1、 第 1 页 共 3 页 XXX 学校、（学校、（公司公司）食堂食堂疫情疫情防控措施防控措施 为科学有效地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情， 预防和控制病毒在食堂蔓延，确保职工的生命安全。 食堂作为人员密集场所，根据公司防控要求，落实有 效的防控，特制定本措施。 一、食堂作业人员管理一、食堂作业人员管理 1、 通知湖北等重点疫区 （按照省市区通知实时更 新）的职工，以及在疫区经停、与患者（含疑似）有 接触史的暂不得回来上班，如已回来的，要求其自行 居家隔离 14 天并上报防控领导小组， 上岗前开具接触 医学证明； 2、每日对职工晨检，进入食堂前测量体温、洗手 消毒并做好相应记录； 3、持有有效的健
2、康证明，保持良好的个人卫生， 佩戴口罩进行加工制作和服务，并及时更换； 4、 加大对职工疫情防控知识培训， 确保职工掌握 防护知识和预防措施，全面执行个人防护。 二、食堂环境消毒管理二、食堂环境消毒管理 1、加强对食品处理区、人员通道、食品货梯等场 所的清洁消毒频次，每天不少于 2 次； 2、 餐饮具和盛放直接入口食品的容器必须经清洗 第 2 页 共 3 页 消毒后方可使用，每餐后高温消毒一次； 3、 就餐区域划定为重点消毒对象， 每餐后全面消 毒一次； 4、 明确各个区域消毒的负责人， 每天做好消毒台 账记录。 三、食品加工管理三、食品加工管理 1、严格按照餐饮服务食品安全操作规范进行 加工
3、制作，加工过程要烧熟煮透； 2、从业人员上岗前应规范洗手、消毒； 3、保持经营场所清洁、卫生和空气流通。 四、职工就餐管理四、职工就餐管理 1、采用分时取餐、分散就餐的方式。划分食堂就 餐区域，固定分组就餐，保持一定间隔，同时对当前 餐厅座位撤除对排，相同朝向；鼓励有条件的职工回 工位就餐； 2、食堂统一安排套餐盒饭，套餐按量分大小（按 需取用），勺子随餐盘发放不可自取； 3、防疫就餐礼仪。用餐前请洗手并消毒；除用餐 外请勿摘下口罩；用餐时请勿交谈、缩短时间；不传 递、不接受他人传递的菜肴；用餐结束，尽快离开餐 厅。 4、供餐时段安排 第 3 页 共 3 页 五、防控知识宣传五、防控知识宣传 1、 利用食堂电子显示屏或宣传栏， 对就餐须知等 防疫常识和规定进行宣传，普及预防新型冠状病毒肺 炎的相关知识，提高职工的公共卫生意识和防突发事 件的能力； 2、餐厅各出入口张贴防疫就餐礼仪。 餐次 早餐 （ 可 细 分 时 间段） 中餐 （ 可 细 分 时 间段） 晚餐 （ 可 细 分 时 间段） 供餐时段 07:00-09:00 11:00-13:00 16:00-18:00
