1、14 发霉与防霉教学目标：1.知道馒头发霉的条件，了解防止食物和其他物品发霉的方法。2.能基于所学的知识，制订比较完整的探究馒头发霉条件的方案，初步具备实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。3.从不同视角提出研究思路，采用新的方法、利用新的材料探究物体在哪些条件下容易发霉。4.了解科学技术已成为社会和经济发展的重要推动力量；认识到人类与微生物相互影响、相互依存的关系。教学重难点：能基于所学的知识，制订比较完整的探究馒头发霉条件的方案，初步具备实验设计的能力和控制变量的意识，并能设计单一变量的实验方案。教学过程：一、导人新课课件出示食品包装袋，提出问题：小明的妈妈去超市买东
2、西的时候，一般会认真的看一下食品包装袋，你知道为什么吗？生：看看食品过期了没有。师：从哪里能看到东西有没有过期呢？生：包装袋上有生产日期和保质期。师：我们从包装袋上能够看出食物的保质期，过了保质期的东西还能吃吗？生：不能吃了。师：食物都有保质期，那我们应该如何保存食物呢？学生回答。教师总结：我们保存食物的部分措施就是为了防止发霉。这节课，我们就来探究发霉与防霉。板书课题：发霉与防霉。二、活动过程（一）探究馒头在哪此条件下容易发靈？1.课件出示发霉的馒头。引导学生观察，认识发霉现象。问：你们家的馒头发过霉吗？馒头发霉后是什么样子的？2.思考：馒头是我们餐桌上常见的主食，但由于保存不当，经常出现发
3、霉的情况，在哪些条件下容易发霉？学生根据生活经验汇报。3.我们怎样探究馒头在哪些条件下容易发霉呢？学生交流、汇报实验方案。4.教师出示方法指导：控制好实验条件，每天按时观察，把馒头发霉的情况记录下来。5.学生开展实验探究6.师生小结：发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。馒头在温暖、潮湿的条件下容易发霉。（二）霉菌与我们的生活有什么关系？1.教师提出问题：它们发生了什么变化？（课件展示馒头、橘子、书本发霉的图片。）学生交流、汇报。教师总结：食品、物品发霉变质给我们的生活带来了不便。2.教师提问：霉菌对我们的生活有积极作用吗？学生交流、汇报。教师总结：霉菌可以使食物、物品变质、变色，但是，人们也可以利用霉菌制作面酱等食品，所以说，霉菌对我们的生活有功有过。3.教师展示资料卡，师生交流霉菌的功与过（三）怎样防止食物和其他物品发霉？1.教师提出问题：生活中我们可以怎样防止食品和其他物品发霉？学生交流、汇报。2.教师出示防霉措施的图片。师生总结：保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。三、拓展活动搜集资料，了解生活中有哪些防霉新技术。1 教师给出活动指向：搜集资料，了解生活中有哪此防霉新技术。2.教师提示学生可以采取不同方式搜集资料。
