋的营养价值高?有人认为生鸡蛋相对煮熟的鸡蛋来说营养价值更高,其实这种说法是不正确的。鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其他致病微生

33、物感染,生食易发生消化系统疾病。生蛋清中含有的有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶会妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反,煮熟的鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散,易为人体消化吸收。当然,过度加热后,鸡蛋蛋白质过度凝固,也不利于消化吸收。(3)鸡蛋可以搭配豆浆?不少人会选择在早晨喝豆浆、吃鸡蛋,他们认为豆浆和鸡蛋都是高营养食物,一起食用能使身体摄入的营养更足。但是,生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质,有抑制蛋白酶消化的作用,在一定程度上可降低对蛋白质的消化吸收,但豆浆中的胰蛋白酶抑制物质会随着豆浆的加热而失活,也就是说,豆浆只要煮熟,就不会和鸡蛋相克。早餐喝豆浆、吃鸡蛋,快捷又营养。(4)煮鸡蛋的时间越长越好?有

34、人认为将鸡蛋放在水中煮的时间越长,其营养就会被大量释放出来,对身体就越好。但其实煮鸡蛋的时间过长,鸡蛋蛋黄中的亚铁离子会和硫离子发生化学反应,从而产生难以溶解的硫化亚铁。这种物质难被身体吸收,还会阻碍4身体对铁的吸收。六、自我评价 引导学生对劳动过程的各个环节进行评价反思,也可给定评价项目。1活动 2 炒饭、煮面条教学目标：1、劳动观念:学生通过学习炒饭、煮面条,在劳动实践中感悟劳动的价值和意义,树立劳动光荣、创造伟大的观念。2、劳动精神:学生在烹饪劳动实践中培养勤于动手、思考创新的劳动精神。3、劳动能力:学生通过动手操作掌握炒饭、煮面条的劳动技能,提高生活自理能力。4、劳动习惯和品质:学生在

35、学习制作简单的主食的活动中养成良好的劳动习惯,提高劳动素养和生活品质。教学重点:蛋炒饭、葱花拌面的做法。教学难点:火候和烹饪时间的把握。教学准备:电磁炉、炒锅、锅铲、碗、米饭、鸡蛋、食用油、食盐、面条、小葱、香油等。教学时数:1 课时教学过程：一、看看讲讲 教师课前先布置学生拍照上传“我家的主食”,在课堂上通过多媒体展示,邀请学生进行分享,用学生生活中的真实素材引入活动主题,贴近学生生活,亲切而有说服力地调动学生兴趣和参与积极性,让学生在观察中产生好奇心,跃跃欲试,自然地讲入下一步动手操作环节。二、巧手工作坊 教师生带领学生按清单做好准备工作,将所需食材、工具有序摆放在桌面上。教师按步骤详细讲

36、解操作过程,学生观察学习,留心听教师的操作技巧。教帅在演示过程中要保持与学生的互动,对学生的疑问做出反时反馈。教师演示完毕2后,学生再分组分工合作,动手操作,教师在课室内穿梭,驻足留意学生的学习操作情况,及时解疑,给予鼓励和中肯建议。学生完成后,准奋好公筷,组内成员品尝共同的劳动成果,总结分享烹饪心得。三、劳动小奥秘 教师让学生先说说他们平常吃过哪些炒饭和面条,自然导入“加码更美味”话题。再让学生分组谈论,在课堂上交流分享可以添加哪些食材或采取哪些技巧让炒饭和面条更美味和菅养,教师也可跟学生分享自己的烹饪心得。如果时间和条件允许,还可以邀请学校饭堂厨师来课堂或者邀请家长录制微视频,与学生分享烹

37、饪小贴士和提升小技巧。四、我来实践 教师先在课上请学生分享家长为自己做过的主食,做好充分的情感铺垫,再鼓励学生回家实践操作,下厨为家长做一次炒饭或煮一碗面,并记录自己的劳动心得体会,在班级群中或下次课堂上进行分享。教师可在班级群设置“今天我下厨”相册,让学生上传自己的劳动照片,分享、展示各自的劳动成果和家庭用餐照片,在这过程中,学生既可以展示自己掌握的劳动技能,又能在劳动实践中收获成就感。五、拓展 1.扬州炒饭的做法 扬州炒饭又名“扬州蛋炒饭”。相传隋炀帝巡视江都(今扬州)时,将蛋炒饭传入扬州。后经历代厨坛高手逐步创新,糅合准扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,

38、扬州炒饭发展成为具有淮扬风味的有名的主食之一 (1)准备食材:鸡蛋、黄瓜、火腿肉、胡萝卜、豌豆、虾仁、熟米饭、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉、植物油。(2)虾仁用盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制,胡萝卜去皮切丁,黄瓜去皮切丁,火3腿肉切丁,鸡蛋在碗中打散。(3)锅中水烧开后,焯胡萝卜丁和豌豆粒,焯后捞出。(4)油锅中倒油,热锅冷油滑入虾仁,炒至变色,捞出。(5)锅中留底油,倒入火腿肉丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、虾仁和豌豆粒,加入盐、胡椒粉翻炒几下,捞出。(6)锅中倒油,油七成热时倒入鸡蛋液滑炒。(7)倒入熟米饭翻炒几下。(8)倒入已煸炒好的配菜,加盐、胡椒粉和蚝油,翻炒均匀即可。2.面食 面食即由面粉做成的各

39、种食物。面粉的原材料是小麦,中国是最早种植小麦的国家之一。由于小麦面粉富含面筋蛋白,所以面团性好,可塑性高、能够加工成各种形状的食物。面食口感多变,搭配其他食材可以制成多种多样的食物、如饺子、面条、煎饼、饿、烧卖、春卷、馒头、油条六、学习劳动故事：从小学徒做起 学生自读故事，了解潘恋的学厨经历。七、展示台：制作营养餐单 1、让学生说说每天如何吃得更健康。然后营养餐单。2、各小组展示交流营养餐单。3、全班同学为本次活动中表现较好，值得你学习的同学进行点赞。八、自我评价 引导学生就本次劳动活动过程中的各个环节进行分享、反思、自我评价,可以让学生畅所欲言,也可以给定评价项目。1活动 3 西红柿炒鸡蛋

40、教学目标：1、劳动观念:学生通过学习制作西红柿妙鸡蛋,在劳动实践中感悟劳动的价和意义,树立劳动最光荣的观念,增强家庭责任感。2、劳动精神:学生在劳动实践中培养勤劳细致的劳动精神和分工合作的团队精神。3、劳动能力:学生通过动手操作掌握制作西红柿炒鸡蛋的劳动技能,提高自理能力。4、劳动习惯和品质:学生在烹饪食物的活动中养成良好的劳动习惯和爱护环境卫生的生活习惯。教学重点:西红柿炒鸡蛋的做法。4 教学难点:火力和烹饪时间的控制。教学准备:电磁炉、炒锅、锅铲、碗、筷子、鸡蛋、西红柿、食用油、食盐、糖、小葱等。教学时数:1 课时教学过程：一、看看讲讲 教师提前布置学生拍摄家中炒菜的照片,课前做好收集,在

41、课堂上进行展示。这样贴近学生生活的教学素材亲切而有吸引力,学生对真实的案例也更有表达欲和发言权,从而在轻松愉快的展示分享和描述交流中自然地作出比较,得出炒菜的特点,为下一个环节做好铺垫。二、巧手工作坊 指导学生学习制作西红柿炒鸡蛋的具体步骤,掌握具体技巧。学生先分组分工,按清单做好活动前的准备工作,将所需食材和工具有序放在桌面上。教师2先按步骤做演示,在操作过程中保持与学生的互动,要强调重细节,对学生的疑问做出及时的反馈。学生按小组进行烹饪,教师应该在教室内穿校,观察学生的烹饪步骤是否正确,并做好安全监护工作。烹饪完成后,学生在组内品尝,分享烹饪心得。活动结束后,组织学生进行打扫和清理,小组长

42、进行检查,做到桌面无污渍,教室无垃圾,工具摆放整齐。三、劳动小奥秘 教师先将收集到的经典菜式通过多媒体展示,让学生进行辨认和命名,激发学生讨论的热情,并让学生分享他们曾参与的食物烹饪活动,探讨不同菜品对火力和烹饪时间的不同要求,总结劳动小奥秘。四、我来实践 教师先在课堂展开“爸爸妈妈带给我的感动”的话题讨论,激发学生的感恩之情,然后布置“周末小惊喜”任务,引导学生回家动手给爸爸妈妈做一道西红柿炒鸡蛋,并发放任务卡,让学生做好记录；使用食材、劳动心得和爸爸妈妈的评价,并在班级群创设相应相册,收集学生的成品图,让学生在劳动实践中增强自理能力,获得成就感,让学生与家长在劳动中营造和谐家庭氛围,增进亲

43、子感情。五、拓展 1.要想炒出一道鲜嫩美味的西红柿炒鸡蛋,鸡蛋和西红柿的比例是非常关键的。有些人喜欢放上一两个鸡蛋,非常多的西红柿,这样做出的西红柿炒鸡蛋往往不好吃；而有些人则喜欢放上许多鸡蛋,一个西红柿,这样炒出来的西红柿炒鸡蛋又过于油腻。二者比例应适中,这样做出来的西红柿炒鸡蛋才会美味。2.做西红柿炒鸡蛋的时候,首先要将鸡蛋炒好。在炒鸡蛋的时候可以多放一些油,这样炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩,而且不易糊锅。鸡蛋不要长时间翻炒,否则鸡蛋非常容易炒老,大大影响口感。3、在做西红柿炒鸡蛋的时候,还可以加入适量的糖。因为西红柿会有一定3的酸味,如入糖之后可以中和西红柿的酸味,这样做出来的西红柿炒鸡蛋的口

44、感会更佳。4 最好在临出锅时再放盐,这样炒出来的西红柿炒鸡蛋恰到好处,不会有太多汁水。六、自我评价 教师引导学生对本活动的劳动过程和成果进行自评,可以从本活动的教学目标入手,也可以自我反思、分享。1活动 4 紫菜蛋花汤教学目标：1、劳动观念:学生动手完成紫菜蛋花汤,感悟劳动的价值和意义,树立劳动最光荣、劳动创造美好生活的观念。2、劳动精神:学生在劳动实践中培养勤劳奋斗的劳动精神。3、劳动能力:学生在劳动实践中掌握紫菜蛋花汤的制作方法。4、劳动习惯和品质:学生通过劳动实践活动,培养积极的生活态度和细心的劳动品质,热爱生活,热爱劳动,体会劳动创造美好生活的道理。教学重点:紫菜蛋花汤的制作方法。教学

45、难点:勾芡的方法。教学准备:电磁炉、炒锅、锅铲、汤勺、碗、筷子、鸡蛋、紫菜、食用油、食盐、酱油、小葱、淀粉等。教学时数:1 课时。教学过程：一、看看讲讲 广东素有煲汤的传统与特色,教师可以提前请学生留心观察自家所煲的汤并拍照上传到班级群中,教师收集图片,到课堂上进行展示,学生凭借真实的素材进行分享。贴近学生生活的素材能增强课堂的感染力,让学生在轻松愉快的交流中自然地对下一个环节的动手操作产生兴趣。二、巧手工作坊 指导学生学习制作紫菜蛋花汤,掌握此项劳动技能。学生先分组分工,按清单做好活动前的准备工作,将所需食材和工具有序摆放在桌上。教师先按步骤演示,在操作过程中保持与学生的互动,要强调重要细节

46、,对学生的疑问做出及时反馈。学生按小组进行烹任,教师应注意观察学生的烹饪步骤是正确,并做好2安全监护工作。注重生生互动、师生互动,在交流中思考,在合作中学习。烹饪完成后,学生使用公筷在组内品尝,分享心得。活动结束后,组织学生进扫和清理,小组长进行检查,做到桌面无污溃,教室无垃圾,工具摆放整齐。三、劳动小奥秘 可以设置“我为我的家乡代言”活动,请学生说一说自已的籍贯,跟大家分享自己家乡的特色汤,介绍其使用的食材及其特色,以汤为媒,加强同学之间的了解,也在感悟中华文化博大精深中树立文化自信。四、我来实践 课上先开展“我记忆里的那道汤”专题活动,让学生回忆爸爸妈妈为自己做过的、令自己印象最深刻的一道

47、汤,引导学生要心怀感恩之情,回家动手为爸爸妈妈做一道汤,在劳动实践中巩固所学劳动技能,增进感情。学生也可以请教爸爸妈妈,学做记忆里最美味的那道汤,传承家的味道,升华家的情感。五、拓展 中国的汤文化有三千年的历史,在世界饮食文化中十分耀眼,而论起中国汤中的翘楚,不得不提到广东人的靓汤。广东靓汤,其食材搭配多结合中医里的食疗,其地位与凉茶并驾齐驱,共同滋养着广东人民。久而久之,广东靓汤衍生出多种做法,也成了广东人的“住家汤”,在家常菜谱中有着不可撼动的地位。广东靓汤的制作方法比较有代表性的有滚汤、炖汤、老火汤。滚汤用的是最简单的制作方法,耗时短,只需十几分钟,达到食材熟透这标准即可,十分符合现代都

48、市快节奏的生活。滚汤选用的食材都较易熟,如紫菜、番茄、鸡蛋、薄切瘦肉等,滚汤最普遍的菜式有紫菜蛋汤、番茄蛋汤、菜苗瘦肉汤等。滚汤是广东靓汤中最便捷且最类似北方“打汤”的一种汤。炖汤的制作过程非常精细,需要准备专门的隔水炖盅,炖盅多采用紫砂或白瓮。食材并非直接放入炖盅里炖,肉类食材还要经过一遍或多遍焯水、去杂、去腥的处理,才可放入炖盅里,加盖后还要以绵纸封口,放入蒸笼隔水炖煮 1-23小时。好的炖汤水渣分明,还原了食材最本真的味道。老火汤煲制时间长,火候足,味道鲜美。其常用瓦煲来煲,水开后放入食材,煮沸后调至小火,慢慢煲数小时而成。老火汤的种类繁多,用不同的食材和烹调方法,可以烹制出不同口味、不

49、同功效的汤。老火汤中较有代表性的有霸王花猪骨汤、冬瓜荷叶炖水鸭、椰子鸡汤等。六、自我评价 请学生就本次劳动进行评价,可以从劳动态度、劳动成果、劳动过程等方面展开评价、分享。七、学习劳动故事：一家炖汤小店的坚持 学生自读故事，然后说说这家店的老板有哪些劳动精神感动了你。八、展示台：厨艺交流大会 1、先让学生说说想学会哪些烹饪技能。2、各小组分享交流自己学会的烹饪技能。3、全班同学为本次活动中表现较好，值得你学习的同学进行点赞。九、课堂小结 小结学生的学习情况，并对表现好的同学进行表扬。1第二单元 小泥巴变变变活动 1 泥塑的基本技法教学目标:1、劳动观念:学生通过学习泥塑的基本技法,感悟劳动的价

50、值和意义,树立劳动最光荣的观念。2、劳动精神:学生在劳动实践中尊重和理解泥塑制作的不易,培养勇于尝试、思考创新的劳动精神。3、劳动能力:学生通过实践操作掌握泥塑的基本技法,提高手工制作能力。4、劳动习惯和品质:学生在制作泥塑的过程中养成严谨细致、勇于创新的良好劳动习惯,培养自立自强的劳动品质。教学重点:泥塑的基本技法。教学难点:制作软硬合适的陶泥；学习陶泥的揉、团、搓、捏、压、切、挖、粘等基本技法。教学准备:水、陶泥、盆子、泥塑工具(擀泥棒、切泥刀、扁丝刀、割泥线、海绵等。教学时数:1 课时教学过程：一、看看讲讲 教师让学生先欣赏教材中的图片,引导他们观察图中泥塑作品的人物表情、动作和服饰的特