吃出健康高血压患者膳食指导课件.ppt

1、该怎么吃才能健康？2璧山区中医院 心内科王佳佳3内内 容容一 高血压的诊断二 高血压的发病机制三 饮食及高血压 四 如何健康饮食五 总 结至少两次在非同日静息状态下测得血压超过140/90，即可诊断为高血压。诊断其他遗传因素钠过多胃肠动力障碍RAAS系统失调精神、神经因素高胰岛素及胰岛素抵抗发病机制发病机制发病机制发病机制发病机制发病机制 钠潴留及高血压的形成：a.心排血量增多；b.引起外周阻力增加；c.小动脉张力增加；d.其他。钠过多及高血压发病机制发病机制 研究表明，在死于高血压的患者或动物，肾动脉单位体积干质的钠含量较无高血压患者高。人群的血压水平及高血压患病率及钠平均摄入量呈正相关，与

2、钾盐摄入量呈负相关。钠过多及高血压高钠低钾饮食及高血压高钠低钾饮食及高血压研究表明，中国人盐和钾每天摄入量分别为9-12g和1.2-2.5g，值多在3以上。大量的动物及临床研究、流行病学调查证实，吃盐过多不仅可通过增加肾和心血管负荷引起动脉血压升高，还可以直接损伤肾和心血管组织，导致心、脑、肾疾病不断恶化。高钠低钾饮食及高血压高钠低钾饮食及高血压流行病学调查证实，钾的摄入量及血压呈负相关。膳食中的钾可以对抗钠的引起的不良作用，膳食中钾对钠敏感具有抑制作用，而且呈剂量依耐性。碳水化物和高血压碳水化物和高血压碳水化合物是我国人民膳食中热量的主要来源。如果长期摄入过多，超过人体生理和活动消耗所需的热

3、能，过多的碳水化合物在体内转化成脂肪沉积下来导致肥胖，从而是血脂升高、血液粘滞系数增大、外周血管阻力增大，导致血压升高。研究表明，肥胖和超重被认为是心血管疾病独立的危险因素，并且及高血压密切相关。脂类及高血压脂类及高血压饱和脂肪酸摄取过多，会提高内源性胆固醇合成，促进动脉硬化，如牛肉、羊肉、猪肉、内脏、肥肉和牛油/奶油、猪油、和用这些油做的食品。研究表明，不饱和脂肪酸尤其是橄榄油有助于降低血压。地中海饮食临床研究表明，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，具有降低血压、改善脂肪层、减少血管炎症标记。植物油（花生油、菜籽油）、坚果等富含不饱和脂肪酸。矿物质及血压矿物质及血压钙：细胞内的钙是平滑肌的一种重要介

4、质，可影响血管的舒张和弹性。血钙浓度低会使细胞膜对兴奋刺激变得很敏感，从而降低细胞膜稳定性。临床研究证实，对中等程度的高血压患者加强钙质营养补充能够使患者血压有所改善。矿物质及血压矿物质及血压研究表明，镁含量高的食物能减少高血压的危险，镁能够稳定血管平滑肌细胞膜的钙通道，激活钙泵，排出钙离子、泵入钾离子、限制钠内流，从而起到降压作用。镁能够降低胆固醇、舒张血管、促进肠蠕动和胆汁排泄。饮酒及血压饮酒及血压过量饮酒能够加快心率、增加心搏出量，对心脏有一定损害，研究表明，男性饮酒大于20-30、女性大于15即为过量饮酒，长期过量饮酒能引起高血压，并加重高血压。吸烟及高血压吸烟及高血压烟草中含有剧毒物

5、质尼古丁，它可以使人动脉血管收缩、加快心率、增加心肌耗氧，加重心脏负担。尼古丁还可以增加血液中的脂类物质，促进动脉硬化。饮食原则饮食原则低盐低盐低热量低热量高血压患者饮食原则高血压患者饮食原则低脂低脂戒烟限酒戒烟限酒饮食富含维生素矿物质饮食富含维生素矿物质低钠饮食低钠饮食a.研究表明，每天食盐多摄入2克，收缩压和舒张压分别升高2和1。b.低盐饮食可降低收缩压2-8。目标：每人每天摄入钠盐的量逐渐降至6g以下！使用限盐勺少吃味精、酱油等含钠盐的调味品少吃或不吃含钠盐较高的食品，如咸菜、香肠、火腿、咸鱼等如何低钠饮食如何低钠饮食1小平勺盐小平勺盐 6克克1个咸鸡蛋个咸鸡蛋 2克克1片火腿肠片火腿肠

6、 1克克二两油饼二两油饼 0.8克克一袋方便面一袋方便面 5.4克克一片配餐面包一片配餐面包 0.8克克二两榨菜二两榨菜 11.3克克两片酱萝卜两片酱萝卜 0.8克克几种食物的含盐量几种食物的含盐量低脂饮食低脂饮食饱和脂肪酸摄取过多，会提高内源性胆固醇合成，促进动脉硬化血清总和升高是冠心病和缺血性脑卒中的危险因素影响高血压发展及预后的重要原因之一牛肉、羊肉、猪肉、内脏、肥肉和牛油/奶油、猪油、和用这些油做的食品100100克猪肉克猪肉含含6060克脂肪克脂肪1010克蛋白质克蛋白质相当于相当于580580千卡热量千卡热量100100克鸡肉克鸡肉含含2.52.5克脂肪克脂肪2222克蛋白质克蛋白

7、质相当于相当于110110千卡热量千卡热量100100克鱼肉克鱼肉含含5.15.1克脂肪、克脂肪、1818克蛋白克蛋白质。相当于质。相当于115115千卡热量千卡热量每每100克食物中胆固醇的含量克食物中胆固醇的含量蛋黄一个蛋黄一个250250毫克毫克猪肝二两猪肝二两368368毫克毫克猪肉二两猪肉二两肥肥 113 113毫克毫克瘦瘦 75 75毫克毫克猪腰二两猪腰二两368368毫克毫克猪脑二两猪脑二两31003100毫克毫克鲢鱼二两鲢鱼二两5858毫克毫克豆腐豆腐0 0毫克毫克蔬菜水果蔬菜水果0 0毫克毫克低热量饮食低热量饮食适宜的食品米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。应忌的食品

8、蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。戒烟限酒戒烟限酒戒戒 烟烟提供自我帮助提供自我帮助 五个五个D D （延迟）（延迟）(做一些不能吸烟的活动做一些不能吸烟的活动)(饮白开水饮白开水)(深呼吸）深呼吸）（讨论）（讨论）限酒限酒男性每天饮酒少于20，女性少于15。饮食富含矿物质饮食富含矿物质适宜的食品蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）；水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜）海藻类、菌类宜煮熟才吃。得舒（）饮食 饮食:是唯一被纳入美国最新高血压教育计划手册的一个经科学及临床试验证实，能有效降低血压的饮食疗法，及减钠、减重、运动、节制饮酒并列在生活疗法中。原理是使用

9、高钾、高镁、高钙、高纤维膳食、不饱和脂肪酸丰富、饱和脂肪酸节制的饮食，以多种营养素的搭配，全方位的改善健康来达到降压的目的。2周内血压明显下降，8周后降压药物可以减量饮食营养原则热量不超过1800 脂肪占27%（饱和脂肪占6%）、蛋白质占18%、碳水化合物占55%低钠(2000毫克)（5克盐）、低胆固醇(300毫克)高钙(750毫克)、高钾(4000毫克)高纤维(25克)地中海饮食地中海饮食总结总结合理的饮食调节能够预防高血压，更大幅度的降压，降低高血压并发症的风险，但已患有高血压病的患者不能够以饮食代替药物治疗，而是以饮食配合药物治疗。高血压患者饮食总方针高血压患者饮食总方针低盐、低脂、低热量、富含维生素及矿物质饮食！谢谢！39谢谢大家！