1、第九章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质9.1.1 食物中的营养成分一、选择题1.蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）构成细胞的重要材料为生命活动提供能量调节人体生命活动的物质储备能量A.B.C.D.2.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ）A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 3.妈妈生日，琳琳为她做了一碗加入牛肉和鸡蛋的面。从平衡膳食的要求看，还要添加（）A.一杯可乐 B.一盘炒肉 C.一盘青菜 D.一碗米饭4.青少年在生长发育阶段，需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的（）A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素 5.糖类是人体的主要能源
2、物质，在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ）A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品6.下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分（ ）A.糖类、脂肪、蛋白质 B.水、无机盐、蛋白质C、纤维素、脂肪、淀粉 D、维生素、水、无机盐7.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ）A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉8.对于实验“测定某种食物中的能量”的说法中，不正确的是（ ）不同的食物中含有的能量有较大差异通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值为了减少实验误差应选最大值A. B.C. D. 9.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们
3、的生命活动提供能量，又是组织细胞主要构成物质的是（ ）A.水、无机盐、蛋白质 B.维生素、糖类、蛋白质C.糖类、脂肪、蛋白质 D.维生素、水、糖类10.下列哪一食物中不含有淀粉（ ）A.米饭 B.馒头 C.猪肉 D.玉米糊11.平日我们所吃米、面、甘薯和马铃薯中含量最多的营养物质是（ ）A.糖类 B.脂肪 C.维生素 D.蛋白质12.下列哪一项不能为人体提供无机盐和维生素（ ）A.米饭 B.油菜 C.水果 D.鱼肝油13.平时食用的番薯、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中能为机体提供能量的有（ ）A.水、无机盐和维生素 B.糖类、无机盐和蛋白质C.糖类、脂肪和蛋白质 C.蛋白质、糖类和维生素1
4、4.被誉为“第七类营养素”的是（ ）A.蛋白质 B.维生素 C.胡萝卜素 D.膳食纤维二、非选择题15.人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的_、糖类和_等物质。它们既是人体的组成物质,又是人体的_物质。16.食物中含有 、 、 、 、 、 等六类营养物质。17.组成细胞的主要有机物是 、 、 也为生命活动提供 。18.现在很多学生早餐是一瓶纯牛奶加鸡蛋，从合理膳食角度来说，这种早餐主要是缺乏_。（填一种营养成分）19.不同的食物中含有不同的 。花生、肥肉、大豆中含有 多，鸡蛋、瘦肉中含 多，馒头、米饭、煎饼等面食中含 。第九章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质 9.1.1 食物中的营养成分习题答案 一、选择题： 15： D A C B A 610： D D C C C 1115：A D C D B二、非选择题：15.蛋白质 脂肪 供能16.蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐17.蛋白质 糖类 脂肪 能量18.糖类19.营养成分 脂肪 蛋白质 糖类第 3 页
