1、民以食为天民以食为天,食以安为先食以安为先食品安全主题班会食品安全主题班会 当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一旦有什么对人体有害的东西，轻则会食物中毒，重则会死亡。中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品安全案例了解食品安全案例了解 由于没有注意饮用水，由于没有注意饮用水，导致饮水中毒。导致饮水中毒。过期方便面也会导致中毒！过期方便面也会导致中毒！什么是食品安全？什么
2、是食品安全？是指食品无毒、无害，符合是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。性危害。什么是食品安全（什么是食品安全（food safety）？）？首先了解一下食物中毒的种类。首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分为细菌性食物中毒、食物中毒主要分为细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和动物性食物中毒。毒、植物性和动物性食物中毒。食品安全隐患食品安全隐患一、街边小吃大揭秘一、街边小吃大揭秘路路边边 摊摊点点 如何注意食品安全如何注意食品安全
3、一、怎样预防食物中毒呢？一、怎样预防食物中毒呢？1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。一、怎样预防食物中毒呢？一、怎样预防食物中毒呢？3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬
4、菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。一、怎样预防食物中毒呢？一、怎样预防食物中毒呢？4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。一、怎样预防食物中毒呢？一、怎样预防食物中毒呢？5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。一、怎样预防食物中毒呢？一、怎样预防食物中毒呢？6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的
5、容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。一、怎样预防食物中毒呢？一、怎样预防食物中毒呢？7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。一、怎样预防食物中毒呢？一、怎样预防食物中毒呢？9、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。一、怎样预防食物中毒呢？一、怎样预防食物中毒呢？要养成良好的卫生习惯要养成良好的卫生习惯 1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。2、生吃瓜果要洗
6、干净。3、不吃腐烂变馊的饭菜。5、饮水讲卫生，不喝生冷水。6、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱要到正规的商店、超市和标准化的要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品农贸市场购买食品选择正规商店要选择安全、卫生的餐馆要选择安全、卫生的餐馆蜂蜜和洋葱蜂蜜和洋葱 同吃后脸或者身体会出现同吃后脸或者身体会出现浮肿浮肿,同时还会损伤眼睛同时还会损伤眼睛 菠菜和豆腐菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有钙质，混合后会生成不可融解则含有钙质，混合后会生成不可融解的草酸钙，易使人
7、患草酸结石症的草酸钙，易使人患草酸结石症 菠菜和猪肝菠菜和猪肝 猪肝中含铁、铜等金属元素，一猪肝中含铁、铜等金属元素，一旦与菠菜中大量的维生素旦与菠菜中大量的维生素C相结合，金相结合，金属离子极易被氧化而减弱自身的营养属离子极易被氧化而减弱自身的营养价值价值 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物豆浆和鸡蛋豆浆和鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。中的胰蛋白酶结合，不易吸收。西瓜和羊肉西瓜和羊肉 同食伤元气，出现中毒症状，同食伤元气，出现中毒症状，猪肉和菱角猪肉和菱角 同食会引起肚子痛同食会引起肚子痛 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物谢谢观看谢谢观看
