《合理膳食与食品安全》课件.pptx

1、知识点1知识点2知识点3知识点4知识点1营养评价提示膳食是否合理要做到合理膳食,首先要了解自身的营养状况。评价方法一般是先测量自己的身高(m)和体重(kg),再按照体质指数进行评价。知识点1知识点2知识点3知识点4知识点2饮食习惯和饮食结构影响营养状况1.营养失调营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。2.不合理的饮食结构(1)主食和副食比例不合理;(2)用水果代替蔬菜;(3)每日青菜摄取量很少;(4)甜食过多;(5)每日饮水量不足;(6)用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。知识点1知识点2知识点3知识点4【例1】(2017广东佛山月考)饭后不

2、宜立即进行剧烈运动,原因是剧烈运动可使()A.胃肠蠕动减慢,消化腺分泌能力降低B.盲肠蠕动增强,诱发阑尾炎C.胃肠蠕动加快,容易饥饿D.胃腺分泌胃酸过多,易得胃病解析 饭后立即进行剧烈运动,就会有更多的血液流入运动系统,这样流入消化系统的血液量相对减少,造成胃肠蠕动减慢,消化腺分泌能力降低,从而影响消化。答案 A知识点1知识点2知识点3知识点4知识点3均衡膳食有利健康1.均衡膳食的基本要求食物多样、谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;膳食要清淡少盐;饮酒应限量;食物应清洁卫生、不变质。知识点1知识点2知识点3知识点42.平衡膳食宝

3、塔从“平衡膳食宝塔”中可以看出,在一日三餐中,所摄取的谷类食物最多,蔬菜、水果次之,油脂类最少。知识点1知识点2知识点3知识点43.青少年对营养有特殊需要青少年正处在生长发育旺盛的时期,对各种营养物质的需要较多。青少年一天需要量最多的营养物质是糖类,它是人体能量的主要供应者;其次是蛋白质,青少年要补充足量的蛋白质,以满足身体生长发育的需要。由于青少年正处于长身体的时期,需要的维生素和无机盐相对比较多,特别是对钙的需要量较多。知识点1知识点2知识点3知识点4知识点4食品安全直接关系人的健康和生命安全在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害?1.要保证购买的食品或食品原料是安全可靠的,切勿购买腐败变

4、质、过期或来源不明的食品。购买食品时,对包装食品要检查包装是否完整,是否超过保质期;对散装食品要注意其卫生状况,如有无防蝇、防尘设施等。不购买校园周边、街头巷尾无证商贩的食品。2.要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品。生吃的蔬菜和水果要清洗干净;生、熟食品的制作要分开;动物性食品要保证充足的加工时间,以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死;豆浆要保证完全煮沸;家庭腌制咸菜、泡菜等要保证腌制一段时间后再食用。知识点1知识点2知识点3知识点43.注意食品保存的方法与时间。在冰箱中贮存食品时,生、熟食品应分开存放,新鲜食物和剩余食物不要混放;低温贮藏只适于短期贮存食品,贮存时间过长食品

5、也会变质。食品保存需要适宜的容器,如盐、酱油、醋等调味品不适于保存在金属容器中。知识点1知识点2知识点3知识点4【例2】(2017河南漯河期中)关于食品安全,下列说法正确的是()A.发芽的马铃薯有毒,不能食用B.喷洒农药的水果不能食用C.过了保质期还没有变质的食品还可以食用D.发霉的食物可以用来喂养家畜解析“发芽的马铃薯有毒,不能食用”的说法是正确的。水果在生长过程中,难免要喷洒农药;吃水果时可以用清水浸泡、冲洗,也可以削去外皮,这样就会比较安全。食品如果过了保质期,看起来虽然没有变质,但是其内在的性质、品质可能已经发生了变化,不可以再食用。发霉的食物中可能会含有黄曲霉,如果用来喂养家畜,就会

6、引起家畜中毒;人吃了这种畜肉,对人的健康也是不利的。答案 A考点合理膳食的识图判断题【例题】(2017山东临沂中考)每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下图表示不同人群每天摄入的食物比例,下列有关说法正确的是()A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B.粮谷类食物中含蛋白质较多C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少解析 水果、蔬菜主要为人体提供维生素、水和无机盐等营养。蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中获得,而粮谷类食物中含的淀粉比较多。从图形可知,肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类

7、的摄入量较正常人偏多,因此,肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量。营养不良的原因是饮食习惯和饮食结构不合理,不是水果、蔬菜摄入量较粮谷类少。答案 C教材问题详解活动“评价自身的营养状况”讨论题1.你对自己目前的营养状况满意吗?提示 根据自身的实际情况回答。2.如何改善自身的营养状况?提示 根据自己的体质指数和身体的评价指标,从饮食结构和饮食习惯两个方面分析,制订合理的饮食计划。活动“调查自己的饮食结构和习惯”讨论题应该如何纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构?提示 食物多样、谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;常吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;膳食要清淡少盐;食量与体力

8、活动要平衡,保持适宜体重;食物应清洁卫生、不变质。活动“自我设计并分析一天食谱的营养状况”讨论题1.如何评价你的饮食结构是否合理?提示 体质达到弱碱性、体重在标准范围、营养素指标合格就证明饮食结构合理。2.你认为自己的饮食结构存在哪些问题?提示 结合自己的实际饮食情况具体分析。3.如何进一步修改你的食谱,使之更加科学、合理?提示 结合平衡膳食宝塔内容,做到合理膳食,制订合理的饮食计划。在没找到重新开始的理由前，别给自己太多退却的借口。就在那一瞬间，我仿佛听见了全世界崩溃的声音。因为穷人很多，并且穷人没有钱，所以，他们才会在网络上聊天抱怨，消磨时间。别忘了答应自己要做的事情，别忘了答应自己要去的

9、地方，无论有多难，有多远。分手后不可以做朋友，因为彼此伤害过；不可以做敌人，因为彼此深爱过，所以只好成了最熟悉的陌生人。努力吧，只有站在足够的高度才有资格被仰望。渐渐淡忘那些过去，不要把自己弄的那么压抑。往往原谅的人比道歉的人还需要勇气。因为爱，割舍爱，这种静默才是最深情的告白，但愿你能明白。某些时光已成过往，是我再也回不去的远方。不要把自己的伤口揭开给别人看，世界上多的不是医师，多的是撒盐的人。这世界，比你不幸的人远远多过比你幸运的人，路要一步步走，虽然到达终点的那一步很激动人心，但大部分的脚步是平凡甚至枯燥的，但没有这些脚步，或者耐不住这些平凡枯燥，你终归是无法迎来最后的那些激动人心。一个

10、人害怕的事，往往是他应该做的事。每个人都会有乐观的心态，每个人也会有悲观的现状，可事实往往我们只能看到乐观的一面，却又无视于悲观的真实。从来没有人喜欢过悲观，也没有人能够忍受悲观，这就是人生。好像是人开始成长就会缅怀过去，无论是幸福或是悲伤，苍白或是绚烂，都会咀嚼出新的滋味。要让事情改变，先改变我自己；要让事情变得更好，先让自己变得更好。当日子成为照片当照片成为回忆，我们成了背对背行走的路人，沿着不同的方向，固执的一步步远离，再也没有回去的路。想要别人尊重你，首先就要学会尊重别人。所有的胜利，与征服自己的胜利比起来，都是微不足道。所有的失败，与失去自己的失败比起来，更是微不足道。生命不在于活得

11、长与短，而在于顿悟的早与晚。既不回头，何必不忘。既然无缘，何须誓言。感谢上天我所拥有的，感谢上天我所没有的。成功的道路千万条，成功的人生也有千万种，选对适合自己的那条路，走好自己的每段人生路，你一定会是下一个幸福宠儿。活在别人的掌声中，是禁不起考验的人。每一次轻易的放弃，都是人生的一处败笔。什么时候也不要放弃希望，越是险恶的环境越要燃起希望的意志。现实会告诉你，没有比记忆中更好的风景，所以最好的不要故地重游。有些记忆就算是忘不掉，也要假装记不起。理想很丰满，现实很骨感。我落日般的忧伤就像惆怅的飞鸟，惆怅的飞鸟飞成我落日般的忧伤。舞台上要尽情表演，赛场上要尽力拼搏，工作中要任劳任怨，事业上要尽职

12、尽责。今天的困苦为了明天的享乐，今天的抗争为了明天的收获！积德为产业，强胜于美宅良田。爱情永远比婚姻圣洁，婚姻永远比爱情实惠。爱有两种，一种是抓住，你紧张他也紧张；一种是轻松拖住，你舒服他也舒服。哲人无忧，智者常乐。并不是因为所爱的一切他都拥有了，而是所拥有的一切他都爱。原来爱情不是看见才相信，而是相信才看得见。磨难是化了妆的幸福。如果你明明知道这个故事的结局，你或者选择说出来，或者装作不知道，万不要欲言又止。有时候留给别人的伤害，选择沉默比选择坦白要痛多了。我爱自己的内心，慢慢通过它，慢慢抵达世界，或者，抵达你。别跟我说，时间会让我忘记一切，时间不会改变痛，只会让我适应痛。人生不容许你任性，

13、接受现实，好好努力。曾经以为爱情是甜蜜，幸福的，不知道它也会伤人，而且伤的很痛，很痛。人生，一分钟的成功，付出的代价却是好些年的失败。时间几乎会愈合所有事情，请给时间一点时间。蚁穴虽小，溃之千里。多少人要离开这个世间时，都会说出同一句话，这世界真是无奈与凄凉啊！骄傲是胜利下的蛋，孵出来的却是失败。太完美的爱情，我不相信，途中聚聚散散难舍难分，终有一天会雨过天晴。我分不清东南西北，却依然固执的喜欢乱走。若是得手，便是随手可丢；若是得不到，就会想占有。爱情不是寻找共同点，而是学会尊重不同点。总有一天我会从你身边默默地走开，不带任何声响。我错过了狠多，我总是一个人难过,3、戏路如流水，从始至终，点滴

14、不漏。一路百折千回，本性未变，终归大海。一步一戏，一转身一变脸，扑朔迷离。真心自然流露，举手投足都是风流戏。一旦天幕拉开，地上再无演员。相信自己有福气，但不要刻意拥有；相信自己很坚强，但不要拒绝眼泪；相信世上有好人，但一定要防范坏人；相信金钱能带来幸福，但不要倾其一生；相信真诚，但不要指责所有虚伪；相信成功，但不要逃避失败；相信缘分，但不要盲目等待；相信爱情，但不要求全责备；相信上帝，但别忘了锁上门。一个人总要走陌生的路，看陌生的风景，听陌生的歌。最后你会发现，原本费尽心机想要忘记的事情真的就那么忘记了明明说着看开了，放下了，每次却总是不自觉的想起那个给与温暖的人；每每又总是在微笑沉醉时看到了

15、现实，想到了伤痛，然后，冷的感觉再也暖和不起来了，如此反复，心，终于累了，现实就是这样。我曾经醉过，却又最终醒来，我正在行走，却找不到方向。有些人，注定是等待别人的，有些人，注定是被人等的。一件事，再美好，你做不到，也要放弃；一个人，再留恋，不属于你，也要离开。每个人的生命都免不了缺憾，最真的幸福，莫过于一杯水、一块面包、一张床，还有一双无论风雨，都和你十指相扣的手。有些伤痕，划在手上，愈合后就成了往事；有些伤痕，划在心上，哪怕划得很轻，也会留驻于心；有些人，近在咫尺，却是一生无缘的生命中，似乎总有一种承受不住的痛；有些遗憾，注定了要背负一辈子。生命中，总有一些精美的情感在我们身边跌碎，然而那

16、些裂痕却留在了岁暮回首的刹那。这世界并不是所有的东西都符合想象，有些时候，山是水的故事，云是风的故事；也有些时候，星不是夜的故事，情不是爱的故事，许多人走着走着就散了，许多事看着看着就淡了，许多梦做着做着就断了，许多泪流着流着就干了。人生，原本就是风尘中的沧海桑田，只是，回眸处，世态炎凉演绎成了苦辣酸甜。正所谓“独乐乐不如众乐乐。”不错的！当玫瑰离开了原主人的手里，并实现了更有意义的价值。此刻，送人玫瑰这定是开心的，得玫瑰者亦如此。即使，手中已没了那朵玫瑰，但是，那份淡淡的清香仍留在我的手中，久去不散。事情是微小的，精神却是需要发扬光大的。正悟人生戏，邪悟戏人生。水里火里的舞台，挣扎煎熬的表演

17、。你方唱罢我登台，延续千万年，天地一舞台。人类是主角，万物为道具。演绎逼真情节，忘记本来面目。辛辛苦苦，轮回演出，期望完美谢幕。人最悲哀的，并不是昨天失去得太多，而是沉浸于昨天的悲哀之中。人最愚蠢的，并不是没有发现眼前的陷阱，而是第二次又掉了进去。人最寂寞的，并不是想等的人还没有来，而是这个人已从心里走了出去。人生这条路上，能走多远，看到怎样的风景，能遇上谁，邂逅怎样的缘分，皆无定数。我们能做的，就是选择后不抛弃，放手后不愧悔。心似莲花，瓣瓣沁香。人生有太多的遇见，擦肩而过是一种遇见，刻骨铭心是一种遇见。有很多时候，看见的，看不见了；记住的，遗忘了。无论在对的时间遇见错的人，还是在错的时间遇见

18、对的人，对于心灵，都是一次历练。人生短短数年，然后就都会陆续离开这个世界。离开的时候，纵使生前过着无比奢华和享受的生活，死后依然是掩埋在一抔黄土之下，依旧会被蛆虫啃噬最终腐烂。而百年之后，将不会再有人记起你，不会再有人记起你所走过的路，不会再记起你生前的成就以及所享受过的生活人们所能记起你的也仅仅是在你的有生之年而已。难过的时候，给自己一个微笑，那是一份洒脱；吃亏的时候，给自己一个微笑，那是一份淡然；失败的时候，给自己一个微笑，那是一份自信；被误解的时候，给自己一个微笑，那是一份大气；无奈的时候，给自己一个微笑，那是一份达观；痛苦的时候，给自己一个微笑，那是一份解脱真正的勇者，不是没有眼泪的人，而是含着眼泪微笑奔跑的人！