1、第九章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质9.1.1 食物中的营养成分【学习目标】1.举例说出食物中所含的营养物质。2.了解营养物质的食物来源。3.培养学生观察能力和归纳能力。【学习重难点】1.探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。2.区分各种营养物质。 【学习方法】自主、合作、交流【课前预习】1.营养物质的种类： （2）无机物（1）有机物 2.探究糖类、脂肪、蛋白质（1） 在测定“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，用纱布包裹面团放在盛有清水的烧杯中，用手轻轻揉挤，从纱布包内向清水中渗出许多白色物质是_。我们可以用_试剂来检验它的存在。继续揉挤，最后留在纱布内的黄白色胶状物质是_
2、。（2） 挤压花生种子后在纸上留下了 ，说明 。3. 、 、 等含有较多的糖类，它为人体提供 。4.肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的 。5. 、 、 等食物中含有较丰富的蛋白质。6.我们吃的馒头、面包等食物有一个共同的现象：滴加碘液后变成 色，这说明它们都含有 。7.富含维生素的食物： 和 。【随堂检测】1.脂肪：食物来源： 、 、 。2.蛋白质：食物来源： 、 、 、 。3.我们知道食物能为我们提供 、 、 、 、 、 和 七类营养素，其中 虽不被人体消化，但可以减少一些疾病的发生。4 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。5.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ）A.
3、蛋白质、糖类 B.蛋白质、脂肪 C.蛋白质、水 D.蛋白质、无机盐6.一般说，每百克蔬菜或水果中营养物质比肉、蛋、鱼多的一项是 （ ）A.脂肪 B.蛋白质 C.维生素和无机盐 D.糖类7.富含纤维素的食物是（ ）A.精制小麦粉 B.韭菜 C.带鱼 D.牛肉8.含淀粉多的一组食物是（ ）A.馒头、米饭、土豆 B.黄瓜、白菜、胡萝卜C.鸡蛋、牛奶、黄豆 D.肥肉、花生、鱼肝油9.下列食品中，不能为人体提供能量的是（ ）A.苹果 B.牛奶 C.食盐 D.面包10.食物中的营养物质最全的一项是（ ）A.无机物和有机物 B.水和无机盐C.糖类、蛋白质和脂肪 D.无机盐、糖类和维生素课前预习答案：1.（1）蛋白质 糖类 脂肪 维生素 膳食纤维 （2）水 无机盐2.（1）淀粉 碘液 蛋白质 （2）油斑 花生中含有脂肪3.小麦 水稻 玉米 能量4.脂肪5.牛奶、鸡蛋、鱼6.蓝色 淀粉7.新鲜的水果 蔬菜 随堂检测答案1.猪肥肉 羊肥肉 花生2.牛奶 鸡蛋 鱼类 瘦肉3.蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐 膳食纤维 膳食纤维4.蛋白质 糖类 脂肪5.C 6.C 7.B 8.A 9.C 10.A第 3 页
