基于大数据酒店餐饮管理解决方案.pptx

1、基于大数据酒店餐饮管理解决方案未来的酒店，再也不是一座孤立的大楼。而是一个全连接的社区，未来的酒店，再也不是一座孤立的大楼。而是一个全连接的社区，基于互联技术，人、酒店大楼、大系统云平台、会员、收益管理、基于互联技术，人、酒店大楼、大系统云平台、会员、收益管理、数据等事物都关联在一起。互联网改变我们思维，给我们带来线数据等事物都关联在一起。互联网改变我们思维，给我们带来线 上、线下的客源。未来酒店要从贴合客人的生活方式来设计酒店上、线下的客源。未来酒店要从贴合客人的生活方式来设计酒店 产品，用科学手段来定位客人需求。同时，为客人私人定制的设产品，用科学手段来定位客人需求。同时，为客人私人定制的

2、设 计产品，以及在客人体验过程中做个性化服务。总之，利用精准计产品，以及在客人体验过程中做个性化服务。总之，利用精准 定位和互联网加工具提高品质、服务与口碑，建议用服务、口碑定位和互联网加工具提高品质、服务与口碑，建议用服务、口碑营销法来做投资收益率，是未来酒店的营销法来做投资收益率，是未来酒店的路路。合适的客户合适的客户合适的时间合适的时间合适的渠道合适的渠道合适的价格合适的价格销售销售.合适的产品合适的产品收益管理的简单定义收益管理的简单定义某某OTA最新发布的针对最新发布的针对70,80,90年龄人群的年龄人群的消消 费行为分析报告费行为分析报告客源年龄结构层的变客源年龄结构层的变化化我

3、们每天用我们每天用4.4小时的小时的休闲时间在各种屏幕前休闲时间在各种屏幕前47%的消费者从手机的消费者从手机 开始一开始一个个行行程程的规划，的规划，45%继续在继续在PC进行进行67%的人说自己的人说自己 经常性的在经常性的在3个屏个屏 上浏览上浏览顾客预订习惯及时效顾客预订习惯及时效移动端与移动端与PC端预订的端预订的差差异异预订峰值的变化预订峰值的变化 市场推广市场推广Sales&Marketing对市场环境进行分析,有 利于明确经营的正确市场准入，避免无谓宣传投入。结合周边竞争状况和自身成 本，制订出一套产品的价格 体系，既能使自身有竞争力，又能保证合理的利润。重在转型重在转型高端市

4、场高端市场High End Market标准标准Standard单一单一Single局限局限Constrained单体单体Independent客源客源Demand产品产品Product合作合作Partnership业态业态 Business Type资产资产Asset市场市场Market特色特色Unique跨界跨界Cross-Boundary开放灵活开放灵活Open&Flexible联盟、集团联盟、集团Alliance/Group销售渠道销售渠道旅游批发商旅游批发商酒店官方酒店官方网站网站旅行社旅行社CROCRO订房中心订房中心GDSGDS全球分销全球分销系统系统搜索引擎搜索引擎 社交媒体社

5、交媒体O OTATA预订部，预订部，前台前台价格一致性价格一致性直销渠道直销渠道价格价格不高于分不高于分销渠道销渠道工具工具市场市场信息信息Online TravelAgents房价房价销售销售合作合作计划计划活动活动管理管理渠道渠道 管理管理更新更新BAR销售与销售与 宴会宴会直销业务直销业务酒店网站酒店网站销售中心销售中心酒店酒店管理管理系系统统客房客房数据数据客房客房预订预订CRSGDSGDS&在线在线渠道限制渠道限制决策决策/定价定价 输入输入数据数据 抽取抽取收益收益管理管理系系统统合理运用酒店产品与合理运用酒店产品与OTA之之间的间的关关系系研研究究表明影响消费者酒店预订的因素：表

6、明影响消费者酒店预订的因素：1.点评和价格是对消费者的决策产生最大影响的因素2.差评的影响力巨大3.消费者更希望少花钱4.消费者仅关注评分和排名较高的酒店酒店酒店特色化搜索引擎关键特色化搜索引擎关键词词传统价格体系传统价格体系新价格体系新价格体系根据市场转化适时转变根据市场转化适时转变价价格体系格体系Day Marker 服务流程制定服务流程制定Service Spirit1.建立专业化、国际化的服务理 念，制定行动准则，落实培训。2.符合设计理念，极具人性化 客用产品。3.提供精致有特色，有文化感，精细化的服务。体现美学元素体现美学元素表达品味格调，突出个性特点品质管理和细节服务品质管理和细

7、节服务Quality Management and detailed service配置符合设计理念，极具人性化酒店产品，提供精致有特色，有文化 感，精细化的服务。公区陈设细节公区陈设细节应季，多样，独特 客房陈设细节客房陈设细节细致，贴心，周到 迷你陈设细节迷你陈设细节全面多元化，具地方风情 餐饮细节餐饮细节摆台陈设,颜色搭配,营养搭配等内部营运控制内部营运控制Internal Operation Control1.运用工具控制成本运用工具控制成本采购系统管控收支成本 前台PMS分配运营成本2.建立后区监管机制建立后区监管机制人力资源成本控制财务部的审核监督机制3.节约能耗降低营运成本节约能

8、耗降低营运成本客房智能软件工程维护软件，能源控制软件创建智慧酒店创建智慧酒店互联网互联网+酒店管理酒店管理 管理云端化管理云端化通过信息系统的直联，通过信息系统的直联，使使 管理更高效和人性管理更高效和人性化化互联网互联网+酒店服务酒店服务 服务职能化服务职能化把服务前置到网站，实现在线操作，预先及售后沟通互联网互联网+酒店运营酒店运营 运营数据化运营数据化利用大数据大平台了解供需，把用户数据化、互联网化，把品牌资源转化成用户资源，把供应链资源转化为服务优势Smart智慧体系智慧体系PMS预订预订 预警预警PMS入住入住 提醒提醒智能温控智能温控/照明系统照明系统移动端移动端 问卷调查问卷调查

9、移动端移动端 质检报告质检报告智能温控及照明系统智能温控及照明系统为酒店降低能耗为酒店降低能耗,有效节约运营成有效节约运营成本本基于云端的现代化内部管基于云端的现代化内部管理理内部管控云端化技术移动端化的对客交流PMS预订预警预订预警有利于合理配置酒店资有利于合理配置酒店资源源PMS入住提醒入住提醒保障酒店的预见性服务保障酒店的预见性服务站共享数据库，站共享数据库，官方微网站官方微网站一键式的酒店服务系统，一一键式的酒店服务系统，一键键 拨号，地图定位导航，精拨号，地图定位导航，精细化细化 定制，二维码推广，整定制，二维码推广，整合微信合微信 微官网，与微官网，与web云端服务等。云端服务等。

10、微信式会员服务微信式会员服务摒弃传统的会籍制度及入摒弃传统的会籍制度及入会会 模式，提供便捷的入会模式，提供便捷的入会方式方式 及服务沟通行式及服务沟通行式互联互联网网+优质服务优质服务=客源的转化客源的转化服务性会员机制，利用APP实时追踪客人需求客房移动端客房移动端方便实时关注房态，方便实时关注房态，客房维客房维 护状态，有利护状态，有利 于前后区沟通协于前后区沟通协作作,确确 保高效完善的服务保高效完善的服务客房查房系统客房查房系统移动端移动端内内部部质质检系统，检系统，便捷的自查体系，实便捷的自查体系，实 时汇总结果，随时监时汇总结果，随时监 督服务质量督服务质量移动端顾客问卷调移动端

11、顾客问卷调 查查&内部质检报告内部质检报告实时汇总成分析数据实时汇总成分析数据,进进 行问题追踪行问题追踪顾客体验顾客体验客房开机画面客房开机画面入住登记后即可显示顾入住登记后即可显示顾 客入住信息，为客人提客入住信息，为客人提 供宾至如归的入住体验。供宾至如归的入住体验。合合理理利用系统工具利用系统工具 Use System Tools口碑软件口碑软件收益软件收益软件直销平台直销平台 口碑营销口碑营销Word-of-mouth marketing优势优势：宣传费用低；可信任度高；针对性准确；具有团体性；提升企 业形象；发掘潜在消费者成功率高；影响消费者决策；缔结品牌忠诚 度；更加具有亲和力；

12、避开对手锋芒康奈尔大学酒店研究中康奈尔大学酒店研究中心心的的Chris Anderson研研 究表明，当酒店的究表明，当酒店的Global Review Index 在在 线声誉指数（总分为线声誉指数（总分为100）提提升升1分，分，酒酒店价店价 格的增长将高达格的增长将高达0.89%（对对酒店酒店的的日均日均房房价价 进行测量），入住率将进行测量），入住率将有有所提所提升升（增（增长长高达高达 0.54%），每），每间间可用可用客客房收房收益益（RevPAR）也也 将提升将提升1.42%。1.客户评价客户评价管理在线声誉，利用声誉 分析工具，跟踪酒店和竞 争对手的声誉变化的基准 数值，分析市

13、场并采取行 之有效的营销及价格策略，从而提升酒店收益。a.影响消费者产生消费决策影响消费者产生消费决策 的因素的因素b.影响决策因素的具体比重影响决策因素的具体比重a.分析某一阶段整体市场及酒店整体数据分析某一阶段整体市场及酒店整体数据b.分析各部门详细数据，找到不足之处加以跟进完善分析各部门详细数据，找到不足之处加以跟进完善c.分析声誉的渠道来源，制定或更新酒店的营销计划及策略分析声誉的渠道来源，制定或更新酒店的营销计划及策略d.分析竞争酒店数据，概览市场经营状况，调整酒店价格战分析竞争酒店数据，概览市场经营状况，调整酒店价格战略略综合概览您酒店的在线声誉表现情况。不仅可以查看所在酒店的具体

14、表 现，还可以在单物业/集团层面查看表现结果，以及不同分组和直接竞争 组群的比较对比表现。跟踪查看全球点评指数（Global Review IndexTM）(单物业/集团层面),并查看各部门，语言，国家等分类表现详情。竞争对手分析TRUSTYOU德国缜密型在线声誉分德国缜密型在线声誉分析工具析工具慧评慧评国内行业先锋渠道点评分国内行业先锋渠道点评分析工具析工具2.收益软件收益软件基于云端的酒店管理软件,可以通过大数据分析帮助酒店管理者优化收 益，并根据市场需求提高酒店的排名利用基于云端的收益管利用基于云端的收益管理理软软件，分析酒店营运数据件，分析酒店营运数据，与与PMS数据进行交叉比对，数据

15、进行交叉比对，为调整酒店价格提供精为调整酒店价格提供精确确的的 数据支持数据支持 收益管理收益管理3.直销模式直销模式根据不同的客户群需根据不同的客户群需 求，建立国内及海外求，建立国内及海外 酒店官网，并利用官酒店官网，并利用官 网拓展预订渠道，引网拓展预订渠道，引 流客源市场流客源市场官网销售官网销售智慧出业绩，细节成口碑。智慧出业绩，细节成口碑。信息化数据库，就酒店而言信息化数据库，就酒店而言。For todays hotel,it can not gets the good performance,nice comments without intelligence,details and information database.