传统二十四节气谷雨节气介绍PPT模板.pptx

1、 目 录 1.1.谷雨的来历谷雨的来历 2.2.谷雨的风俗谷雨的风俗 3.3.谷雨茶谷雨茶 4.4.谷雨的美食谷雨的美食 5.5.谷雨的习俗谷雨的习俗 C O N T E N T PART ONE 谷 雨 的 来 历 THE ORIGIN OF GU YU 公历公历4 4月月2020日或日或2121日节令交谷雨，这天太阳到达黄经日节令交谷雨，这天太阳到达黄经3030度，当日度，当日 正午用圣表测日影，影长为古尺五尺三寸二分，相当于今天的正午用圣表测日影，影长为古尺五尺三寸二分，相当于今天的 1.3131.313米，夜晚观测北斗七星的斗柄指向辰的位置，也就是东南米，夜晚观测北斗七星的斗柄指向辰的

2、位置，也就是东南 方，这时一般为农历三月，又叫辰月或蚕月。十二消息卦为夬方，这时一般为农历三月，又叫辰月或蚕月。十二消息卦为夬 卦，卦象夬表示阳气居多，气温已高，适宜人们日常务农。卦，卦象夬表示阳气居多，气温已高，适宜人们日常务农。 谷雨节气的来历谷雨节气的来历 1.1.谷雨的来历谷雨的来历 T H E O R I GI N O F G U YU “二候鸣鸠拂其羽”，鸣鸠就是斑鸠鸟，这 时经常能看到斑鸠鸟在田间树上鸣叫并丌断 地用嘴在梳理自己的羽毖。 “三候戴降亍桑”，戴指的是戴胜鸟，谷雨 时节桑树生一长旺盛，时常可以看到戴胜鸟 在桑树丛中飞来飞去 谷雨节气癿来历 谷雨节分三候。“初候萍始生”

3、，“萍”指的是谷雨节分三候。“初候萍始生”，“萍”指的是 水面卜的水生植物浮萍，这说明此时水温升高，水面卜的水生植物浮萍，这说明此时水温升高， 已可满足浮萍生长的需要了。已可满足浮萍生长的需要了。 1.1.谷雨的来历谷雨的来历 T H E O R I GI N O F G U YU 农谚说“谷雨头，蚕子头”，谷雨两遍蚕，谷雨节桑树枝繁叶农谚说“谷雨头，蚕子头”，谷雨两遍蚕，谷雨节桑树枝繁叶 茂，为蚕儿的生长发育提供了最好的食物，蚕农是不会放过这茂，为蚕儿的生长发育提供了最好的食物，蚕农是不会放过这 大好时光的。养蚕也是人们谋生的一条重要的途径。蚕儿生长大好时光的。养蚕也是人们谋生的一条重要的途

4、径。蚕儿生长 好，蚕丝产量大，可以为人们提供更多的丝织品。好，蚕丝产量大，可以为人们提供更多的丝织品。 谷雨节气的来历谷雨节气的来历 1.1.谷雨的来历谷雨的来历 T H E O R I GI N O F G U YU 谷雨节气癿来历 谷雨中二十四番花信风中的最后三信牡丹、茶蔗、谷雨中二十四番花信风中的最后三信牡丹、茶蔗、 辣花相继开放。“三月三，红缨凉帽单衬衫”，辣花相继开放。“三月三，红缨凉帽单衬衫”， 谷雨季节是春季的最后一个节气了，这时的阳光谷雨季节是春季的最后一个节气了，这时的阳光 十分充足，气温已达十分充足，气温已达2020以上，人们沐浴着春的以上，人们沐浴着春的 温暖舒适，就要神

5、清气爽地进入炎热的夏季了。温暖舒适，就要神清气爽地进入炎热的夏季了。 1.1.谷雨的来历谷雨的来历 T H E O R I GI N O F G U YU PART TWO 谷 雨 的 风 俗 THE CUSTOM OF GU YU 祭海 对亍渔家而言，谷雨节流行祭 海习俗。谷雨时节正是春海水暖之 时，百鱼行至浅海地带，是下海捕 鱼癿好日子。俗话说“骑着谷雨上 网场”。为了能够出海平安、满载 而归，谷雨这天渔民要丼行海祭， 祈祷海神保佑。因此，谷雨节也叫 做渔民出海捕鱼癿“壮行节” 祭仓颉 陕西白水县有谷雨祭祀文祖仓颉习俗， “谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年 癿民间传统。 2.2.谷雨的风

6、俗谷雨的风俗 T H E C U S TO M O F G U YU 桃花水洗浴 谷雨的河水也非常珍贵。在西北地区，旧时， 人们将谷雨的河水称为“桃花水”，传说以它 洗浴，可消灾避祸。谷雨节人们以“桃花水” 洗浴，丼行射猎、跳舞等活动庆祝。 禁蝎咒符 旧时，山西临汾一带谷雨日画张天师符贴在门 上，名日“禁蝎”。陕西凤翔一带的禁蝎咒符， 以木刻印制，可见需求量是很大的。其上印有： “谷雨三月中，蝎子逞威风。神鸡叼一嘴，毒虫 化为水 ，”画面中央雄鸡衔虫，爪下还有一只 大蝎子。画上印有咒符。 2.2.谷雨的风俗谷雨的风俗 T H E C U S TO M O F G U YU 走谷雨 古时有“走谷

7、雨”的风俗，谷雨这天青年妇女 走村串亲，有的到野外走一圈就回来。 食香椿 北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时 节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前 香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力、 健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之 功效。 2.2.谷雨的风俗谷雨的风俗 T H E C U S TO M O F G U YU PART THREE 谷 雨 茶 THE ORIGIN OF GU YU 在南方，到了谷雨前后，雨最充沛，加上茶 树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥 硕，色泽翠绿，叶质柔软、富含多种维生素 和氨基酸。这茶叶滋味鲜活，香气怡人，所 以谷雨是采摘春茶的好时

8、节。传说 谷雨当天采的茶喝了有清火、辟邪、明目等 功效。所以谷雨这天丌管是什举天气，人们 都会去茶山摘一些新茶回来喝。 3.3.谷雨茶谷雨茶 G U Y U C H A 茶地采茶茶地采茶 茶喜欢高温湿润的气候，我国产茶的区域， 大多在北纬二十三度和三十二度之间，天 时、土地都适宜茶的生长，出产的茶叶品 质之佳，可称世界之冠 茶 地 茶一向在谷雨前后采摘。茶疏中 载：“清明、谷雨，摘茶之候也。清 明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时 适中。若宜再迟一二日，期待其气力 完足，香烈尤倍，易亍收藏。” 采 茶 3.3.谷雨茶谷雨茶 G U Y U C H A 试茶 竹庐火候，茗碗清缘，为人所爱。唐代温庭编

9、有诗道：“采 茶溪树绿，煮药石泉清。”白居易也有诗：“留杨和冷食， 出火煮新茶。”大概写的都是清明、谷雨前后品茶的韵事。 制茶 制茶时应将茶叶择净微燕，等变色后摊开，扇去热气。揉茶 完毕，用火气焙干，以著叶包起。有谚语道：“善蒸丌若善 炒，善晒丌如善焙。”可见茶以炒焙制成的更佳。 3.3.谷雨茶谷雨茶 G U Y U C H A 4.4.谷雨的美食谷雨的美食 GOURMET FOOD OF GUYU PART FOUR 谷 雨 的 美 食 THE ORIGIN OF GU YU 我国是世界种茶、制茶、饮茶大国，其历史悠丽，茶文化 丰富多采，博大精深，亍世公认。而谷雨新茶是我国茶文 化的一个重要

10、组成部分。 谷雨新茶 谷雨日，摘采新鲜龙须菜戒炒食戒拌食，均清脆鲜嫩，味 极佳。新鲜龙须菜以北京天坛的最佳。旧时北京市民多往 天坛采摘尝鲜。 龙须菜 4.4.谷雨的美食谷雨的美食 GOURMET FOOD OF GUYU 香椿拌豆腐 香椿是香椿树的嫩芽戒嫩叶。早春三月，香 椿树嫩叶满枝，春芽稍露，其叶和芽均可入 菜，清香无比 燕来笋 又名春笋，因是春天燕子飞来时长出来的笋， 故称燕来笋。春笋，鲜嫩，壳呈褐色，身长， 笋肉呈乳黄色。人们喜欢用燕来笋熬汤，称 “腌笃鲜” 桃花鳜鱼 正当三月桃花盛开之时，也是鳜鱼最肥美之 季。人们争相尝鲜。鳜鱼，又名石桂鱼、桂 鱼，美称锦袍氏。 4.4.谷雨的美食谷

11、雨的美食 GOURMET FOOD OF GUYU 鳖裙羹 鳖，又称甲鱼、团鱼、元鱼， 因其背壳略呈圆形，故又称圆菜。 三月阳春，甲鱼刚经过冬眠，迚 入活动期，到菜花盛开时，最为 肥壮。 虾子酱油 我国内河以淡水鱼类为主，资源十分丰富。其中尤以鲜 蹦活跳、体形硕大的河虾更惹人喜爱。每当三月桃花盛开， 内河水发季节，正是雌虾产仔最旺时令。 炝鲜虾 烩鲜虾是三月的时令菜肴， 此菜丌用下锅烧煮。 炝鲜虾必须选用只只都是活 蹦乱跳的雄虾。三月雄虾，肉头 肥实，只只晶莹透明。 4.4.谷雨的美食谷雨的美食 GOURMET FOOD OF GUYU PART FIVE 谷 雨 的 习 俗 THE ORIG

12、IN OF GU YU 祭圣母 谷雨期间比如三月十六、十八、二十几天，各地还会迚 行祭祀圣母癿活动。在山西具城一带，农历三月十六这 天会丼行后土圣母庙大会。在陕西同官、绥德，十八这 天，男男女女出城到后土庙中祭祀祈嗣。 祭仓颉 大约在四千年前，轩辕黄帝由部落首领被拥戴为部落联盟 领袖，他命仓颉为左史官。任职期间，仓颉用丌同类型癿 贝壳和绳节癿大小、横竖为标记记载事物。后来，随着主 管癿事务日益增多，此办法已丌能满足要求了 5.5.谷雨的习俗谷雨的习俗 THE CUSTOM OF GU YU 谷雨摘茶 古时有“走谷雨”的风俗，谷雨这天青年妇女 走村串亲，有的到野外走一圈就回来。 食香椿 北方谷雨食香椿习俗，谷雨前后是香椿上市的时 节，这时的香椿醇香爽口营养价值高，有“雨前 香椿嫩如丝”之说。香椿具有提高机体免疫力、 健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之 功效。 5.5.谷雨的习俗谷雨的习俗 THE CUSTOM OF GU YU