二年级《餐饮之礼文明就餐礼仪》.ppt

1、二年级餐饮之礼文明就餐礼仪中国自古就是中国自古就是“礼仪之邦礼仪之邦”，吃也是要有吃相的，作吃也是要有吃相的，作为餐桌礼仪，吃相可以体现出一个人修养和素质。为餐桌礼仪，吃相可以体现出一个人修养和素质。接下来就让我们学一学有关接下来就让我们学一学有关“就餐的礼仪就餐的礼仪”吧吧。正确的用餐姿态正确的用餐姿态 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，餐台上已摆好的餐具不面上，不可跷足，餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄；坐姿应保持稳定，不能前后要随意摆弄；坐姿应保持稳定，不能前后摇摆，腰板挺直，膝盖放平。手的动作和摇摆，腰板挺直，膝盖放平。手的动作和说话的要

2、求是不影响或者侵犯你隔壁座位说话的要求是不影响或者侵犯你隔壁座位的空间。手的动作和说话的要求是不影响的空间。手的动作和说话的要求是不影响或者侵犯你隔壁座位的空间。或者侵犯你隔壁座位的空间。常用礼仪知识常用礼仪知识 用餐礼仪用餐礼仪正确的用餐姿态正确的用餐姿态 用餐时，要避免一些不良的个人习惯，比如用餐时，要避免一些不良的个人习惯，比如不停地敲餐具、用筷子敲碗或杯子和手指在桌不停地敲餐具、用筷子敲碗或杯子和手指在桌上敲动等。拿着筷子不放、盯着某个菜猛吃、上敲动等。拿着筷子不放、盯着某个菜猛吃、光顾自己埋头吃饭或者举着筷子找自己偏爱的光顾自己埋头吃饭或者举着筷子找自己偏爱的食物，都是不雅的举止。食

3、物，都是不雅的举止。常用礼仪知识常用礼仪知识 用餐礼仪用餐礼仪1、有些同学吃饭时大声喧哗。、有些同学吃饭时大声喧哗。2、有些同学浪费粮食。、有些同学浪费粮食。3、有些同学吃饭时说不文明的话，让人恶心吃不下饭、有些同学吃饭时说不文明的话，让人恶心吃不下饭。4、有些同学把饭菜当作打架的武器。、有些同学把饭菜当作打架的武器。5、有些同学菜未吃完又去添菜。、有些同学菜未吃完又去添菜。6、有些同学饭吃不完把饭倒入他人盘中。、有些同学饭吃不完把饭倒入他人盘中。7、有些同学故意把汤泼在地上。、有些同学故意把汤泼在地上。8、有些同学故意把饭菜泼在他人身上。、有些同学故意把饭菜泼在他人身上。9、有些同学吃完饭后

4、不能把餐具放好。、有些同学吃完饭后不能把餐具放好。10、有些同学把别人盘里好吃的菜抢到自己碗里。、有些同学把别人盘里好吃的菜抢到自己碗里。集体就餐不文明现象集体就餐不文明现象 文明就餐，讲究公共礼仪。遵守秩文明就餐，讲究公共礼仪。遵守秩序，讲究卫生，爱惜粮食，尊重礼让，序，讲究卫生，爱惜粮食，尊重礼让，吃相文雅。吃相文雅。一、遵守秩序。在规定的窗口，自一、遵守秩序。在规定的窗口，自觉排队打饭，不插队，有急事的同学应觉排队打饭，不插队，有急事的同学应主动照顾。主动照顾。二、讲究卫生。饭前要洗手和冲洗二、讲究卫生。饭前要洗手和冲洗餐具。餐具。三、爱惜粮食。不挑食，不乱倒剩三、爱惜粮食。不挑食，不乱

5、倒剩饭剩菜，爱惜粮食。饭剩菜，爱惜粮食。四、尊重礼让。要注意谦让，摆放四、尊重礼让。要注意谦让，摆放餐具时相互礼让，不抢先、拥挤。餐具时相互礼让，不抢先、拥挤。五、吃相文雅。不大声喧哗，不端五、吃相文雅。不大声喧哗，不端着碗走来走去，养成良好的习惯。着碗走来走去，养成良好的习惯。集体就餐集体就餐基本规范基本规范常用礼仪知识常用礼仪知识 用餐礼仪用餐礼仪正确使用筷子正确使用筷子(禁忌禁忌)迷筷迷筷 不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜；不能拿着筷子犹豫不决夹哪些菜；探筷探筷 不能用筷子在碗盘里翻找；不能用筷子在碗盘里翻找；滴筷滴筷 不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖掉汤汁；不能在夹汤汁多的菜肴时用筷子拉抖

6、掉汤汁；插筷插筷 不要把筷子竖插放在食物上面；不要把筷子竖插放在食物上面；常用礼仪知识常用礼仪知识 用餐礼仪用餐礼仪 敲筷敲筷 不能用筷子敲打碗的边缘；不能用筷子敲打碗的边缘；塞筷塞筷 不能夹着多种菜肴一次性塞进口中；不能夹着多种菜肴一次性塞进口中；空筷空筷 不能夹起了食物，不吃又放回去；不能夹起了食物，不吃又放回去；舔筷舔筷 不能用舌头去舔筷子；不能用舌头去舔筷子；指筷指筷 不能一边说话，一边像指挥棒似的舞着筷不能一边说话，一边像指挥棒似的舞着筷子，或指着别人。子，或指着别人。正确使用筷子正确使用筷子(禁禁忌忌)常用礼仪知识常用礼仪知识 用餐礼仪用餐礼仪正确使用勺子正确使用勺子 用勺子取食物

7、时，不要用勺子取食物时，不要过满；舀取食物后，可以在过满；舀取食物后，可以在原处暂停片刻，汤汁不会再原处暂停片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用；往下流时，再移回来享用；暂时不用勺子时，应放在自暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要直接放在己的碟子上，不要直接放在餐桌上，或是插在食物中；餐桌上，或是插在食物中；不要把勺子塞到嘴里，或者不要把勺子塞到嘴里，或者反复吮吸、舔食。反复吮吸、舔食。常用礼仪知识常用礼仪知识 用餐礼仪用餐礼仪我们可以这样做：我们可以这样做：排好队，进餐厅，人人都是小标兵排好队，进餐厅，人人都是小标兵。伸伸手，为他人，大家开心我开心。伸伸手，为他人，大家开心我开心。饭前

8、排队洗洗手，病从口入不会有。饭前排队洗洗手，病从口入不会有。伸伸手，为他人，大家开心我开心。坐坐好，微微笑，开开心心用佳肴。坐坐好，微微笑，开开心心用佳肴。添饭之前给信号，说声谢谢有礼貌。添饭之前给信号，说声谢谢有礼貌。餐盘一定轻摆放，上下对齐真漂亮。餐盘一定轻摆放，上下对齐真漂亮。你用餐后把饭桌收拾干净了吗？你用餐后把饭桌收拾干净了吗？你每餐倒掉多少饭菜啊？你每餐倒掉多少饭菜啊？铺张浪费的盛宴，在很多国家早已被铺张浪费的盛宴，在很多国家早已被摈弃了，避免浪费在许多国家并不被看作摈弃了，避免浪费在许多国家并不被看作美德，只不过是理所应该的行为。法国人美德，只不过是理所应该的行为。法国人在中餐馆

9、或者希腊餐馆等菜量较大的地方在中餐馆或者希腊餐馆等菜量较大的地方就餐，也会就餐，也会“吃不了兜着走吃不了兜着走”。在新加坡、。在新加坡、韩国等国，对食物的节约意识也非常强，韩国等国，对食物的节约意识也非常强，新加坡的餐馆都为顾客准备可以在微波炉新加坡的餐馆都为顾客准备可以在微波炉里使用的打包盒，顾客即使和商务客户一里使用的打包盒，顾客即使和商务客户一起用餐也会理直气壮地要求打包。起用餐也会理直气壮地要求打包。对照一下，我们班、我们小组、我对照一下，我们班、我们小组、我自己哪些方面做得好，哪些地方需自己哪些方面做得好，哪些地方需要注意？要注意？针对我校实际情况，请为学校针对我校实际情况，请为学校

10、食食堂设计一条堂设计一条“文明用餐文明用餐”的标语的标语。食堂文明标语食堂文明标语v珍惜粮食就是珍爱生命。珍惜粮食就是珍爱生命。v文明礼貌，秩序井然。文明礼貌，秩序井然。v谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。v一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。艰。v盘内一分钟，厨内更多功。盘内一分钟，厨内更多功。v节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。小学生就餐童谣小学生就餐童谣叮铃铃，吃饭啦！走道排队快静齐。咕噜噜，肚虽饿，到达餐厅不能急。哗啦啦，流水清，饭前先把手儿洗。进餐时，要安静，说说笑笑可不行。咀嚼中，闭合嘴，尽量不要出声音。细细嚼，慢慢咽，食物才能都消化。要勤俭，讲节约，盘中粒粒皆辛苦。小学生就餐童谣小学生就餐童谣 餐桌上，无饭粒，吐出残渣放盆里。不偏食，不厌食，荦素搭配才营养。吃完饭，放餐具，轮流值日最文明。吃完饭，要洗手，细菌哪能趁虚入？肚子饱，可别跑，缓慢散步助消化。好习惯，要培养，点点滴滴我做起。既卫生，又文明，育才学生一定行！祝愿同学们每天用餐时都有一个好心情！